Мясной хлеб в хлебопечке рецепт

Как приготовить мясной хлеб с яйцами?

Я готовлю мясной хлеб с яйцами в хлебопечке, очень удобно и просто. Прокручиваю мясо на фарш через мелкую решетку, беру полкило свинины и полкило курятины, 2 луковицы среднего размера. В готовый фарш добавляю мелко порезанную зелень, одно сырое яйцо,одну столовую ложку сухой горчицы, соль, перец и специи по вкусу. Хорошенько все вымешать. Сварить в крутую три яйца. Смазать дно посуды маслом, выложить половину фарша, потом уложить яйца и сверху накрыть остатком фарша. Все, в хлебопечку, режим "выпечка" на полтора часа. Очень красивый и аппетитный получается хлебушек. Если нет хлебопечки, все так же по рецепту, только выпекать в духовке. Приятного аппетита.

Мясной хлеб по-домашнему: ТОП-5 рецептов

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Содержание статьи:

• Особенности приготовления
• ТОП-5 рецептов мясного хлеба

• В беконе
• Классический
• С грибами
• С овощами
• С яйцом

Видео-рецепты

Мясной хлеб — это традиционное блюдо Германии, США и Австрии, не менее распространённое и в нашей местности. Готовится из очень простых ингредиентов, а в результате получается ароматное, сочное и вкуснейшее угощение. В основе лежит фарш из любого мяса, а в качестве добавок используют все, что душа пожелает. Так что если вам надоели котлеты, а фарш уже готов, приготовьте мясной хлеб, и вы не пожалеете. Питательное и нежное кушанье для всей семьи может быть как холодной закуской, так и основным горячим блюдом.

Особенности приготовления мясного хлеба

Процесс приготовления такого блюда совсем несложный, да и занимает не так много времени. А результат всегда превосходный. И все же, чтобы приготовить вкусный мясной хлеб, следует придерживаться некоторых правил и знать некие особенности:

• Главное, соблюдать пропорции мяса и жира 75/25, для того чтобы готовое блюдо было мягким и в меру жирным.
• Консистенция мясной начинки должна быть пастообразной. Для этого ее несколько раз прокручивают на мясорубке с мелкой насадкой или взбивают в блендере.
• Чтобы блюдо получилось еще и пышным, мясную начинку необходимо взбить блендером или миксером, также можно добавить немного пищевой соды или разрыхлителя.
• Для нежности мясного домашнего хлеба в сырой фарш добавляют жидкость в виде воды или молока.
• Форму для запекания нужно наполнять не вровень с краями, а на 2/3 части, так как в процессе выпечки будет выделяться достаточно много сока и он может проливаться через верх в духовке.
• После выпекания рекомендовано оставить мясной рулет в духовом шкафу на некоторое время, так он впитает всю жидкость, которая выделилась, и будет мягче и сочнее

ТОП-5 рецептов мясного хлеба

Существует масса рецептов мясного хлеба и способов приготовления данного блюда. Его запекают в духовке или мультиварке. Для оригинальности добавляют различные начинки в виде овощей, сыра, грибов или зелени. Для пикантности и пряности добавляют специи. Предлагаем рассмотреть возможные варианты приготовления мясного хлеба, выбирайте, какой больше нравится.

Мясной хлеб в беконе

• Калорийность на 100 г — 304 ккал.
• Количество порций — 700 г
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Говядина — 600 г
• Сладкий перец — 2 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Бекон (тонкие слайсы) — 200 г
• Паприка — 1 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Зелень укропа — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу

Классический мясной хлеб из фарша

Классический вариант приготовления блюда. Конечно, его можно купить в магазине, но приготовив его дома, вы будете уверены в полезности состава и качестве приготовления. А насыщенный и ароматный вкус не оставит равнодушными. Итак, для этого блюда необходимо заранее приготовить лед. Зачем? Именно он сделает его нежным и мягким.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Говядина — 200 г
• Сало — 200 г
• Орех мускатный молотый — 0,5 ч.л.
• Кардамон молотый — щепотка
• Белый перец молотый — по вкусу
• Паприка — 1 ч.л.
• Соль — 20 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Лед — 150 г

Пошаговое приготовление классического мясного хлеба из фарша:

1. Прокрутить через мясорубку мясо вместе с салом.
2. Лед перебить в блендере до состояния крошки.
3. Мясной фарш соединить со льдом, специями, солью и содой. Взбить все в блендере до однородности.
4. Взять форму в виде кирпичика для выпечки хлеба. Смазать ее жиром или растительным маслом.
5. Утрамбовать мясную массу, слегка придавливая сверху, чтобы внутри не оставалось воздуха.
6. Выпекать час-полтора в разогретой до 200 градусов духовке. Если верх начнет пригорать, накройте его фольгой. Вот и все, мясной хлеб из фарша готов.
7. Дайте ему постоять минут 10, затем аккуратно пройдитесь тонким ножом по краям и выньте из формы. Украсьте зеленью и подавайте.

Куриный мясной хлеб с грибами

Для приготовления этого блюда понадобится куриный фарш соединить с готовыми грибочками, овощами и зеленью. Добавить пряные специи. Запечь все это в духовке и насладиться неповторимым и очень вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Шпинат — 1 пучок
• Яйца — 3 шт.
• Сливки — 200 мл
• Хлеб белый — 100 г
• Твердый сыр — 100 г
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление куриного мясного хлеба с грибами:

1. Куриное филе помыть, нарезать небольшими кусками и взбить блендером или прокрутить на мясорубке 2 раза.
2. С хлеба срезать боковые корочки. Нарезать его кубиком и залить сливками. Оставить на 10 минут. Затем смять все вилкой.
3. Сладкий перец очистить от семян, помыть и нарезать мелким кубиком.
4. Шпинат вымыть, обсушить и измельчить.
5. Соединить куриный фарш с вымоченным хлебом, нарезанным перцем и шпинатом. Добавить яйца и специи по вкусу. Хорошенько вымесить фарш до однородности.
6. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами, лук очистить и измельчить. Обжарить грибы с луком на сковороде с добавлением растительного масла и специй.
7. Взять прямоугольную форму для выпекания хлеба. Смазать ее растительным маслом.
8. Выложить и утрамбовать половину фарша, внутри сделать небольшое углубление с помощью ложки и наполнить его жареными грибами. Сверху сложить оставшийся фарш и разровнять по всей поверхности формы.
9. Накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. На это уйдет приблизительно 40 минут.
10. За 5 минут до готовности снимите фольгу и посыпьте мясной хлеб тертым сыром. Запекайте еще 5 минут. Сыр расплавится и слегка поджарится сверху.

Вот и все, куриный мясной хлеб с нежной грибной начинкой уже готов. Достаньте его из духовки и дайте постоять немного времени, затем можно освободить от формы и снимать пробу.

Мясной хлеб с овощами

Прекрасное блюдо, подходит как для торжественного стола, так и для обычного домашнего обеда или ужина. В составе его могут быть не только фарш из мяса, а еще и овощи или другие ингредиенты. Предлагаем добавить такой полезный субпродукт, как печень, для разнообразия и оригинальности.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 500 г
• Мякоть говядины — 500 г
• Шпик — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 150 мл
• Белый хлеб — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Фасоль в стручках — 100 г
• Ветчина — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Острый перец — щепотка
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление мясного хлеба с овощами:

1. Куриную печень помыть, обрезать все ненужные пленочки. Затем прокрутить на мясорубке с мясом говядины и шпиком. Добавить яйца, острый перец, выдавленный чеснок, соль и перец.
2. Обжарить измельченный лук на растительном масле и добавить к мясу.
3. Белый хлеб обрезать от корочек, замочить в молоке, затем размять вилкой и бросить к мясу. Хорошо вымесить фарш руками.
4. Морковь очистить и отварить на протяжении 10 минут.
5. У стручковой фасоли срезать с двух сторон кончики и проварить ее несколько минут.
6. Ветчину и морковь нарезать тонкими длинными полосками.
7. Форму для выпекания смазать растительным маслом. На низ выложить слой фарша.
8. Дальше положить половину моркови, ветчины и стручковой фасоли. Накрыть вторым слоем фарша.
9. Затем выложить оставшиеся овощи и ветчину. Наверх утрамбовать весь оставшийся фарш и равномерно распределить по всей поверхности.
10. Накрыть форму фольгой и выпекать мясной хлеб в духовке на протяжении часа при 200 градусах.
11. За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы сверху образовалась румяная корочка.

Домашний мясной хлеб с яйцом

Интересное блюдо из мясного фарша с вареным яйцом внутри. Запекается в форме кирпичика. Подается не только в качестве горячего основного блюда, но и как холодная закуска. Имеет красивый и яркий срез. Блюдо с легкостью заменит мясную нарезку и украсит стол. А дети просто без ума от такой колбаски.

Ингредиенты:

• Жирная свинина — 400 г
• Мякоть говядины — 400 г
• Картофель сырой — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Хлеб белый — 2 кусочка
• Молоко — 100 мл
• Томатный соус — 4 ст.л.
• Соль, смесь перцев молотая — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление мясного хлеба с яйцом:

1. Мясо прокрутить через мясорубку, сложить в миску и отставить.
2. Лук очистить, помыть и нарезать кубиком. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить до готовности.
3. Белый хлеб замочить в молоке, затем размять вилкой.
4. Репчатый лук обжарить на растительном масле до золотистости.
5. Соединить прокрученное мясо с натертым картофелем, хлебом и обжаренным луком. Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешать. Если вам покажется, что фарш густоват, добавьте немного молока или воды.
6. Взять форму для выпекания хлеба, смазать ее подсолнечным маслом. Выложить фарш на 1/3 части, затем сложить в ряд отварные и очищенные яйца. Накрыть их слоем из оставшегося фарша.
7. Перед тем как сделать мясной хлеб, смажьте сверху томатным соусом, и можно отправлять в духовку.
8. Выпекать при температуре 200 градусов на протяжении одного часа. За это время мясной фарш должен полностью пропечься.
9. Откройте духовой шкаф и оставьте в нем мясной хлеб еще на некоторое время.
10. Затем освободите от формы, положите на красивое блюдо, украсьте свежей зеленью и несите к столу.

Мясной хлеб

Хлебопечка в моем доме появилась довольно давно. Служит она мне исправно, а домашний хлеб не проедается никогда.

Уже есть рецепты, которые «ходовые», а есть те, которые появились совсем недавно. К таким рецептам и относится мясной хлеб.

В качестве добавки к обычным продуктам для хлеба я добавила куриное отварное мясо. Хлеб выпекается в обычном режиме около 3 часов. За это время мясо «расходится» в хлебушке и не ощущается кусочками. Зато хлеб насыщается таким роскошным мясным вкусом! Жаль, через экран передать ароматы нельзя.

Для приготовления мясного хлеба нам понадобятся следующие ингредиенты:

Время приготовления в хлебопечке — 3 часа.

Сложность — легко.

Предварительно мясо нужно отварить. Можно использовать окорочок, филе.

Мясо отделяем от кости и разбираем на волокна или режем небольшими кусочками.

Переходим к приготовлению теста. В отдельной миске соединяем теплое молоко и дрожжи. Сегодня я использовала живые дрожжи, поскольку мне нужна была сила в тесте, чтобы «поднять» мясо. А сухие дрожжи хороши больше для теста без добавок.

Добавляем соль, сахар, вводим яйцо.

Еще немного растительного масла и перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем теперь кусочки курочки. Основа для хлебушка готова.

Переливаем жидкость в форму хлебопечки. Всыпаем муку. Включаем режим «Обычный хлеб» и ставим галочку на румяной корочке.

Замешиваем тесто, закрываем крышку и занимаемся своими делами. Хлебу больше наше вмешательство не нужно.

По окончании выпекания по дому уже разливаются невообразимые ароматы домашнего хлеба. Такой хлеб прекрасно сочетается с укропом и сливочным маслом.

Приглашаем в группу Алимеро во Вконтакте. Регистрируйтесь — узнавайте о новых рецептах.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!