Бисквит с творогом и яблоками в духовке рецепт

Бисквит с творогом в духовке. Рецепт с фото

Бисквит принято считать основой для приготовления торта. Но изделие можно подавать на стол, просто присыпав его сахарной пудрой. Нежным вкусом, текстурой и высокой питательной ценностью выделяется бисквит с творогом. Дополнительным плюсом выпечки является простота приготовления и гарантированный результат. Выпекать десерт можно в мультиварке, в духовке и даже в микроволновке.

Простой рецепт бисквита с творогом и сметаной в духовке

Бисквит с творогом в духовке получится с ярким сливочным ароматом при добавлении в тесто свежей сметаны.

Чем жирнее дополнительный ингредиент, тем выраженнее сливочный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки творожно-сметанного бисквита необходимо:

• творог. Выбрать составляющую без крупных комочков, жирность любая – 200 г;
• сметана. Значение жирности компонента от 25% — 110 г;
• мелкий сахар или пудра – 200 г;
• яйцо. Желательно выбрать компонент со сроком хранения 3-5 суток и крупного размера – 2 шт.;
• разрыхлитель – 8 г;
• мука. Требуется продукт проверенной марки – 200-230 г;
• соль – 1 г.

Для маскировки кислого аромата от творога, желательно использовать в рецепте около 1 г ванильной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка творожно-сметанной выпечки заключается в следующих этапах:

1. Положить творог, около 100 г сахара и сметану в емкость, и взбить составляющие. Текстура готовой массы должна получится пышной и однородной.
2. В отдельной таре взбить яйца с остатками сахара.
3. Осторожно переложить яичный раствор к творожной массе. Перемешивать ингредиенты аккуратно, чтобы не опала пышность.
4. Положить в третью сухую посуду муку (200 г), соль, ванильную пудру, а также разрыхлитель. Перемешать компоненты.
5. Осторожно ввести мучную массу к творожной. Если тесто получается жидковатым, то можно добавить еще муки.
6. Переместить тесто в подготовленную форму (ее нужно заранее промазать маслом или застелить пекарской бумагой).
7. Готовить творожно-сметанный бисквит около 40 мин. Духовка должна быть заранее накалена до 180 градусов.

Готовый десерт должен остыть в форме, иначе изделие может осесть.

Что можно добавить

В рецепт можно добавить какао порошок, изюм, кусочки шоколада, также сметану допускается заменить кефиром.

Правила подачи, украшение

Готовый и остывший бисквит можно украсить сметанным кремом, сгущенкой, полить растопленным шоколадом. Также можно использовать белую глазурь или трафарет и сахарную пудру.

Рецепт бисквита с творогом и ягодами в духовке

Ягоды придадут десерту особый внешний вид, а также улучшат вкус и аромат у выпечки. При этом ягоды можно использовать любые, но очень кислые не желательно.

Какие ингредиенты понадобятся

В список составляющих творожно-ягодного десерта входят:

• яйцо. Продукт должен быть крупным и свежим – 3 шт.;
• пюре из свежих ягод – 140 г;
• творог. Необходимая жирность – 36% — 220 г;
• мука. Использовать компонент проверенной марки – 350-400 г;
• сахар классический – 280 г;
• масло сливочное с показателем жирности от 82% — 140 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль (некрупная) – 1-2 г;
• натуральная фруктовая эссенция с ароматом используемых ягод – 10 мг.

Количество сахара регулировать по кислоте ягод.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка творожно-фруктовой выпечки включает пункты:

1. Муку пропустить около 3-4 раз через сито в блюдо.
2. Положить в муку соль, разрыхлитель и сахар. Перемешать компоненты.
3. Перетереть творог. Также его можно перемешать до пышности блендером.
4. Добавить к творогу мягкое сливочное масло и ягодное пюре. Тщательно перемешать составляющие. Желательно использовать блендер. Смесь на выходе должна быть однородной по текстуре и цвету.
5. Яйца взбить в отдельной посуде миксером.
6. Объединить творог с яйцом. Осторожно перемешать продукты.
7. Добавить в полученную массу эссенцию и частями ввести мучную смесь. Готовое тесто должно быть умеренно густой консистенции.
8. Готовить десерт около 40 мин. При этом духовку прогревают заранее до 180 градусов.

Охладить готовую выпечку и украсить ее шоколадной глазурью или сахарной пудрой.

Рецепт бисквита с творогом и яблоками в духовке

Бисквит с творогом, в духовке приготовленный, со свежими яблоками богат полезными веществами, а также позволяет быстро утолить голод и на длительное время.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами творожно-яблочного бисквита являются:

• творог. Используется качественный и свежий компонент – 250 г;
• яблоки. Рекомендовано выбрать сладкие и крепкие плоды – 4 шт.;
• яйцо. Необходим компонент свежий и крупный – 4 шт.;
• мука. Продукт должен быть тонкого помола и просеянный – 160-200 г;
• сахар мелкий белый – 200 г;
• разрыхлитель – 8-10 г.

Дополнительно рекомендовано применить в рецепте ванильную пудру (около 3 г) или корицу (ориентировочно 1-2 г).

Пошаговый процесс приготовления

Действия при готовке творожно-яблочного десерта следующие:

1. Включить духовой шкаф. Отметка температуры, к моменту готовности теста, должна достигнуть отметки в 180 градусов.
2. Чистые яблоки очистить от кожицы, семян и косточек. Оставшуюся мякоть разрезать на небольшие дольки.
3. Взбить яйца в миску и взбить их миксером до пышного состояния.
4. Добавить к яйцам сахарный песок и ванилин (если выбран ванилин, а не корица).
5. Растереть, а лучше взбить миксером, яичную массу с сахарным песком.
6. Перетереть творог с применением сита или тщательно перемешать блендером.
7. Осторожно переложить творожную массу к яичной. Выкладывать творог небольшими порциями и осторожно перемешивать. Яйцо не должно сильно осесть.
8. Объединить муку и разрыхлитель.
9. Осторожно ввести муку в творожную смесь. Тесто должно получиться умеренно густым.
10. Переложить в форму (ее заранее застелить пекарской бумагой) примерно ½ часть теста.
11. Поверх теста ровным слоем разложить яблоки и залить их оставшимся тестом. Если используется корица, то ей нужно посыпать яблоки.
12. Время готовки десерта в духовке составляет примерно 40 мин.

Готовую и охлажденную выпечку посыпать пудрой или измельченными орехами.

Рецепт бисквита с творогом и сгущенкой в духовке

Сгущенное молоко придает бисквиту особый сливочно-карамельный вкус, а творог наделяет изделие легкой кислинкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты для десерта используются следующие:

• яйцо. Продукт нужен свежий и крупный – 2 шт.;
• настоящая сгущенка в вареном состоянии – 300 г;
• мягкий и свежий творог – 200 г;
• сода – 1 г;
• разрыхлитель – 8-10 г;
• мука тонкого помола – 100-130 г.

Также рекомендовано включить в рецепт ванильную пудру в количестве 1-1,5 г. Она придаст изделию нежно-сладкий аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки десерта из творога и вареной сгущенки следующие:

1. Положить в углубленную емкость сгущенку и яйца. Взбить компоненты миксером.
2. Творог перетереть через сито и переложить его к яйцу со сгущенкой.
3. Перемешать составляющие с применением прибора. Масса должна быть однородной.
4. Объединить оставшиеся сухие составляющие и небольшими частями ввести их в содержимое 2 пункта. Тесто должно получиться чуть гуще, чем сметана.
5. Готовить бисквит рекомендовано в духовке, разгоряченной до 220 градусов ориентировочно 30-35 мин.

Остывший десерт можно промазать кремом из сгущенки и сметаны или вареньем.

Рецепт бисквита с творогом и бананом в духовке

Бисквит можно оформить в диетическом варианте, для этого творог следует использовать со средней калорийностью (обезжиренный не подходит), заменитель сахара и банан. Фрукт придаст нежность и особый аромат выпечке. Дополнительно для формы использовать пекарскую бумагу, а не масло (при выпекании в духовке).

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющими творожно-бананового бисквита являются:

• творог. Необходим компонент с мягкой текстурой и без комочков – 150 г;
• банан. Нужен зрелый фрукт без признаков порчи – 1 шт.;
• яйцо. Желательно использовать от домашней курицы – 1 шт.;
• сахарозаменитель. Например, стевия – 2-3 г;
• мука проверенного качества – 20-30 г;
• какао-порошок натуральный – 25 г.

Кроме приведенного списка в состав рецепта входит около 2-3 г разрыхлителя.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки творожно-банановой версии десерта следующие:

1. Творог тщательно перемешать блендером.
2. Добавить к творогу сахарозаменитель и повторить перемешивание прибором.
3. Банан очистить и разрезать на колесики.
4. Переложить банан к творогу, и снова перемешать продукты блендером.
5. Положить в полученную массу какао и яйцо. Перемешать составляющие лопаткой или снова использовать блендер.
6. Объединить муку и разрыхлитель и добавить продукты к остальным составляющим.
7. Положить тесто в подготовленную посуду и готовить около 30-40 мин. Духовку прогревают заранее до 180 градусов.

Декорировать готовый и холодный десерт желательно глазурью или пудрой.

Рецепт бисквита с творогом и сливками в духовке

Благодаря сливкам творог получается более нежным как по консистенции, так и по вкусу. Для украшения готового десерта подходит любой крем.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки творожно-сливочного десерта необходимо:

• творог. Нужен продукт со значением жирности 9% — 250 г;
• сливки. Показатель жирности данного ингредиента должен быть от 15 до 20% — 120 мл;
• мука проверенной марки – 550-650 г;
• яйцо. При возможности использовать домашнее – 4 шт.;
• соль – 1-2 г;
• сода негашеная – 1-2 г;
• сахар классический – 250 г;
• ванильная пудра – 3-5 г.

Количество муки корректировать при замесе теста.

Пошаговый процесс приготовления

Схема готовки творожно-сливочной выпечки следующая:

1. Творог протереть через сито и перемешать примерно со 100 г сахара.
2. Оставить творожную массу ориентировочно на 30 мин. За отведенный период времени из творога должна выделиться сыворотка. Она сделает ингредиент более нежным.
3. Влить к размягченному творогу сливки и перемешать составляющие блендером. Должна получиться однородная консистенция.
4. В полученную массу положить ванилин, соль и муку. Перемешать компоненты.
5. Яйцо взбить с оставшимся сахарным песком и перелить готовый раствор к остальным продуктам. Добавить соду. Тщательно перемешать составляющие теста. Оно должно получиться умеренно густым.
6. Готовит десерт ориентировочно 35-40 мин. Духовка должна быть заранее накалена до 180 градусов.

Охладить готовое изделие в форме, после этого его украсить выбранным кремом или сахарной пудрой.

Рецепт бисквита с творогом и изюмом в духовке

Бисквит с творогом, в духовке приготовленный и дополненный изюмом, получается полезнее.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами десерта с изюмом являются:

• яйцо. Необходимо чтобы составляющая была свежей и категории С0 – 4 шт.;
• изюм. Нужен продукт без косточек и не пересушенный – 50 г;
• творог. Выбрать свежий и мягкий ингредиент – 300 г;
• мука. Используется компонент тонкого помола – 100 г;
• сахарная пудра или очень мелкий сахар – 150 г;
• сода. Составляющую уксусом гасить не требуется – 1-1,5 г;
• мягкое сливочное масло гостовское – 120 г;
• орехи. Используются измельченный и обжаренный ядра грецкого ореха или арахис – 50 г;
• шоколад. Желательно использовать классический молочный – 100 г;
• ванильная пудра – 1,5 г.

При отсутствии соды допускается применение разрыхлителя в количестве 8 г.

Пошаговый процесс приготовления

Расположение пунктов при готовке выпечки с изюмом:

1. Установить в духовке температуру на 180 градусов и оставить ее прогреваться.
2. Разделить у яиц белки и желтки в разные емкости.
   
3. Манипуляции производить с помощью специального прибора или скорлупок. Белки убрать в прохладное место.
4. Творог пропустить через сито или тщательно перемешать блендером. Продукт должен приобрести воздушную текстуру.
5. Изюм выдержать около 10 мин в горячей воде, потом его хорошо промыть и положить на полотенце, чтобы составляющая просохла.
6. Масло размягчить до жидкого состояния и охладить.
7. Выложить в большую посуду желтки, муку, сахарную пудру, а также влить масло и добавить ваниль. Не спеша перемешать ингредиенты до однородной массы.
8. Добавить в желтковую массу творог. Хорошо перемешать составляющие.
9. Ввести в желтковую массу соду и перемешать заготовку теста.
10. Взбить прохладные белки. Пена должна получиться густая и устойчивая.
11. Переложить белки небольшими порциями к тесту. Перемешивать составляющие по часовой стрелке лопаткой. Белок не должен сильно осесть.
12. Шоколад наломать на маленькие кусочки, размером не больше половинки изюма.
    
13. Положить в тесто орехи, изюм и шоколад. Не спеша перемешать продукты лопаточкой, также по часовой стрелке.
14. Выложить тесто в посуду для выпекания, желательно разъемную.
15. Готовить десерт около 40 мин.

Дать бисквиту охладиться в форме, после этого его можно украсить сахарной пудрой. Для создания узора можно использовать трафарет.

Рецепт бисквита с творогом и фруктами

Фрукты снижают калорийность бисквита, а также делают его вкус более насыщенным. Вид фруктов можно изменять по вкусовым предпочтениям.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед началом готовки подготовить следующие составляющие:

• творог. Ингредиент должен быть со средней жирностью и свежий – 150 г;
• яйцо. Потребуется крупное и свежее – 5 шт.;
• маргарин. Желательно использовать сливочный – 100 г;
• мука. Подготовить составляющую проверенного качества – 180 г;
• сахар классический – 120-130 г+50-70 г для сиропа;
• курага. Выбрать несильно пересушенный сухофрукт и без косточек – 200 г;
• соль – 1-2 г;
• апельсины сладкие – 2 шт.

Еще в рецепте желательно использовать ванильную пудру в количестве 3-5 г.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм готовки творожно-фруктового десерта следующий:

1. Яйца взбить миксером до получения пены.
2. В отдельной таре перемешать блендером творог и сахар. Полученная масса должна получиться однородной консистенции.
3. Переложить яйцо к творогу, добавить соль, ваниль и муку. Перемешать составляющие.
4. Растопить и охладить маргарин и перелить его к остальным продуктам. Перемешать составляющие.
5. Курагу качественно промыть. Потом просушить продукт и нарезать его небольшими кусочками.
6. С апельсина снять цедру. Следить, чтобы белая кожица не попала.
7. Выжать из оставшейся апельсиновой мякоти сок.
8. Поварить около 5 мин нарезанную курагу в апельсиновом соке. Охладить отваренную курагу в сите. Отвар не выливать.
9. Положить в тесто цедру и курагу и аккуратно перемешать.
10. Выложить тесто в используемую для выпечки тару и готовить около 30 мин. Требуемый жар в духовке около 180 градусов.
11. Пока бисквит готовится. Отварить сироп из апельсинового отвара и сахара.

Готовый бисквит охладить и полить готовым апельсиновым сиропом.

Рецепт бисквита с творогом на кокосовом молоке в духовке

Кокосовое молоко придаст изделию особую изюминку во вкусе и аромате. Дополнительный шарм десерт приобретает благодаря использованию какао порошка.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами теста для кокосово-творожного бисквита являются:

• творог. Используется свежий ингредиент. При возможности использовать ванильный творог – 250 г;
• настоящее кокосовое молоко – 180 мл;
• какао порошок. Составляющая должна быть натуральной – 80 г;
• яйцо. Необходимы свежие и крупные – 4 шт.;
• мука проверенной марки – 300 г;
• сахар – 120 г;
• разрыхлитель – 15 г.

Для декора выпечки достаточно использовать сахарную пудру.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки кокосово-творожной выпечки следующие:

1. Творог перемешать блендером. Продукт должен стать пышным.
2. Яйца разбить в глубокую тару, добавить к ним сахар. Взбить их миксером. Составляющая должна увеличиться ориентировочно раза в 4.
3. Прогреть кокосовое молоко примерно до 80-90 градусов.
4. Вливать молоко к взбитым яйцам. Процесс совмещать с работой прибора. Вливать компонент тонкой струйкой.
5. Не убирая миксер, добавлять в яично-молочную массу подготовленный творог.
6. Муку, какао и разрыхлитель объединить и просеять.
7. Частями ввести мучную смесь к остальным продуктам. Готовое тесто должно быть однородным по цвету и текстуре.
8. Готовить десерт около 40 мин. Температура в духовке должна быть 180 градусов.

Готовую выпечку охладить и украсить.

Полезные советы и рекомендации

Бисквит с творогом, в духовке приготовленный, должен обладать пышной и легкой текстурой.

Чтобы десерт соответствовал данным характеристикам, готовить его следует, не нарушая следующие правила:

Главные советы	Примечания
Белки от яиц следует взбивать отдельно от желтков.	Взбитые до устойчивой пены белки придают бисквиту нужную пышность.
Творог перед добавлением в тесто тщательно перемешивают блендером или перетирают через сито.	Манипуляции необходимы, чтобы убрать комочки, дополнительно бисквит после процедуры получается пористее.
Сахар желательно выбрать мелкий или лучше пудру.	Классический сахарный песок утяжеляет тесто, в итоге выпечка получается жесткой.
Если духовка прогревает неравномерно (горит нижняя часть или верх бисквита), то может потребоваться фольга или чаша с водой.	Фольга защитит верх бисквита от пригорания, а вода с чашей – низ изделия. При этом воду нужно ставить в духовку с начала выпекания, а фольгу, когда изделие зарумянилось, но еще не пропеклось.
В рецепте желательно использовать разрыхлитель или соду.	Ингредиенты придадут десерту пышную текстуру. При этом гасить соду уксусом не требуется.
Мука должна быть просеянной.	Просеянная мука тоже делает изделие пышнее.
Используемые фрукты, ягоды или сухофрукты нарезать мельче.	Если дополнительные ингредиенты будут крупными, то они опустятся на низ бисквита и могут пригореть.
Если в наличии очень жидкий или густой творог, то его густоту можно исправить самостоятельно.	Для разжижения продукта подойдет кефир. А для устранения влаги, творог нужно выдержать в марле над блюдом около 4-8 часов.

Творог для бисквита следует использовать свежий и не жидкий. Если продукт будет полежавшим, то выпечка получится с кислым привкусом и запахом. А лишняя жидкость придаст десерту резиновую текстуру. Дополнительно следует учитывать, бисквит может быстро осесть, если открывать дверку духовки первые 15-20 мин выпекания изделия.

Бисквит с творогом – домашний аромат! Рецепты нежных бисквитов с творогом и яйцами, маслом, кефиром, сметаной, яблоками

Его можно использовать для приготовления десертов, но и сам по себе он станет прекрасным угощением. Нужно лишь порезать корж кусочками, посыпать сахарной пудрой.

Бисквит с творогом – общие принципы приготовления

Творог для бисквитов сгодится любой и даже не первой степени свежести. Это прекрасный способ определить продукт, который залежался в холодильнике. Естественно, плесени или неприятного запаха от него исходить не должно. Творог важно хорошо протереть, чтобы он легко распределился в воздушном бисквитном тесте.

Тесто для бисквита готовят на яйцах, сахаре. Обычно эти ингредиенты взбивают, затем смешивают с творогом, добавляют муку. Ее количество может незначительно изменяться, в зависимости от влажности творога.

Что еще может добавляться в тесто:

• сметана, молоко, кефир;

• фрукты, ягоды свежие, консервированные, сушеные;

• лимонная цедра, ванилин.

Творожные бисквиты получаются плотнее, чем классические варианты. Они больше похожи на кексы по этой причине часто используются разрыхлители. Проще всего взять специальный продукт из пакетика. Но также сгодится и пищевая сода, которую перед добавлением в тесто нужно обязательно погасить.

Выпечка творожных бисквитов осуществляется обычно в духовке при температуре 170-180, желательно ее не превышать, так как в составе теста влажные ингредиенты, их важно пропечь. Но можно воспользоваться и мультиваркой, имеющей режим выпечки.

Бисквит с творогом и маслом

Вариант простого бисквита с творогом и сливочным маслом. Можно взять хороший жирный маргарин. Заранее вынимаем из холодильника продукты, чтобы температура стала одинаковая.

Ингредиенты

• 200 граммов сахара;

• 100 граммов масла;

• 10 г ванильного сахара;

• 7 граммов рыхлителя;

• 200 граммов муки;

• 200 граммов творога.

Приготовление

1. Протереть творог через сито. Если он мягкий, комочки хорошо растираются, то можно просто хорошо помешать его ложкой.

2. Размягченное масло соединить с сахарным песком. Размешать сначала ложкой, потом погрузить венчики миксера, взбивать до однородности.

3. Ввести протертый творог, не перестаем взбивать.

4. Добавить сначала одно яйцо, размешать. Затем добавить второе яйцо, взбить все вместе.

5. Соединить ванильный сахар, муку. Добавить в сухую смесь разрыхлитель, тщательно размешать.

6. Пересыпать муку в творожную массу. Замешиваем легкое, однородное тесто.

7. Перекладываем в смазанную, обязательно застеленную пергаментом форму.

8. Ставим творожный бисквит выпекаться. Готовим при 180 градусах. Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем. Даем постоять около тридцати минут.

9. Убираем полотенце, переворачиваем, снимаем пергамент, переносим на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, но можно украсить кремом, вареньем, взбитыми сливками.

Бисквит с творогом и кефиром (в мультиварке и духовке)

Для этого бисквита с творогом лучше использовать хороший жирный кефир или ряженку. Рецепт отлично подходит для мультиварке, но можно выпекать и в обычной газовой или электрической духовке.

Ингредиенты

• 200 граммов творога;

• 200 граммов кефира;

• 200 граммов песка сахарного;

• 10 граммов рыхлителя пекарского;

• 320 граммов муки.

Приготовление

1. Перетираем творог либо взбиваем блендером. Никаких крупных и жестких кусочков в продукте быть не должно.

2. В миску разбиваем сразу три яйца, добавляем к ним сахарный песок, сразу же кладем муку, ваниль, рыхлители и все остальные продукты по списку, кроме сахарной пудры.

3. Взбиваем тесто минуты три на самой большой мощности миксера.

4. Самое время добавить протертый творог. Засыпаем и взбиваем массу еще около двух минут.

5. Смазываем мультиварочную чашку или любую форму для приготовления коржей в духовке сливочным маслом, хорошо натираем дно и стенки.

6. Заливаем тесто, разравниваем для одинаковой толщины слоя.

7. Печем 50 минут в мультиварочной кастрюльке на программе выпечки.

8. Либо при 180 градусах доводим творожный бисквит до готовности в духовке. Остужаем, вынимаем из формы, при помощи ситечка посыпаем сахарной пудрой.

Бисквит с творогом на скорую руку (со сметаной)

Сметану для творожного бисквита выбирайте жирную, чтобы тесто получилось нежное, вкусное, легкое. Жирность творога значения не имеет, но если он слабый по консистенции, то добавьте в тесто еще 2-3 ложки муки.

Ингредиенты

• 110 граммов сметаны;

• стакан сахара (примерно 200 граммов);

• 8 грамм рыхлителя из пакетика;

• 220 граммов муки;

Приготовление

1. Взбиваем протертый творог со сметаной и половиной нормы сахара до однородности, должен получиться сладкий и нежный крем.

2. Яйца взбиваем со второй частью сахара до получения пышной пенки, в самом конце кладем маленькую щепотку соли. Она улучшит вкус бисквита, сделает его более насыщенным.

3. Объединяем обе массы, аккуратно размешиваем ложкой.

4. Смешиваем просеянную муку, пару щепоток ванили и 8 граммов пекарского разрыхлителя из пакетика.

5. Добавляем сухую смесь в творожное тесто. Перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх, чтобы максимально сохранить пористость и легкость теста.

6. Перекладываем творожное тесто из миски в форму, выравниваем лопаткой слой, отправляем выпекаться. В духовке при 180 градусах процесс займет около 35-40 минут. В мультиварке 50-60 минут на программе выпечки.

Бисквит с творогом и яблоками

Потрясающий рецепт бисквита с творогом и яблоками, который можно назвать своеобразной шарлоткой. По желанию яблоки можно заменить грушами или другими фруктами. Может, сделать ассорти?

Ингредиенты

• 180 граммов творога;

• 70 граммов сметаны;

• 1,5 стандартных стакана муки;

Приготовление

1. Объединить в миске творог и сметану, можно использовать молочные продукты произвольной жирности. Растираем все ложкой до однородности, добавляем треть стакана сахара, продолжаем тщательно размешивать, пока песка не станет видно, он полностью не растворится в массе.

2. Взбить яйца и оставшийся сахарный песок до пены.

3. Добавить в яичную массу смесь творога со сметаной, размешать. По желанию в эту массу добавляем ванилин.

4. Заправляем тесто мукой с разрыхлителем.

5. Яблоки нарезаем небольшими кусочками. Если фрукты зимних сортов и имеют твердую кожицу, то лучше очистить.

6. Яблоки можно добавлять в бисквит тремя способами: сразу размешать в тесто, выложить в форму и залить сверху либо сначала вылить тесто, а сверху раскидать кусочки яблок. Делаем так, как нравится больше.

7. Выпекаем творожный бисквит до готовности. Достаем из формы только минут через 20-30 после того, как вынули из духовки. Коржу с яблоками нужно немного окрепнуть.

Бисквит с творогом на растительном масле

Вариант простого бисквита с творогом, тесто для которого замешивается с использованием растительного рафинированного масла. Он отлично подходит для разных тортов, но может стать самостоятельным десертом.

Ингредиенты

• три крупных яйца;

• 0,8 стакана сахара (примерно 150 граммов);

• 50 граммов масла;

• 150 граммов муки;

• немного кислоты (уксус, сок лимона).

Приготовление

1. Перетираем творог, отставляем в сторону, пусть будет наготове.

2. В пышную пену взбиваем три яйца, постепенно частями вводим рецептурный сахарный песок. Каждый раз хорошо перебиваем, не даем осаживаться пене.

3. Добавляем перетертый творог.

4. Следом вливаем в тесто растительное масло без запаха. Размешиваем, кидаем по вкусу ванилин. Прекрасно подходит к этому бисквиту лимонная цедра, но ее нужно хорошо измельчить.

5. Засыпаем муку, начинаем размешивать и в процессе подливаем гашеную соду. Ни в коем случае не нужно добавлять на масло. Погасить можно соком лимона или обычным столовым уксусом.

6. Приготовленное тесто перелить в подходящую формочку, испечь творожный бисквит до готовности при 180 градусах.

Бисквит с творогом и какао

Рецепт шоколадного бисквита с творогом. По желанию его можно покрыть шоколадной глазурью из растопленной плитки.

Ингредиенты

• 160 граммов пудры сахарной;

• 300 граммов протертого творога;

• 50 г масла сливочного;

• 35 граммов порошка какао;

Приготовление

1. Готовим обычное бисквитное тесто из яиц. Добавляем к ним сахарную пудру, взбиваем до хорошей пены миксером.

2. Смешиваем порошок какао, рыхлитель, стакан пшеничной муки, пропускаем все это через сито. Добавляем к яйцам.

3. Слегка размешиваем бисквитное шоколадное тесто и частями вводим протертый творог.

4. По желанию добавляем немного ванили.

5. В конце вливаем растопленное, но остуженное масло или берем маргарин, размешиваем и отправляем тесто в смазанную форму.

6. Печем шоколадный бисквит с творогом около 40 минут.

Бисквит с творогом – полезные советы и хитрости

• Почти все бисквиты с творогом можно выпекать в маленьких формочках для кексов, лучше брать силиконовые емкости. На основе миниатюрных изделий получатся замечательные пирожные или популярные сейчас капкейки, нужно их только красиво украсить кремом, мастикой, ягодками или нарезанными фруктами.

• Если творог чересчур сухой, то лучше заранее в него добавить немного жирной сметаны и хорошо взбить массу блендером.

• Не торопитесь растапливать сливочное масло для теста на плите. Лучше его размягчить в микроволновой печи на программе разморозки. В таком виде его удобно добавлять в бисквитное тесто. Масса не горячая, а мякиш получается намного лучше.

Бисквитная шарлотка с творогом и яблоками (рецепт в мультиварке или духовке)

Всем привет! Сегодня у меня для вас вкусная шарлотка с творогом и яблоками, пекла этот творожный бисквит давно, но вспомнила про рецепт только сейчас (рецепт выпечки для мультиварки или духовки).

1. Шарлотка с творогом и яблоками
   1. Для рецепта бисквитного теста понадобятся:
   2. Для рецепта яблочно — творожной начинки в бисквит понадобятся:

   Шарлотка с творогом и яблоками

   Для рецепта бисквитного теста понадобятся:

   • 5 яиц,
   • 1 граненый стакан пшеничной муки (или 2 мульти стакана),
   • 1 стакан сахарного песка (или 2 мультяшных).

   Для рецепта яблочно — творожной начинки в бисквит понадобятся:

   • 300 г творога,
   • 70-100 г сахара,
   • 50 г сливочного масла,
   • 5 средних яблок (в начале лета я использовала 10 штук мелких зеленых яблочек сорта медуница)

   Как приготовить шарлотку с творогом в мультиварке

   Для творожного бисквита с творогом тесто готовится точно так же, как для любого бисквитного пирога или кекса.

   Взбиваются хорошо яйца и сахар пиков (пышной устойчивой пены при помощи миксера около 7-10 минут).

   Далее постепенно вводится просеянная мука (без миксера, при помощи ложки или лопатки).

   Подготовкой начинки для творожной шарлотки нужно заняться перед взбиванием теста для яблочного бисквитного пирога:

   Творог протереть через сито и перемешать с сахаром и сливочным маслом или просто пробить все сразу блендером,

   Мытые яблоки порезать на дольки, удалить сердцевину.

   Высокую форму для выпечки или чашу мультиварки смазать сливочным маслом.

   Наливное бисквитное тесто (небольшая его часть) выкладывается в форму, так чтобы покрыть дно на 2 см.

   Больше половины порезанных долек яблока уложить на тесто.

   На яблоки налить еще немного теста,

   

   уложить творожный слой нашей бисквитной шарлотки

   

   и залить оставшимся тестом.

   

   Последним верхним слоем пойдут оставшиеся яблоки, поливать тестом их не нужно, при выпекании бисквит поднимется и заполнит промежутки между дольками.

   

   В этом рецепте яблочно – творожной бисквитной шарлотки, кекса или пирога вместо яблок можно использовать дольки апельсинов (разделив их на сегменты без прожилок), персиков, нектаринов, бананов или любые ягоды (красную или черную смородину, ежевику, клубнику, вишню без косточек, только не переборщить с ягодами, иначе бисквит будет влажный, сырой).

   В прогретой до 180 градусов духовке творожный бисквит с яблоками выпекается на среднем ярусе 40-45 минут (все зависит от духовки).

   Моя шарлотка с творогом и яблоками в мультиварке Панасоник выпекалась 65 минут на режиме «Выпечка».

   После сигнала нужно оставить творожную шарлотку в мультиварке на подогреве на 15 минут, только потом открыть крышку и дать бисквиту немного остыть. Как только он отойдет немного от стенок мультиварки, вставить поддон для варки на пару и опрокинуть на него наш творожный кекс. Вот так на фото выглядит творожно – яблочный бисквитный пирог перевертыш:

   

   А на этом фото кусочек моей бисквитной выпечки с творогом и яблоками, правда, красиво получилось?