Мясной хлеб с грибами
Начну с того, что это универсальный рецепт. Мясной хлеб (или точнее мясную буханку — англ. meat loaf) можно подавать в качестве горячего блюда или в виде мясной закуски, в праздничном варианте или в повседневном. Мясной хлеб получается очень сочным и вкусным. Попробовав эту мясную закуску, вы навсегда откажетесь от колбасы!
Перед тем как приготовить мясной хлеб, подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Я использую домашний фарш. Чтобы ускорить процесс, можно приобрести уже готовый мясной фарш.
Лук и грибы мелко нарезаем.
Грибы с луком обжариваем на растительном масле, затем отставляем в сторону и даём остыть.
В фарш добавляем яйцо, сметану, панировочные сухари, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Затем к фаршу добавляем остывшие грибы и перемешиваем. Отбиваем фарш, чтобы уплотнить структуру.
Выкладываем в форму для запекания.
Готовим соус: смешиваем сахар, горчицу и томатную пасту.
Поверх фарша с грибами распределяем приготовленный соус.
Отправляем форму с фаршем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50 минут.
Мясную запеканку из фарша с грибами можно сразу доставать из формы и подавать в горячем виде, с гарниром. Или дать мясному хлебу полностью остыть, не вынимая из формы, чтобы фарш впитал все соки, которые выделились при запекании, и использовать мясной хлеб с грибами как холодную закуску. Мне нравится второй вариант.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Мясной хлеб с грибами рецепт
Кусок батона без корочек мелко ломаем, поливаем молоком из ложки, вбиваем сырое яйцо, хорошо перемешиваем и разминаем рукой. Но можно пропустить хлеб через мясорубку вместе с мясом.
Сначала мы пассеруем до мягкости (5-7 минут) порубленный средним кубиком лук.
Нарезаем кубиком шампиньоны.
Добавляем грибы к луку, кладем сливочное масло, обжариваем с луком 4-5 минут.
Если выделилось слишком много сока, выпариваем его на небольшом огне. Отставляем с конфорки.
Фарш у нас постный, из свиного окорока. Соединяем фарш с грибами и луком, хлебом, приправляем солью и перцем, по желанию – другими специями.
Достаточно долго вымешиваем и отбиваем все вместе руками, пока фарш станет плотнее.
Застилаем форму ковриком для выпечки (или пергаментом).
Лепим хлеб из фарша и укладываем в форму, отправляем в духовку, уже разогревшуюся до 200°. Можно украсить хлеб ломтиками шампиньонов.
Через 30-35 минут мясной хлеб готов. Вынимаем форму, накрываем и даем хлебу 7-10 минут отдохнуть.
Мясной хлеб с грибами
Мясной хлеб — это замечательное блюдо, которое можно подать в горячем виде как второе блюдо и в холодном на закуску. Вкусно, сытно и просто. Отличная альтернатива любой колбасе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 250 Грамм
- Говядина 250 Грамм
- Шампиньоны 200 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука
- Яйцо куриное 1 Штука
- Сметана 2 Ст. ложки
- Подсолнечное масло 20 Миллилитров
- Сухари панировочные 2 Ст. ложки
- Горчица столовая 1 Чайная ложка
- Томатная паста 1 Чайная ложка
- Сахар 1 Чайная ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Шаг 1
Шампиньоны и репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
Шаг 2
Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук с грибами в течение 10-12 минут, перемешивая.
Шаг 3
Соедините говяжий и свиной фарш. Добавьте панировочные сухари, сметану, яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте фарш.
Шаг 4
Добавьте жареный лук с грибами.
Шаг 5
Перемешайте все ингредиенты фарша.
Шаг 6
Форму для запекания мясного хлеба смажьте маслом и выложите приготовленный фарш.
Шаг 7
Смешайте томатную пасту, горчицу и сахар. Смажьте верх мясного хлеба.
Шаг 8
Запекайте мясной хлеб в духовке при температуре 180-185 градусов 50-55 минут.
Шаг 9
Готовый мясной хлеб нарежьте и подавайте к столу.