Тонкие блины на топлёном молоке
Количество: 4 порции Подготовка: 10 минут
Готовка: 30 минут
Делюсь рецептом приготовления тонких блинов на топлёном молоке.
Вот и настала весёлая Масленица, поэтому самое время выбирать вкусные рецепты блинов, чтобы попотчевать близких и друзей этим исконно русским лакомством. В данном рецепте жидкой основой для блинов является топлёное молоко. Именно оно придаёт блинам особенный вкус и нежность. Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты
- Молоко топлёное 4% — 400 мл
- Мука пшеничная в/с — 170 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар-песок — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Как приготовить блинчики на топлёном молоке
В миску вбить яйца, добавить к ним сахар и соль.
Смесь слегка взбить.
К яичной массе добавить половину молока.
Всыпать порциями муку.
Тесто хорошо вымешать, чтобы не было комочков.
Развести тесто оставшимся молоком и влить растительное масло.
Тесто окончательно размешать. Оно должно быть по консистенции, как жидкая сметана.
Сковороду хорошо нагреть, смазать маслом и вылить небольшую порцию теста, а затем, покачивая сковороду, распределить его по всему дну. Выпекать блины до подрумянивания с двух сторон.
Выложить готовые блинчики на топленом молоке в стопку и накрыть полотенцем, чтобы не остыли.
Блинчики на топленом молоке
Этот рецепт тоненьких блинчиков отличается не только простотой в приготовлении, но и превосходным результатом: готовые блинчики получаются невероятно ароматными, нежными и очень вкусными. В этом нет ничего странного, ведь основой для этого сладкого блюда служит топленое молоко, которые можно запросто приготовить в домашних условиях.
Всего из такого количества продуктов у меня получается 24 тонких блинчика на топленом молоке (диаметром 21 сантиметр). Но у вас количество может отличаться, так как каждая хозяюшка сама определяет величину и толщину блинчиков. Стаканы я всегда использую емкостью 200 миллилитров.
Ингредиенты:
Мука пшеничная ( 3.5 стакана ) Молоко топленое ( 1 литр ) Яйца куриные ( 1 штука ) Масло подсолнечное ( 3 столовые ложки ) Поваренная соль ( 1 щепотка ) Сахар ( 1 столовая ложка )
Приготовление блюда по шагам:
В этот простой рецепт блинов с фото входят такие продукты: мука пшеничная высшего сорта, топленое молоко и куриное яйцо комнатной температуры, соль, сахарный песок и рафинированное растительное масло.
Первым делом соединяем куриное яйцо со щепоткой соли и сахаром.
Взбиваем все до растворения крупиц, наливаем 2 стакана топленого молока и всыпаем 2 стакана просеянной муки. Взбиваем все, чтобы не было комочков.
Затем снова наливаем 1 стакан топленого молока и подсыпаем примерно 1,5 стакана просеянной пшеничной муки.
Тесто должно получиться полностью однородным, без комочков, а по консистенции напоминать нежирную сметану.
Теперь добавляем оставшиеся 2 стакана топленого молока и еще раз все хорошенько перемешиваем или взбиваем миксером на низких оборотах. Тесто для блинчиков получается довольно жидким.
Добавляем растительное масло без запаха и вмешиваем его черпаком или ложкой.
Даем тесту постоять при комнатной температуре 15 минут.
А теперь можно готовить тонкие блинчики на топленом молоке. Разогреваем подходящую для этого дела сковородку и выливаем около 2 столовых ложек теста (в зависимости от диаметра сковороды). Распределяем тесто и жарим блинчики около полутора минут с одной стороны на огне ниже среднего.
Затем переворачиваем блин и доводим его до готовности еще около 30 секунд.
Аналогично готовим остальные блины на топленом молоке. Красивая и очень аппетитная стопочка у нас получилась, правда?
Тонкие блинчики на топленом молоке всегда получаются ароматными, нежными и очень вкусными. Попробуйте и вы! А если хотите, можете посмотреть еще один замечательный рецепт вкусных тонких блинов: попробуйте тонкие блинчики на молоке – отличный вариант для завтрака в кругу семьи.
Рецепт блинов на теплом молоке пошагово
Чтобы получить качественное и однородное тесто без комков, можно замесить заготовку для блинов на теплом молоке. Если продукты предварительно достать из холодильника и подогреть до комнатной температуры, они будут лучше смешиваться, в заготовке не появится комков.
Рецепт блинчиков на теплом молоке с фото пошагово
Приготовить вкусные изделия можно на теплом молоке по простому рецепту с фото и пошаговой инструкцией.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 270 грамм
- Сода 5 грамм
- Соль 5 грамм
- Сахар-песок 60 грамм
- Масло подсолнечное 60 мл
- Молоко коровье 1000 мл
Нужно тщательно перемешать все ингредиенты, избегая образования комков. Перед тем, как готовить угощение, нужно дать массе настояться примерно 10-15 минут. Перед выпеканием первого блина требуется смазать поверхность салом и тщательно накалить. Изделия рекомендуется подавать горячими.
Какое молоко (теплое или холодное) лучше использовать для блинчиков
Молоко для блинов можно добавлять теплым, если готовятся классические угощения, или горячим, если замешивается заварное тесто. Желательно подогревать жидкость хотя бы до комнатной температуры, тогда соединить ингредиенты будет проще, не будет появляться комков.
Наиболее полезным молоком считается цельное или отборное, оно содержит большое количество питательных веществ. При приготовлении блинов не принципиален выбор продукта, так как большинство полезных элементов при обжаривании разрушается. Обычно для замешивания используется обычное нормализованное молоко из бутылки, пластикового или полиэтиленового пакета.
Показатель жирности также может быть любым, но лучше всего использовать продукт 1 – 2,5% жирности. Не стоит использовать просроченный товар при замешивании теста. Если нужно сделать угощение на кислом молоке, достаточно оставить упаковку на ночь при комнатной температуре. Угощение на кислом продукте получается пышным и воздушным, имеет характерный вкус.
Чтобы получилось качественное и однородное тесто, примерно за полчаса до приготовления нужно достать все компоненты для замешивания заготовки. Жидкость можно дополнительно подогреть до 40 – 50 градусов или вскипятить, если готовится заварное тесто. Чтобы заготовка вышла однородной, рекомендуется для соединения компонентов использовать блендер.
Обалденные домашние блины на молоке с кипятком
Приготовить вкусные и сытные блины на молоке можно с добавлением кипятка.
Какие продукты потребуются:
- 2 крупных куриных яйца;
- 250 мл молока;
- 250 мл кипятка;
- 60 мл растительного жира;
- Стакан пшеничной смеси;
- 60 г подсластителя;
- 3 г соли.
5 порций, 45 минут.
Как приготовить блинчики:
- Взбить белки и желтки с сахарным песком и солью до образования пены;
- Засыпать мучную смесь и залить молоком;
- Тонкой струйкой влить кипяток и масло, тщательно перемешать.
Обжаривать угощение можно сразу после замешивания теста до появления золотистого оттенка. Подавать изделия желательно горячими, со сметаной, джемом или медом.
Приготовить заварные блины можно по альтернативному рецепту. Угощение получается красивым и ажурным, нежным на вкус.
Какие продукты потребуются:
- 250 мл молока;
- 2 стакана муки;
- 250 мл кипятка;
- 60 мл масла растительного;
- 2 куриных яйца;
- 40 г сахара;
- 5 г соды пищевой.
5 порций, 45 минут.
- Подогреть молоко до 50 градусов;
- Соединить молочный продукт с яйцами и сахаром;
- Просеять муку и добавить в заготовку, тщательно перемешать;
- Залить масло;
- Засыпать соду и залить кипяток, быстро перемешать тесто.
Нужно дать массе настояться примерно 10 минут. Чтобы блюдо получилось красивым и вкусным, важно правильно подобрать посуду для приготовления. Наиболее оптимальным вариантом для обжаривания является чугунная или антипригарная сковорода с толстыми стенками, которые хорошо удерживают тепло и не дают тесту прилипнуть.
Чтобы не появлялось комочков, смешивать ингредиенты нужно тщательно, тогда тесто будет воздушным и с ним будет проще работать. Для блинов рекомендуется использовать только пшеничную муку высшего сорта, но можно также выбрать гречневую или ржаную. При вливании кипятка важно очень быстро перемешать тесто, чтобы вся масса успела завариться.
Сделать сладкие блины можно по другому рецепту на 500 мл молока.
Какие ингредиенты потребуются:
- 500 мл молочного продукта;
- 3 крупных яйца;
- 60 г сахарного песка;
- 60 мл масла растительного;
- Стакан муки;
- Ванилин 5 г.
5 порций, 45 минут.
- Подогреть молоко до момента закипания;
- В отдельной емкости взбить яйца с сахарным песком и ванилином;
- Тонкой струей влить жидкость в яичную смесь, постоянно помешивая;
- Засыпать просеянную муку и взбить массу;
- Залить растительное масло.
Желательно дать настояться тесту примерно 10 минут, после этого можно приступать к выпеканию. Перед первым блином сковороду нужно смазать салом и разогреть, в дальнейшем это не потребуется.
Приготовить тонкие и вкусные блины можно с добавлением кипятка. Готовое блюдо можно подавать пустым или с начинкой, оно получается эластичным и подходит для фарширования.
Какие продукты понадобятся:
- Стакан пшеничной муки высшего сорта;
- 2 крупных куриных яйца;
- 250 мл нежирного молока;
- 5 г соли;
- 40 мл масла растительного;
- 250 мл воды очищенной.
5 порций, 45 минут.
- Вбить белки с желтками в глубокую емкость, тщательно взбить до получения пышной и густой пены;
- Засыпать соль и сахар в смесь;
- Вскипятить воду и добавить тонкой струей в яичную смесь, постоянно помешивая массу;
- Засыпать в заготовку просеянную пшеничную смесь;
- Залить масло растительное и добавить молоко.
Печь изделия рекомендуется на горячей сковороде, смазанной салом. Готовые угощения складываются стопкой или подаются свернутыми в треугольник, трубочку или конверт с начинкой или сладким топпингом. Если планируется подавать изделия с несладкой начинкой, нужно добавить меньше сахарного песка.