Ржаной хлеб с отрубями в духовке
Любишь хлеб с отрубями? Готовь самостоятельно, это просто! Ржаной хлеб с отрубями в духовке получается лучше магазинного! При желании количество ингредиентов можно расширить с помощью разных пряностей, например обогатить выпечку тмином, чесночным порошком или другими ароматными добавками.
- Главная
- Категории рецепта
- Ржаной хлеб с отрубями в духовке
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: |
205 ккал |
| Белков: | 5 гр |
| Жиров: | 4 гр |
| Углеводов: | 37 гр |
| Б/Ж/У: | 11 / 9 / 80 |
| Н 3 / С 0 / В 97 | |
Время приготовления: 4 ч
способ приготовления
1. Теплую воду наливаем в миску, насыпаем дрожжи и сахар, добавляем мед, перемешиваем, оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.
2. По истечении указанного времени наливаем растительное масло, просеиваем пшеничную и ржаную муку, насыпаем отруби, кориандр и соль.
3. Замешиваем тесто, оно получается достаточно липким. Накрываем емкость с тестом полотенцем и оставляем в таком положении на 15 минут.
4. Посыпаем мукой рабочую поверхность, выкладываем на нее тесто, скатываем колбаску длинной соответственно длине формы.
5. Форму для хлеба смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее заготовку, оставляем в теплом месте на 2 часа подходить.
6. Затем отправляем форму с тестом в духовку разогретую до 220 градусов, выпекаем первые 15 минут, после чего убавляем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать еще полчаса.
Готовый хлеб не спешим извлекать из формы, пускай он немного остынет в ней.
Вот какой красивый получился хлеб, пробуйте!
Хлеб ржано-пшеничный, с отрубями
Ингредиенты
Мука пшеничная — 160 г
Мука ржаная — 340 г
Растительное масло — 1 ст.л.
Дрожжи сухие — 2 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
- 176 кКал
- 2 ч. 40 мин.
- 2 ч. 40 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Домашний хлеб всегда самый вкусный и полезный. Потому что, вы видите, что кладете в тесто. Весь процесс происходит на ваших глазах. Хлеб получается довольно плотным, но мягким и пропеченным. Нарезать его лучше всего хорошо остывшим, но нам не терпелось попробовать свежий хлебушек и я резала его в теплом виде.
Для хлеба возьмем такие продукты:
Обычно в муке растворяют жидкие составляющие, но я всегда делаю все наоборот, мне так проще и привычнее. Сначала наливаю теплую воду. Растворяю в ней дрожжи и сахар с медом. Нужно дать постоять в таком виде минут 15.
Затем добавить растительное масло, смесь пшеничной и ржаной муки, отруби, кориандр и соль. Замесить мягкое и липкое тесто. Немного вымесить его руками, затем накрыть и дать постоять еще минут 15.
П отом тесто расплющить на столе и скатать колбаску- батон по размеру вашей формы. Можно присыпать стол мукой, чтобы тесто меньше липло.
Сразу же выложить тесто в смазанную форму для выпечки и оставить подходить в теплом месте на 1.5 — 2 часа.
Через 2 часа тесто поднялось в форме. Можно ставить его в разогретую до 220 градусов духовку. Через 15 минут температуру снизить до 180 и выпекать еще 30 минут. А вообще, нужно смотреть по своей духовке и следить за готовностью хлеба.
Хлеб подрумянился, он готов. Нужно дать ему остыть в форме, а затем вынуть. Но обычно хлеб вынимается чуть раньше, чем требуется, потому что запах свежеиспеченного хлеба сводит с ума и его не терпится попробовать.
Хлеб пшенично-ржаной с отрубями
Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.
Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:
Тесто
- Отруби — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Мука ржаная — 100 г
- Вода — 250 мл
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1814.6 ккал |
белки 37.1 г |
жиры 45.3 г |
углеводы 318 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 5 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной с отрубями»:
В теплой воде растворить соль, сахар, влить кукурузное (подсолнечное) масло.
Всыпать просеянную муку (пшеничную и ржаную), дрожжи и отруби.
Замесить тесто. Тесто получается мягкое, но довольно плотное, хорошо держит форму и не липнет к рукам.
Я использую овсяные отруби ТМ Мистраль.
Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 40-45 минут.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, слегка обмять и разделить на три равные части.
Каждую часть раскатать в небольшую лепешку. Два края лепешки подвернуть к центру и придавить ребром ладони.
А затем оба конца получившейся заготовки поднять вверх и тщательно слепить их между собой.
Получится три "колобка".
Положить заготовки швом вниз в форму, смазанную маслом (21*10*11 см), прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место на 25-30 минут.
Через полчаса.
Опрыскать будущую верхнюю корочку хлеба водой и посыпать какой-нибудь ароматизированной солью, адыгейской, например (этот шаг по желанию).
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут (учитывайте особенности вашей духовки). Если корочка будет слишком румяниться — прикрыть ее фольгой за 15 минут до окончания процесса выпечки.
Готовый хлеб вынуть из формы, выложить на решетку и полностью остудить.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Хлеб пшенично-ржаной с отрубями
Простой, вкусный и полезный хлеб на каждый день. Хорош и с первыми блюдами, и со вторыми, да и бутерброд с таким хлебом будет весьма недурен. Заходите, угощайтесь.
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
8 октября 2020 года 0703ovvLyusya #
27 октября 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
23 февраля 2020 года na4inka17 #
23 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 февраля 2020 года oxanalieb #
7 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 февраля 2020 года lena75159 #
7 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 января 2020 года yugai ludmila65 #
1 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 февраля 2020 года yugai ludmila65 #
29 января 2020 года helena1961 #
1 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 февраля 2020 года helena1961 #
3 февраля 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года E_llena #
25 декабря 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Larrissa1 #
1 ноября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 сентября 2019 года Хлоркина #
3 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 сентября 2019 года Хлоркина #
3 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
3 сентября 2019 года Хлоркина #
19 апреля 2019 года fialkaXY #
19 апреля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 января 2019 года koloman #
28 января 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года svetik5552 #
24 декабря 2018 года wise1288 #
24 декабря 2018 года svetik5552 #
24 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
25 декабря 2018 года svetik5552 #
24 декабря 2018 года felix032 #
25 декабря 2018 года svetik5552 #
25 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
28 декабря 2018 года mazziadri #
12 декабря 2018 года lara4040 #
12 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 декабря 2018 года wise1288 #
12 ноября 2018 года MineyKa #
12 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 ноября 2018 года MineyKa #
6 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года Сар_Татьяна #
30 сентября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
30 сентября 2018 года Сар_Татьяна #
1 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 октября 2018 года Сар_Татьяна #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года virgola71 #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года Лиса Петровна #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года weta-k #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года Лилек3011 #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года Natkati #
17 июля 2018 года jannasimf #
18 июля 2018 года Natkati #
17 июля 2018 года Просто Мэри #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года terry-68 #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года felix032 #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года mtata #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года jannasimf #
17 июля 2018 года mazziadri #
18 июля 2018 года jannasimf #
18 июля 2018 года Глушец #
18 июля 2018 года jannasimf #
30 июля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 июня 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: