Пончики из хлеба
Для рецепта пончиков вам потребуется:
- хлеб (натертый) — 1 л
- яйцо — 4 шт.
- яблоко — 2 шт.
- мука — 1 стакан
- сахар ванильный — 1 пакетик
- сахарная пудра — 2 ст.л.
- сметана — 3-4 ст.л.
- жир — 400г
- корочка апельсина
Рецепт приготовления пончиков:
Чтобы приготовить Пончики из хлеба необходимо.
В мелко натертый хлеб положить крупно натертые яблоки, взбитые в крепкую пену яичные белки, всыпать ванильный сахар, натертую корочку апельсина. Все размешать.
Яичные желтки взбить с мукой. Из хлебной массы сформовать круглые, нужной величины пончики и, обмакнув их во взбитый яичный желток, жарить в сильно нагретом жире. Когда пончики в размерах увеличатся вдвое, вынуть их шумовкой и, немного охладив, посыпать сахарной пудрой.
Хлебные пончики подают к кофе с молоком.
Вместо свежих яблок можно использовать мелко нарезанные сушеные яблоки, изюм, тмин.
средний бал: 0.00
голосов: 0
Рецепт пончики из старого хлеба
Черствый батон — 1 шт.
Сливки 33% — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 100 г
Растительное масло — для жарки
1. С батона срезать корки и надрезать небольшими кубиками.
2. Залить хлеб сливками и перемешать (если какие- то кусочки остались сухими, то добавить ещё немного сливок). Оставить массу на 10–15 минут, чтобы сливки пропитали хорошо хлеб.
3. Добавить яйца, соль, сахар, хорошо перерешать. Всыпать крахмал и муку, снова перерешать. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
4. Через 1 час достать тесто и посмотреть на консистенцию: если жидковата, то добавьте муки, чтобы можно было сформировать форму пончика.
5. В глубокую кастрюлю налить масло и хорошо подогреть. Смочить руки в воде, сформировать шарик, поместить его в масло. Обжарить пончики.
6. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Съесть, пока горячие.
Пончики из черствого хлеба
Черствый батон — 1 шт.
Сливки 33% — 200 мл
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — для жарки
1. С батона срезать корки и надрезать небольшими кубиками.
2. Залить хлеб сливками и перемешать (если какие- то кусочки остались сухими, то добавить ещё немного сливок). Оставить массу на 10–15 минут, чтобы сливки пропитали хорошо хлеб.
3. Добавить яйца, соль, сахар, хорошо перерешать. Всыпать крахмал и муку, снова перерешать. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
4. Через 1 час достать тесто и посмотреть на консистенцию: если жидковата, то добавьте муки, чтобы можно было сформировать форму пончика.
5. В глубокую кастрюлю налить масло и хорошо подогреть. Смочить руки в воде, сформировать шарик, поместить его в масло. Обжарить пончики.
6. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Съесть, пока горячие.