Хлеб 8 злаков рецепт

Хлеб злаковый

Мягкий, воздушный внутри, а снаружи хрустящая корочка! Хлеб злаковый не сложно приготовить самостоятельно в домашних условиях, при этом получается он невероятно мягким, ароматным и вкусным. Запах в доме, пока он печется, стоит такой, что все домочадцы сбегутся на кухню и будут с нетерпением ждать, чтобы отломить кусочек корочки свежеиспеченного хлеба. Плюс рецепта в том, что готовить такой хлеб довольно быстро по сравнению с другими рецептами, поэтому он может стать вариантом на каждый день.

Главная
Категории рецепта
Хлеб злаковый

Ингредиенты и как готовить

Хлеб злаковый

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	280 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	11 гр
Углеводов:	38 гр
Б/Ж/У:	16 / 18 / 66
Н 3 / С 3 / В 94

Время приготовления: 2 ч 15 мин

способ приготовления

Этот рецепт хлеба можно назвать быстрым и легким, что будет на руку тем, у кого совсем нет времени на готовку. А радовать любимую семью вкусными блюдами и свежей выпечкой к ним хочется.

В большую глубокую емкость наливаем теплую воду, насыпаем в нее сахарный песок и сухие дрожжи. Тщательным образом перемешиваем смесь и оставляем постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.

Когда пройдет это время, просеиваем к дрожжевой смеси не все количество муки — примерно две трети, насыпаем немного соли. Все перемешиваем. Далее добавляем льняные семечки, овсяные хлопья и кунжутное семя, семечки подсолнечника и мак. Часть оставляем, чтобы украсить хлеб сверху. Все хорошо мешаем, после чего вливаем растительное масло (оставляем немного для смазывания хлеба снаружи, буквально хватит 5 мл) и снова все перемешиваем.

Теперь понемногу подсыпаем оставшуюся муку. Возможно, она не понадобится вся. Это зависит от самой муки — ее качества, марки. Тесто должно быть послушное, мягкое, не крутое — не стоит забивать его мукой. Формируем из полученного теста колобок, кладем на дно миски, а ее затягиваем пищевой пленкой или накрываем чистым полотенцем. Оставляем тесто постоять в таком виде в течение часа. Температура комнатная.

Когда пройдет указанное время, чуть обминаем тесто и формируем будущий хлеб. Получится хлеб в форме каравая. Или же можно воспользоваться специальной формой, если есть. Оставляем сформированный хлеб постоять в течение получаса, а после смазываем его сверху растительным маслом и посыпаем оставленными на потом злаками. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут — до готовности. Возможно, что времени понадобится на 5 минут меньше или больше в зависимости от типа духовки.

Извлекаем готовый хлеб из духовки, даем ему остыть на решетке, а после его можно будет подавать к столу. Получается он безумно ароматным, вкусным, мягким!

Рецепт Хлеб 8злаков . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб 8злаков

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	900 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание)	1100 г
Маргарин молочный столовый	20 г
Подсолнечник-семя (Пассерование)	30 г
Овсяные хлопья геркулес (Варка без слива вязкая)	30 г
Отруби пшеничные	30 г
Ячменный солод	20 г
Сахар-песок	15 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Семена льна	20 г
Кунжут-семя	20 г
Кориандр, листья, сушеные	2 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	3 г
Ядра семян тыквы обыкновенной и тыквы крупноплодной, сушеные	30 г
Тмин	2 г
Вода, водопроводная, питьевая	600 г

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб 8злаков".

Энергетическая ценность Хлеб 8злаков составляет 290,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ХЛЕБ 8ЗЛАКОВ

Чем полезен Хлеб 8злаков

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».