Хлеб бездрожжевой Даниловский ржано-пшеничный нарезка 300г Коломенский
Код производителя: 2708467
EAN: 4601347010293
Тип товара: Хлеб, лаваш, лепешки
ID: 2708467
Описание
Хлеб бездрожжевой Даниловский ржано-пшеничный 300г приготовлен по авторскому рецепту Дмитрия Данилова, занявшего 1 место на конкурсе Лучший пекарь России в 2013 году. Хлеб испечен из смеси пшеничной муки первого сорта и ржаной обдирной с добавлением пшеничной клейковины (глютен) и ячменной солодовой муки. Мякиш получился пористым, ноздреватым, пружинистым, а корочка хрустящей. Вкус с легкой кислинкой. Из бездрожжевого хлеба получаются очень вкусные тосты, сухарики и гренки. Нарезан на ломтики, упакован в полиэтиленовый пакет с застежкой-клипсой.
Видео обзоры (3)
Самый простой рецепт хлеба на закваске. Ржано-пшеничный хлеб на закваске
Ржано-пшеничный хлеб на закваске
Пшенично-ржаной хлеб за один час. Без дрожжей.
Характеристики (12)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Бренд | Даниловский |
| Нарезка хлеб | 1 |
| Начинка да/нет | 0 |
| Подтип Хлеб, выпечка, кондитерские изделия | Хлеб |
| Свежеиспеченный | 0 |
| Срок хранения макс. | 5 |
| Страна | Россия |
| Тип | Хлеб |
| Вид хлеба черный, белый, ржаной и тп | Ржаной |
| Замороженный | 0 |
| Производитель | Коломенский |
| Страна/регион | Россия |
Цены на Яндекс.Маркет
Цены (1)
Как купить или где мы находимся +
«СкидкаГИД» — это сервис сравнения цен в магазинах, кэшбэк сервис и помощь в выборе товаров, посредством подборки видео обзоров, отзывов и сравнения товаров. Большинство магазинов, представленных на сайте, осуществляют доставку по России, поэтому выгодно пользоваться онлайн заказом на сайте этого магазина (доставляются ли заказы в ваш регион, можно узнать на сайте выбраного магазина). Чтобы купить выбранный товар, необходимо кликнуть кнопку «купить» на против выбранного магазина и продолжить покупку на сайте этого магазина. Чтобы получить кэшбэк выполните теже действия предварительно зарегистрировавшись.
Цена от 54 руб до 54 руб в 1 магазинах
Скидка 5% за оплату онлайн
Бесплатная доставка от 2 499 ₽
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
Купить в соседних городах
- Балашиха
- Долгопрудный
- Домодедово
- Жуковский
- Зеленоград
- Коломна
- Королёв
- Красногорск
- Люберцы
- Мытищи
- Ногинск
- Одинцово
- Октябрьский
- Орехово-Зуево
- Подольск
- Пушкино
- Раменское
- Сергиев Посад
- Серпухов
- Троицк
- Химки
- Щербинка
- Щёлково
- Электросталь
Сервисы для жителей г.Москва
| Компания | Предложение |
|---|---|
| Утконос |
«Утконос» – лидер в области интернет-торговли продуктами питания и сопутствующими товарами.
General Food – фудтех компания, занимающаяся производством и доставкой здорового питания на весь день (или рациона на 6 дней) в Москве.
Мы готовим и привозим вам домой ежедневный рацион правильного питания, разложенный по коробочкам, по доступной цене.
Купить в кредит
| Компания | Предложение |
|---|---|
| Кредитная карта Альфа-Банк |
Беспроцентный период — до 100 дней. Выпуск кредитной карты — бесплатно
Сумма кредита — до 300 000 рублей. Беспроцентный период — до 55 дней!
До 12 месяцев — период рассрочки на покупки у партнеров; 0% — процент на покупки в рассрочку; Бесплатно — оформление и обслуживание карты; 40 000 магазинов партнеров.
До 10% на остаток по счету; Бесплатное снятие наличных в любом банкомате мира; Cashback до 30% за покупки по спецпредложениям; Для граждан любых стран.
Кредит наличными в Совкомбанк: Сумма кредита — от 5 000 до 100 000 рублей; Срок кредита — 12 месяцев; Процентная ставка — от 12% годовых; Возраст — от 35 до 85 лет.
ЛокоБанк Потребительские Кредиты: Кредит до 5 000 000 рублей; Ставка от 9,4%; Срок до 7 лет;
КРЕДИТ НАЛИЧНЫМИ. ВКЛАД "Отличный старт". КРЕДИТНАЯ КАРТА "ДОРОЖНАЯ".
Ржано-пшеничный (серый) хлеб на закваске
На ржаной закваске можно приготовить бездрожжевой хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки. В простонародье его ещё называют серым. Очень рекомендую вам освоить данный рецепт, так как он является одним из классических вариантов приготовления хлеба. На его основе можно приготовить много вариаций с разными добавками – добавить семечки, орехи, сухофрукты и пр. Кроме того, пошаговый рецепт приготовления ржано-пшеничного хлеба очень прост.
Выпекать наш бездрожжевой серый хлеб мы будем в духовке. Перед выпечкой следует заблаговременно подготовить ржаную закваску, которая готовится несколько дней.
Рецепт приготовления ржано-пшеничного хлеба мне очень нравится тем, что для него можно использовать, как сильную, так и совсем молодую, ещё слабую закваску. Напомню, что сильная закваска – та, которая подкармливается более месяца, а молодая – свежая, недавно приготовленная. Тесто на молодой закваске обычно поднимается с трудом. Данный рецепт хорош именно тем, что и на слабой закваске тесто поднимется прекрасно. Это произойдёт благодаря пшеничной муке, которая входит в состав рецепта.
Из кухонной утвари для приготовления домашнего ржано-пшеничного (серого) хлеба нужно:
— глубокая миска (для опары и теста);
— форма для выпечки (например, форма Л7);
— стакан (для воды);
— полотенце из натурального материала (например, льняное);
Ингредиенты:
— ржаная мука, 180 г;
— пшеничная мука, 100 г (тонкий помол);
— соль, 1 чайная ложка;
— сладкий сироп (мёд с водой, 1:1), 4 чайные ложки.
Выход готового хлеба: 450 г.
Ржано-пшеничный (серый) хлеб на закваске – пошаговый рецепт приготовления с фото
1. Ржаную закваску перед использованием нужно обязательно вытащить из холодильника на некоторое время (не меньше 1 часа), чтобы она стала комнатной температуры. После этого перемешиваем её и подкармливаем 2 столовыми ложками ржаной муки и 50 мл воды (температура 25 градусов). Оставляем закваску ещё на 2 часа, пока она не увеличится в объёме. Это будет означать, что она покушала, набралась сил и готова к дальнейшим действиям. ?
Из закваски мы берём 40 г, перекладываем их в глубокую миску, остальную часть лучше переложить в чистую баночку. Закрываем её крышкой и убираем в холодильник до следующего применения.
2. Заводим опару для серого хлеба без дрожжей на ржаной закваске. Для этого в миску к 40 г закваски добавляем половину муки от всего количества. По нашему рецепту приготовления ржано-пшеничного хлеба используется два вида муки, поэтому складываем их общий вес и делим пополам. Получаем 140 г. Для заведения опары я брала только ржаную муку, но на данном шаге можно добавить совсем немного и пшеничной (например, 120 г – ржаная мука и 20 г – пшеничная). Это не будет ошибкой. Также вливаем всю воду – 220 мл.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем, разбивая комочки. Когда смесь станет однородной, опару для будущего серого хлеба нужно накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре подниматься. Можно убрать её в духовку. Убедитесь, что оборудование выключено, и температура внутри не выше 25 градусов.
Время, за которое поднимется опара, определяет закваска, на которой она была заведена. Если ваша закваска приготовлена недавно (она ещё слабая), то процесс увеличения опары займёт не меньше 10 часов. Если закваска сильная, то опара может сильно подняться и за 5-6 часов. На данном шаге приготовления важно не проглядеть момент, когда опара начнёт опускаться. Хлеб нужно печь на поднявшейся опаре. Если увидите, что она увеличилась в объёме в 2-3 раза, можно переходить к следующим действиям.
3. Формируем тесто для ржано-пшеничного хлеба на закваске. Для этого перемешиваем опару, выбивая из неё пузырьки воздуха. Добавляем к ней все оставшиеся ингредиенты: 140 г пшеничной муки, 1 чайную ложку соли, 4 чайные ложки медового сиропа. Тщательно вымешиваем тесто деревянной ложкой или лопаткой. Выкладываем его в форму. В стакан наливаем питьевую воду. Смачиваем в ней ложку. Распределяем тесто равномерно по форме с помощью ложки. Если к деревянной ложке тесто будет сильно липнуть, можно использовать металлическую.
4. Форму с тестом накрываем пищевой плёнкой. По желанию, можно дополнительно завернуть её в полотенце. Ставим на расстойку при комнатной температуре. Форму с тестом можно оставить на столе или спрятать в выключенную духовку (температура внутри должна быть не больше 25 градусов).
Тесто может подниматься от 2 до 14 часов. Как и в случае с опарой, это зависит от силы закваски. На молодой закваске процесс будет идти дольше, на сильной – меньше.
Если тесто увеличилось в 2-3 раза, и наверху образовалась выпуклая шапочка, можно переходить к следующему шагу рецепта приготовления, то есть выпечке бездрожжевого серого хлеба.
5.Мы будем выпекать наш домашний ржано-пшеничный хлеб в электрической духовке в режиме «нагрев снизу + работа вентилятора». Сначала оборудование следует прогреть до температуры 200 градусов. Внутри духовки оставляем решётку посередине и глубокий противень на нижнем уровне.
Когда оборудование прогреется, в противень наливаем стакан воды для поддержания влажности в первые минуты приготовления хлеба в духовке. С формы с тестом снимаем полотенце и пищевую плёнку. Аккуратно ставим форму в духовку на решётку.
Первые 10 минут выпекаем хлеб при температуре 200 градусов, и ещё 55 минут при температуре 190 градусов. После этого духовку нужно выключить, а хлеб оставить внутри минут на 15.
6. Теперь можно вытащить готовый ржано-пшеничный хлеб из духовки и вынуть его из формы. Заворачиваем изделие в полотенце и оставляем отдохнуть на несколько часов.
Всегда хочется как можно скорее разрезать готовый хлеб и попробовать результат на вкус, но я крайне не рекомендую делать это сразу после выпекания. Горячее тесто очень вязкое, ему нужно остыть, чтобы сохранить крепкую пористую структуру.
Когда наш домашний серый хлеб остынет, можно, наконец, узнать, каким он получился на вкус и цвет. Разрезаем и видим тонкий золотистый слой корочки снаружи и красивый пористый мякиш внутри. Хлебушек получился очень ароматным и вкусным.
Сегодня мы опробовали классический рецепт приготовления домашнего ржано-пшеничного (серого) хлеба в духовке. У нас получился не только красивый, вкусный, но и полезный бездрожжевой серый хлеб на ржаной закваске. Уверенна, вы обязательно добавите рецепт ржано-пшеничного хлеба в свою личную кулинарную книгу, и будете часто к нему возвращаться.
Если у вас есть вопросы или комментарии по данному рецепту, их можно оставить на нашем форуме в этой теме.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте всегда в курсе новых статей:
Отзыв: Хлеб Коломенский "Даниловский" бездрожжевой — Прекрасный на вкус, отличный по составу.
Здравствуйте, уважаемые читатели моего отзыва!
Хочу поделиться своим
мнением о ржано- пшеничном бездрожжевом хлебе
"Даниловский".
Он представлен нарезкой в фирменном пакете.
Сразу бросаются в глаза заверения изготовителя о натуральности продукта.
Отсутствие дрожжей в хлебе — явный плюс — без дрожжей полезнее.
И ещё мне стало интересно попробовать
хлеб из двух видов муки.
Изготовитель : булочно — кондитерский комбинат "Коломенское" из Москвы.
А я, было, подумала, что это Даниловский хлебозавод Ярославской области, наши соседи, а не Москва.
Это полный состав хлебушка.
Он просто отличный.
И есть краткая информация об этой линейке продукции, которую мне было небезинтересно прочитать.
Даже хлеб может быть авторским!
Калорийность мало чем отличается от калорийности обычного хлеба.
Понравилось, что срок годности совсем небольшой.
Изготовление — по ТУ, условия хранения, дата изготовления, срок годности есть.
И все необходимые реквизиты- тоже.
Вот так выглядит этот круглый аппетитный хлебушек.
Как из русской народной сказки.
Вот такой он аппетитный!
Загорелая корочка, пористый мякиш, не совсем однородная структура.
Это играет в положительном смысле, как бы " тепло руки".
Сразу заметен авторский стиль.
Это кусочек хлебушка.
Аромат просто прекрасный: аппетитный, натуральный!
Не оторваться.
Нюхал бы и нюхал!
На вкус ничуть не хуже.
Раньше для нас самым вкусным был хлеб четвертого Ярославского хлебозавода.
Мы его постоянно покупали, что называется, "на углу в булочной".
То есть, в маленьком хлебном магазинчике.
Но сейчас приоритеты сменились.
В Магните мы купили этот хлеб и вовсю используем его — и в качестве черного и в качестве белого ( батона).
Вкус сейчас попытаюсь описать.
Он кисловатенький, как ржаной, но и от белого хлеба, батона, вкусовые нотки тоже выражены.
Вкус получается насыщенный, но не навязчивый, не чересчур.
И корочка тоже очень вкусная, не горькая, не горелая, в меру тверденькая и очень вкусная.
Я ела с сыром и зеленью этот хлеб, мне очень понравилось.
С мясом тоже отлично.
Делала еще творог с солью и зеленью, тоже прекрасно.
Но и для обычного обеда это тоже просто находка!
И первое и второе блюдо с ним еще вкуснее, как и салат.
Неприятных последствий этот хлеб не вызвал, все было хорошо.
Для диеты это просто находка, так как он бездрожжевой.
Вывод: это очень вкусный бездрожевой хлеб, который можно использовать как в качестве ржаного, так и в качестве пшеничного.
Благодарю за внимание к моему отзыву, желаю вам удачи и здоровья!