Слоеный пирог с клубникой рецепт

Пирог с замороженной клубникой

Традиция печь ягодные пироги появилась в кулинарной культуре давно, но подобные рецепты хозяйки вспоминают летом, когда от свежей клубники, малины и смородины на даче ломятся столы. Современные технологии позволяют сохранять их вкус круглый год. Попробуйте испечь пирог с клубникой не в сезон: семья будет рада.

Рецепт пирога с замороженными ягодами

Существуют различные рецепты: вы можете использовать слоеное, сдобное, песочное или дрожжевое тесто. В некоторые рецепты лучше добавлять ягоды прямо из морозильника, а для каких-то их следует предварительно обдать кипятком и слить сок, иначе десерт размокнет. Все зависит лишь от того, к чему привыкли в вашей семье. Не бойтесь экспериментировать, печь что-то новое.

Песочный пирог с ягодами

Быстрый пирог получится на основе песочного теста и шапочки безе. Эта основа хороша тем, что вы можете менять начинку: ваши любимые фрукты и ягоды подойдут, если сдобрить сахаром, ванилином и ложкой крепкого алкоголя. Вам понадобятся:

• яйца – 5 шт.;
• мука – 375 г;
• сахар – 300 г;
• сливочное масло – 125 г;
• ягоды – 500 г;
• ваниль, корица, коньяк – по вкусу.

1. Смешайте полстакана сахара, всю муку. Порубите сливочное масло, чтобы получилась однородная крошка.
2. Добавьте 3 желтка и вымесите тесто. Сформируйте шар.
3. Подготовьте силиконовую форму и выложите плотный корж с высокими бортиками. Поставьте в разогретую духовку на полчаса, чтобы корж подрумянился.
4. Приготовьте начинку. Выложите замороженную клубнику на глубокую сковородку, добавьте сахар по вкусу (3-4 столовые ложки). Тушите до однородной массы.
5. Добавьте специи, крепкий алкоголь (по вкусу). Если вы считаете, что начинка получилась слишком жидкой, допустимо добавить ложку крахмала для загущения.
6. Когда корж будет готов, ровным слоем выложите на него начинку.
7. Приготовьте безе. Для этого нужно взбить 5 яичных белков, стакан сахара до плотных гребешков. Выложите верхним слоем. Верните в духовку еще на 20 минут.
8. Дождитесь, пока остынет. Не стоит резать горячий десерт: начинка вытечет.

Шарлотка с клубникой

Классический бисквит можно приготовить не только с яблоками и корицей. Используйте проверенный рецепт:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 250 г;
• мука – 250 г;
• щепотка ванилина;
• горсть замороженных ягод.

Этот простой рецепт пирога с замороженной клубникой подойдет к чаю. Делайте так:

1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте белки с сахаром до густой пены. Когда поднимутся гребешки, добавьте желтки по одному, продолжая взбивать миксером.
3. Всыпьте в тесто муку.
4. Дайте ягодам оттаять, порежьте пополам, добавьте в тесто. Перемешайте ложкой.
5. Выложите в удобную форму, отправьте в духовку на 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Пирог с ягодами из слоеного теста

Вкусный открытый пирог с ягодами можно испечь из готового слоеного теста. Если ингредиенты для выпечки будут у вас в холодильнике, приготовить вкусное блюдо вы сможете всего за полчаса. Вам понадобится:

• слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка;
• замороженная клубника – 500 г;
• сахар – 125 г;
• яйцо.

1. Разморозьте тесто и слегка раскатайте его скалкой.
2. Выбирайте удобную круглую форму. Уложите тесто, чтобы остались высокие бортики. Излишки теста обрежьте острым ножом: они пригодятся для украшения.
3. Выложите замороженные ягоды на сковородку, присыпьте сахаром и слегка потушите.
4. Выложите начинку на корж. Остатки теста раскатайте и нарежьте тонкими ленточками. Украсьте пирог сверху, чтобы получилась решетка (как на фото).
5. Поставьте блюдо в разогретую духовку, выпекайте 40 минут.

Торт с замороженной клубникой

Ягоды дают много сока, поэтому на их основе хорошо делать желе. Попробуйте приготовить легкий торт-чизкейк с заливным верхом. Для этого понадобится:

• сдобное печенье – 1 упаковка;
• сливочное масло – 120 г;
• сыр маскарпоне – 400 г;
• сливки 33% – 125 мл;
• сахарный песок – 200 г;
• быстрорастворимый желатин – 2 пакетика;
• клубника – 300 г;
• лимон.

Торт не требует выпекания. Ему нужно настояться в холодильнике, поэтому начинайте приготовление не позднее, чем за сутки. Делайте так:

1. Измельчите печенье с размягченным сливочным маслом. Разотрите до однородной массы и вылепите корж в удобной форме со съемными краями.
2. Смешайте маскарпоне со сливками, добавьте полстакана сахара, лимонный сок, взбейте миксером.
3. Разведите желатин. Охладите и влейте в сырно-сливочную смесь. Перемешайте и выложите на корж. Уберите в холодильник на три-четыре часа.
4. Оставьте замороженные ягоды в кастрюльке с сахаром на два-три часа, чтобы стек сок. Затем добавьте полстакана воды, две-три ложки сахара, подогрейте (должен получиться насыщенный компот). Разведите второй пакетик желатина.
5. Охладите клубничное желе, вылейте поверх торта. Оставьте в холодильнике еще на несколько часов.

Пирог с творогом и ягодами

Отличный вариант пирога с замороженной клубникой напоминает творожный кекс, а иногда получается похожим на запеканку. Вам понадобится:

Слоеный пирог с клубникой

Тесто разморозить и слегка раскатать. Из каждой пластины вырезать круги разного диаметра, Например 24 и 22 см. Т. к. я делала половину порции, тесто я не раскатывала, а круги у меня были 18 и 16 см.

Шаг 2:

Выложить маленький круг по центру большого и переложить на застеленный пергаментом противень.

Шаг 3:

Выпекать тесто 12-15 минут при 180°С. Тесто за это время поднимется, но не успеет сильно зарумяниться, т.к. его нужно будет еще выпекать.

Шаг 4:

Вынуть тесто из духовки и ложкой примять центр маленького круга, отступая от края примерно 1 см. Корзинку убрать с противня и охладить.

Шаг 5:

Шаг 6:

Соединить мягкое сливочное масло, молотый миндаль, сахар, ванильный сахар, муку, яйцо, лимонную цедру и ликер.

Шаг 7:

Взбить венчиком до однородности. Если крем окажется жидким, добавить еще 1 ст. л. муки.

Шаг 8:

Выложить крем в углубление в тесте, разровнять. Тесто должно охладиться, иначе содержащееся в креме сливочное масло растопится и потечет.

Шаг 9:

Начинка. Клубнику нарезать четвертинками, мелкие ягоды — половинками.

Шаг 10:

На крем выложить клубнику. Сверху посыпать миндальными лепестками. Выпекать пирог 15 минут 180°С. Затем накрыть пирог фольгой и выпекать еще 20 минут при 150°С. Пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.

Молотый миндаль и лепестки можно заранее подготовить самим: залить миндаль кипятком на 10 минут и удалить кожуру. Просушить на горячей сковороде. Часть миндаля смолоть в блендере, часть — нарезать острым ножом в виде лепестков.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Для чего нужен этот код?

Слоеный пирог с клубникой и сметаной

Юлия Дорохова (143 рец.)

Такой пирог может украсить не только семейное застолье, но и стать гвоздем праздничного стола. Выглядит он эффектно, обладает приятным сливочно-ягодным вкусом, а готовится при всем при этом очень просто. Самое главное – это иметь в запасе слоеное бездрожжевое тесто. Клубнику лучше брать именно свежую – ее текстура более плотная, и при выпечке ягодная начинка получается удачнее, нежели с размороженной ягодой.