Яичные блинчики
Простые и быстрые в приготовлении яичные блинчики — это вкусный и питательный завтрак. Чтобы приготовить яичные блинчики, вам не понадобится ни молоко, ни мука. Делюсь простым рецептом.
Описание приготовления:
Наш народ так любит блинчики, что научился готовить их чуть ли не из всего, что попадается под руку. И даже если у вас дома нет ни молока, ни муки, это еще не означает, что приготовить блинчики невозможно — ведь есть еще и яичные блинчики, для приготовления которых, по сути, кроме яиц ничего и не требуется 🙂 Конечно, по вкусу яичные блинчики существенно отличаются от классических, однако некоторым они нравятся даже больше.
Что ж, рассказываю, как приготовить яичные блинчики. Это очень просто!
Пошаговый рецепт приготовления яичных блинчиков с фото
Многие хозяйки стараются порадовать свою семью вкусными и необычными блюдами, которые с легкостью можно приготовить из обычных продуктов. Яичные блины – это отличный вариант, который обязательно понравится вашим родным, поэтому я спешу поделиться с вами рецептами приготовления такого кушанья.
Рецепт с фото яичных блинов с мясной начинкой
Ингредиенты
| Сырые куриные яйца | 6 шт. |
| Сметана (любой жирности) | 125 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Соль, молотый перец | по вкусу |
| Чесночный порошок | 1,5 г |
| Мясной бульон | 150 г |
| Сыр твердый | 100 г |
| Яблоко | 1 шт. |
| Куриный фарш | 400 г |
Как правильно выбрать ингредиенты, чтобы сделать яичные блинчики
Основным ингредиентом для приготовления такого кушанья, конечно же, являются яйца. И сейчас мы поговорим с вами, на что нужно обращать внимание, покупая их, и какие методы проверки свежести можно использовать.
- На каждом яйце есть буквенная маркировка: «Д» – это диетический продукт, срок давности которого не более 7 дней. Далее они превращаются в столовые («С»), у которых срок годности около 25 дней.
- Скорлупа должна быть матовой, допускается даже небольшое загрязнение. На поверхности скорлупы содержатся специальные вещества, которые способствуют долгому хранению, а вот глянец свидетельствует о том, что яйцо давно несвежее.
- Размер должен соответствовать весу. Если яйцо достаточно большое, значит и весить оно должно прилично. Если оно слишком легкое, часть белка уже высохла, т.к. скорлупа имеет пористую структуру и если яйца хранятся слишком давно, они просто высыхают.
- Не стоит покупать слишком большие яйца, в них содержится много воды, а вот питательных веществ практически нет.
- Проверить свежесть можно следующим образом: нужно аккуратно потрясти яйцо, если оно булькает, значит, продукт несвежий, а если никаких звуков нет, значит можно покупать.
Пошаговое приготовление закуски из яичных блинчиков
- В небольшую миску вбить 6 яиц, добавить 75 г сметаны и соли по вкусу (примерно 3-4 г).
- С помощью венчика или миксера перемешать все до однородности.
- Теперь необходимо разогретую сковороду смазать растительным маслом (это очень удобно делать с помощью силиконовой кисточки).
- Влить приблизительно неполный половник жидкой яичной массы и распределить равномерным слоем по всей поверхности.
- Обжарить блин с двух сторон на небольшом огне.
- Таким образом испечь все блинчики.
- Далее нужно приготовить фарш. В небольшой миске смешать 1 мелко натертое яблоко, 400 г фарша, добавить немного соли, перца, 1,5 г чесночного порошка.
- У вас должна получиться однородная мясная смесь.
- В другую миску вылить 150 г бульона, добавить 50 г сметаны, посолить (по необходимости) и хорошо перемешать.
- На каждый блин выложить тонкий слой фарша, скрутить в рулетики.
- Выложить в форму для запекания.
- Сверху полить получившееся блюдо бульоном со сметаной и специями, накрыть плотно фольгой для запекания и отправить в разогретую до 190° духовку на 15 минут.
- Готовые мясные рулеты выложить в посуду для подачи, сверху их посыпать мелко натертым сыром и можно подавать к столу.
Видеорецепт приготовления яичных блинчиков с мясом
Предлагаю вашему вниманию видеорецепт, в котором вы сможете подробно увидеть, как делать вкусные и ароматные яичные блины, с сочной мясной начинкой.
Яичные блинчики
Этот простой и легкий в приготовлении рецепт яичных блинчиков выручит и в праздники, и в будни. Тонкие, румяные и нежные на вкус яичные блинчики послужат отличной основой для заворачивания различной начинки, в качестве завтрака, перекуса, самостоятельной закуски или украшения и дополнения салатов.
При приготовлении яичных блинчиков ориентируйтесь на такую формулу расчета пропорции основных ингредиентов: 1 яйцо +1 ст.л. воды +1 ч.л. крахмала = 1 яичный блинчик. Используя эту нехитрую формулу, можно еще в начале приготовления с легкостью рассчитать итоговое количество блинчиков и приготовить их ровно столько, сколько необходимо для завтрака, приготовления закуски или салата. Попробуйте!
Подготовьте ингредиенты. Количество корректируйте по своему вкусу. В данном случае будем готовить 5 яичных блинчиков, поэтому в соответствии с формулой возьмем: 5 яиц, 5 ст.л. холодной воды, 5 ч.л. (без горки) крахмала, а также соль, молотый черный перец и растительное масло.
Разбейте в миску куриные яйца и слегка взбейте их вилкой, для того чтобы белки и желтки смешались.
В отдельную емкость отмерьте крахмал. Добавьте холодную воду. Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков, и сразу же перелейте смесь в емкость со взбитыми яйцами.
В получившуюся смесь яиц, воды и крахмала добавьте по вкусу немного соли и молотого черного перца. Еще раз все хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду (лучше всего антипригарную) на среднем или чуть ниже среднего огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Отмерьте в сковороду порцию яичной смеси, достаточную для того чтобы покрыть дно тонким слоем (для сковороды диаметром 24 см мне понадобилось примерно 3 ст.л.). Обжарьте получившийся яичный блинчик 1-1.5 минуты с одной стороны, пока яичная масса не загустеет.
Важно! Для того чтобы блинчики получились равномерно плотными, не допускайте сильного нагрева сковороды и вскипания яичной смеси. Если при добавлении на сковороду яичная смесь вздувается крупными пузырями – огонь слишком сильный, его нужно уменьшить.
Переверните яичный блинчик и обжарьте еще примерно 1 минуту с другой стороны, периодически прижимая лопаткой ко дну сковороды, для того чтобы блинчик чуть сильнее подрумянился.
Переложите готовый яичный блинчик на тарелку и повторите процесс с оставшейся смесью.
Яичные блинчики готовы. Подавать блинчики можно как горячими, так и охлажденными, в качестве самостоятельного блюда или дополнив начинкой и соусами по вкусу.