Рецепт блинов с кипятком

Блины на кипятке

В число пользующихся неизменной популярностью блюд, для чаепития в кругу семьи или приглашенных в дом гостей, входят блины. Каждая бывалая хозяйка владеет своим проверенным временем и опытом любимым рецептом, которым радует своих домочадцев.

Среди ингредиентов, которые входят в основу блинного теста, есть и молоко, и кефир, и простокваша, и сыворотка и даже обычный кипяток. Последний из перечисленных компонентов придает блинному тесту воздушности, способствует выпечке тонких, пористых блинчиков.

Как приготовить блины с добавлением кипятка — рецепт с фото

Такие блинчики отличный вариант универсального блюда к чаю, которое можно есть просто смазанными сливочным маслом или же с разнообразными начинками — от сладких до соленых.
Изюминка таких блинов — отсутствие ярко выраженного вкуса или запаха. Чтобы соблюсти эту особенность, можно воспользоваться предложенным ниже рецептом.

Ингредиенты

• кипяток: 1 стакан,
• молоко: 1 стакан,
• яйца: 2 шт.,
• сахар: 0,5 стакана,
• мука: 400 грамм,
• сало свежее: 1 кусочек,
• сливочное масло: 50 грамм.

Инструкция приготовления

В чаше для миксера взбить яйца с двумя столовыми ложками сахара.

Вооружившись миксером с целью однородного смешивания ингредиентов, поочередно в чашу вводят кипяток, молоко, муку.

Избавленное от комков тесто оставляют на 15-20 минут.

По истечении этого срока можно приступать к жарке. С этой целью разогретую сковороду смазывают свежим салом.

Таким образом, в тесте отсутствует придающее ему своеобразный запах и вкус растительное масло.

Кроме того, использование для смазывания сковороды сала — залог успеха в равномерном распределении теста по дну сковороды и переворачивании блинов.

Выпекаемый таким способом блин остается сухим и с большой скоростью отлично пропекается внутри.

Снятый со сковороды блин смазывают сливочным маслом и присыпают небольшим количеством сахара, после чего сворачивают, чтобы изделие пропиталось.

На кефире с кипятком

• минимальная толщина,
• пластичность,
• пористая, воздушная поверхность.

• 2 стакана кефира средней жирности,
• 2 стакана муки,
• 1 стакан кипятка,
• 0,5 стакана сахара,
• 2 яйца,
• 0,5 чайной ложки соды,
• 3 столовые ложки масла растительного.

1. В чашке соединяют яйца и сахар. Количество сахара может быть больше, чем заявлено, в том случае, если будущие блины не намереваются начинять или есть с вареньем. Эти ингредиенты тщательно взбивают.
2. В емкость вводят кефир, после чего массу еще раз перемешивают.
3. Указанное количество муки просеивают и с помощью венчика порциями вводят в емкость, старательно разбивая комочки, получив в итоге довольно густое тесто.
4. Закипевшую воду аккуратно наливают в стакан, в котором разводят соду.
5. Кипяток с содой вливают в тесто, аккуратно вымешивая ингредиенты. Полученное тесто имеет жидкую консистенцию с множеством образованных на поверхности пузырьков.
6. Готовое тесто оставляют на 5 минут завариваться.
7. Последним из перечисленных продуктов в емкость добавляют растительное масло, которое в последующем позволит легко переворачивать блины.
8. Жарят блины на хорошо раскаленной блинной сковороде, наливая тесто в объеме половины стандартного половника. Практически сразу вся поверхность блина покрывается дырочками.
9. Для обжаривания блинов с обеих сторон достаточно двух-трех минут, после чего их можно подавать с вареньем или джемом, или использовать в качестве фаршированных какими-то начинками рулетов.

Блины на кипятке с молоком

Учитывая такой немаловажный нюанс, что подавляющее большинство хозяек традиционно готовят блины в основном на молоке, этот популярный ингредиент можно совместить в блинном тесте с кипятком, чтобы получить потрясающий эффект.

• по 1 стакану молока и кипятка,
• 2 стакана муки,
• по 2 столовые ложки сахара и рафинированного масла,
• 2 яйца.

1. В одной посуде смешивают сахар с разбитыми яйцами.
2. В смесь вливают стакан закипевшей воды и заваривают содержимое.
3. К ингредиентам добавляют молоко.
4. По одной столовой ложке в посуду всыпают муку и тщательно взбивают миксером.
5. Финальный штрих — добавление растительного масла.
6. Жарят такие блины на смазанной рафинированным или топленым маслом сковороде, потратив всего лишь по минуте на каждую сторону.

Тонкие блинчики на кипятке

Наиболее тонкими с ажурным рисунком выходят блинчики, приготовленные исключительно на кипятке.

• 0,5 литра кипятка,
• 1,5 стакана муки,
• 3 яйца,
• 3 столовые ложки масла, предпочтительно рафинированного,
• 3 столовые ложки сахара,
• по щепотке соды и соли.

1. Яйца взбивают венчиком сначала с солью, потом с добавленным в емкость сахаром в течение пяти минут.
2. Продолжая работать миксером, в посуду вливают половину указанного количества кипятка.
3. Всыпается вся мука и тщательно перемешивается миксером, предупреждая образование комков.
4. Во второй части кипятка разводят соду, после чего жидкость вливают в тесто.
5. Добавив в посуду масло, ее оставляют на четверть часа.
6. Блины жарятся на раскаленной сковороде. Для достижения мягкости, маслом их не смазывают.
7. Готовые блины кладут в глубокое блюдо и держат для пропаривания под крышкой. Пожаренные поэтому рецепты блины идеально подходят для фаршировки.

Как приготовить заварные блины с кипятком

Блины, приготовленные на кипятке имеют еще одно название — заварные. Взяв за основу всего лишь стакан кипятка, можно получить пару десятков ажурных и вкусных блинчиков.

Для приготовления таких блинов можно воспользоваться продемонстрированным далее рецептом.

• 2 стакана молока,
• по 1 стакану кипятка и охлажденной кипяченой воды,
• 1,5 стакана муки,
• 3 яйца,
• 3 столовых ложки растительного масла с отсутствием характерного запаха,
• по 0,5 чайной ложки соды и соли,
• 1 столовая ложка сахара.

1. В глубокой емкости миксером взбивают молоко с яйцами.
2. В полученную смесь вводят сахар, после чего вливают охлажденную воду.
3. В посуду всыпают муку, которую тщательно перемешивают с остальными ингредиентами.
4. Кипяток с разбавленной в нем содой быстро вводят в тесто, не переставая его взбивать.
5. Посуду с тестом оставляют на 10 минут, после чего в нее вливают масло.
6. Жарить блины из такого теста необходимо на раскаленной сковороде, предварительно смазав ее один раз в начале процесса жиром без запаха.

Обладающие нейтральным вкусом заварные блины могут стать универсальной закуской с начинкой или десертом к чаю, дополненные повидлом или другими сладостями.

Рецепт вкусных блинов на кипятке

На просторах интернета уже написано немало рецептов создания блинов с использованием воды, кефира, а также молока. Сегодня вашему вниманию предлагаем приготовить самые вкусные заварные изделия данной категории. Рецепт вкусных блинов на кипятке не предполагает использование дорогостоящих продуктов питания, при этом изделия выходят довольно нежными и тонкими. Тесто приготовить под силу даже ребенку за считанные минуты. Итак, начнем.

Блинчики «с дырочками» на молоке с использованием кипятка

Нашу подборку заварных изделий этого вида начинает проверенный рецепт блинов. При помощи простого теста можно создать вкусную основу для различных начинок не только сладкой категории. Эти блины идеально подходят для завтрака.

Компоненты рецепта (на 20 штук):

• пол литра молока;
• крутой кипяток – 220 грамм;
• пшеничная мука – 400 грамм;
• три куриных яйца;
• сахар– 20 грамм;
• по 20 грамм растительного и сливочного масла;
• поваренная соль – 10 грамм.

Обжаривать изделия лучше на сковороде диаметром около 20 сантиметров.

Технология готовки:

• Вначале муку просеиваем в глубокую емкость. Этот пункт пропускать не стоит. Так изделия получатся более воздушными и «ажурными». В тару также добавляем указанное количество соли и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем.
• Перед добавлением молоко следует нагреть до едва теплого состояния. Если молочный компонент будет слишком горячим, то мука сразу может запариться и требуемое количество клейковины не будет образовано.
• Подогретое молоко наливаем в мучную смесь и тщательно перемешиваем полученную массу миксером или ручным венчиком. После к массе добавляем три яйца. Все снова хорошо размешиваем. На этом этапе у хозяйки должно получиться однородная масса без комочков. Далее приступаем к кипятку. Он должен быть крутым.
• Кипяченную воду добавляем в тесто непрерывно помешивая содержимое тары. Для этого процесса также можно использовать миксер.
• Перед выпеканием масса для блинов должна постоять около полу часа. За указанный промежуток времени все составляющие рецепта соединяться между собой. Масса станет тянущийся и жидкой.

Важно помнить!

Чем жиже смесь для блинов, тем тоньше в итоге получаться мучные изделия. Перевернуть блинчик с отверстиями будет совсем не сложно из-за пластичности состава с кипятком.

• Спустя 30 минут в смесь можно добавить масло. Сливочный продукт при этом предварительно растапливаем на водяной бане или же в микроволновой печи. Раньше отправлять масло в блинный состав не нужно. Ведь оно может препятствовать соединению всех компонентов рецептуры. После «вымешивания» масла в смесь, можно приступать к выпеканию изделий.
• Для жарки лучше брать блинную сковороду. Она не требует предварительной обработки. Также не требует особой подготовки тара с антипригарным покрытием и керамическая посуда.
• Обычная сковородка предполагает дополнительное прогреванием ее с добавление жира и соли. Также в емкости можно перед приготовлением блинного состава пожарить простую яичницу.
• Перед заливкой первой порции блинов сковородку прогреваем тщательно с небольшим количеством растительного масла, после жиры добавлять не нужно. Для тонкого блина в сковороду наливаем половину половника приготовленной массы, после тару вращаем из стороны в стороны для того, чтобы смесь равномерно распределилась на поверхности посуды. Каждый блин выпекаем по 20 секунд с каждой стороны. Переворачивать блинчик можно только после подрумянивая краев изделия.
• Готовый десерт можно дополнительно смазать сливочным маслом.

Простые блинчики на кипятке и молоке

Этот рецепт по своим вкусовым характеристикам ничем не уступает предыдущему варианту готовки изделий. Его запомнить не составить труда, поскольку основных составляющих требуется равное количество, а именно один стакан.

Компоненты рецептуры:

• молоко – 200 грамм;
• кипяток – один стакан;
• несколько куриных яиц;
• пару столовых ложек сахарного песка;
• один стакан муки;
• подсолнечное масло – 60 грамм;
• немного пищевой соли.

Тонкости приготовления:

1. Яйца вначале готовки разбиваем в отдельную емкость. Их количество зависит от размера продукта. Если яйца категории С1 или С2, то лучше взять три штуки.
2. К яичной массу добавляем указанные пропорции сахарного песка и соли. Хозяйка при желании может отрегулировать сладость готовой выпечки. Добавив немного больше или наоборот меньше сахара. Полученную массу перемешиваем миксером. После в смесь вводим подогретое немного молоко. В тесте на этом этапе не должно быть комочков.
3. После в блинную массу можно добавлять кипяток. Жидкость наливаем в тару тонкой струйкой, непрерывно помешивая содержимое емкости. При соблюдении нехитрых требований тесто не свернется, а станет довольно пластичным. Масса должна после замеса немного выстояться, для этого тару с блинным содержимым попросту оставляем на четверть часа на кухонном столе.
4. Чтобы приготовить вкусные блины на молоке с кипятком на сковородку наливаем немного растительного масла. Нескольких столовых ложек продукта будет вполне достаточно. Если тесто разбавить большим количеством воды, то изделия приобретут «аккуратные дырочки».

Такие блины можно кушать и просто, с добавлением меда и сметаны, а также с любой начинкой.

Читайте также
Тонкие блины без яиц: универсальный рецепт на кефире, молоке или воде
Блинчики любят не только в масленицу, но и в обычные дни. У вегетарианцев тоже есть свои рецепты. Основная особенность рецепта вегетарианских блинчиков — отсутствие яиц. И сегодня будет как раз такой.

Изделия на сметане и молоке с содой и кипятком

Случается, что при покупке сметаны и ее использования остается совсем небольшое количество молочного продукта. Ни туда, ни сюда. В этом случае хозяйка может приготовить безумно вкусные блинчики с добавлением кипятка и пищевой соды. В этом рецепте молоко можно заменить простой водой при желании.

Составляющие:

• мука – несколько стаканов;
• полтора стакана кипятка;
• молоко – 600 грамм;
• соль – 5 грамм;
• четыре куриных яйца;
• несколько столовых ложек сметаны;
• сахарный песок – столовая ложка;
• растительное масло – 40 грамм;
• пол чайной ложки пищевой соды.

Пошаговое приготовление:

1. В отдельную тару разбиваем яйца. Продукт приправляем соль и сахаром. Все тщательно перемешиваем. После к продуктам добавляем сметану в указанном количестве и снова все хорошо размешиваем.
2. Затем в будущую блинную массу вливаем теплое молоко, оно не должно быть горячим. До однородного состояния смесь можно довести при помощи миксера.
3. После сразу в тару просеиваем указанное количество пшеничной муки. Все смешиваем. Масса получается густой. После в емкости всыпаем соду. Ее можно при необходимости заменить разрыхлителем для теста. Его нужно насыпать в два раза больше чем соды (одну чайную ложку).
4. После вливаем остаток подогретого молока. Массу перемешиваем до исчезновения всех образованных комочков. При добавлении кипятка лучше ориентироваться на консистенцию блинной массы, если она получается жидкой после наливания половины стакана горячей воды, то остальную часть жидкости просто не добавляем. Более опытные хозяйки определяют нужную консистенцию на глаз. Новички в этом вопросе могут попросту испечь один блин и после довести массу до необходимой консистенции.
5. Для первого изделия нагретую сковороду немного взбрызгиваем подсолнечным маслом. Блины обжариваются по пол минуты до золотистого цвета с двух сторон. Подавать блинчики можно с вареньем, сметаной и сладким чаем. Готовить десерт не сложно, кушанье получается не только очень вкусным. Но и достаточно сытным. Такие блины подходят в качестве полноценного завтрака или сытного перекуса в течение дня.

Читайте также
Тонкие блины из гречневой муки
Предлагаем вам попробовать испечь блины из гречневой муки! Они получатся очень тонкими и вкусными. Очень легки в.

Необычные заварные блины с крахмалом без добавления яиц

Эта рецептура имеет кардинальные отличия от предыдущих рецептов. Изделия готовятся не только на горячем молоке, с добавлением крахмала и совсем без яиц. Приготовление лучше основывать на одном литре молока.

Компоненты:

• пару столовых ложек сахара;
• пол кило муки;
• литр молока;
• чайная ложка соли;
• пол пачки сливочного масла;
• крахмал – 40 грамм;
• сода – 7-8 грамм.

Технология готовки:

1. Муку предварительно просеиваем, используя сито. Так частицы продукта насытятся кислородом. К муке добавляем пищевую соду, соль, сахарный песок и крахмал в заявленных ранее пропорциях. Все тщательно перемешиваем.
2. К сухим составляющим рецепта добавляем теплое молоко (пол литра). Замешиваем тесто. Масса на этом этапе получается густой. Перемешивать массу для блинов следует до однородности.
3. Затем остальную часть молока отправляем на плиту для подогревания. Сюда же отправляем сливочное масло. Смесь доводим до состояния кипения.
4. В блинную массу наливаем горячее молоко. Вливать лучше постепенно, перемешивая смесь венчиком. Должно получиться однородное тесто с пузырьками на поверхности.
5. Разогретую сковородку смазываем для первого изделия маслом. Выпекаем блины с двух сторон до румяного состояния. Они получаются очень «ажурными» и симпатичными.

Поскольку предложенная рецептура не содержит яиц, то изделия получаются достаточно хрупкими. Чтобы перевернуть блинчик следует следовать определенным нехитрым рекомендациям:

• Первое изделие лучше не делать очень тонким. После возможно отрегулировать массу по желанию водой.
• Переворачивать часть десерта можно только тогда, когда одна его сторона хорошо зарумяниться, приобретет подсохший край.
• При желании блинчик можно поддеть лопаткой по краям.
• Переворачивать блин лучше используя широкую лопатку.

Читайте также
Скандинавские блинчики
Как приготовить скандинавские блинчики с ягодно-творожной начинкой. Обязательно попробуйте приготовить эти потрясающие.

Этот рецепт вкусных блинов на кипятке отличается своим насыщенным вкусом. Поскольку в рецепте используется значительное количество сливочного масла. При полном остывании изделия не подсыхают и не теряют своих характеристик. В качестве начинки для блинчиков можно использовать различное варение, мясо, тушенные овощи или творог. Все зависит от предпочтения хозяйки и ее гостей. Приятного аппетита!

Простые и вкусные рецепты выпечки заварных блинов на кипятке с фото от наших кулинаров

Вам нравятся тонкие ажурные блины? Мне — очень! Итак, готовим тоненькие, ажурные .

Блины на кефире с содой и кипятком

Обычно блины на кефире получаются более плотными и не такими нежными, как .

Заварные блины

Заварные блины на молоке — очень нежные, ажурные и вкусные. Для приготовления .

Заварные блины на кефире и кипятке

Блины со сгущенкой, вареньем, сметаной и особенно с красной икрой — это очень .

Блинчики из сгущённого молока на кипятке

Предлагаю вам испечь вкуснейшие блины из сгущённого молока. Готовятся они на .

Блины на кефире с горячей водой

Хочу поделиться рецептом блинов, замешанных на кефире с добавлением очень .

Блины из кабачков с чесноком

Я раньше из кабачков готовила только оладьи, но решила попробовать сделать блины .

Блины на питьевом йогурте

Если вы ни разу не готовили блины на питьевом йогурте, очень советую вам .

Заварные блины на воде

Хочу предложить простой рецепт приготовления заварных блинов на воде. .

Блины на кислом молоке (простокваше)

Если у вас прокисло молоко — не расстраивайтесь и не спешите его выливать. .

Тонкие дрожжевые блины на кефире

Предлагаю вам приготовить замечательные дрожжевые блины на кефире. Эти блинчики .

Ажурные блины на молоке с кипятком

Хочу познакомить вас с одним из своих любимейших рецептов приготовления .

Рецепт блинов на молоке с кипятком

Тонкие блины, приготовленные на молоке с кипятком по этому рецепту, — одно из .

Блины "Вологодские кружева"

Рецепт приготовления тонких, нежных, вкусных, кружевных блинов, замешанных на .

Блины на ряженке с кипятком

Блины в нашей семье — частые гости, дети их просто обожают. Я пеку блинчики по .

Пицца из блинов

Если вы любите пиццу и не боитесь экспериментировать на кухне, тогда предлагаю .

Блинчики с дырочками на кефире и молоке

Блинчики — любимая для многих выпечка. Вариантов приготовления блинов великое .

Блины с капустой и яйцом

Недавно открыла для себя вкусную и сытную начинку для блинов — из капусты и яиц. .

Блины с картошкой и грибами

Блины — это отдельная история в нашей семье. Во-первых я их пеку очень часто, .

Блины с маком

Сегодня я предлагаю простой рецепт блинов с маком. Блинчики получаются красивыми .

Луковые блины

Если вы никогда не пекли и не пробовали луковые блины, советую это сделать. .

Тонкие заварные блины на кефире

Захотелось порадовать семью блинчиками. Вот предлагаю и вам удачный и достаточно .

Рецепт заварных блинов на молоке с кипятком

Предлагаю рецепт вкусных, эластичных, нежных заварных блинов, которые .

Кружевные блины на кефире с кипятком

Если вы решили побаловать свою семью блинчиками, предлагаю попробовать .

Гречневые заварные блины

Предлагаю вам попробовать заварные блины из гречневой муки. Одна из особенностей .

Кокосовые блинчики

Рецепт этих чудесных блинчиков я встретила на страничке блога у своей знакомой, .

Блины из сырой картошки и сыра

Предлагаю включить в ваше повседневное меню аппетитные, вкусные, нежные, .

Рецепт заварных блинов на молоке с сыром

Для любителей блинчиков с припеком предлагаю рецепт заварных блинов на молоке с .

Блины с припеком или фальшивые чебуреки

Этот рецепт блинов с припеком или как их ещё называют "фальшивых чебуреков" .

Блинчики с маком

При всё многообразии рецептов приготовления блинов, всегда хочется попробовать .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.