Печеночные блины
Сделайте из них красивые рулетики или сложите тортиком.
Пищевая ценность порции
| Белки | 47 г |
| Жиры | 44 г |
| Углеводы | 22 г |
В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.
Печёночные блинчики- оригинальная закуска
Блины из печени – представители славянской кухни, которые являются прекрасной сытной закуской с калорийностью без начинки 127 ккал. Как приготовить блины из печени, чтобы получилось необыкновенно вкусное и красивое блюдо вы узнаете из подборки популярных рецептов, а чтобы результат был идеальным – предлагаем пошаговую схему процесса готовки с красивыми фото.
Классические печёночные блинчики
Традиционно это кушанье готовят из куриной печёнки, так как она обладает мягким вкусом, и печеночные блины из неё получаются очень нежными.
Для их приготовления необходимо взять такие продукты:
- 700 -800 г печени курицы;
- 4 луковицы среднего размера;
- 6 яиц;
- 100 мл сливок;
- 25 г крупы манки;
- 30 г крахмала;
- 50 г муки;
- по 1 ч. ложке соли и перца душистого перемолотого;
- 150 г масла подсолнечника.
Последовательное описание процесса готовки:
- Печёнку и лук прокручиваем через мясорубку. Сливки взбалтываем с яйцами и вливаем в миску с фаршем. Сыпучие продукты соединяем и всыпаем туда же. Все ингредиенты перемешиваем до однородности. Тесто готово.
- Жарить их не сложно, но нужно приноровиться. Чтобы блины из печенки было легче переворачивать, возьмём посуду небольшого диаметра. Сковороду подогреваем и чуть смазываем маслом (сделать это можно с помощью кисточки). Тесто (около половинки половника) распределяем по всему её дну. Жарим блинчик с двух сторон и кладём его остывать на ровную поверхность.
Этот рецепт печеночных блинов можно считать базовым. А благодаря разным наполнителям из него делают много отличных закусок. Мы остановимся на самых популярных из них.
Овощная начинка
Самая распространенная начинка — тушеные овощи. В приготовлении она очень простая и не дорогая.
Чтобы её сделать, нам потребуется:
- морковь – 3 шт.;
- лук — 4 головки;
- масло подсолнечника – 100 мл;
- пучок укропа.
- Овощи чистим. Морковь трём на терку, лук режим небольшими кубиками. В посуду с высокими бортиками вливаем масло и подогреваем.
- Всыпаем лучок, слегка его обжариваем и добавляем морковь. Тушим овощи до готовности, посыпаем рубленым укропом. Присаливаем их при желании.
- На смазанные майонезом блины выкладываем овощи, скручиваем их в трубочку и раскладываем на тарелку. Сверху украшаем веточками укропа. Кушать их лучше холодными.
Грибной фарш
Закуска с грибным фаршем получается очень сытной. Если вы собрались делать рулетики с таким заполнением, то основу можно сделать из говяжьей печени. Нежность им придаст сметанный соус. Такое наполнение содержит всего 89 ккал.
- грибы (шампиньоны) -600 г;
- лук – 200 г;
- средиземноморские травки – 2 ч. ложки;
- сливочный спрэд – 150 г;
- сметана – 200 мл;
- укроп – небольшой пучок;
- соль – 1 ч. ложка.
- Грибы и лук режим на небольшие кусочки. В сковороде с высоким дном растапливаем спрэд, всыпаем туда средиземноморские травы и соль, перемешиваем и добавляем порезанные шампиньоны. Жарим их до испарения жидкости и добавляем к ним лучок. Все вместе держим на среднем огне до золотистости. Готовые продукты вынимаем на тарелку, оставляя лишний жир в сковороде.
- С таким фаршем прекрасно сочетается сметанный соус. Укроп мелко режим и смешиваем со сметаной. По желанию можете добавить черного перца и слегка присолить.
- На остывшую основу наносим соус и грибной фарш, формируем из них рулетики. Кушанье с такой начинкой может быть холодной закуской, а может выступать в роли самостоятельного горячего кушанья. Чтобы его приготовить рулетики складываем в огнеупорную форму, поливаем сметанным соусом и ставим в духовой шкаф на десять минут при 180 градусах.
Яично-сырное заполнение
С таким наполнением закуска становится еще полезней, так как в ней очень много ароматной зелени. В 100 г продукта около 300 ккал.
- сырок плавленый «Дружба» – 3 пачки;
- яйцо варёное – 6 шт.;
- чеснок молодой – 4 зубочка;
- майонез (сметана) – 150 мл;
- зелень – большой пучок.
- Яйцо и плавленый сырок трём на терке. Зелень и молодой чеснок мелко режем и соединяем с натертыми продуктами. Полученную массу заправляем майонезом и старательно смешиваем. Если вы решите в качестве заправки использовать сметану – то не забудьте присолить.
- Остывшую заготовку смазываем яично-сырной смесью и заворачиваем в трубочку. Готовая закуска должна полежать в холодильнике часика 2, чтобы хорошо пропитаться ароматом свежих трав и чесночка.
Мясная начинка
Такое блюдо станет прекрасным дополнение фуршета и придется по душе вашим гостям. В 100 г продукта 220 ккал.
- Сердце куриное – 600-700 г;
- Лук – 350 г;
- Морковь крупная – 2 шт.;
- Уксус – 1/2 ст.;
- Вода – 1 ст.;
- Сахар – 50 г;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Масло подсолнечника – 150 мл;
- Перец душистый перемолотый – ½ ч. ложки;
- Молодая петрушка – 1 пучок.
- В сковороде разогреваем масло, всыпаем туда соль, перец. Сердце режем на четыре части и кладем туда же. Жарим, помешивая, до полной готовности и отставляем с огня остывать.
- Лук нам нужно замариновать. В воде растворяем сахар и вливаем уксус. Лучок режем на крупные кусочки и заливаем маринадом.
- Морковь трём на крупные хлопья, добавляем к ним остывшие сердечки, замариновавшийся лучок и мелко нарезанную петрушку.
- Остывшие коржики слегка смазываем майонезом и выкладываем мясной фарш. Заворачиваем рулетики и ставим в холодное место часика на два. Перед тем, как подать их к столу, каждый разрезаем на части около 3 см, которые вылаживаем на листья салата. Сверху кладем пластиночку огурчика и закрепляем его шпажкой.
Печёночный торт
Если вам не хочется долго возиться, заворачивая рулетики, можете использовать рецепт блинов из печени чтобы приготовить прекрасный закусочный тортик, только коржики для него желательно делать большего размера. Его энергетическая ценность более 350 ккал.
- Провансаль – 300 г;
- Чеснок – 4-5 зубочков;
- 5 яиц;
- 250 г твердого сыра;
- 600 г грибов (шампиньоны);
- 300 г отварной курятины;
- 200 г лука;
- 50 г грецких орехов;
- пучок молодой зелени;
- 150 г сливочного спрэда;
- соль, перец душистый перемолотый на вкус.
- Яйца варим, чистим и режим на кубики. Пучок зелени промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Соединяем ингредиенты и присаливаем по вкусу.
- Грибы нарезаем дольками. В глубокой посуде растапливаем спрэд, добавляем в него соль, перец и грибы. Обжариваем их до готовности, и достаем на тарелочку, оставляя жир в сковороде.
- Мелко резаный лук жарим до золотистости в жиру, который остался после грибов. Куриную грудку прокручиваем через мясорубку и соединяем с обжаренным лучком.
- Сыр трем на терку. Орехи измельчаем и добавляем к сырной массе.
- Все прослойки готовы. Осталось приготовить чесночный соус, который является в нашем тортике кремом. Готовить его очень просто: чеснок измельчаем и смешиваем с провансалем.
- Теперь можем приступить к сборке нашего блюда. Каждый корж смазываем соусом. Между ними по очереди выкладываем прослойку. Готовый торт нарезаем на порционные кусочки, затем наносим остатки крема на его верх и бока, и украшаем по желанию. Для более насыщенного вкуса нужно убрать его на холод часика на два.
Это лишь маленькая часть всего многообразия рецептов печёночных закусок с начинками. Как вы уже поняли, они прекрасно сочетаются с разными продуктами. Экспериментируйте и получайте новые яства.
Печеночные блины
Печень — ценный питательный продукт, рекомендованный к употреблению и взрослым, и детям. Печень является одним из самых употребляемых и любимых субпродуктов. В печени любых животных содержится большое количество полезных веществ и полноценных белков. Я считаю, что печень хорошо поднимает гемоглобин.
Ингредиенты для «Печеночные блины»:
- Печень баранья
- Масло оливковое (на обжарку)
- Соль (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 807.4 ккал |
белки 35.7 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 132.9 г |
| Порции | |||
| ккал 134.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Печеночные блины»:
Приготовить все необходимые ингредиенты.
Молоко взбить с яйцами
Добавить муку, все перемешать
Добавить фарш печени.
Для того, чтобы приготовить фарш печени, необходимо: Печень подержать в подсоленной воде минут 20. На 1 литр воды -1 ч. л. соли.
200 гр печени, 2 луковицы, оливковое масло для обжарки. Лук обжарить, к нему добавить печень, нарезанную кусочками. Тоже обжарить до готовности, посолить, поперчить на свой вкус. Печень остудить и пропустить через мясорубку.
Сковороду смазать маслом
Выпекать блины нужного вам размера
Обжарить с двух сторон
Украсить блины по своему усмотрению.
Приятного аппетита и будьте здоровы.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Печеночные блины
Печень — ценный питательный продукт, рекомендованный к употреблению и взрослым, и детям. Печень является одним из самых употребляемых и любимых субпродуктов. В печени любых животных содержится большое количество полезных веществ и полноценных белков. Я считаю, что печень хорошо поднимает гемоглобин.
Похожие рецепты
Сердечный паштет
- 37
- 237
- 4652
Печеночные рафаэллки "Вальмон"
- 160
- 1324
- 33493
Колбаски закусочные из печени
- 35
- 128
- 2292
Котлеты из говяжьей печени "Нежные"
- 32
- 204
- 2792
Закуска из свиной шкурки
- 22
- 284
- 7066
Хе из куриных сердечек
- 36
- 258
- 19942
Яблоки с печеночным фаршем
- 30
- 19
- 3139
Куриные сердечки в сырном кляре
- 83
- 587
- 13968
Жюльен "Почки по-русски"
- 27
- 151
- 3338
Попробуйте приготовить вместе
Гаспачо по-андалузски
- 103
- 983
- 127639
Салат "Неженка"
- 151
- 2083
- 102828
Куриный рулет с горошком
- 111
- 1153
- 22684
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
19 августа 2018 года amina borova #
18 октября 2013 года Светусенька #
18 октября 2013 года Юля Самихова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: