Рецепты хлеба для хлебопечки philips hd9045
Страницы
- Главная страница
- Каталог рецептов
- Таблица мер
- Вопросы и ответы !?
- Гостевая
- Кулинарный юмор
- Архив рецептов
- Меню
пятница, 13 декабря 2013 г.
Рецепты вкусного хлеба для хлебопечки Philips
Что может быть приятнее, разносящегося по всему дому хлебному аромату! Для меня это аромат домашнего уюта, достатка.
Не с чем не перепутать запах свежего, только приготовленного. хлеба. Он разносится по всей квартире, и все знают, что скоро пора кушать. Вся семья собирается за столом, и все ждут, кому достанется первый кусочек, тот, что с корочкой. А потом начинаются мягкий и сочный хруст и причмокивание. Кто-то ест хлебушек с маслом, кто-то с вареньем…Но наслаждение получают все! Такой вкус не забыть уже никогда!
А ещё появляется ужасная ностальгия. по тем временам. из серии "советское время".
Помню . жили мы тогда ещё в посёлке. молодые. беззаботные. как и вся молодёжь.. гуляли ночи напролёт. Ну не напролёт конечно) , но до 12 отпускали) А потом бИгом домой!
Дык вот, собирались мы тогда в центре посёлка,
там где магазинчики, местный клуб), ну вы поняли))) . А ночью, как раз к 12 обычно привозили свежий хлебушек.Когда приезжала машина — такой зил, большим каблуком, у которого открывались двери в середине, и внутри которого стояли деревянные лотки с хлебом и батонами. И тётенька-продавщица, сама приходила к этому времени разгружать хлеб. аромат разносило на сотни км. чесслово. нельзя было удержаться. Купить было нельзя. а вот помочь разгрузить очень даже можно.Желающих было . хоть отбавляй. ). А за это буханочка самого вкусного, ароматного хлебушка.! Что может быть вкуснее. Я до сих пор помню этот вкус. Поделим мы её. ) И домой надо уже бежать.
Несёшся голопом . с тёплым мякишем в руке, а корочка теплая, запеченая, хрустит — в руках и на зубах, белый мякиш — ты разламываешь его. — и кусаешь. Он свежий и потрясающе вкусный
Ну вот и навеяло меня принести вам попробовать такого хлебушка!) Разгружать конечно не нужно, но потрудиться всё же прийдётся)))
Хлеб пшеничный "Столовый"
В изначальном варианте ГОСТов 1930-х годов весьма строго указывалось каких размеров и веса выпекать каждый сорт хлеба и булок и в какой форме — круглой или удлиненной, формовым или подовым. В сборниках 1970-х и 1980-х уже перечисляется столько вариантов выпечки и веса хлеба и булок, внутри каждого сорта, что их практически можно было печь "как угодно".
Этот хлеб, согласно самым первым ГОСТам полагалось печь в виде небольших батончиков с поперечной "насечкой" весом по 200 и по 400г.
Для ХП технология проста.
Дрожжи растворяем в воде(30С), смешиваем все ингридиенты и выбираем перую программу, с весом 1 кг и тёмной корочкой ( у меня весь процесс занимает 4 часа 15 мин)
Если руками процесс немного иной.
Сейчас посмотрите что вам нужно из продуктов, а потом я подробно распишу технологию замеса.
На два батона по 400 гр или 1 буханку 800 гр нам нужно:
500г пшеничной муки в.с.
5г сухих дрожжей (10 пресованных)
8г соли
15г сахара
10г сливочного масла
300г воды ( в зависимости от сорта муки, может уйти разное к-во воды+- 50 гр)
7г яиц (примерно 2 ч.л.) из остатка сделаете себе яишенку)
Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что муки кладём строго по рецепту. А водой уже доводим до нужной консистенции, тоесть всю сразу не выливать. У меня ушло 300 г воды.
1) 200г муки , дрожжи и сахар насыпать в миску, влить 250-300г воды (45С) и взбить в течение минуты венчиком, можно миксером, можно руками. Оставить в покое на 15-20мин, чтобы активировать дрожжи.
2) Добавить соль, яйцо и мягкое масло, взбить на средней скорости в течение 3 минут и всыпать муку. Вымешать до гладкости (1мин 30сек если в комбайне). Оставить в покое на 5 мин и вымесить до умеренного развития клейковины (2мин 30сек в комбайне). Вымесить на этой стадии можно и ХП.
3) Подходит тесто не меньше 2.5 часов . Если руками, обминаем через 30 мин и через 60 мин после начала брожения.
4) Вываливаем на стол, слегка притрушенный мукой, и раскатываем в пласт. Потом сворачиваем втрое! по принципу рулета только не сворачиваем, а складываем. Оставляем на мин 5-10 под полотенцем, не дольше!
5) Спелое тесто выкатываем скалкой в узкий блин-язык, выжимая скалкой пузыри. Если тесто созрело правильно, вы заметите много пузыриков, которые будут прямо лопаться под скалкой.
6) Смазываем водой и сворачиваем в рулон, слегка прихлопывая каждый оборот, перед последним оборотом, подбираем края, придав красивую форму батону. Защипываем шов и укладываем заготовку , швом вниз,в антипригарную форму на расстойку. Растойку даём почти полную, 1ч 10мин при 35С. Влажность высокая, я прямо ставила форму в большой пакет и завязывала, так чтоб он не касался заготовок. Можно просто уложить тесто в хлебную формочку, тогда получится буханочка.
Далее делаем надрезы или острым ножом или бритвой. Припудриваем мукой и ставим в нагретую до 180С духовку с паром или вниз поддон с водой. Выпекаем примерно мин 30-40, мне хватило 30. Через 15 минут убираем воду . Допекаем до румяной корочки.
Готовый хлеб оставляют в выключенной и проветренной печи ещё на 10мин. Вынимают и укладывают на решетку, чтоб остыл как минимум 25-30мин, прежде чем резать. Этот хлеб не черствеет 3-4 суток. Приятного аппетита.
 |
| на кислом молоке |
Хлеб на кислом молоке
Нам нужно:
500г муки
4г сухих дрожжей (1 ч.л.)
11г соли
10г меда
17г сливочного масла
215г простокваши из цельного молока (30С)
110-г воды (45С)
Прежде чем загрузить продукты в ХП, растворяем мёд в воде, добавляем дрожжи и ложку муки от положенного кол-ва, перемешиваем и оставляем на 10 мин. потом загружаем продукты, вливаем опару и ставим на основной режим на вес 1 кг и тёмную корочку. Очень ароматный хлебушек, с нежным и в тоже время плотным мякишем, с ароматом пшеницы и мёда! Приятного вам аппетита!
Горчичный хлеб
330мл — воды 27-29С
2ст.лож. масла растительного
1ч.лож. с хорошей горкой горчицы разведенной(или 3ст.лож.горчичного масла, тогла растительное масло не добавлять)
2ст.лож. сахара
1ч.лож. соли
1ч.лож.сухих дрожжей
560гр муки
Ложки чайные и столовые НЕ МЕРНЫЕ.
Загружаем продукты в ХП в правильном порядке. Режим выпечки основной, вес 1 кг, корочка тёмная.У меня на первой программе уходит 4часа 15 минут.
Цвет, вкус, аромат. Приятного аппетита.
Кукурузно-пшеничный хлеб на кефире с зелёным луком
280г
Кукурузная мука – 120г
Зелёный лук – 30г
Кефир – 200 мл
Вода – 100 мл
Дрожжи (свежие) – 18г
Сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Растительное масло 1 ст л
Загружаем продукты в ХП в правильном порядке. Режим выпечки основной, вес 1 кг, корочка тёмная
Рецепты хлеба для хлебопечки philips hd9045
Активный участник
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 110
Регистрация: 21.9.2012
Пользователь №: 12778
Спасибо сказали: 101 раз(а)
Модель хлебопечки: Philips HD 9045
И так программа № 6
Экспресс-выпечка.Приготовление хлеба быстрее,чем при использовании программ "Белый хлеб"и "Экспресс-выпечка
белого хлеба",но хлеб будет светлого цвета.
Вода 310 мл(40-50 С) хлеб расчитан на выпечку в 750 гр.
Растит.масло 2 ст.ложки
Соль 1 ч.ложка
Сахар 2 ст ложки
Мука пшеничная 560 гр.
Дрожжи 4 ч.ложки(мне кажется это очень много)
Программа № 7 Хлеб без клейковины(это мука с низким содержанием клейковины,ржаная обдирная,кукурузная,овсянная,гречневая,ячневая и т.д.)
Вес выпечки расчитан на 1000 гр.(у меня не получился провалилась крыша)
Растит масло 5 ч.ложек
Молоко 300 мл.
Уксус 1,5 ч.ложки(мне кажется 9%)
Яйца 3 шт.
Соль 1,5 ч.ложки
Сахар 2 ст.ложки
Мука без клейковины 500 гр.
Дрожжи 2 ч.ложки.
Активный участник
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 110
Регистрация: 21.9.2012
Пользователь №: 12778
Спасибо сказали: 101 раз(а)
Модель хлебопечки: Philips HD 9045
Ура взял у сына другой фотоаппарат. Теперь будет легче и быстрее.На программе № 8 идет выравнивание
температуры жидкости,поэтому замес начинается только через 25 минут(а то выкините ХП или будете думать,что она не исправная)
Активный участник
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 110
Регистрация: 21.9.2012
Пользователь №: 12778
Спасибо сказали: 101 раз(а)
Модель хлебопечки: Philips HD 9045
Ну,что продолжим.
ПРОГРАММА № 10 (тесто)
Для замешивания ингридиентов и замешивания теста без выпекания.
Вода 330 мл.
Растит.масло 2 ст.ложки
Соль 2 ч.ложки
Сахар 4 ст.ложки
Мука пшеничная 560 гр.
Дрожжи 2 ч.ложки.
ПРОГРАММА № 11
Для макарон.
Растит.масло 2 ст.ложки
Яйцо 3 шт.
Соль 0,5 ч.ложки
Манная крупа 300 гр.
Активный участник
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 110
Регистрация: 21.9.2012
Пользователь №: 12778
Спасибо сказали: 101 раз(а)
Модель хлебопечки: Philips HD 9045
Здравствуйте.Вот мой хлебушек из книжки рецептов от ХП.Как я и говорил,что сначало нужно "руку набить".Вроде
получается немного.
Инструкция и руководство для
Philips HD9045 на русском
16 страниц подробных инструкций и пользовательских руководств по эксплуатации
Кухонный блог 8 — Хлебопечка Philips HD9045
Red Bean Swirl Bread with Philips HD9045
Baking Bread Using Philips HD9045 Bread Maker
Хлебопечка Philips HD9045: рецепт лепешек с зеленью
Хлебопечка Philips HD 904690
Philips, Bread Maker HD9045/30 Pembuat Roti (Unboxing)
Французский хлеб в хлебопечке Philips HD9046
Преимущества хлебопечек Philips и видеорецепты
Register your product and get support at www.philips.com.
- Изображение
- Текст
- Содержание
Register your product and get support at
RU Руководство пользователя
- Русский
- 1 Важная информация
- Утилизация
- Электромагнитные поля (ЭМП)
- Возобновление работы в случае сбоя электропитания
a c b d a b e d c a b c d e f g.
- Изображение
- Текст
Hd9045
- Изображение
- Текст
Русский, 1 важная информация
- Изображение
- Текст
1 Важная информация
Перед эксплуатацией прибора внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством и
сохраните его для дальнейшего использования в качестве справочного материала.
Запрещается погружать корпус хлебопечи в воду или другие жидкости, а также
промывать его под струей воды.
Не закрывайте отверстия выхода пара и вентиляционные отверстия во время
• Данным прибором могут пользоваться
дети старше 8 лет и лица с ограниченными
возможностями сенсорной системы,
интеллектуальными или физическими
возможностями, а также лица с недостаточным
опытом и знаниями под присмотром других
лиц или после инструктирования о безопасном
использовании прибора и потенциальных
• Не позволяйте детям играть с прибором. Дети
могут осуществлять очистку и уход за прибором,
только если они старше 8 лет и только под
• Храните прибор и шнур в месте, недоступном
для детей младше 8 лет. Не допускайте свисания
шнура с края стола или места установки прибора.
В случае повреждения сетевого шнура его необходимо заменить.
- Изображение
- Текст
• В случае повреждения сетевого шнура его
необходимо заменить. Чтобы обеспечить
безопасную эксплуатацию прибора, заменяйте
шнур только в авторизованном сервисном
центре Philips или в сервисном центре с
персоналом высокой квалификации.
• Данное устройство нельзя подключать
к внешнему таймеру или системам
• Добавляйте не более 560 г муки и 9 г, 12 г,
14 г дрожжей при использовании программ
приготовления обычного хлеба, экспресс-
выпечки и куличей соответственно.
Перед подключением прибора убедитесь, что указанное на нем номинальное
напряжение соответствует напряжению местной электросети.
Подключайте прибор только к заземленной розетке. Убедитесь, что сетевая
вилка правильно вставлена в розетку электросети.
Не пользуйтесь прибором, если поврежден сетевой шнур, штепсельная вилка,
корпус прибора или форма для выпечки.
Перед тем как вставить вилку в розетку электросети, убедитесь, что
нагревательный элемент, вращающийся вал формы для выпечки и внешняя
поверхность формы для выпечки являются чистыми и сухими.
Не используйте прибор для целей, отличных от описанных в данном руководстве.
Запрещается включать устройство в сеть или пользоваться панелью управления с
Во время работы прибора соблюдайте достаточное расстояние от отверстий
выхода пара и вентиляционных отверстий, чтобы не обжечь лицо и руки.
Не открывайте крышку в процессе выпекания, т.к. тесто может осесть.
В процессе выпекания прибор и крышка являются очень горячими. Соблюдайте
осторожность, чтобы не обжечься.
Не извлекайте форму для выпечки во время использования.
В процессе выпекания не перемешивайте ингредиенты в форме для выпечки
Кладите ингредиенты только в форму для выпечки. Не кладите ингредиенты
и/или добавки непосредственно в прибор, чтобы не повредить нагревательный
элемент.Чтобы переложить варенье из формы для выпечки, наден.
- Изображение
- Текст
элемент.Чтобы переложить варенье из формы для выпечки, наденьте кухонные
рукавицы, двумя руками поднимите форму для выпечки и слейте горячее варенье.
Чтобы удалить повидло из формы для выпечки, наденьте кухонные рукавицы,
двумя руками поднимите форму для выпечки и слейте горячее повидло.
• Прибор предназначен только для домашнего
использования. В случае нарушения
правил использования устройства, при его
использовании в качестве профессионального
или полупрофессионального оборудования,
а также при нарушении правил данного
руководства гарантийные обязательства
утрачивают свою силу, и в этом случае компания
Philips не несет ответственности за какой бы то
ни было причиненный ущерб.
Запрещается пользоваться какими-либо аксессуарами или деталями других
производителей, не имеющих специальной рекомендации Philips. При
использовании таких аксессуаров и деталей гарантийные обязательства теряют
Не касайтесь формы для выпечки острыми кухонными принадлежностями, чтобы
не повредить ее.
Не подвергайте прибор воздействию высоких температур, а также не
устанавливайте его на работающую или неостывшую печь или плиту.
Ставьте прибор только на ровную и устойчивую горизонтальную поверхность.
Перед подключением вилки к розетке электросети и включением прибора всегда
устанавливайте в прибор форму для выпечки.
После завершения работы отключите прибор от розетки электросети.
Прежде чем мыть или переставлять прибор, дождитесь, когда он остынет.
Не помещайте форму для выпечки в обычную печь, чтобы приготовить хлеб.
Во время работы прибора некоторые его поверхности могут нагреваться.
Прежде чем поднять форму для выпечки за ручку или взять в руки горячую форму
для выпечки, нож для замешивания или горячий хлеб, всегда надевайте кухонные
Остерегайтесь горячего пара, выходящего из паровых клапанов во время
выпекания или из хлебопечи при открывании крышки во время или после
завершения процесса выпекания.
Утилизация, Электромагнитные поля (эмп), Возобновление работы в случае сбоя электропитания
- Изображение
- Текст
Не поднимайте и не перемещайте прибор во время работы.
Не касайтесь движущихся частей.
Не подвергайте прибор воздействию прямых солнечных лучей.
Не вставляйте в паровые клапаны металлические или посторонние предметы.
Не используйте поврежденную форму для выпечки.
Всегда очищайте прибор после использования.
Запрещается мыть прибор в посудомоечной машине.
Не используйте прибор вне помещения.
Оставьте не менее 10 см свободного пространства от верхней, задней и
боковых панелей прибора, чтобы предотвратить повреждение в результате
Не устанавливайте форму для выпечки или другие предметы на верхнюю панель
прибора, чтобы не повредить прибор.
Изделие разработано и изготовлено с применением высококачественных
деталей и компонентов, которые подлежат переработке и повторному
Если изделие маркировано значком с изображением перечеркнутого мусорного
бака, это означает, что изделие подпадает под действие директивы Европейского
Парламента и Совета 2002/96/EC:
Не выбрасывайте изделие вместе с бытовыми отходами. Для утилизации
электрических и электронных изделий необходимы сведения о местной системе
отдельной утилизации отходов. Правильная утилизация отработавшего изделия
поможет предотвратить возможные негативные последствия для окружающей среды и
Электромагнитные поля (ЭМП)
Данный прибор Philips соответствует стандартам по электромагнитным полям (ЭМП).
При правильной эксплуатации в соответствии с инструкциями в данном руководстве
прибор абсолютно безопасен в использовании, что подтверждается имеющимися на
сегодня научными данными.
Возобновление работы в случае сбоя электропитания
Для данного прибора предусмотрена функция, которая позволяет «запомнить»
этап приготовления перед отключением электричества при условии, что подача
электричества будет восстановлена не более чем через 10 минут. Если отключение
электричества происходит в процессе приготовления, отсчет времени приготовления
возобновляется после восстановления подачи электричества. Если подача
электроэнергии прекращается более чем на 10 минут, и ее отключение произошло
в процессе приготовления, хлебопечь автоматически восстанавливает заданную
настройку, после того как подача электроэнергии будет восстановлена. Откройте
2 введение, 3 хлебопечь, Основное устройство
Панель управления, Дополнительные принадлежности
- Изображение
- Текст
хлебопечь, извлеките ее содержимое и начните процесс приготовления заново. Если
на момент отключения электричества таймер и программа были заданы, и процесс
приготовления не начался, хлебопечь автоматически восстанавливает заданную
настройку после возобновления подачи электричества. Откройте хлебопечь, извлеките
ее содержимое и начните процесс приготовления заново.
Поздравляем с покупкой и приветствуем в клубе Philips! Чтобы воспользоваться всеми
преимуществами поддержки Philips, зарегистрируйте приобретенное устройство на