Кавказский хлеб
Фотография готового блюда кавказского хлеба
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 4
- Калорий: 225 ккал
- Кухня: Кавказская
- Рецепт: Простой
- Повод: На завтрак, На полдник, На скорую руку
Если нравится готовить хлеб посмотрите рецепт цельнозернового хлеба. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Хлеб — это главный продукт любого стола. Каждая страна может похвастаться своим видом хлеба. А на Кавказе их существует большое разнообразие. Сегодня вы узнаете, как приготовить кавказский хлеб.
Готовим кавказский хлеб
Ингредиенты на четыре порции
- Яйца — 1 шт.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Кефир — 1/2 стак.
- Мука — 200 г
Шаги приготовления
В миску добавьте кефир, к нему вбейте яйцо, всыпьте половину чайной ложки соли и соды, а также просеянную муку.
Замесите тесто сперва ложкой, а затем руками. Разделите полученное тесто на 4 части.
Из каждой сформируйте шарик, руками придайте ему форму лепешки и сделайте несколько проколов вилкой.
В сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте его хорошенько. Обжаривайте лепешки с двух сторон до золотистой корочки.
На Кавказе очень много разных видов хлеба, один из самых популярных — это лепешки. Готовятся они супер быстро и супер просто. Обжариваю их на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Лепешки можно подать к первым блюдам и вторым, к мясу и салатам.
Недавно пробовала хлеб белый. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Кавказский хлеб рецепт
Всем известно, что кавказский хлеб – это лепешка или, как его еще часто называют, лаваш. Он выпекается в специальных печах особым образом – прилепляя сырые лепешки к стенкам печи. На Кавказе существует несколько рецептов выпечки хлеба. Предлагаем Вам один из них.
Ингредиенты (4 порции):
Пшеничная мука 200 гр
Сухие дрожжи 10 гр
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Теплая вода сколько возьмет тесто
Как приготовить домашний кавказский хлеб:
1. Для приготовления теста просеять муку в глубокую широкую емкость, добавить дрожжи и соль по вкусу. Постепенно влить теплую воду, замешивая не слишком крутое тесто. Вымешивать тесто, пока оно не начнет отставать от рук. Присыпать тесто мукой, укрыть его и оставить в теплом месте для расстаивания.
2. После того как тесто поднялось, вымесить его еще немного и оставить отдыхать на 20-25 минут.
3. Если Вы хотите получить более тонкий хлеб, то тесто нужно разделить на 2 части, если более толстый – то оставить целиком. Раскатать тесто до желаемой толщины, учитывая, что оно еще поднимется в процессе выпечки хлеба.
4. Получившуюся лепешку разровнять на сковороде или другой форме, проколоть в нескольких местах вилкой или ножом. При этом из проколов при желании можно воздать на хлебе симпатичный рисунок. Смазать лепешку взбитым яйцом и выпекать при средней температуре 15-20 минут. Если у Вас нет в распоряжении специальной печи, то выпекать хлеб можно в духовке или даже на сухой сковородке.
ХЛЕБ в ДУХОВКЕ
ХЛЕБ в ДУХОВКЕ.
Вряд ли кто-то откажется от свежеиспеченного горячего хлебушка. И мы не исключение)). Но запомните, с тестом нужно работать в хорошем расположении духа! Проверено мной не раз, если настроение «так себе» то и тесто себя будет вести аналогично👌
Для приготовления хлеба нам понадобится;
Мука 800-850 гр.
Тёплая вода 500 мл.
Дрожжи сухие 8-10 гр.
Соль 1.5 чайной ложки
Сахар 1-1.5 чайной ложки
Масло растительное 25-30 гр.
Кунжут.
Начинаем замешивать тесто.
Высыпаем в воду сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешать и дать постоять минут 10. Далее частями вводим просеянную муку и замешиваем тесто.
В конце добавляем растительное масло, накрываем и оставляем в тёплом месте.
Подошедшее тесто делим на три части (можно и на две) формируем колобки и даём отдохнуть 10 минут.
Форму смазываем маслом или посыпаем мукой и кладём туда один колобок из теста. Распределяем тесто руками , придавливаем рюмкой середину. Смазываем маслом или кефиром и посыпаем семечками кунжута. Оставляем подниматься на 20-30 мин. накрыв полотенцем.
Ставим в предварительно нагретую духовку 220гр на 20-25 минут(если тесто поделили на две части и хлеб больше то увеличить время)
Всё, ароматный хлеб готов. Приятного аппетита! @A_l_e_s_i_a
Food-блогер. Снимаю и публикую: видео приготовления кавказских блюд для душевных застолий; реальные красоты Кавказа и экскурсионные маршруты; рецепты домашнего виноделия и самогоноварения