Блины на сыворотке рецепт тонкие с дырочками

Блины на сыворотке — Вкусные рецепты тонких блинчиков с дырочками

Эти плоские, круглые мучные изделия, которые готовят из жидкого теста. Хороший легкий завтрак для всей семьи. Эту выпечку можно употреблять, как со сладкими, так и с мясными начинками.

Так же блины принято есть в масленичную неделю, ведь эта главная ритуальная еда. Богатые люди начинали печь их с понедельника, а статусом ниже в четверг или пятницу. Многие опару готовили из снега, который лежал во дворе, так считалось, что от этого блины будут более белыми и рыхлыми. Но приготовление такой опоры держалось в строжайшем секрете от всех домашних и посторонних. Другие же выходили вечером на озеро, речку или колодец, чтобы приготовить опару.

Каждая хозяйка, наверняка, имеет по несколько рецептов данного блюда. Но не каждая знает, что на основе сыворотки например, из под творога и простокваши, можно испечь нежную выпечку. Сегодня я расскажу Вам несколько рецептов приготовления на сыворотке с дырочками. А так же рекомендую замечательные рецепты блинов с красной рыбой и сливочным сыром.

Блины на сыворотке тонкие с дырочками

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 1 литр
  • Мука — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахарный песок — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 50 гр.
  • Сода — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Сыворотку выливаем в сотейник, ставим на плиту и нагреваем до такой температуры, чтобы палец мог терпеть. Горячее не надо, что бы мука не заварилась в клейстер. Отливаем пол стакана сыворотки, для гашения соды.

2. В кастрюлю добавляем соль, сахарный песок и всыпаем муку в три этапа. Интенсивно размешиваем, чтобы не было комков.

3. Добавляем в тесто яйцо и растительное масло. Тщательно перемешиваем. Пол стакана сыворотки нагреваем на плите и гасим в ней соду, затем выливаем в общую массу. Оно ставиться жидким и поднимается, это нужно учесть при выборе посуды для замеса.

4. Начинаем печь. Сковородку нагреваем и слегка смазываем маслом один раз. Наливаем поварешку теста в сковороду распределяя его по всей поверхности. Печем при средней температуре нагрева, чтобы они успели пропечься.

5. Как только края подрумянятся до золотистого цвета, переворачиваем и прожариваем вторую сторону.

Выпечка получилась тонкой в дырочку с хрустящим краешком. Приятного аппетита.

Как испечь блины без яиц. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 1 литр
  • Мука — 300 гр.
  • Крахмал — 50 гр.
  • Сахарный песок — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Сливочное масло — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Половину сыворотки отливаем в ковш, ставим на небольшой нагрев, доводим до кипения. На остальной сыворотке замешиваем тесто. Высыпаем в глубокий таз соль, сахар.

2. Вливаем сыворотку, в муку всыпаем 2 ложки крахмала, просеиваем помаленьку и замешиваем тесто.

3. Берем вторую часть сыворотки, держим ее над тазом, добавляем в нее соду и потихоньку вливаем ее в готовую массу. Хорошо перемешиваем в течении 2-минут, затем вливаем растопленное сливочное масло.

4. Смазываем сковородку, наливаем тесто и обжариваем с каждой стороны по 1, 5 минуты.

Можно есть такие блины без всего, можно смазать маслом или сделать начинку с творогом. Приятного аппетита.

Простой рецепт заварных блинчиков на кипятке

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 800 мл.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахарный песок — 1, 5 ч. ложки
  • Соль — 0, 5 ч. ложки
  • Кипяток — 1 стакан
  • Растительное масло — 1,5 ст. ложки
  • Мука — 250 гр.
  • Сливочное масло — для смазки блинов
  • Сода — 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Возьмем глубокую миску, всыпаем в нее соль, сахарный песок и разбиваем яйца, все интенсивно взбиваем венчиком. Масса должна увеличиться в объеме.

2. Затем к конечной смеси просеиваем муку и все тщательно перемешиваем. Когда смесь начала комковаться, постепенно вливаем сыворотку.

3. Разогреваем сковороду с небольшим количество растительного масла, нагрев плиты средний. А в это время добавляем в кипяток соду, затем все перемещаем в общую массу, сразу же вливаем растительное масло, размешиваем. По консистенции тесто должно быть жидковатым, напоминать 20% сливки.

4. Берем тесто меньше 1 половника, распределяем по всей сковороде, обжариваем с одной стороны 1 минуту, лопаткой поддеваем края, чтобы блин легче отошел от сковороды и переворачиваем.

Готовые блины перекладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита.

Проверенный рецепт на молочной сыворотке

Ингредиенты:

  • Молочная сыворотка — 1 литр
  • Яйцо — 4 шт.
  • Мука — 2 стакана
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок, соль и вливаем подсолнечное масло, взбиваем все с помощью венчика или миксера.

2. Аккуратно наливаем сыворотку и добавляем соду, хорошо размешиваем.

3. Частями всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем. У нас не должно быть комков. Тесто должно напоминать густые сливки и течь. Если оно получается густоватым, влейте еще жидкости, а если слишком жидкое, насыпать муки.

4. Смазываем сковороду масло, нагреваем и начинаем жарить блинчики с двух сторон. Печем на огне между средним и минимальным.

Украшаем по вашему вкусу. Пробуйте готовить, приятного аппетита.

Очень вкусные блины на сыворотке от творога

Ингредиенты:

  • Творожная сыворотка — 1 литр
  • Сахарный песок — 3 ложки
  • Рафинированное масло — 3 ст. ложки
  • Соль и сода — 0,5 ч. ложки
  • Яйцо — 3 шт.
  • Просеянная мука — 350 гр.

Способ приготовления:

1. В сыворотку всыпаем соду, соль, сахарный песок, вбиваем яйца, всыпаем по две ложки муки, постоянно перемешиваем.

2. Затем в конце наливаем рафинированное масло, хорошо размешиваем до однородности. И оставляем отдохнуть на 30 минут.

3.Раскаленную сковороду смазываем маслом с помощью ватного диска, кисточки или бумажного полотенца. Наливаем поварешку теста, распределяем и обжариваем с двух сторон.

Такие блины можно фаршировать мясным фаршем. Приятного аппетита.

Как приготовить дома ажурные тонкие блины

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 700 мл.
  • Мука — 350 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 0, 5 ч. ложки
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Масло — 5 ст. ложек

Способ приготовления:

1. Сыворотку комнатной температуры выливаем в глубокую емкость. Всыпаем сахарный песок, соль, просеянную муку, соду.

2. Затем смешиваем все ингредиенты на небольшой скорости миксера до однородности. После чего вливаем подсолнечное масло и опять перемешаем. По желанию можно добавить мелко рубленную зелень.

3. Перед началом приготовления, хорошо разогреем сковороду и смажем маслом. Набираем не полный половник теста и выливаем на сковородку быстро распределяя. Как только выпечка подрумянилась переворачиваем ее и обжариваем с другой стороны.

Точно так же обжариваем все блинчики. Приятного аппетита.

Рецепт блинов на гречневой муке

Ингредиенты:

  • Гречневая мука — 250
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыворотка — 750 мл.
  • Соль — щепотка
  • Сахарный песок — по вкусу
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

1. В миску просеиваем гречневую муку, разбиваем яйца, начинаем перемешивать и понемногу вливаем сыворотку. Стараемся сделать тесто однородным, без комков, всыпаем щепотку соли и сахарный песок.

2. Сливочное масло растопим на плите и в самом конце, перед тем как жарить блинчики, добавим его в получившуюся массу.

3. Смазываем сковороду маслом сливочным или растительным, ставим ее разогреваться на огонь. Затем обжариваем блинчики с двух сторон. Выпечка готова.

Хранить блюдо можно несколько дней в холодильнике, предварительно накрыв их пищевой пленкой. Приятного аппетита.

Дрожжевые блинчики на сыворотке

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 130 гр.
  • Сыворотка — 200-250 мл.
  • Сахарный песок — 2-3 ст. ложки
  • Соль — щепотка
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Ванилин — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Дрожжи — 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Муку просеиваем в глубокую емкость. Разбиваем яйца, размешиваем с помощью веничка. Вливаем 100 грамм подсолнечного масла. В сыворотку всыпаем дрожжи, размешиваем и по чуть-чуть вливаем в яичную массу, все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

2. Далее по вкусу всыпаем сахарный и ванильный песок, щепотку соли (если у вас блины не с мясной начинкой), хорошо взбиваем веничком и последним этапом добавляем 0,5 ч. ложки соды. Сыворотка кисловатая, поэтому она очень хорошо погасит соду.

3. Ставим сковородку на плиту, на средний огонь. И как только она нагреется, наливаем в нее тесто и распределяем по всей поверхности. Жарим с двух сторон по 1-1,5 минуты.

После жарки каждый блин можно посыпать сахаром или смазывать сливочным маслом. Приятного аппетита. Надеюсь, что данные рецепты были для вас интересны и полезны.

Тонкие блины на сыворотке с дырочками. 6 очень вкусных и простых рецептов

Сегодня хочу рассказать о нескольких вариантах приготовления блинов на сыворотке. Да Вы не ошиблись даже на обычной молочной воде можно приготовить замечательную выпечку. Вы готовите много и вкусно, но когда в доме нет того или иного продукта на замену всегда, что-то находится.

Для тех кто не совсем знаком с понятием сыворотка, расскажу немного подробнее. Это жидкость мутного цвета, которая в основном остается после процеживания кисломолочных продуктов. Знаете, она считается очень полезной в ее состав входят витамины группы B, а также макро и микроэлементы. Сама же молочная сыворотка состоит на 94-95% из воды, а вот оставшиеся 5-6% и есть те витамины, необходимые для нашего организма.

Классический рецепт ажурных блинчиков на сыворотке

Блинчики приготовленные таким способом получаются очень вкусными. А какие они ажурные, весь блинчик покрыт множественными дырочками, который так и хочется поскорее испробовать.

  • сыворотка — 1 литр (можно немного меньше, тогда заменить водой)
  • мука — 300 гр.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • крахмал — 2 ст.л.
  • сахарный песок — 1 ст.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • масло сливочное — 60 гр.
  • Делим сыворотку на две части, одну часть ставим на плиту, но не доводим до кипения.
  • В подготовленную чашу разбиваем яйца, добавляем одну часть сыворотки, которую не нагревали, все перемешиваем.
  • Берем муку по норме и мешаем ее вместе с крахмалом, сахаром и солью. Добавляем в чашу к взбитым яйцам и взбиваем, чтобы не было комочков.
  • Вторую часть сыворотки снимаем с огня и добавляем пол чайной ложки соды перемешиваем (будет пениться не пугайтесь), готовую массу отправляем в почти подготовленному тесту, тщательно перемешиваем.
  • В готовое тесто кладем растопленное сливочное или растительное масло.
  • Наше тесто готово, начинаем жарить сразу, такое тесто получается очень пышным.
  • На разогретую и смазанную сковороду маслом, вливаем порцию теста и обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики подаем к столу, отличный вариант для фарширования, например мясной начинкой. Можно подать со сметаной или джемом. Приятного аппетита!

Вкусные солнышки на сыворотке с дырочками

Теперь приготовим всем знакомые блины с дырочками, но уже на сыворотке. Выпечка приготовленная по такому рецепту подойдет к любому чаепитию. Смазывайте их масло после каждого выпеченного. Так они станут еще нежнее и вкуснее.

  • яйцо куриное — 4 шт.
  • мука — 300 гр (или 2 неполных стакана)
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • сыворотка молочная — 1 литр
  • сахар — 3 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • В подготовленной глубокой чаше взбиваем яйца смешанные с солью, сахаром и растительным маслом.
  • В готовую массу вливаем сыворотку и всыпаем соду, еще раз хорошенько перемешиваем.
  • В приготовленную смесь всыпаем муку и все хорошенько взбиваем, чтобы не было комочков.
  • Тесто приготовленное по такому рецепту получается густоты как магазинные сливки.
  • Смазываем раскаленную сковороду маслом, вливаем тесто распределяя его по всей поверхности. Жарим блинчики между средним и минимальным огнем.

Если тесто получилось по какой-то случайности густым, добавьте немного жидкости и перемешайте, если наоборот очень жидким добавляем муки

Наша выпечка готова, прекрасный повод устроить встречу с близкими и нафаршировать тонких блинчиков на сыворотке.

Готовим на сыворотке от творога

Просто приготовить блинчики на сыворотке сможет каждый, а вот приготовить их вкусно со всей душей. Сможет только тот, кто настроен на это. Поэтому предлагаю не менее вкусный рецепт блинчиков на сыворотке.

  • молочная сыворотка — 500 мл.
  • мука пшеничная — 1 ст.
  • сахар — 2 ст.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • Взбиваем яйца, добавляем сахар тщательно взбиваем до растворения сахара.

Если Вы любите сладкие блинчики добавьте сахара на одну ложку больше

  • К взбитым яйцам добавляем теплую сыворотку тонкой струей постоянно помешивая. Если она с холодильника, нагрейте ее слегка, но не делайте горячей.
  • К готовой массе добавляем муку постоянно взбивая при насыпании, в теплой сыворотке комочки образовавшийся от муки растворяются гораздо быстрее.
  • В конце замешивания добавляем растительное масло, чтобы тесто не прилипало к сковороде, и хорошо перемешиваем.
  • Хорошо нагретую сковороду смазываем подсолнечным маслом и при помощи половника распределяем смесь по всей сковороде. Жарим блинчики с двух сторон на медленном огне.

Готовые блинчики получаются насыщенно желтого цвета и очень нежными. Такой вариант блинчиков отлично подойдет для фаршировки. Приятного аппетита!

Интересный рецепт без яиц

Знали ли Вы, что круглый блин символизирует удачу и счастье в доме. Поэтому готовьте в удовольствие, и обязательно испробуйте следующий рецепт.

  • сыворотка — 500 мл.
  • сахар — 2-4 ст.л. (в зависимости как Вы любите)
  • соль — 0.5 ч.л.
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • мука пшеничная — 200 гр. Или 1 ст.
  • Сыворотку взбиваем с добавлением соли, сахара, соды и растительного масла.
  • Постепенно, примерно по 2 ст.л в подготовленную массу добавляем муку и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков. Тесто получается немного гуще обычного.
  • На разогретую сковороду вливаем тесто для блинчиков и обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Вот такой простой рецепт, и очень быстр в приготовлении. Очень важно, что несмотря на нехватку яиц в этом рецепте, он получается ни чуть не хуже остальных. Приятного аппетита!

Вкусные медовые блины на сыворотке

Блинчики приготовленному по такому рецепту получаются очень сладкими. Мед придает ему некую пикантность. Попробуйте блинчики со сметаной, нам очень понравилось.

  • молочная сыворотка — 500 мл.
  • мука пшеничная — 320 гр.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • ванилин — 1/2 ч.л.
  • мед — 1 ч.л.
  • масло оливковое или растительное — 1 ст.л.
  • В глубокую чашу вливаем сыворотку, можно использовать сыворотку из магазина.
  • Добавляем муку, соль и сахар, масло оливковое и тщательно перемешиваем чтобы не было комочков.
  • Добавляем мед, еще раз перемешиваем.
  • Сковороду нагреваем и смазываем маслом.
  • Вливаем готовое тесто и печем наши блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики получаются очень вкусными и сладкими за счет меда. Но подавать их можно и со сметаной. Если хотите, чтобы выпечка по такому рецепту получилась немного тоньше. Добавьте побольше сыворотки и уберите соду.

Готовим вкусную выпечку к Масленице

Блины на сыворотке получаются очень вкусными, и имеют свой необычный вкус. Буквально несколько недель и наступит праздник, которого все так долго ждали Масленица, предлагаю испробовать этот замечательный рецепт блинов к Вашему праздничному столу.

  • сыворотка — 500 мл.
  • мука пшеничная — 190 гр.
  • сахар — 1-2 ст.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сода — 1/2 ч.л.
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • масло сливочное — для смазывания блинов
  • Сыворотку предварительно разогреваем до теплого состояния.
  • Взбиваем в чаше сыворотку с яйцом, солью и сахаром. Все взбиваем тщательно до растворения сахара и соли.

Яйца лучше использовать домашние, цвет блинов будет насыщенней

  • Добавляем соду, сыворотка слегка вспенится не переживайте.
  • В подготовленную массу добавляем муку и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.
  • В готовое тесто вливаем растительное масло и перемешиваем.
  • Тесто оставляем на 10 мин отдохнуть.
  • Горячую сковороду смазываем маслом один раз, и вливаем тесто, распределяем его по всей поверхности. Обжариваем до готовности, до золотистой корочки.

Готовые блинчики можно подать к столу. Как вариант красиво их сложить и присыпать сахарной пудрой. Рядом можно положить джем или какие-либо ягодки.

Еще одна подборка рецептов блинов на сыворотке готова. Готовьте, пробуйте и не забывайте фантазировать. Приятного аппетита!

Блины на сыворотке тонкие с дырочками — 6 пошаговых рецептов приготовления

Здравствуйте, уважаемые читатели! Проводили мы старый год и встретили новый. Когда главный зимний праздник подошел к концу, душа уже требует весны! А встречаем мы весну, как полагается, Масленицей. Поэтому, запасаемся самыми вкусными рецептами блинов.

Сегодня мы рассмотрим особенный рецепты – на сыворотке. Поэтому, если у вас осталась молочная сыворотка от приготовления творога или других молочных вкусностей, ни в коем случае не выливайте ее! Лучше напеките вкусных блинов, ведь это очень просто. Также сыворотку можно купить в магазине.

Рецепт таких блинов напоминает рецепты блинов на кефире или на молоке, но главное отличие — в основе.

Рецепт блинов на сыворотке без соды, тонких с дырочками

Тонкие, нежные блинчики мы пожарим без добавления соды. Состав простой и минимальный. Даже без опыта, у вас обязательно получится. Ведь мы рассмотрим пошаговое описание с фото. Обязательно попробуйте!

Тонкие блины на сыворотке без соды

Для приготовления нам понадобится:

  • Одно сырое яйцо
  • 25 грамм растопленного сливочного масла
  • Щепотка соли
  • 1 ст.л. сахарного песка
  • Половина чайной ложки соды
  • 25 грамм крахмала (необязательно)
  • 500 мл. сыворотки
  • 160-200 грамм муки, в зависимости от желаемой толщины изделий

Из этого состава получаются несладкие блины. Если вы хотите сладкие, то добавьте еще:

  • Чайная ложка ванильного сахара
  • Столовая ложка сахарного песка

Приготовление:

1. Первым делом, в сотейник наливаем половину от общего объема сыворотки (250 мл.). Ставим на плиту. Доводим до горячего состояния. Кипятить не нужно.

перемешиваем яйца с сахаром

2. Пока она нагревается, приступим к следующему шагу. Вливаем в миску яйцо. Всыпаем сахарный песок. Если вы не хотите сладкие, то 1 столовую ложку лучше все же добавить, для вкусового баланса.

3. Для сладких лучше добавить еще одну ложку или даже больше. Если добавляете ванилин, то отправляем его сейчас. Все вместе перемешиваем до однородности.

готовим тесто

4. Наливаем 250 мл. холодной или теплой сыворотки (не та, что на плите). Всыпаем соль и немного перемешиваем. Просеиваем сюда муку с крахмалом. Добавьте сначала 150 грамм, затем перемешайте. Если консистенция не будет вас устраивать, добавьте еще.

Консистенция массы определяет толщину и плотность блинчиков.

5. В горячей сыворотке размешиваем соду. Сразу пойдет реакция и обильная пена. Все хорошенько перемешиваем. Тонкой струей, постоянно замешивая, вливаем горячую массу в тесто. Вливаем растопленное сливочное масло. Старательно вымешиваем массу до однородного состояния.

жарим блины

6. Нагреваем на плите сковородку. Если она антипригарная, можно не смазывать. В противном случае лучше, конечно, промаслить дно.

7. Вливаем половник теста, держа сковороду за ручку. Сразу же распределяем ровный тонкий круг по всему дну.

8. Жарим на высокой мощности. Немного поддеваем блин лопаткой, проверяя, зарумянился ли он снизу. Если да, то переворачиваем.

Таким образом, расправляемся со всем тестом, блины складываем стопкой.

Тонкие, ажурные блины на сыворотке с яйцами

Тут мы рассмотрим очень простой рецепт вкусных, нежных блинчиков. Мягкие, легкие, с хрустящим тонким краешком – просто объедение! Попробуйте приготовить их по этому рецепту – вам, непременно, понравится!

Тонкие, ажурные блины на сыворотке

Для приготовления нам понадобится:

  • Литр молочной сыворотки
  • 50 мл. масла растительного
  • 350 грамм муки
  • Чайная ложка сыворотки
  • Столовая ложка сахарного песка
  • Сырое яйцо
  • Чайная ложка соли

Приготовление:

1. Сыворотку переливаем в кастрюлю, чтобы нагреть ее. Доводим до очень теплого состояния, чтобы палец терпел температуру. Совсем немного сыворотки (не больше половины стакана) отливаем для гашения соды.

сыворотка в кастрюле

2. В остальную всыпаем соль с сахарным песком. Перемешиваем до растворения песчинок. В три приема подсыпаем сюда просеянную муку, старательно вмешивая каждую новую порцию. В смеси не должно оставаться мучных вкраплений, комков.

вбиваем в тесто яйцо

3. Вливаем теперь сюда яйцо и растительное масло. Все перемешиваем до полной однородности.

сыворотка с содой

4. Отлитую ранее сыворотку ставим на плиту. Доводим ее до кипения. С первыми признаками закипания, когда она запузырится по краям, снимаем с огня. Сюда всыпаем соду и сразу все замешиваем. Пойдет активная реакция, масса поднимется пышной шапочкой. Сразу же переливаем ее в посуду с тестом.

тесто для блинов

5. Все вместе перемешиваем. Вы заметите, как масса станет более воздушной, пузырчатой. Из нее блины получатся в мелкую дырочку, ажурные и нежнейшие.

обжариваем блин на сковороде

6. Ставим на плиту сковороду с толстым дном. Смазываем ее тонким слоем масла. Это потребуется только 1 раз. Ведь в составе теста масла достаточно, чтобы они не пригорали ко дну. Хорошо нагреваем – это важно!

7. Вливаем сюда примерно 1 черпак теста. Сразу же распределяем его кругом, поворачивая посуду за ручку. Жарим на среднем огне, чтобы хорошо пропеклось. Тогда блин не будет рваться. Когда сверху покроется дырочками, а краешки станут румяными, переворачиваем.

обжариваем вторую сторону

8. Со второй стороны он жарится гораздо быстрее, в 2-3 раза. Точно таким же образом, прожариваем все блины. После этого складываем их стопкой, друг на друга.

Рецепт тонких заварные блинов на сыворотке с дырочками

Заварные блины получаются особенно нежными. Я все чаще стала их готовить. Замешать тесто очень просто, а результат всегда потрясающий. Дело в том, что кипятком завариваем муку. В результате, она выделяет много клейковины. Изделия на таком тесте получаются нежными. Легкими, прочными. Можно даже использовать под начинку.

заварные блины на сыворотке в дырочку

Для приготовления нам понадобится:

  • Молоко – 250 мл.
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Сыворотка молочная – 500 мл.
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Первым делом, сыворотку переливаем в кастрюлю, нагреваем до теплого состояния, терпимого пальцу. В теплую жидкость всыпаем сахарный песок и соль.

заводим тесто

2. Всыпаем сюда соду и начинаем перемешивать. Пойдет пенная реакция – масса начнет пузыриться. Теперь, постоянно помешивая, вливаем сюда яйцо. Когда оно будет замешано, подсыпаем постепенно просеянную муку. Масса не должна содержать комочки.

3. Доводим до кипящего состояния молоко. Вливаем его в основную массу тонкой струей, постоянно ее замешивая в тесто. Теперь, когда мы его заварили, время вливать растительное масло. Все хорошо вымешиваем.

Если масса, на ваш взгляд, получилась жидковатой, то можно подсыпать еще немного просеянной муки. Если же она густая, можно подлить молока или сыворотки. Точного количества ингредиентов, указанного в списке, не всегда достаточно для идеальной консистенции. Ведь мука бывает разная, от сорта до производителя.

жарим блины

4. Приступать к жарке можно сразу. Берем толстостенную (чугунную или антипригарную) сковороду. Ставим ее на плиту и устанавливаем нагрев выше среднего.

5. Смазываем ее первый раз тонким слоем растительного масла. Больше этого не потребуется, только перед первым блинчиком.

6. Вливаем на дно раскаленной сковородки примерно 1 средний половник теста. Сразу же, поворачивая ее за ручку из стороны в сторону по кругу, распределяем тесто в тонкий круг.

7. На поверхности начнут образовываться, затем лопаться пузырьки, превращаясь в пикантные дырочки. По мере подсыхания теста сверху, их будет все больше.

8. Приподнимаем его легонько лопаткой, проверяя, легко ли блин отстает от сковороды. Если да, переворачиваем.

По желанию, можно дополнительно промаслить их сливочным маслом, чтобы они были еще нежнее и мягче. После того, как вы переложите его из сковороды в тарелку, смажьте сверху. Каждый последующий круг кладем на предыдущий и также смазываем сверху. А нижняя сторона пропитается от верхней того, что с низу.

Блинчики можно подавать. А как – решать вам. Со сметаной, вареньем или же завернуть сюда какую-нибудь начинку. Вкусно будет в любом случае.

Как приготовить тонкие блинчики на сыворотке с крахмалом

Добавление крахмала в состав теста для блинов делает их более эластичными и вкусными. Попробуйте приготовить их по такому рецепту. Я уверена, вам понравится!

Блины на сыворотке с крахмалом

Для приготовления нам понадобится:

  • 300 грамм пшеничной муки
  • 50 грамм масла сливочного
  • Литр молочной сыворотки
  • Сырые яйца – 2 штуки
  • Сода – половина чайной ложки
  • Столовая ложка сахарного песка
  • 50 грамм любого крахмала (картофельного, кукурузного)
  • 1 чайная ложка соли

Приготовление:

1.Примерно половину подготовленной сыворотки отливаем в кастрюльку или сотейник. Отправляем на плиту. Отмерять ровно половину вовсе необязательно, действуйте на глаз. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Кипятить ее не нужно. С первыми признаками бурления, выключаем.

Смешиваем холодную сыворотку с яйцами

2. А тем временем, подготовим остальные составляющие. Вливаем во вместительную миску, с высокими бортами, яйца. Соль и сахарный песок отправляем следом. Все хорошо перемешиваем, до однородного состояния яиц. Вливаем сыворотку – не ту, что на плите, а холодную. Перемешиваем снова.

замешиваем тесто

3. Добавляем муку, предварительно ее просеяв. Следом сюда же просеиваем крахмал. Замешиваем однородную массу, без мучных комочков.

вливаем в тесто горячую сыворотку

4. Берем кастрюлю с кипящей сывороткой. Держим ее над миской с тестом, так как скоро содержимое сможет выйти за края. Всыпаем сюда соду – сразу пойдет бурная реакция, которая и может поспособствовать «побегу» жидкости. Перемешиваем все и тонкой струей вливаем в тесто. Эту пенную струю нужно постоянно замешивать венчиком.

готовое тесто для блинов

5. В результате получается такое жидкое, но очень пышное, воздушное тесто. Осталось влить сюда масло. Его предварительно нужно растопить. Сливочное можно заменить и растительным. Просто влейте его в массу и старательно перемешайте.

Блины на сыворотке тонкие с дырочками — 6 пошаговых рецептов приготовления

6. Чтобы первый блинчик не пристал к сковороде и не вышел «комом», смазываем дно толстостенной сковороды для жарки, маслом.

7. Когда она хорошенько нагреется, вливаем немного теста. Незамедлительно, поворачивая сковороду, распределяем ее в ровный круг по всему диаметру.

8. Жарим на огне выше среднего. Когда по краям изделие зарумянится, переворачиваем.

9. Жарим так, пока не закончится тесто. Изделия складываем стопкой.

Сразу же несем к столу, пока еще горячие. Но и остывшие они тоже очень вкусные!

Тонкие блины на сыворотке с дырочками с молоком

Тонкие блины на сыворотке

Вам потребуются:

  • 500 мл сыворотка
  • 200 мл молоко 3%
  • 200 мл воды
  • 1/3 ст. сахар-песок
  • 3 шт. яйцо крупное
  • 350 г мука цельно зерновая (или пшеничная)
  • 2 ст. л. масло растительное
  • 1/2 ч. л. сода пищевая
  • 1/2 ч. л. соль поваренная

продукты для блинов

Способ приготовления:

сыворотка в кастрюле на плите

Наливаем сыворотку в небольшую кастрюлю. Ставим на плиту, нагреваем до 35-37 градусов, чтобы она стала теплой.

сухие ингредиенты в миске

Просеиваем муку на два раза в глубокую миску. Высыпаем остальные сухие ингредиенты: сахар, соль и соду

наливаем сыворотку

Нагретую, теплую сыворотку, наливаем в муку и венчиком замешиваем тесто.

добавляем яйца

добавляем растительное масло

Наливаем две ложки растительного масла, хорошо перемешиваем венчиком.

наливаем молоко

Нагреваем молоко, но не до кипения. Переливаем его в тесто, одновременно интенсивно помешивая.

готовое тесто

Получаем жидкое блинное тесто, можно сразу выпекать.

выпекаем блины

Нагреваем сковороду, для быстроты, можно выпекать зразу на двух. Смазываем поверхность растительным маслом. Наливаем тесто на раскаленную сковороду. Поворотом сковороды распределяем по всей поверхности.

обжариваем блины со второй стороны

После того, как снизу поверхность зарумянится, переворачиваем блин на другую сторону лопаткой.

тонкие блины на сыворотке

Складываем блины стопкой, каждый сверху смазывая сливочным маслом

Видео рецепт вкусных блинов с дырочками

Автор этого видео предлагает свой рецепт самого лучшего блинного теста на сыворотке. Она готовит блины на домашней сыворотке. Вы по ситуации, можете купить готовую. Все – от замеса теста до жарки – вы найдете в этом ролике. Приятного просмотра!

Надеюсь, наши сегодняшние рецепты пригодятся вам! Забирайте их в свою копилочку, чтобы разнообразить свое праздничное меню в Масленицу или просто чаще баловать себя блинчиками. Помимо рецептов на сыворотке, на этом сайте вы найдете еще множество вкусных подборок блинов – на молоке, на воде, на кефире и так далее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.