Блинчики на простокваше рецепт тонкие с дырочками

Тонкие блины на простокваше — всегда получаются с дырочками

В качестве жидкой основы в этом рецепте используется простокваша, но можно заменить ее скисшим кефиром или прокисшим молоком. Главное, чтобы кисломолочный продукт не горчил. Вкус у блинов на простокваше очень необычный, с характерной кислинкой, но она не такая явная, как у блинов на дрожжах.

Блины на простокваше с кипятком

Приготовить их можно в сладком варианте и подать с различными соусами, вареньем, сгущенкой. Или в несладком для наполнения овощными, мясными и рыбными начинками.

Чтобы блинчики получились тоненькими, ажурными, тесто сделаем жидковатым и заварим кипятком. Жарить тонкие блины нужно на хорошо разогретой сковороде. Если сковородка недостаточно нагрета, блины не получатся такими тоненькими и дырочек в них практически не будет.

Ингредиенты:

простокваша – 0,5 литра;
мука – 150 г;
яйца – 2 шт;
сахар – 3 ст. л;
соль – 1/3 ч. л;
сода – 1 ч. л. без горки;
масло подсолнечное – 2 ст. л;
горячая кипяченая вода – 0,5 стакана.

Как приготовить блины на простокваше

В миску наливаем простоквашу, всыпаем соль и сахар. Чем кислее простокваша, тем сильнее будет ощущаться кислинка в готовых блинчиках, поэтому количество сахара при необходимости корректируем для вкусового баланса.

всыпаем сахар

В отдельной емкости перебалтываем яйца, соединяя желтки и белки в пышную пенную массу. Выливаем в простоквашу.

влить яичную смесь

Всыпаем соду, активно перемешиваем. Оставляем на две-три минуты, чтобы сода погасилась кислотой простокваши.

всыпать соду

Просеиваем муку через мелкое сито. Круговыми движениями вмешиваем муку, разбивая венчиком все комки. На этом этапе тесто получится густоватым.

всыпать муку

Вливаем растительное масло. Вы можете использовать любое, но лучше взять рафинированное без явно выраженного вкуса и аромата. Еще раз тщательно взбиваем тесто.

влить масло

Разводим смесь кипятком, вливая воду тоненькой струйкой. Одновременно венчиком энергично взбиваем тесто. После взбивания и добавления кипятка оно останется пышным, наполненным пузырьками воздуха, приобретет характерную консистенцию, необходимую для приготовления тонких блинов.

блинное тесто

Сковороду промазываем маслом. Зачерпываем порцию теста (на сковородку диаметром 20 см. на один блин уходит примерно половина небольшого половника). Распределяем тонким слоем, наклоняя сковороду в разные стороны.

выпекаем блин

На огне немного сильнее среднего выпекаем до получения румяной корочки снизу. Поддев лопаткой, переворачиваем. Вторую сторону обжариваем с полминуты.

блин на сковороде

Готовые блинчики получаются тоненькими, ажурными, легко сворачиваются удобным способом. Подаем с любыми добавками, чаем или другими напитками. Приятного аппетита!

Тонкие блины на простокваше с дырочками

У каждой хозяйки, несомненно, есть любимый рецепт блинчиков. У меня это вариант их приготовления на простокваше или кислом молоке. Отличительная особенность данного блюда — необычайная тонкость и множество дырочек, которые получаются благодаря реакции между кисломолочной средой и содой. При перемешивании в тесте появляется масса пузырьков, лопающихся затем на сковороде и превращающихся в отверстия.

Тонкие блины на простокваше с дырочками прекрасно сочетаются с любыми топпингами, а также подходят для фаршировки разными начинками. Процесс готовки совсем несложен и занимает небольшое количество времени. Приглашаю ознакомиться с рецептом!

Блины на простокваше

Рецепт: Блины на простокваше

У нас дома частенько остается недопитое молоко, которое прокисает и стоит в холодильнике, потому что выбросить жалко. Простоквашу мы не пьем, оладьи из кислого молока не едим. И тут я наткнулась на этот рецепт! Я ни в коей мере не претендую на оригинальность. Просто предлагаю отличный способ утилизации простокваши.

Ингредиенты для «Блины на простокваше»:

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (количество сахара можно менять по желанию) — 6 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука ( просеянная) — 2,5 стак.
Простокваша — 2,5 стак.
Масло растительное ( рафинированное) — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста (или сода) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2201.4 ккал	белки 50.7 г	жиры 85.9 г	углеводы 310.1 г
Порции
ккал 550.4 ккал	белки 12.7 г	жиры 21.5 г	углеводы 77.5 г
100 г блюда
ккал 226.9 ккал	белки 5.2 г	жиры 8.9 г	углеводы 32 г

Рецепт «Блины на простокваше»:

Яйцо растираем с сахаром, солью и подсолнечным маслом.

Вмешиваем 0,5 стакана муки, смешанной с разрыхлителем.

В получившееся густое тесто вливаем 0,5 стакана простокваши и хорошо размешиваем. Еще раз всыпаем 0,5 стакана муки, перемешиваем и доливаем 0,5 стакана простокваши. Опять сыплем 0,5 стакана муки, перемешиваем, опять доливаем 0,5 стакана простокваши. В последний раз всыпаем 0.5 стакана муки и доливаем 1 стакан простокваши. Хорошенько вымешиваем. Я пользуюсь миксером и получается очень быстро. Главное, ничего не перепутать.

Блины выпекаем на сковородке с двух сторон, как обычно. У меня сковородка обычная чугунная и перед первым блинчиком я ее смазываю тонким слоем растительного масла. А это — нетерпеливая любительница таких блинчиков.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Блины на простокваше

Рецепт: Блины на простокваше

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 апреля 2020 года svetik5552 #

20 июня 2019 года solapeterson #

21 июня 2019 года wise1288 #

19 апреля 2019 года fialkaXY #

8 января 2019 года apis88 #

15 сентября 2018 года ВолшебныйТапочек #

26 августа 2017 года ЛенаЯЕлена #

17 августа 2017 года g lyudochka #