Котлеты с панировочными сухарями вместо хлеба рецепт

Котлеты свиные, жаренные в панировочных сухарях

А не приготовить ли нам на обед вкусные жареные котлеты в панировке? Это просто. Но как вкусно.

Продукты для котлет в панировке из сухарей перед вами.

Как жарить котлеты в сухарях:

Фарш выложить в миску.

Чеснок очистить, пропустить через чесночницу.

В фарш положить взбитое яйцо.

Добавить молоко, муку, растолченный чеснок, лук, соль и специи.

Очень тщательно вымешать фарш.

Разделать одинаковые котлетки, обваляв каждую из них в панировочных сухарях.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло (или жир) около 30 мл. В горячее масло выложить подготовленные котлеты. Жарить котлеты в панировочных сухарях 15-20 мин под крышкой, в большом количестве жира на небольшом огне. Т.е. вначале жарить с одной стороны 7-10 минут.

А затем перевернуть и жарить с другой стороны 7-10 минут.

Жир после жарки каждой порции сливать, чтобы котлеты не пригорали. Так пожарить все котлеты.
Котлеты свиные, жаренные в панировочных сухарях готовы.

Подавать свиные котлеты в панировке с жареным картофелем, гречкой, пюре.
Приятного аппетита!

Дмитрий Понедельник, 13 Мая 2013 г. 15:58 #

Андрей К. Суббота, 23 Января 2016 г. 17:12 #

Спасибо, знал бы раньше, что это так просто — сосиски не покупал бы никогда))))

Единственное, могу в качестве совета добавить, что фарш желательно с салом использовать, если крутить мясо самому, в противном случае получатся котлеты суховатыми. И если фарш из куриного филе — тоже котлеты будут сухими.

Андрей Воскресенье, 13 Января 2019 г. 21:45 #

Рецепт отличный, готовил котлеты впервые, получилось без проблем. Очень вкусно! В моем варианте 0,5 ложки соли маловато, но это дело вкуса.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Домашние котлеты с сухарями

12 марта 2020, 16:13

Ингредиенты

• фарш 500 гр.
• лук 1 шт.

• сухари 5 ст.л.
• молоко 10 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Фарш можно использовать любой.

Лук перекрутить на мясорубку или натрите на тёрке.

Вместо хлеба мы будем использовать сухари.

Сухари залить молоком перемешать и дать постоять минут 5, потом добавить к фарш с луком и хорошо перемешать.

Добавить соль и перец по вкусу.

Разогреть сковороду с маслом.

С помощью рук формируем котлеты, каждую котлету в муку или в сухари и жарим на медленном огне с двух сторон примерно по 5 минут с каждой стороны.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Вкуснейший домашние котлеты с секретом.Такие котлетки будут просить еще и еще-готовятся очень просто из доступных продуктов а вкус просто супер.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

• Рецепты
• Коллекции рецептов
• Авторская кухня
• Здоровое питание

• Статьи
• Кулинары
• Блоги
• Новости

• Книга жалоб
• Политика конфиденциальности
• Правила сайта
• Реклама на сайте

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Котлеты с панировочными сухарями вместо хлеба

Некоторых кулинаров интересует вопрос, а можно ли в котлеты вместо хлеба добавить панировочные сухари? Безусловно, существуют рецепты, допускающие подобную замену. Тем более что данные продукты в некотором роде аналогичны. Предлагаем попробовать несколько интересных вариантов таких блюд, учитывающих нюансы добавления этого сыпучего компонента вместо чёрствого батона.

Совет: зачастую в готовой панировке могут присутствовать красители, поэтому лучше сделать её самостоятельно. При наличии у вас нескольких сухариков попросту переработайте их в блендере.

Вкусные котлеты с добавлением панировочных сухарей

А теперь попробуйте приготовить биточки, заменив привычный хлеб сухарями. Одновременно предлагается сделать гарнир и салатик из свежих овощей, чтобы получить полноценный ужин, затратив всего полчаса.

Время приготовления: 30-40 минут

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 256.2 ккал;
• белки – 19.8 г;
• жиры – 8.3 г;
• углеводы – 25.7 г.

Ингредиенты

• фарш куриный – 600 г;
• сухари панировочные – ½ ст.;
• лук репчатый (средняя головка) – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• перец чёрный молотый – ¼ ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• масло рафинированное (подсолнечное или оливковое) – 4-6 ст.л.

• рис – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• соль – ½ ч.л.

• свежий (парниковый) огурец – 100-150 г;
• свежий (парниковый) помидор – 100-150 г;
• сладкий перец или паприка – 30 г;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• сметана – 2 ст.л.;
• соль – ½ ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Сразу следует сказать, что если вы решили заменить хлеб сухарями, то в размоченном состоянии они должны составлять третью часть от всего фарша — в данном случае это 200 г. Сначала залейте сухари стаканом холодной воды. Чтобы не терять время зря, одновременно можно поставить на плитку рис, подсолить и отварить.
2. Очистите луковицу и порежьте мелкими кубиками. Чтобы фарш получился более вкусным, нарезку сразу следует посолить и перетереть в руках, причём можно использовать всю соль, которую намереваетесь положить в котлеты.
3. Как только лук начнёт пускать сок (станет влажным), соедините его с сухарями и мясным фаршем. Вбейте туда яйцо, поперчите и основательно перемешайте до состояния однородной массы. Но это ещё не всё.
4. Возьмите фарш в руки, приподнимите его над миской и с силой бросьте на дно, повторив действие до 10 раз. В том случае, если замес делался в стеклянной посуде, то отбить его можно на разделочной доске, предварительно смочив её водой. Отставьте массу на 5-10 минут.
5. Наберите в глубокую мисочку воды для смачивания рук. Поставьте сковородку с маслом на плиту, чтобы она разогрелась, а тем временем приступайте к формированию котлет, выкладывая их на неглубокую мокрую тарелку или сразу на сковороду, если та уже раскалилась.
6. Каждую сторону следует обжаривать примерно по 3 минуты. Но ориентироваться лучше не по времени, а по появлению корочки — она должна получиться тёмно-золотистого оттенка. Если понадобится в одной посуде жарить несколько партий битков, для каждой из них меняйте масло.
7. Пока проверьте рис на вкус — зёрна должны быть слегка твердоватыми. Если это так, то выключите плиту и оставьте его в воде под крышкой — за 10 минут крупа дойдёт до готовности.
8. Тем временем займитесь приготовлением салата. Нарежьте овощи, выдавите чеснок, подсолите и заправьте сметаной. Если в рисе есть лишняя вода, слейте её, и можете все блюда подавать на стол. Быстрый и вкусный ужин готов.

Совет: при жарке котлет выкладывайте их в разогретую сковороду в первую очередь с краёв. При таком порядке термообработка получится наиболее равномерной, так как посредине дно посуды греется интенсивнее.

Оказывается, биточки с панировкой делать еще легче и быстрее, чем с булкой. Ведь их не нужно пропускать через мясорубку, да и замачивать проще. А вкус готового блюда от этого становится только лучше.

Куриные котлеты с сухарями вместо хлеба в духовке под соусом

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 263.2 ккал;
• белки – 22.1 г;
• жиры – 13.0 г;
• углеводы – 9.4 г.

Ингредиенты

• фарш куриный – 1000 г;
• картофель сырой – 150 г;
• сухари панировочные – 1.5 ст.;
• лук репчатый (крупная головка) – 1 шт.;
• кефир – 1 ст.л.;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• перец чёрный молотый – ½ ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• масло рафинированное (подсолнечное или оливковое) – 1 ст.л.

• томатная паста – 3 ст.л.;
• лук репчатый (средняя головка) – 1 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• вода – 300 мл;
• укроп или кинза – 1 пуч.;
• хмели-сунели – ¼ ч.л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Залейте две трети стакана панировочных сухарей таким же количеством воды.
2. Очистите лук с чесноком, а затем пропустите через мясорубку.
3. Соедините измельченные овощи с разными видами фарша и размокшей панировкой. Картофель натрите на мелкой тёрке или прокрутите на мясорубке с мелкоячеистой сеткой, добавьте к остальным ингредиентам, вбейте туда яйцо, налейте кефир, поперчите, посолите и тщательно перемешайте.
4. Включите духовой шкаф для разогрева. Намажьте растительным маслом деко. Сформируйте мокрыми руками котлетки среднего размера, обваляйте в остальной панировке и разложите на противне. Постарайтесь, чтобы их края не соприкасались и не спеклись.
5. Если духовка нагрелась, отправьте туда биточки на 20 минут при температуре 190°C.
6. Займитесь подливкой. Очистите лук и спассеруйте его до прозрачности. За это время растворите томатную пасту в воде, добавьте туда зажарку, мелкорубленую зелень, хмели-сунели и соль (сколько сочтёте нужным).
7. Теперь достаньте противень, залейте котлеты соусом и опять отправьте их в духовой шкаф ещё на 20 минут при той же температуре.
8. Подавайте к столу с любимым гарниром, овощами и свежей зеленью.

Совет: при желании в панировку можно добавить кунжут, но это уже на любителя.

Приготовив очень вкусные блюда по данным рецептам, вы убедитесь, что котлеты с панировочными сухарями вместо хлеба получаются с таким ингредиентом отлично. Можно смело его добавлять! К кушанью подают различные острые приправы в виде кетчупа, горчицы, хрена и т.д., разнообразные гарниры и овощи. Простор для кулинарной фантазии есть всегда. Приятного аппетита!