Бородинский хлеб в мультиварке
Кроме приготовления борщей и курицы, в мультиварке можно выпекать очень вкусный хлебушек. Сделайте бородинский хлеб в мультиварке. Кстати, такой продукт положительно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы и улучшает состояние печени и других внутренних органов.
Ингредиенты:
— 2 ст. ложки кориандра,
— 500 г ржаной муки,
— 2,5 ст. ложки сусла,
— 1,5 ст. ложки подсолнечного масла,
— 1 ч. ложечка соли,
— 2 ч. ложки сухих дрожжей,
— 1,5 ст. ложки яблочного уксуса,
— 1,5 ст. ложки сахара,
— 60 мл кипятка.
Приготовление:
1. Смешиваете в миске кориандр с суслом. Затем наливаете туда кипяток и оставляете эту смесь постоять в сторонке с полчасика.
2. Займитесь приготовлением опары. Для этого используйте 75 мл теплой водички, 40 г муки, а также по половинке чайной ложечки кориандра и дрожжей. В опару еще входит половина чайной ложки сусла.
3. Затем в эту опару наливаете сусло, ранее разведенное в кипятке, потом добавляете туда соль и масло с яблочным уксусом. Не забудьте про муку. В муку предварительно вмешайте оставшиеся сухие дрожжи и кориандр. Добавляете муку в опару и замешиваете тесто. Подождите три часа, пока оно подойдет.
4. Тесто хорошенько обминаем и укладываем его в смазанную маслом мультиварочную чашу. Пусть теперь оно еще с часик там настоится. Можно включить «подогрев» минут на двадцать.
5. Ставите режим «Выпечка» и печете хлеб около часа.
Бородинский хлеб в мультиварке
Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как испечь вкусный бородинский хлеб в мультиварке. В рецептуре такой выпечки присутствует ржаной солод. Этот компонент следует заливать кипящей водой, чтобы он распарился. В результате получается густая масса. Солод придает выпечке интересный аромат и привкус.
Тесто для бородинского хлеба готовится на основе воды. Дрожжи следует растворять в жидкости, чтобы не было комочков. Что касается муки, то для такого хлеба понадобится ржаная и пшеничная мука. Эти продукты необходимо просеивать. Для вкуса рекомендуется добавлять небольшое количество сахара. А еще данный ингредиент помогает активизировать дрожжи.
Получается темное тесто, так как оно готовится с добавлением ржаной муки. Массу необходимо оставлять в теплом месте, чтобы она увеличилась в объеме. После этого тесто необходимо обмять, а затем поместить в мультиварочную чашу, и тоже оставить в тепле для подъема. Кастрюлю нужно обязательно смазывать маслом, чтобы тесто не прилипло во время подъема.
Готовится бородинский хлеб 2 часа в программе «Выпечка». Объем теста большой, поэтому много времени уходит именно на прогревание массы. Хлеб необходимо выпекать с двух сторон. Получается румяная хрустящая корочка. Такие ломтики можно натирать чесноком, и подать к борщу.
Ингредиенты:
- Дрожжи свежие – 12 г.
- Сахар – 1 ч.л.
- Вода теплая – 250 мл.
- Масло подсолнечное – 3 ст.л.
- Мука пшеничная – 3 ст.
- Мука ржаная – 0,5 ст.
- Солод ржаной – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Кипяток – 3 ст.л.
Как приготовить бородинский хлеб в мультиварке
Высыпать в небольшую емкость ржаной солод и кориандр, залить его кипятком. Оставить на 15 минут.
В теплой жидкости развести дрожжи, насыпать сахар, пару ложек пшеничной муки. Перемешать. Оставить опару на 10 минут в тепле.
Затем в опару добавить ржаной солод, перемешать до однородности.
Насыпать по вкусу соль. Налить в основную массу растительное масло, размешать.
Ввести в основную массу ржаную муку. Размешать до получения однородности.
Затем добавить пшеничную муку, замесить густую массу. Оставить в теплом месте на 1 час.
Поднявшееся тесто обмять, сформировать комок. Положить в чашу, смазанную маслом.
Оставить еще на 35-45 минут для подъема. Затем готовить хлеб в опции «Выпечка» 2 часа. Спустя 1,5 часа перевернуть буханку.
Румяный и ароматный бородинский хлеб с хрустящей корочкой готов. Приятного аппетита!
Хлебушек Бородинский "Любовь с первой крошки" в мультиварке
Ингредиенты
Способ приготовления
- Сначала завариваю солод кипящей водой, оставляю под крышкой остывать.
- Замес произвожу в хлебопечке. Закладку начинаю с мёда и дрожжей. На дно ведёрка — мёд (или сахар) затем в мёд размятую пальцами лепешечку дрожжей. приминаю хорошо. И оставляю . А пока готовлю и просеиваю муку. Отмеряю воду и растворяю в ней соль, яблочный уксус натуральный — у меня сейчас 5%.
- Дрожжи растаяли в меду — и я просеиваю в ведерко муку поверх дрожжей. Следом выливаю воду с солью и уксусом.
- В теплый солодовый раствор на этом этапе можно добавить 0.5 ст.л кориандра и вместе вылить в ведерко. Добавляю растительное масло.
- Замес на программе Пельмени.
- После чего я вынимаю мокрой рукой (можно смазать пальцы растительным маслом) колобок и немного "нянчаю" его в ладонях, формируя шарик!)))
- Укладываем нашего Малышика в чашу Мультиварки на "тёплую расстойку"!
Этот Хлебушек, я выкладываю по просьбам Девочек — обладательниц Мультиварки Редмонд 02, но пекла его также и мультиварке Филлипс 3060 — малыше, с успехом!
При выпечке Хлебушка можно использовать Квасное сусло жидкое (содержит ферментированный солод). Я добавляла 2 ст.л. в этом случае НЕ ЗАБЫВАЕМ убавить от ОБЩЕГО количества жидкости эти 2 ложки. В процессе замеса КОЛОБОК МЯГКИЙ, ЛИПКИЙ, МАЖЕТСЯ ПО ДНУ!
Кому не нравится уксус в Хлебе или нет натурального уксуса — можно использовать старый кефир — я пробовала — использовать его пополам с водой — результат меня порадовал!
Пеките на здоровье.
Буду рада, если Хлебушек понравится!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов