Трехцветный хлеб рецепт

Трёхцветный хлеб с натуральными красителями

Сегодня поделюсь с вами очень интересным рецептом, а именно расскажу, как приготовить трёхцветный хлеб с натуральными красителями. Это на самом деле очень легко, а хлеб получается вкусным и ароматным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпинат 100 Грамм
Теплая вода 120 Миллилитров
Подсолнечное масло 3 Ст. ложки
Сахар 1,5 Чайных ложки
Соль 1,5 Чайных ложки
Сухие дрожжи 1,5 Чайных ложки
Мука 700-800 Грамм
Перец 2 Штуки
Паприка 1 Ст. ложка
Тыква 200 Грамм
Куркума 1 Чайная ложка
Мак 3 Ст. ложки
Кунжут 3 Ст. ложки
Семечки 3 Ст. ложки

Шаг 1

1. Для теста зеленого цвета необходимо промыть и просушить шпинат, измельчите его в блендере вместе с 60 мл воды и 1 ст.л. растительного масла. Просейте 200 г муки, добавьте к ней 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. дрожжей. Добавьте зеленую кашицу и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на час.

Шаг 2

2. Для теста красного цвета опустите перец в кипящую воду на 2-5 минут (свежий или мороженый соответственно). Измельчите его с 60 мл воды и 1 ст.л. растительного масла. Просейте 200 г муки, добавьте к ней 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. дрожжей и паприку. Добавьте красную кашицу и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на час.

Шаг 3

3. Для теста желтого цвета сделайте в блендере пюре из тушеной тыквы вместе с 60 мл воды и 1 ст.л. растительного масла. Просейте 400-500 г муки, добавьте к ней 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. дрожжей, а также куркуму. Добавьте желтую кашицу и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на час.

Шаг 4

4. Когда тесто приподнялось, раскатайте каждый кусочек в продолговатую колбаску. Выложите их на пергаментную бумагу и сплетите косичку (но не очень тугую). Накройте косичку полотенцем на 20-30 минут. Как только тесто приподнялось, смажьте его с помощью кисточки водой и посыпьте маком, кунжутом и семечками.

Шаг 5

5. Отправьте хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна быть сухой. Приятного аппетита!

Трёхцветный хлеб Светофор со сладким перцем, шпинатом и тыквой

Описание

Увидев этот оригинальный цветной хлеб, я, конечно же, захотела его испечь!

трёхцветный хлеб фото рецепт

Обожаю экспериментировать с выпечкой, а трёхцветный хлеб такой необычный, яркий! И причём красители – натуральные, из овощей и зелени. Так что получится не только интересно, а ещё и полезно.

цветной хлеб фото рецепт

Правда, чтобы сделать плетёнку-светофор, нужно повозиться, но яркий, необыкновенный хлеб стоит, чтобы постараться! Хотя по сути ничего сложного нет: делается простое постное дрожжевое тесто, каждая часть которого подкрашивается в свой цвет. Поэтому в приготовлении хлебушек несложен, просто занимает больше времени, чем пшеничная плетёночка.

разноцветный хлеб с овощами

Ингредиенты:

Количество муки и воды даю примерно, так как для каждого вида теста оно немного варьируется: шпинат более сухой, чем тыквенное пюре. В общем понадобилось примерно 1 кг муки и 1,5 стакана воды на все три вида теста.

Из указанного количества продуктов получается две плетёнки.

ингредиенты для трёхцветного хлеба

Для красного цвета:

2 штуки сладкого красного болгарского перца;
По желанию (если любите и нет аллергии) – 1 столовая ложка молотой паприки;
15 г свежих или 5 г (1 чайная ложка) сухих дрожжей;
1 чайная ложка сахара;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 стакана тёплой воды;
2 столовых ложки подсолнечного масла;
Примерно 2-2,5 стакана пшеничной муки.

Для жёлтого цвета:

Кусочек сладкой, оранжевой мускатной тыквы – 350-400г;

15 г свежих или 5 г сухих дрожжей;

1 чайная ложка сахара;

0,5 чайной ложки соли;

0,5 стакана тёплой воды;

2 столовых ложки подсолнечного масла;

А вот муки понадобилось больше 3 стаканов.

Так что стоит для опары брать поменьше воды.

Для зелёного цвета:

Пучок шпината – 200г;
15 г свежих или 5 г сухих дрожжей;
1 чайная ложка сахара;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 стакана тёплой воды;
2 столовых ложки подсолнечного масла;
Примерно 2 стакана пшеничной муки.

для посыпки и украшения хлеба

Для посыпки понадобится:

тмин;
Мак;
Кунжут.

Как сделать цветной хлеб:

Перец проварим в кипящей воде 3-5 минут, чтобы стал мягким.

проварим перец до мягкости

Аккуратно выловим, нарежем на кусочки и прокрутим в блендере до образования пюре.

превратим перец в пюре с помощью блендера

Тыкву нарежем кубиками и стушим до мягкости с небольшим количеством воды, как в рецепте тыквенной начинки, только сахар и корицу не надо добавлять.

тыкву протушим до мягкости

А затем прокрутим в блендере и получим оранжевое тыквенное пюре!

сделаем тыквенное пюре в блендере

Шпинат подержим в холодной воде, промоем листочки под краном и обсушим в дуршлаге. Затем нарежем шпинат полосками и также измельчим в блендере.

измельчим в блендере шпинат

«Краски» готовы, превращаемся в кулинаров-живописцев!

Если Вы готовите с сухими дрожжами, привожу оригинальный рецепт: в наши «овощные краски» добавляем тёплую воду (шпинат – 100 мл, перец – 120 мл; тыква – 50 мл), делим сухие компоненты на три части и перемешиваем дрожжи с мукой, солью, подсолнечным маслом и овощным пюре каждого цвета. Ставим в тепло на 1 час.

Если готовите из свежих дрожжей, как я, делаем для каждого вида теста опару в отдельной миске: растираем дрожжи с сахаром, разводим половиной стакана тёплой воды, просеиваем полстакана муки, перемешиваем и ставим на 10-15 минут в тепло.

сделаем опару для теста

К одной части опары добавим пюре из перца, остальную муку и масло, для цвета можно молотой паприки добавить. Замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто.

добавляем в первую часть опары муку и пюре из перца

добавляем молотую паприку

Ко второй части опары добавим пюре из тыквы, муку и масло, муку подсыпаем постепенно, до получения теста нужной консистенции.

ко второй части опары добавляем муку и тыквенное пюре

К третьей части добавим пюре из шпината, можно чуть воды подлить, потому что оно, по сравнению с перечным и тыквенным, более сухое, и муки берёт меньше.

к третьей части опару добавляем воду, муку и пюре из шпината

Все три вида цветного теста кладём в миски, притрушенные мукой, и ставим в тепло на час – подходить.

цветное тесто для хлеба

трёхцветное тесто для хлеба

Поднявшееся тесто обомнём и скатаем три колбаски разных цветов, но одинаковой толщины и длины.

соединяем концы трёх колбасок из теста разных цветов

Слепим вместе верхние концы колбасок и сплетём из них нетугую косичку: если заплетать туго, плетёнке будет некуда подходить.

сплетаем из теста косичку

как сделать трёхцветную плетёнку

Положим наш цветной хлебушек на противень, смазанный растительным маслом, и поставим в тепло на минут 15-20, чтобы расстоялся.

Перед тем, как ставить в тёплую духовку (200С), смазываем верх плетёнки водой и посыпаем каждый цвет разными семенами: шпинат – маком, перец – тмином, тыкву – кунжутом, или как Вам нравится.

смажем хлеб водой и посыпем семенами

Выпекаем разноцветную плетёнку при 200-220С в течение получаса, до сухой деревянной палочки.

выпекаем трёхцветный хлеб

цветная плетёнка

Остудить желательно на решётке. Свежий хлеб очень мягкий, и его трудно нарезать, но любопытство — великая сила.

трёхцветный хлеб готов

Вот какой нарядный и необычный получается цветной хлебушек в разрезе!

цветной хлеб со шпинатом, тыквой, болгарским перцем

Можно удивлять домашних и гостей трёхцветным хлебом!
Домашний цветной хлеб по данному рецепту можно хранить в нежаркую погоду 2-3 дня, только накрывайте его, когда остынет, полотенечком: несдобное дрожжевое тесто быстро становится сухим.

вкусный разноцветный хлеб

Красота, вот какой цветной хлеб светофор получился!

А это второй хлебушек, я испекла его в форме.

Трехцветный хлеб

Рецепт: Трехцветный хлеб

Пока еще сезон тыквы, обязательно испеките такой хлебушек. Он помимо того, что радует глаз, так еще и очень вкусный.

Ингредиенты для «Трехцветный хлеб»:

Желтое тесто

Вода — 70 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 20 мл
Мука пшеничная / Мука — 320 г
Тыква — 300 г
Дрожжи (сухие) — 3 г

Зеленое тесто

Шпинат — 70 г
Вода — 80 г
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 3 г
Масло растительное — 20 мл
Мука пшеничная / Мука — 320 г

Красное тесто

Мука пшеничная / Мука — 320 г
Вода — 120 г
Дрожжи (сухие) — 3 г
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Масло растительное — 20 мл
Соль — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3977.9 ккал	белки 96.9 г	жиры 73.8 г	углеводы 750.7 г
Порции
ккал 397.8 ккал	белки 9.7 г	жиры 7.4 г	углеводы 75.1 г
100 г блюда
ккал 221 ккал	белки 5.4 г	жиры 4.1 г	углеводы 41.7 г

Рецепт «Трехцветный хлеб»:

Тыкву очистить от кожицы и запечь, перец сладкий тоже запечь, шпинат вымыть и обсушить.

Для каждого вида тесто в отдельных мисочках смешайте просеянную муку, соль и дрожжи.

В шпинат добавьте воду и растительное масло и перебейте блендером

Добавьте к муке

И замесите зеленое тесто

Запеченный перец перебейте в блендере с водой, маслом и паприкой

Добавьте к муке

И замесите красное тесто

Теперь тыкву взбейте с маслом и водой

Добавьте к муке

Замесите желтое тесто

Все три теста накройте и отправьте на 1 час в теплое место, затем из каждого кусочка сверните жгутик

Заплетите косу, края подогните. Выложите на противень застеленный пергаментом и накройте легким полотенцем оставьте на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200С.

Через 30 минут, смочите водой и отправьте выпекаться на 30-35 минут. Остудите на решетке. Нарезайте и угощайтесь! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Трехцветный хлеб

Рецепт: Трехцветный хлеб

Другие варианты рецепта

Австралийский овощной хлеб

462
4027
299626

Томатный хлеб с рисунком

49
370
3015

Австралийский овощной хлеб

62
181
3271

Трeхцветный хлеб

91
178
15811

Трехцветный хлеб

53
114
2032

Тостовый цветной хлеб

82
90
3615

Хлеб "Мозаика"

134
67
2590

Хлеб "Узорный"

44
60
1405

Трехцветные булочки-косички

29
56
5026

Фотографии «Трехцветный хлеб» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 ноября 2020 года lila piskaridze #

11 марта 2019 года Сар_Татьяна #

12 марта 2019 года Лиса Петровна #

12 марта 2019 года Сар_Татьяна #

12 марта 2019 года Irushechka plus # (автор рецепта)

13 марта 2019 года Сар_Татьяна #

15 августа 2016 года Елена_Хелена_1 #

15 августа 2016 года Irushechka plus # (автор рецепта)

25 апреля 2016 года Irushechka plus # (автор рецепта)

8 февраля 2016 года Irushechka plus # (автор рецепта)

18 декабря 2015 года zinaida-ch #

19 декабря 2015 года Irushechka plus # (автор рецепта)

6 декабря 2015 года Aigul4ik #

6 декабря 2015 года Irushechka plus # (автор рецепта)

5 декабря 2015 года Таня-кофеманка #

5 декабря 2015 года Irushechka plus # (автор рецепта)

4 декабря 2015 года Irushechka plus # (автор рецепта)

2 декабря 2015 года Ирушенька #