Выпечка хлеба в хлебопечке рецепты видео

Выпечка хлеба в хлебопечке рецепты видео

Хлеб в хлебопечке — рецепты простого и вкусного домашнего хлеба

Доброго дня, уважаемые читатели моего блога!

Хлеб в хлебопечке — что может быть вкуснее? Ничего! Когда я пеку хлеб — его аромат разносится по всей квартире. Запах свежей выпечки гонит всех моих домашних на кухню к столу. Они уже ждут, чтобы первыми отрезать хрустящие корочки и умять их со сливочным маслом и сыром. Вот такую силу имеет свежевыпеченный хлеб дома.

Хлебопечка существенно облегчила жизнь многих домохозяек, заботящихся в первую очередь о здоровье своей семьи. Домашний хлеб никогда не сравнится с магазинным. Он всегда будет вкуснее, пышнее, ароматнее и самое важное, полезнее!

Но почему же домашний хлеб все-таки вкуснее? Да потому, что он готовится своими руками и с любовью. Вот самый главный секрет домашнего хлеба!

На сегодняшний день существует множество хлебопечек от самых разных производителей. Для здоровья своей семьи рекомендую по своему опыту приобрести хлебопечку для дома. Места много она не займет, а пользы будет много. Обзор хлебопечек я не буду делать в этой статье, т.к. у меня одна хлебопечка Weissgauff BM-1400 и другими не пользовалась. Своей хлебопечкой (она же мультиварка) я не нарадуюсь уже третий год. Три года практически бессменно она работает на ура, без поломок и починок, Слава Богу! Ниже на фото моя хлебопечечка.

хлебопечка weissgauff bm 1400

К моей любимице прилагается книжечка с рецептами. Из множества рецептов выпечки хлеба я выделила несколько рецептов, которые немножко модернизировала и с удовольствием ими пользуюсь. Может, у кого-то уже есть эти рецепты. А у кого нет — забирайте к себе в копилку кулинара.

Свои рецепты я даю на булку хлеба весом 750 гр. Из моих проб выпечки хлеба на 500 гр., 750 гр и 1000 гр — это самый оптимальный вариант. Хлеб на 500 гр слишком маленьким казался и съедался в один присест. А вот хлеб на 1000 гр убегал из хлебопечки. Отмывать хлебопечку от присохшего теста особого удовольствия не доставляет. Поэтому я остановилась на 750 гр.

И несколько секретов выпечки хлеба в хлебопечке:

Для выпекания хлеба используйте теплую жидкость (вода или молоко, кефир). В теплой воде дрожжи лучше поднимают тесто. Оптимальная температура от 30 до 40 градусов по Цельсию. Более горячая вода может дрожжи убить, а в холодной они так и не начнут работать.

Муку нужно обязательно просеивать, насыщая ее кислородом. Таким образом, хлеб получится более пышным и воздушным.

Строго следуйте рецепту закладки продуктов в хлебопечку. Жидкость должна быть налита в чашу для выпекания в первую очередь. Мой плачевный опыт был один раз такой — сперва я положила в чашу сыпучие продукты, потом налила воды. При размешивании продуктов в чаше была заляпана вся хлебопечка! Не повторяйте мой горький опыт.

Четко следуйте рецептуре продуктов. Не нужно класть, например, 2 ложки соли, а не одну, как указано в рецепте. Обилие соли умаляет работу дрожжей, они плохо поднимают тесто. Муку обязательно нужно сыпать в таком количестве, который указан в рецепте. Если пересыпать муки, то хлеб получится клёклым. А если недосыпать муки, то шапка хлеба при выпечке может непоправимо опасть.

Выпеченный хлеб лучше не доставать сразу из чаши. Во-первых, можно обжечься; во-вторых, лопатка застревает намертво в горячем хлебе; в-третьих, горячий хлеб вредно кушать для желудка. Готовый хлеб следует остудить и потом вынимать из чаши.

Ну и последний совет — тщательно изучите инструкцию к своей хлебопечке. Каждая хлебопечка индивидуальна, так же как и ее настройки. Поэтому первым делом нужно изучить ее функционирование, как указано в инструкции.

Сегодня в статье:

  • Хлеб французский с хрустящей корочкой и маком
  • Кукурузный хлеб бездрожжевой
  • Бородинский хлеб
  • Кукурузный хлеб дрожжевой
  • Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки
  • Шоколадный хлеб

Хлеб в хлебопечке — французский с хрустящей корочкой и маком

Ингредиенты:

  • Теплая питьевая вода — 300 мл.;
  • Растительное масло — 1,5 ч. л.;
  • Сахар — 1,5 ст. л.;
  • Соль — 1,5 ч. л.;
  • Пшеничная мука высший сорт — 500 гр.;
  • Сухие дрожжи — 2 ч. л.;
  • Маковое зерно — 2 ст. л.

Хлеб выпекается по программе «Французский» за 3,5 часа. Мак добавляется после звукового сигнала хлебопечки. Хлеб получается воздушным, ароматным и хрустящей корочкой.

французский хлеб с маком

Кукурузный хлеб бездрожжевой

Ингредиенты:

  • Теплое молоко — 300 мл.;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Растительное или сливочное масло — 3 ст. л.;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Пшеничная мука высший сорт — 350 гр.;
  • Кукурузная мука — 150 гр.;
  • Разрыхлитель — 3 ч. л.

Хлеб нужно поставить на программу «Быстрый». При этой программе хлеб выпекается за 1,5 часа. По желанию можно добавить 2 чайные ложки сухих зерен кукурузы для попкорна.

кукурузный хлеб

Бородинский хлеб

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 2 ч. л.;
  • Ржаная мука — 350 гр.;
  • Пшеничная мука — 150 гр.;
  • Растительное масло — 1,5 ст. л.;
  • Мед — 1,5 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Сухой солод — 2,5 ст. л.;
  • Молотый кориандр — 1 ст. л.;
  • Теплая воды — 300 мл.

Для этого хлеба есть специальная программа — «Бородинский». Время выпечки — 4,5 часа. Солод нужно зашпарить в 100 мл. кипятка, хорошо размешать и остудить, затем добавить согласно рецепту. За час до полной готовности хлеба верхушку теста можно посыпать цельными зернами кориандра.

бородинский хлеб

Кукурузный хлеб дрожжевой

Ингредиенты:

  • Теплое молоко — 300 мл.;
  • Куриное яйцо — 2 шт.;
  • Растительное масло — 1,5 ст. л.;
  • Соль — 1,5 ч. л.;
  • Пшеничная мука высший сорт — 350 гр.;
  • Кукурузная мука — 150 гр.;
  • Сахар — 2,5 ст л.;
  • Сухие дрожжи — 1 ч. л.

Кукурузный хлеб выпекаем по программе «Основной». Время выпечки — 3 часа. В отличие от кукурузного хлеба без дрожжей дрожжевой кукурузный получается мягким, воздушным, с молочным вкусом.

кукурузный хлеб на дрожжах

Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки

Ингредиенты:

  • Теплая питьевая вода — 300 мл.;
  • Растительное масло — 2,5 ч. л.;
  • Сахар — 2,5 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Цельнозерновая пшеничная мука — 500 гр.;
  • Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;

Программа для выпечки хлеба -«Основной». Надо сказать, этот хлеб я пеку чаще, чем все остальные, т.к. стараюсь придерживаться здорового питания. Польза цельнозерновой муки и хлеба из нее крайне огромна по сравнению с мукой высшего сорта. Производится эта мука путем перемола зерен вместе с оболочкой, что позволяет сохранять все витамины, минералы, макро- и микроэлементы так необходимые для организма. Много расписывать про цельнозерновую муку здесь не буду. Информацию о ней можно найти на просторах интернета.

Т.к. это мука грубого помола, то хлеб получается из нее не особо пышным и воздушным даже благодаря дрожжам. Но все же хлеб выходит крайне вкусным. Вкус можно еще улучшить приправами, например, добавить тмина или кориандра. Также интересен вариант с добавлением прованских или итальянских сушеных трав.

хлеб из цельнозерновой муки

Шоколадный хлеб

Ингредиенты:

  • Теплая питьевая вода — 550 мл.;
  • Пшеничная мука высший сорт — 500 гр.;
  • Сахар — 5 ст. л.;
  • Соль — 1,5 ч. л.;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;
  • Какао — 7 ст. л.;
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Рекомендуемая программа к этому хлебу — «Сладкий». Время выпечки — 3 часа 20 минут. Какао и ванильный сахар добавляются самыми последними после сигнала.

Хлеб получается шоколадным, воздушным и мне напоминает даже шоколадный бисквит. Такой хлеб хорошо кушать с кремом или шоколадным маслом.

шоколадный хлеб в хлебопечке

Оставляйте ваши замечания и вопросы в комментариях под этой статьей. Обратная связь и советы все же лучше чем молчание. Буду также признательна, если Вы поделитесь этими рецептами со своим друзьями, кликнув кнопки соц сетей.

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Ароматный и вкусный хлеб при желании можно приготовить и дома. Очень легко сделать это в хлебопечке. Есть сразу несколько удачных простых и вкусных рецептов домашнего хлеба. Среди них не только классические, но также с добавлением овощей, орехов, сыра, пряностей, шоколада и других интересных ингредиентов.

Программы для выпечки хлеба в хлебопечке

В современных хлебопечках много различных режимов. Чтобы приготовить вкусный и хорошо пропеченный хлеб, нужно знать, какой и для чего лучше всего подходит.

Программы Для какого хлеба Особенности
Основная Лучше всего подходит для выпечки из пшеничной муки. Полный цикл до готовой буханки занимает до 4 часа. В некоторых моделях «кухонных помощниц» есть возможность готовить в этом режиме и с добавлением ржаной муки
Выпечка Подходит для заранее приготовленного руками теста. Если в каком-то из режимов хлеб в итоге оказался сыроватым, «выпечка» это исправит
Быстрая выпечка Подходит для самых разных рецептов. Хлеб будет готовиться в нем от 75 до 120 мин. В таком режиме невозможно получить пышную «воздушную» выпечку
Тесто Используется только для замеса и подъема теста. Нужная программа для тех хозяек, которые любят готовить выпечку в духовке, но хотят облегчить процесс замешивания теста
Сладкий хлеб Подходит для рецептов с шоколадом, на сгущенке, с сухофруктами и сахаром. Дополнительные ингредиенты в тесто нужно добавлять не сразу, а после звукового сигнала
Ржаной хлеб Подходит для выпечки, в рецепте которой значительная доля ржаной муки. В этой программе можно приготовить самый полезный хлеб на цельнозерновой муке
Французский хлеб Подходит для разных рецептов на пшеничной и кукурузной муке. Хлеб получается с особенной румяной и хрустящей корочкой

Те или иные программы могут заменяться или удаляться в зависимости от модели хлебопечки.

В некоторых устройствах есть также режимы для приготовления диетической (без сахара) и безглютеновой выпечки. Последняя может быть пряной или сладкой. В инструкции к устройству всегда отмечается, в каком порядке нужно добавлять ингредиенты: сначала сухие или жидкие. В зависимости от этой рекомендации потребуется корректировать выбранный рецепт.

Белый хлеб столовый

Хлеб получается пышным, мягким и вкуснее магазинного.

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Ингредиенты:

  • соль – 7 г;
  • мука просеянная – ½ кг;
  • вода подепленная – 320 мл;
  • масло растит. – 40 мл;
  • сух. молоко, быстрые дрожжи и свекольный сахар — по 25 г.

Этапы:

  1. В емкость устройства сразу влить все заявленные в рецепте жидкости.
  2. Отдельно смешать сухие продукты, кроме дрожжей. Поместить в чашу хлебопечки. Сделать углубление посередине сухой насыпи и всыпать туда быстрые дрожжи.
  3. Активировать режим замеса дрожжевого теста на 90 мин.
  4. Выложить получившуюся массу на стол. Сформировать красивый аккуратный батон и вернуть в устройство. Оставить в выключенной хлебопечке на 25-30 мин. под крышкой.
  5. Включить режим выпечки теста на дрожжах и параметр «средняя корочка» на 60 мин.

Для остывания готовый батон стоит выложить на решетку и покрыть чистым полотенцем из натуральной ткани.

Серый с отрубями

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Хлеб в хлебопечке (рецепты простые и вкусные опубликованы далее) с отрубями получается еще и очень полезным. Отруби благотворно влияют на работу кишечника и всего ЖКТ в целом.

Ингредиенты:

  • сыворотка молочная – 280-300 мл;
  • соль – 5 г;
  • мука ржаная – 140-160 г;
  • мука первосортная из пшеницы – 370-390 г;
  • отруби и масло растит. – по 25-30 г;
  • дрожжи моментальные – 7 г;
  • свекольный сахар – 8-10 г.

Этапы:

  1. Поместить в «кухонную помощницу» все жидкие ингредиенты. Слегка перемешать их венчиком. Отдельно соединить оставшиеся сыпучие продукты, кроме отрубей и дрожжей, и поместить в ту же емкость. Не перемешивать. Сверху высыпать дрожжи.
  2. Активировать режим, предназначенный для цельнозерновой/непросеянной муки. Масса – 750 г.
  3. В первые минуты замешивания теста хлебопечкой нужно проследить за его консистенцией. На этом этапе при необходимости еще можно успеть скорректировать массу сывороткой/водой или мукой.
  4. После сигнала добавить отруби.
  5. Запекать буханку до окончания выбранного режима.

Готовый продукт нужно завернуть в чистое хлопчатобумажное полотенце и оставить на 12-15 мин.

Цельнозерновой

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Указанное количество ингредиентов рассчитано на стандартную буханку хлеба весом в 1 кг.

Ингредиенты:

  • вода (температура 37-40º) – 380 мл;
  • молоко средней жирности и подсол. масло – по 20 мл;
  • цельнозерновая мука – 580-650 г;
  • соль – 7 г;
  • моментальные дрожжи – 1 ч. л.;
  • свекольный сахар – 15-20 г.

Этапы:

  1. Залить в устройство все жидкие ингредиенты. Покрыть их мукой.
  2. В один угол ссыпать сахар, в другой – соль. Посредине поместить дрожжи.
  3. Если хлеб будет готовиться в обычном режиме, ему понадобится 4,5 ч. Большая часть времени уйдет на замешивание теста. Если используется устройство Кенвуд, то подойдет программа 3. Вес – 1 кг.

Готовую буханку нужно остудить на решетке.

Ржаной

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Это простейший рецепт с минимумом ингредиентов.

Ингредиенты:

  • мука из пшеницы просеянная – 230 г;
  • мука ржаная – 130 г;
  • свекольный сахар – 15 г;
  • моментальные дрожжи и соль – по 5 г;
  • вода – 220 мл;
  • масло растит. – 30 мл.

Этапы:

  1. Поместить воду в сотейнике на малый огонь. Нагреть до теплого состояния (чтобы не обжигала пальцы).
  2. Перелить жидкость в «кухонную помощницу». Добавить сыпучие продукты (оставить только дрожжи).
  3. Влить масло.
  4. Последними добавить к прочим ингредиентам дрожжи.
  5. Активировать программу французского хлеба, среднюю корочку и вес будущей буханки – 750 г. Время выставится автоматически.

Чтобы буханка получилась ровной и аккуратной, нужно слегка распределить тесто руками, когда оно уже готово и вот-вот начнет подниматься.

Бородинский

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Хлеб в хлебопечке (рецепты простые и вкусные его включают в себя в том числе и «Бородинский») с тем самым оригинальным ароматом не удастся получить без кориандра. Лучше всего сочетать сразу молотый и горошком. Также обязательная приправа – тмин.

Ингредиенты:

  • ржаная мука – 240-260 г;
  • тмин, паприка, крупная соль, горошек кориандра, быстрые дрожжи – по 5 г;
  • мед и сухой солод – по 25 г;
  • масло растит. и натуральный яблочный уксус – по 15 мл.;
  • вода – 200 мл;
  • пшеничная мука – 40-50 г.

Этапы:

  1. Солод высыпать в чашку и залить 40 мл крутого кипятка. После перемешивания оставить на 10-12 мин.
  2. Оставшуюся воду слегка подогреть (она не должна быть слишком горячей) и вылить в емкость хлебопечки. Добавить все компоненты, кроме муки и дрожжей. Все тщательно перемешать. Кориандр в тесто добавляется только в молотом виде.
  3. Поочередно высыпать 2 вида муки и быстрые дрожжи.
  4. Выбрать самую долгую программу выпекания.

Готовую выпечку промазать сырым белком и посыпать горошинами кориандра.

Луковый

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Хлеб в хлебопечке, рецепты простые и вкусные которого сегодня доступны каждой хозяйке, можно приготовить даже с овощами. Так, лук в готовой выпечке не заметен, но дарит ей яркий интересный привкус.

Ингредиенты:

  • мука первосортная — 630-650 г;
  • соль и свекольный сахар – по 8-10 г.;
  • белый сладкий лук – 130-150 г;
  • вода – 300-320 мл;
  • масло растит. – 3,5 ст. л.;
  • сух. дрожжи – 7 г.

Этапы:

  1. В контейнер устройства поместить все жидкие компоненты.
  2. Сверху высыпать сухие ингредиенты. Последними – дрожжи.
  3. Поставить буханку выпекать в специальной программе для цельнозернового хлеба.
  4. Лук очистить, порубить небольшими кубиками и всыпать в емкость после специального сигнала.

При желании в тесто можно добавить слегка поджаренные овощные кубики.

Французский

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Главное отличие такого хлеба – пористая нежная структура мякиша.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.;
  • чуть подогретая вода – 280-330 мл;
  • слив. масло – 25-30 г;
  • соль – 7 г.;
  • сух. молоко – 40 г;
  • сахар – 20 г;
  • быстрые дрожжи – 8 г.

Этапы:

  1. Сухой молочный продукт залить водой, перемешать и влить в чашу устройства.
  2. Добавить слив. масло, соль и сахар.
  3. Сверху засыпать все мукой. В нескольких местах на массе сделать углубления и распределить по ним дрожжи.
  4. Активировать режим приготовления французского хлеба. Вес – 750 г. Корочка – средняя. Главное – не запускать процесс сразу, а отсрочить его на 10 ч.

Остудить готовый хлеб и нарезать на кусочки.

Маковый

Хлеб, приготовленный в хлебопечке, можно сочетать со сливочным маслом и ягодными джемами. Самый простой и вкусный рецепт маковой выпечки включает в себя молоко и мед.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • быстрые дрожжи и соль – по 7 г;
  • слив. масло и жидкий мед – по 20-25 г;
  • молоко – 300-320 мл;
  • мак – 60 г;
  • мука – ½ кг.

Этапы:

  1. Слегка взбить яйцо, соединить его с чуть подогретым молоком, посолить. Поместить в чашу хлебопечки.
  2. Ввести растопленный слив. жир, жидкий мед.
  3. Добавить в емкость все оставшиеся сухие ингредиенты.
  4. Активировать программу для классического хлеба.

После сигнала устройства поместить хлеб остывать под чистое полотенце.

Сметанный

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Вкуснее всего хлеб по такому рецепту получается на домашней жирной сметане, но можно взять и магазинную.

Ингредиенты:

  • жирная сметана – 120-130 г;
  • мука первосортная – 380-430 г;
  • вода – 120 мл;
  • соль – 8 г;
  • быстрые дрожжи – 7 г;
  • сахар свекольный – 30-50 г;
  • слив. масло – 40-45 г.

Этапы:

  1. Продукты в чашу хлебопечки нужно отправлять в следующем порядке: чуть подогретая вода, сметана, размягченное слив. масло, мука, остальные сухие компоненты.
  2. Активировать основной режим или программу «Русский повар». Средняя корочка. Оптимальное время – 3,5 ч.
  3. После сигнала можно добавить в тесто орешки или любимые сушеные травы.

В результате получается буханка весом примерно 700-750 г.

Кукурузный

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Хлеб на кукурузной муке получается «пушистым» очень красивого аппетитного цвета.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 430-450 г;
  • кукурузная мука – 80-100 г;
  • молоко – 330-350 мл;
  • слив. масло – 35-40 г;
  • соль и быстр. дрожжи – по 7 г;
  • сахарный песок – 40 г;
  • куркума – ½ ч. л.

Этапы:

  1. Слегка подогреть молоко. Растопить сливочный жир. Соединить эти ингредиенты и поместить в чашу хлебопечки.
  2. Тщательно просеять вместе 2 вида муки. Высыпать их поверх жидких ингредиентов. В разные места емкости распределить соль, сахар, моментальные дрожжи, куркуму. Специи в этом рецепте не обязательны, но с их помощью можно сделать цвет готового хлеба ярким и аппетитным.
  3. Поместить емкость в устройство. Активировать режим для французского хлеба. 6-7 мин. последить за замешиванием теста. Это нужно делать, независимо от рецепта. Возможно, придется добавить еще молока или муки. В итоге должна получиться однородная гладкая и не слишком липка масса. Если все в порядке, крышку «кухонной помощницы» нужно закрыть и больше не открывать до самого конца программы.

В остывшем виде вес буханки получится около 950 г.

Заварной

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

В таком рецепте солод заваривается кипятком. Он придает готовому хлебу особый ржаной привкус.

Ингредиенты:

  • мука первосортная из пшеницы – 230 г;
  • мука ржаная – 330 г;
  • вода – 340 мл;
  • ржаной солод – 40 г;
  • быстр. дрожжи – 8-9 г;
  • крутой кипяток – 80 г;
  • соль – большая щепотка;
  • мед – 40 г;
  • растит. масло – 40 мл.

Этапы:

  1. Солод смешать с крутым кипятком. Оставить остыть.
  2. В ведерко устройства поместить сначала чуть подогретую воду и мед, затем – все остальные заявленные продукты.
  3. Последней добавить ароматную массу из первого шага.
  4. Активировать программу для ржаного хлеба.

Вес готовой буханки получится 930-960 г.

Ореховый

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Хлеб в хлебопечке (рецепты простые и вкусные имеются в том числе и с орехами) можно делать с разными добавками. Но лучше всего его вкус дополняют именно грецкие. Предварительно их нужно очень тщательно очистить, чтобы в тесте не попадались мелкие кусочки шелухи.

Ингредиенты:

  • свекольный сахар – 20-25 г;
  • первосортная мука – 530-550 г;
  • вода кипяченая и жирное молоко – по 130 мл;
  • яйца сырые – 2 шт.;
  • быстрые дрожжи и крупная соль – по 7 г.;
  • растит. масло – 20 мл;
  • очищенные ядра грецких орехов – 60 г.

Этапы:

  1. Содержимое сырых яиц вылить в отдельную посуду. Взбить вилкой. Воду слегка подогреть. Молоко и масло взять комнатной температуры. Все эти ингредиенты смешать и поместить в чашу хлебопечки первыми.
  2. Туда же высыпать муку и прочие сухие компоненты из рецепта. В процессе замеса, возможно, придется подкорректировать их количество. Если на кухне очень жарко, то соль, дрожжи и сахар нужно засыпать в разные части чаши. Иначе они могут успеть закиснуть при тесном контакте.
  3. Активировать программу для французского хлеба.
  4. Орехи поместить на сковородку без масла и слегка обжарить. Обязательно предварительно хорошенько их перебрать. Порубить до желаемого размера. После сигнала устройства о введении дополнительных ингредиентов добавить в чашу орехи. Закрыть крышку.

Через 3,5 ч можно извлекать из чаши устройства упругую высокую и аппетитную буханку. Остужать ее нужно исключительно на решетке, иначе донышко начнет мокнуть.

Шоколадный

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Хлеб в хлебопечке (рецепты простые и вкусные с шоколадом идеальны для сытных завтраков) может быть и сладким. Для этого в тесто добавляются кусочки молочной плитки.

Ингредиенты:

  • кусочки молочного шоколада – ½ ст.;
  • мука первосортная – 470-500 г;
  • сухие сливки, слив. масло, сахарный песок – по 2 ст. л.;
  • какао (в порошке) – 80 г;
  • вода – 340 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • быстрые дрожжи – 8-9 г.

Этапы:

  1. Залить в «кухонную помощницу» воду. Добавить жидкое масло.
  2. Следом поместить все заявленные в рецепте сухие ингредиенты. Дрожжи высыпать последними в небольшое углубление посередине.
  3. Активировать программу для сладкого хлеба. Вес – 900 г.
  4. После сигнала засыпать шоколад, порубленный кусочками.

Готовая выпечка очень вкусна и в теплом, и в холодном виде.

Творожный

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

По вкусу готовый хлеб будет похож на сдобную сладкую булку. Если дополнить его холодным молоком, получится аппетитный завтрак или сытный перекус.

Ингредиенты:

  • творог сухой (от 5 до 9% жирности) – 180-200 г;
  • молоко – ½ ст.;
  • мука – 370-400 г;
  • сахар свекольный – 2 ст. л.;
  • соль – 2/3 ч. л.;
  • дрожжи – 1,5 ч л.;
  • яйцо сырое – 1 шт.

Этапы:

  1. В емкость устройства сразу поместить содержимое сырого яйца, молоко, растертый вилкой творог. Если последний жидковатый, нужно тщательно отжать сыворотку.
  2. Сверху рассыпать сахар. Добавить муку с солью. Последними – дрожжи.
  3. Включить режим выпечки по классическому рецепту. Вес – 750 г. До конца программы и соответствующего звукового сигнала не поднимать крышку.

Главная особенность хлеба по такому рецепту – удивительный аппетитный аромат.

Капустный

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Чтобы капуста не хрустела в готовом хлебе, ее обязательно нужно предварительно отварить. Маринованный овощ для этого рецепта не подойдет.

Ингредиенты:

  • отвар, в котором варилась капуста – ¾ ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • подсол. масло и свекольный сахар – по 1 ст. л.;
  • вареная измельченная капуста – ½ ст.;
  • лук – 30 г;
  • укроп и петрушка (сушеные) – по 1 ч. л.;
  • быстрые дрожжи – 1,5 ч. л.

Этапы:

  1. Взять 2-3 листа капусты, залить слегка подсоленной водой и варить до мягкости. Отжать и порезать миниатюрными кусочками.
  2. Лук порубить.
  3. Сначала поместить в чашу хлебопечки все жидкие ингредиенты. Вместо капустного отвара можно взять и обычную воду.
  4. Добавить сухие ингредиенты из рецепта, кроме зелени и овощей.
  5. Активизировать режим «Основной». Подойдет также «Тесто с изюмом». Степень румяности корочки можно выбрать любую. Время – 3 ч 40 мин.
  6. После первого сигнала добавить к тесту лук, капусту, всю сушеную зелень.

Чтобы сделать готовый хлеб полезнее, можно разбавить пшеничную муку примерно на ¼ ржаной.

Свекольный

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Свекла делает тесто розовым. Но готовый хлеб имеет привычный аппетитный золотистый оттенок.

Ингредиенты:

  • пшеничная первосортная мука – 420-440 г;
  • ржаная мука – 100-120 г;
  • свекла – 100-150 г;
  • сух. молоко – 1 ст. л.;
  • обычное молоко – 130 мл;
  • соль – 7 г;
  • вода – 150-170 мл;
  • сахар свекольный – 4 ч. л.;
  • растит. масло – 2 ст. л.;
  • сухие дрожжи – 8-10 г.

Этапы:

  1. Соединить молоко с водой. Добавить к жидкостям растит. масло и поместить их в чашу «кухонной помощницы».
  2. Сверху просеять сразу 2 вида муки вместе. Рассыпать сухое молоко.
  3. Сварить свеклу до мягкости. Остудить и мелко потереть. Разложить овощную стружку поверх муки.
  4. Сверху в углах распределить сахар и соль. В центр насыпать дрожжи.
  5. Готовить хлеб в основном режиме со средней корочкой. Вес – 1 кг.

У получившейся выпечки не будет яркого свекольного привкуса.

С сыром

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

Пышная и румяная буханка быстро соберет всех домашних на кухне своим удивительным ароматом сыра и пряностей.

Ингредиенты:

  • мука первосортная – 470-500 г;
  • сыр твердый или полутвердый – 130-150 г;
  • сух. дрожжи, соль – по 7-8 г;
  • вода – 1 ст.;
  • желток – 1 шт.;
  • сахар свекольный – 8-10 г;
  • слив. масло – 60-70 г;
  • любимые пряные травы – 2 ч. л.

Этапы:

  1. Просеять муку.
  2. Сыр измельчить теркой с крупными делениями. ¼ часть отложить в сторону. Остальную стружку обвалять к муке.
  3. Воду слегка согреть. Масло размягчить.
  4. Соединить все сухие и жидкие ингредиенты (кроме желтка и оставшегося сыра) в указанном в инструкции к хлебопечке порядке.
  5. Включить основной режим. Вес – 900 г. Толщину корочки можно выбирать по своему вкусу.

За 10-12 мин. до окончания режима нужно открыть хлебопечку, промазать хлеб желтком и посыпать сыром.

С изюмом

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

По такому рецепту получается сдобный сладковатый хлеб.

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 350-400 г;
  • изюм – 80-100 г;
  • маргарин и слив. масло – по 90 г;
  • яйца сырые – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • быстрые дрожжи – 12 г;
  • сахар свекольный – 4 ст. л.;
  • молоко – 80 мл.

Этапы:

  1. Поместить в емкость хлебопечки содержимое сырых яиц, сахарный песок, соль и все молоко. Туда же переложить маргарин, предварительно размягчив его.
  2. Сверху рассыпать просеянную муку и дрожжи.
  3. Активизировать программу для выпечки сдобного хлеба. Корочка – средняя.
  4. После первого сигнала всыпать изюм. Сухофрукты нужно предварительно тщательно промыть и замочить на 10-12 мин. в теплой воде.

Для хлеба по такому рецепту подойдет только изюм без косточек.

Постный бездрожжевой

Хлеб в хлебопечке. Рецепты простые и вкусные с фото пошагово

На время поста вовсе необязательно отказываться от хлеба. Можно просто приготовить бездрожжевую и безмолочную выпечку.

Ингредиенты:

  • просеянная мука – 330-350 г;
  • соль – 1-7 г;
  • коричневый сахар – 8-10 г;
  • вода – 300 мл.

Этапы:

  1. Подтепленную воду налить в стеклянную банку (100 мл). Туда же добавить 60 г муки. Перемешать составляющие.
  2. Горло емкости завязать чистой марлей. Убрать банку в тепло (температура в помещении должна быть выше 25 градусов).
  3. Через 45 ч добавить в емкость еще 100 мл теплой жидкости и 50 г муки. Перемешать.
  4. Еще через 20 ч взять 2 ст. л. закваски и поместить в большую миску. Туда же всыпать сахар, соль, влить оставшуюся теплую воду. Сверху просеять муку.
  5. Руками замешать тесто. Через 2,5 ч выложить его в промазанную любым маслом чашу хлебопечки. Готовить в любой программе со средним температурным режимом 40 мин.

Получившийся хлеб перед нарезанием нужно полностью остудить.

Быстрый

Это один из самых быстрых рецептов приготовления домашнего хлеба

Ингредиенты:

  • мука – 570-600 г;
  • теплая вода – 1 ст.;
  • растит. масло – 2 ст. л.;
  • соль и моментальные дрожжи – по 8-9 г.;
  • сахар свекольный – 1 ст. л.

Этапы:

  1. Загрузить все заявленные в рецепте ингредиенты, согласно инструкции к хлебопечке.
  2. Активировать режим быстрой выпечки. Цвет корочки – любой. Вес – 700 г.

Готовый хлеб нужно оставить остывать в чистом хлопчатобумажном полотенце. Есть много удачных рецептов домашнего хлеба в хлебопечке. Повторить самые простые и вкусные из них под силу даже начинающим хозяйкам. Главное – строго следовать всем пунктам и рекомендациям рецепта.

Видео о приготовлении хлеба в хлебопечке

Как испечь самый вкусный хлеб в хлебопечке:

Хлеб в хлебопечке — 12 простых и самых вкусных рецептов

Кто не любит ароматный, свежий и хрустящий, тем более испеченный в духовке хлебушек? Много ли нас таких? Может быть кто то предпочитает самостоятельно его изобретать, а не приобретать.

Само слово имеет корни древнегреческого происхождения. Греки выпекали свой вид данного изделия в специальных «клибаносах», по нашему горшочки. Из этого вытекает готское слово «хлайфс», которое в последствии переняли многие народы, германцы, славяне и другие. Даже до сих пор в старонемецком сохранилось слово «хлайб», ну уж очень оно напоминает наш русский хлеб.

Сегодня хочу поделиться с Вами простыми рецептами приготовления домашней выпечки. Надеюсь, что у вас найдется время и вы обязательно попробуете хотя бы разок его постряпать. Ведь сейчас век технологий и практически на каждой кухне есть специальная печка.

Несколько советов: Использовать при готовке желательно свежие дрожжи. Если вы заменяете ингредиенты, то учитывайте количество жидких и сыпучих. Обязательно, просеивайте муку, тогда изделие получится нежным и воздушным. Ну, а если у вас совсем нет времени, для удобства можно приобрести готовые смеси.

Белый хлеб в хлебопечке мулинекс на 500 грамм муки

Ингредиенты:

  • Вода теплая — 320 мл.
  • Мука — 500 гр.
  • Масло растительное — 2,5 ст. ложки
  • Дрожжи — 2,5 ч. ложки
  • Соль — 2 ч. ложки
  • Сахарный песок — 5 ч. ложек
  • Сухое молоко — 1,5 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, муку заранее просеиваем. Вливаем в посуду для готовки теплую воду, всыпаем сахарный песок, соль, сухое молоко, вливаем любое растительное масло и добавляем муку и сухие дрожжи.

Совет: Соль необходимо класть в начале, для того чтобы она не соприкаснулась с дрожжами.

2. Вставляем чан в хлебопечку, закрываем и выбираем программу «Для выпечки простого хлеба» время изготовления 3 часа, пуск.

3. Время подошло к концу, достаем мучное изделие и разрезаем.

Балуйте себя домашними выпечками. Приятного аппетита.

Черный хлеб в хлебопечке — Простой рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Мука ржаная — 2 стакана
  • Мед — 2 ст. ложки
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Соль — 2 ч. ложки
  • Солод ржаной темный — 2 ст. ложки
  • Кориандр молотый — 2 ч. ложки
  • Дрожжи — 2 ч. ложки
  • Вода — 370 мл.

Способ приготовления:

1. В солод заранее наливаем 60 мл. кипятка, чтобы его запарить, тщательно его размешиваем. В форму устанавливаем лопатку для ржаного хлеба, выкладываем ингредиенты в форму, муку двух видов, соль, мед, масло растительное, кориандр молотый, вливаем 250 мл. воды и запаренный солод, после чего наливаем 50 мл. воды в кружку где был солод, чтобы извлечь остатки и выливаем в форму.

2. Ставим форму в печь, загружаем 2 ч. ложки дрожжей, выставляем режим «Выпечка ржаного «хлеба, жмем на старт. Время приготовления 3,5 часа.

3. Изделие готово, извлекаем форму из электропечки и вынимаем буханку.

Разрезаем булку и смотрим, чтобы внутри пропеклась, затем можно наслаждать чудесной выпечкой. Приятного аппетита.

Самый вкусный хлеб на кукурузной муке

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 500 гр.
  • Мука кукурузная — 2 ст. ложки
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Дрожжи — 2. ч ложки
  • Вода — 250 мл.
  • Растительное масло — 1,5 ст. ложки
  • Сахарный песок — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. В форму для выпекания вливаем воду, всыпаем сахарный песок, соль, добавляем растительное масло.

2. Просеиваем пшеничную муку, из ее общего веса убираем 2 ст. ложки с горкой, и добавляем в нее столько же кукурузной. В форму высыпаем муку, в муке делаем углубление и всыпаем туда дрожжи.

3. Ставим в хлебопечку, включаем режим «Выпечка», время изготовления 3 часа.

4. По истечение времени отключаем, вынимаем из формы получившейся хлеб, остужаем его и подаем к столу.

Изделие по размеру получается высоким. Приятного аппетита.

Сдобный батон с отрубями в хлебопечке

Ингредиенты:

  • Вода — 370 мл.
  • Мука — 540
  • Отруби — 60 гр
  • Дрожжи — 2,5 ч. ложки
  • Сахарный песок — 72 гр.
  • Масло сливочное — 48 гр.
  • Соль — 2, 5 ч. ложки
  • Сухо молоко — 2, 5 ч. ложки

Способ приготовления:

1. В чашу кладем сливочное масло, соль, сухое молоко, вливаем теплую воду, всыпаем сахарный песок, отруби, просеянную муку и сухие дрожжи.

2. Ставим в хлебопечку, выбираем программу № 3 и пуск. Через 3 часа 45 минут выпечка будет готова.

3. По истечению времени достаем хлеб, даем остыть и разрезаем.

Получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Как испечь пышный луковый хлеб

Ингредиенты:

  • Молоко теплое — 120 мл.
  • Вода теплое — 140 мл.
  • Сахарный песок — 1 ст. ложка
  • Дрожжи прессованные — 9 гр.
  • Мука — 430 гр.
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло — для обжарки

Способ приготовления:

1. Смешиваем теплое молоко и теплую воду, добавляем к ним сахарный песок и дрожжи, перемешиваем все до однородности.

2. Затем загружаем все ингредиенты в ведерко хлебопечки. Выливаем жидкость, просеиваем муку, добавляем соль и устанавливаем ведро на место. Выбираем программу первую основную, вес выпечки средний 700-750 грамм, корочку выбираете на свое усмотрение, общее время 2 часа 53 минуты.

3. В это время подготовим лук. Очищаем его, мелко рубим и обжариваем на раскаленной сковороде с маслом до золотистого цвета, даем остыть.

4. Примерно через 15 минут после начала замеса добавляем лук.

5. После того, как хлеб готов, вынимаем его, накрываем полотенцем, даем остыть.

Красивой, ароматной и такой вкусной получилась выпечка. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт приготовления кукурузного хлеба в хлебопечке редмонд

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 550 гр.
  • Мука кукурузная — 220 гр.
  • Молоко — 100 мл.
  • Растительное масло — 50 гр.
  • Дрожжи — 20 гр.
  • Соль — 10 гр.
  • Сахарный песок — 20 гр.
  • Вода — 320 мл.

Способ приготовления:

1. Берем миску, здесь мы будем замешивать опару. Выливаем теплую воду, растворяем в ней сахарный песок, соль и дрожжи. Все тщательно перемешиваем.

2. Дрожжи сейчас начнут набухать, а мы в это время просеиваем в миску пару ложек муки. Мешаем до однородной массы, чтобы была без комочков.

3. Чуть больше половины пшеничной муки просеиваем и добавляем в массу. Тесто должно липнуть к рукам. Накрываем его и оставляем на 15 минут.

4. В оставшуюся пшеничную муку всыпаем кукурузную, все просеиваем, вливаем подсолнечное масло молоко и тесто, которое мы подготовили. Начинаем замешивать, можно в ручную или с помощью комбайна.

5. После чего смазываем руки подсолнечным масло и вымешиваем его в шарик в течении 3-4 минут.

6. Тесто отправляем в хлебопечку, ставим режим «Расстойка теста» время 30 минут. Затем включаем «Выпекание» 1 час.

Выпечка получается красивого цвета, очень высокой и вкусной. Такое изделие намного вкуснее, чем купленное в магазине. Приятного аппетита.

Французский бездрожжевой хлеб

Ингредиенты:

  • Мука ржаная 50 гр.
  • Мука пшеничная — 385 гр.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1/2 ч. ложка
  • Вода — 280 гр.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
  • Закваска — 150 гр.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо активировать закваску, для этого в нее добавляем муку пшеничную 50 гр, муку ржаную 50 гр и 120 мл. воды. Тщательно перемешиваем и оставляем на 4-5 часов при комнатной температуре.

Совет: Если вы не хотите ждать так долго, то банку с закваской поставьте в кастрюлю с горячей водой и она подойдет за 1,5-2 часа.

2. Закваска подошла, берём ведро для хлебопечки, вливаем воду 160 мл., растительное масло, закваску, всыпаем заранее просеянную муку 335 гр., сахарный песок, соль.

3. Ставим ведро в электропечь и включаем функцию «Замес» на 30 минут, затем включаем»Выпекание» и ставим отсрочку на 4 часа.

Если у вас нет специальной печи можно испечь изделие в мультиварке или духовом шкафу. Приятного аппетита.

Хлеб из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

  • Дрожжи — 2 ч. ложки
  • Мука цельнозерновая — 500 гр.
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Сахарный песок — 1, 5 ст ложки
  • Растительное масло — 1,5 ст. ложки
  • Вода — 330 мл.

Способ приготовления:

1. Ингредиенты в форму для выпекания кладем в следующей последовательности: дрожжи, просеянная цельнозерновая мука, соль, сахарный песок, растительное масло, вода.

2. Устанавливаем форму в хлебопечку, закрываем крышкой, устанавливаем режим «Выпечка», время приготовления 3 часа.

Совет: Не открывайте крышку пока изделие не будет полностью готово, а не то это отрицательно скажется на его качестве.

3. Раздался сигнал, отключаем электроприбор, вынимаем форму с изделием и перекладываем на доску.

4. Даем булке немного остыть и разрезаем, такая прелесть у нас получилась.

Вкусный, домашний, ароматный хлеб, что может быть лучше. Надеюсь, что мои рецепты будут Вам полезны. Приятного аппетита.

Хлеб приготовленный в хлебопечке на 750 грамм муки

Ингредиенты:

  • Мука — 750 гр.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Дрожжи — 1,5 ч.л
  • Вода — 370 мл.
  • Подсолнечное масло — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. В начале всыпаем просеянную муку через сито, в миску от хлебопечки. Это нужно для того, чтобы у нас не было «сюрпризов» в нашем приготовленном блюде.

2. Далее у нас добавляется соль, для общего вкусового качества, да и вообще когда блюдо не соленое — оно просто безвкусное.

3. Следующим этапом идет сахар.

Совет: Для тех, кто любит выпечку послаще — можете добавить на 1,2 столовые ложки сахара больше.

4. Вливаем подсолнечное масло.

5. И конечно же, для того, чтобы поднялся наш хлебушек, нам нужны сухие дрожжи. Вы можете взять любого производства, главное — чтобы они работали в нашем деле.

6. Вливаем воду. Для приготовления нашего изделия не обязательно брать холодную или горячую воду, достаточно будет тепленькая или водичка комнатной температуры.

7. Ставим режим на хлебопечке, можете поставить на режим №1 (смотря какой у вас аппарат), обязательно укажите на цвет корки, от этого зависит производство испекаемого изделия. Не забудьте нажать на кнопочку «Старт».

8. Если вы готовите первый раз и боитесь, что пойдет что-то не так, то вы можете открыть крышку на первоначальном этапе, когда тесто еще замешивается и проверить все ли идет правильно. Оно должно быть не жидким и не сильно густым, выглядит это примерно так.

Совет: Когда все замешивается, по бокам миски у нас остается мука и тесто, которое не прилипло к общей массе, ее в лучшем случае нужно по тихоньку, не повредив руки, убрать. Это нам необходимо для идеальной формы и для того, чтобы потом в дальнейшем не было остатков на готовом хлебе.

9. Заключительная и самая приятная процедура — проба готового хлебушка. Приятного аппетита!

Ржаной хлеб на сырых (живых) дрожжах

Ингредиенты:

  • Мука ржаная — 300 гр.
  • Мука пшеничная — 20 гр.
  • Вода — 350 мл.
  • Живые дрожжи — 30 гр.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Данный рецепт очень простой и очень быстрый, так как мы печем в хлебопечке. Живые дрожжи измельчаем и ложим в воду.

2. Отправляем туда сахар, размешиваем ложкой. Всю жидкость выливаем в чашу от хлебопечки.

3. Берем общую тару для двух видов муки и высыпаем по очередно, сначала пшеничную, потом ржаную, и далее можно разрыхлитель. Все эти ингредиенты перемешиваем.

4. Берем сито, у меня это сито-стакан, и я отправляю это прямо в судно с живыми дрожжами.

5. Сверху сыпем соль и сахар.

6. Сливочное масло режем на кусочки и выкладываем сверху.

7. Теперь берем тару и ложим в сам агрегат, включаем режим на 1 час.

8. По прошедшему времени вынимаем изделие и даем остыть.

9. Этот рецепт легок в том, что за вас все делает машина. Поэтому наслаждайтесь свободным временем, проводите его с любимыми людьми. Приятного вам аппетита!

Бородинский хлеб из готового теста

Ингредиенты:

  • Смесь для выпечки хлеб «Бородинский» — 1 пакет
  • Дрожжи сухие — 6 гр.
  • Вода — 300 мл.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Это наверное самый простой рецепт из всех, которые есть в этом деле. Вместо готового теста я взяла пакет готовых смесей. Начнем с жидких ингредиентов и в хлебопечку выливаем воду и растительное масло.

2. Готовая смесь для Бородинского хлеба выглядит так.

3. Вторым действием идут сухие вещества — это смесь (весь пакет), дрожжи и соль.

4. Ставим на режим со средней коркой на 750 гр. буханки.

5. Когда все испечется, вынимаем и даем остудится, а далее разрезаем и пробуем.

Видео о том, как испечь хлеб на бездрожжевой закваске

Смотрите данный видео-рецепт и готовьте на здоровье.