Грибная намазка
- Комментарии
- В избранное
- Шампиньоны 600 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное 3 ст. лож
- Батон 1 тшт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Чеснок 3 зубца
- Перец сладкий красный 0,3 шт.
- Соль морская по вкусу.
- Перец черный по вкусу.
- Вам понадобится: 20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
При помощи острого ножа нарежьте лук мелкими кубиками и отправьте пассероваться на разогретую сковороду с растительным маслом. Пассеруем до золотистого цвета.
Шампиньоны, если они чистые, чистить ненужно. Если они грязные, снимите со шляпки кожицу и обрежьте повреждённые места. Грибы нарежьте на кусочки.
К луку добавьте грибы и пассеруйте вместе минут 12-15. Охладите грибы.
В чашу блендера отправьте пассерованные с луком грибы, вместе с маслом на котором они пассеровались. Добавьте мягкое сливочное масло, соль, перец чёрный, выдавленный через пресс чеснок.
Батон нарежьте на ломтики.
Намазывайте намазкой батон и украшайте по своему усмотрению. Мы сварили заранее яйца и порезали их полукольцами, для украшения.Бутерброды с намазкой готовы.
Грибная намазка на бутерброды. Пошаговый рецепт с фото
- Подготовка
- 15 Минут
- Время готовки
- 40 Минут
- Количество
- 4 Порции
Грибная намазка на бутерброды или как ее еще называют бутербродная
паста – простая и очень вкусная закуска, которую можно приготовить в считанные минуты из любых грибов. Для
приготовления замазки можно использовать шампиньоны,
вешенки, лесные грибы.
Грибная намазка по вкусу очень похожа на грибной паштет, разница заключается в составе
ингредиентов. Для приготовления грибных паштетов используют грибы, лук, морковь и сливочное масло. Грибные намазки
готовят из большего числа ингредиентов. Так, в состав грибной намазки на бутерброды помимо грибов и сливочного масла
могут входить такие продукты как сыр, творог, яйца, оливки, каперсы, зелень. Помимо намазки на бутерброды такую
грибную закуску можно использовать и в других целях. Она может стать начинкой блинчиков, тарталеток, корзиночек,
фаршированных яиц, рулетиков из лаваша.
Грибную намазку на бутерброды раньше мы покупали в магазине, сегодня же потребность в
этом отпала сама по себе. Перечитав состав, указанный на упаковке такой грибной намазки, я была поражена, разных
добавок было намного больше, чем натуральных компонентов. Так как грибная и прочие бутербродные пасты нам очень
нравятся, то начала их поиск в интернете. Оказывается, очень просто приготовить вкусную грибную намазку на бутерброды
в домашних условиях, которая по вкусовым качествам будет не хуже, а то и лучше магазинной.
Сегодня я хочу вам показать, как готовится намазка из грибов на
бутерброды, с сыром и яйцом. Итак, приступим.
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Шампиньоны — 400 гр.,
- Яйца — 1 шт.,
- Сливочное масло — 150 гр.,
- Плавленый сыр — 1 шт.,
- Подсолнечное масло для жарки грибов — 3-4 ст. ложки,
- Соль — по вкусу,
- Черный перец — щепотка,
Грибная намазка на бутерброды – рецепт
Отварите вкрутую яйцо. Остудите его, залив холодной водой, очистите и нарежьте кубиками.
После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление грибной намазки на бутерброды.
Шампиньоны помойте холодной водой. Нарежьте их небольшими кубиками.
Очистите луковицу. Нарежьте ее, как и грибы кубиками. Лук спассеруйте на подсолнечном
масле не более 2 минут. Он должен стать молочного цвета. Выложите на сковороду грибы. Добавьте щепотку соли и
черного перца. Помимо перца в грибы вы можете добавить и любые другие специи, главное, чтобы они своим ароматом не
забили грибы. Шампиньоны с луком перемешайте. При периодическом помешивании обжарьте грибы 4-5 минут.
Переложите на тарелку и дайте остыть до комнатной температуры.
Плавленый
сыр и сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками. В миску с дареными грибами добавьте остальные
компоненты грибной намазки на бутерброды – яйца, масло, плавленый сырок. Осталось все эти ингредиенты превратить в
пасту.
С помощью погружного блендера перебейте все ингредиенты до состояния паштета (пюре).
Готовую бутербродную пасту переложите в баночку или лоточек. Плотно закройте крышкой.
Поставьте в холодильник. В холодном месте грибная намазка на бутерброды с сыром
может храниться около недели. Грибная паста на бутерброды лучше всего гармонирует по вкусу с бородинским или черным
ржаным хлебом.
Это нечто, особенно, если сверху положить ломтик болгарского перца, кружочек огурчика
или помидора. Просто вкуснятина! Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт грибной намазки вам понравился
и пригодится. Рекомендую приготовить также и грибной
паштет из шампиньонов.
Грибная намазка на бутерброды
Грибная намазка на бутерброды – простая и очень вкусная закуска. Я уже давно опробовал этот рецепт, поэтому с радостью им поделюсь. Такой намазкой можно начинять тарталетки, готовить с ней рулеты из лаваша или просто намазывать на ломтики багета. Уверен, эта универсальная закуска тоже станет популярной в вашей семье.
Благодаря наличию растительного, сливочного масел и яиц намазка получается достаточно питательной. А учитывая, что есть мы ее будем с хлебом, — очень питательной. Если вы заботитесь о фигуре, я могу предложит другой вариант грибного паштета, который готовится с фасолью. Это блюдо содержит меньше калорий.
Для рецепта я использовал красный лук, но подойдет и обычный репчатый. Почистим луковицу от шелухи. Порежем ее мелким кубиком.
Морковь тоже очистим, натрем на крупной терке.
Нальем на глубокую сковороду постное масло без запаха. Подойдет любое рафинированное: подсолнечное, оливковое, кукурузное. Дадим маслу как следует нагреться, затем высыплем в него порезанный красный лук и морковь.
Будем пассеровать овощи на медленном огне, чтобы они немного поджарились и стали мягкими.
Помоем грибы. Если шляпки грибов потемнели, почистим их ножом. Порежем их кубиком.
Затем добавим шампиньоны к остальным ингредиентам. Продолжим томить все до полного выкипания жидкости из сковороды. Затем посолим и немного поперчим смесь по вкусу согласно рецепту.
Сварим вкрутую три куриных яйца. Затем тщательно их очистим, разрезав ножом напополам, отделим половинки желтки от белков.
В глубокой чаше смешаем немного остывшие пассерованные овощи с шампиньонами и желтки вареных яиц. Чтобы грибная намазка на бутерброды получилась сытнее и нежнее, добавим кусочек мягкого сливочного масла. Для аромата всыплем в чашу мелко порубленную зелень петрушки. Также можно использовать базилик, кинзу или укроп.
Измельчим смесь. Если вы хотите, чтобы грибная намазка на бутерброды осталась неоднородной и ее компоненты сохранили свою текстуру, используйте кухонный комбайн. Для приготовления пастообразного паштета используйте погружной блендер.
Готовую намазку можно выложить в оставшиеся яичные белки. Получится очень сытно и вкусно.
Также для этой цели удобно использовать тарталетки из слоеного теста.
Я люблю намазывать закуску на кусочки свежего черного хлеба, а сверху украшаю кружочками хрустящего молодого огурца. Обязательно попробуйте такой вариант!