Шарлотка с яблоками- любимый пирог
Как так случилось, что из всех вариантов яблочного пирога именно классическая шарлотка с яблоками утвердилась на нашей кухне? Простая и быстрая в приготовлении, которую можно быстро испечь и подать для неожиданных гостей, или просто побаловать себя и своих любимых, когда хочется чего-то вкусненького. А в урожайный яблочный год такой пирог из яблок, муки, сахара и взбитых яиц просто царствует на столе — что же ещё может быть лучше к чаю?!
Для того, чтобы приготовить шарлотку с яблоками, нам понадобятся:
- яйца куриные — 4 шт.
- сахар — 1 стакан (
Как приготовить шарлотку с яблоками: 
- Взбиваем миксером яйца, постепенно добавляя сахар — насыпаем его по столовой ложке;
- затем также постепенно, добавляем по столовой ложке муку, продолжая взбивать тесто;
- насыпаем в тесто щепотку соли, продолжаем взбивать — до консистенции не очень густой сметаны;
- яблоки моем, удаляем семена, нарезаем тонкими дольками или кусочками — как вы любите (кстати, чистить или не чистить яблоки от кожицы – это также по вашему желанию;
- смазываем форму для пирога сливочным маслом, присыпаем мукой (можно манной крупой или панировочными сухарями);
- выкладываем слой яблок, заливаем тестом, снова слой яблок и снова слой теста — и так повторяем, пока не закончатся наши яблоки и тесто;
- Вариант побыстрее — яблоки просто высыпаем в приготовленное тесто и перемешиваем аккуратно ложкой, и выкладываем нашу смесь в смазанную форму;
- Важно! Готовить шарлотку нужно в хорошо разогретой (до 180 градусов) духовке, в течение 30-40 минут. До готовности (или хотя бы первые 20 минут) духовку лучше не открывать — иначе шарлотка с яблоками может осесть.
- Проверяем готовность нашей шарлотки деревянной зубочисткой (или сухим ножом) – они должны оставаться сухими и без крошек теста.
Кстати, а почему этот пирог называется «шарлотка»?
Живы несколько версий о происхождении такого названия: якобы рецепт был предложен королевой Шарлоттой, женой английского короля Георга III. А ещё существует романтическая история о влюблённом поваре, который придумал и посвятил десерт своей даме сердца по имени Шарлотта. И ещё одна забавная версия — о том, что экономных и педантичных хозяек-немок на Руси в конце XIX — начале XX века называли за глаза Шарлоттами, и славились эти прекрасные хозяйки в том числе и своим умением готовить яблочный пирог из сухарей.
Заметим, что в «Книге о вкусной и здоровой пище» от 1952 года, которая уже давно стала раритетом, также есть рецепт яблочного пирога. И там он также именуется шарлоткой.
Когда так хочется свежих витаминов и приятных впечатлений — приготовьте шарлотку с яблоками!
Пышная шарлотка с яблоками в духовке
Шарлотка с яблоками в духовке — быстрый и весьма несложный в приготовлении вкусный пирог с яблоками, это делает этот пирог одним из самых любимых сладких фруктовых пирогов. В любом случае готовят его довольно часто, в особенности в яблочный сезон. Записывайте вкусный и простой рецепт шарлотки с яблоками, он вам обязательно пригодится!
- Кухня: русская
- Тип блюда: выпечка
- Способ приготовления: в духовке
- Порции: 4
- 1 ч
Для шарлотки потребуется:
- один стакан муки;
- четыре-шесть средних по размеру яблок, Яблоки для пирога лучше всего брать кисло-сладкие;
- один стакан сахара;
- три-четыре куриных яйца;
- 1/2 чайная ложка соды и немножко уксуса для гашения соды;
- соль — буквально на кончике ножа.
Как испечь шарлотку с яблоками в духовке пошаговый рецепт:
Приготовим тесто для яблочной шарлотки
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
В глубокую посуду вбить все яйца и добавить к яйцам стакан сахара,присолить.
Хорошенько взбить яйца с сахаром (удобнее использовать миксер) до полного растворения сахара и образования сплошной однородной массы. Добавить в тесто для шарлотки стакан муки и соду, гашеную уксусом. Тщательно размешать муку так, чтобы не образовалось комочков. Теперь тесто для шарлотки почти готово.
По консистенции полученное тесто для яблочной шарлотки должно выглядеть как густая сметана и свободно стекать с ложки сплошной широкой полосой.
Подготовка яблок для яблочной шарлотки
p, blockquote 7,0,0,0,0 —>
Разрезать яблоки пополам, очистить от семечек и (по желанию) очистить от кожуры. Тогда у шарлотки из яблок будет более нежный вкус. Порезать на небольшие кусочки.
Нагреть духовку до двухсот двадцати градусов.
p, blockquote 8,0,0,0,0 —>
Промазать сливочным маслом форму для выпекания или же глубокий противень. Вылить на дно противня половину полученного жидкого теста, далее сверху выложить нарезанные яблоки так, чтобы кусочки яблок не соприкасались со стенками противня. Иначе будут подгорать. Сверху вылить оставшееся тесто. Аккуратно разровнять поверхность яблочного пирога, для того, чтобы он получился ровным. Дать отстояться минут десять, для того, чтобы яблоки пропитались тестом и поставить в духовку.
p, blockquote 9,0,0,1,0 —>
Через десять минут нужно немного убавить огонь в духовке и продолжать выпекать шарлотку с яблоками на медленном огне ещё минут двадцать — тридцать.
p, blockquote 10,0,0,0,0 —>
Как определить готовность шарлотки? Готовность пирога можно проверить с помощью спички или же деревянной зубочистки. Приоткройте духовку, проткните пирог спичкой в центре: если тесто прилипает с деревянной поверхности, значит шарлотка еще не готова.
По готовности достать яблочный пирог из духовки и дать немного остыть.Шарлотка с яблоками готова!
По желанию пышную яблочную шарлотку сверху можно присыпать сахарной пудрой или смесью корицы с сахарной пудрой.
p, blockquote 12,0,0,0,1 —>
Смотрите видео: пышная шарлотка с яблоками в духовке — простой и вкусный рецепт
Шарлотка с яблоками — рецепт классической шарлотки в духовке (пошагово с фото)
Яблочная шарлотка — это простой и вкусный десерт современной кулинарии. По сути, она является обычным яблочным пирогом, с огромным разнообразием рецептов приготовления.
Основным ингредиентом шарлотки являются яблоки. Сорт значения не имеет, так как у каждого сорта свой неповторимый вкус и аромат, который вносит особую нотку во вкус пирога, приготовленного по любому рецепту.
В начинку будущей шарлотки можно добавлять всё что угодно. Это и орехи, и мёд, и даже спиртные напитки типа ликёра, рома или коньяка. Неплохо получается и со стандартным набором ингредиентов.
Вот и рассмотрим сегодня классический рецепт приготовления шарлотки в духовке. По этому способу готовки пирог получается очень пышным и вкусным. Такой десерт будет замечательно смотреться как в будни, так и на праздничном столе.
Классическая шарлотка с яблоками: пошаговый рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 1 стакан
- Ванилин — 5 грамм
- Мука 1,5 стакана
- Брусника — 1 стакан
- Яблоки — 5 штук (среднего размера)
- Сахар — 100 грамм
- Сливки (жирные) — 1 стакан
- Брусника
- Листик мяты
Приготовление:
1.Разбиваем в миску яйца
2. Добавляем сахар
3. Взбиваем миксером в пену, добавляем ванилин и всыпаем муку
4. Тщательно перемешиваем лопаточкой и всыпаем мытую бруснику. Перемешиваем.
5. Форму смазываем сливочным масло и укладываем на неё дольки яблок
6. Вливаем сверху тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут
7. Пока шарлотка в духовке, займёмся приготовлением крема. В миску с сахаром добавим сливки и взбиваем миксером в крутую пену
8. По прошествии нужного количества времени выключаем духовку и даём постоять шарлотке внутри около 10 минут. Затем готовый пирог вынимаем из духовки и кладём на тарелочку вверх дном. Немного остужаем
9. Смазываем кремом поверхность шарлотки с яблоками
10. Украшаем брусникой и листиком мяты
11. Подаём к столу, нарезая на порционные кусочки
Классическая шарлотка с яблоками готова. Готовьте и делитесь впечатлениями.
Если вы нашли статью полезной для себя, то делитесь ей с друзьями в соцсетях и оставляйте комментарии ниже. Так же под статьёй можете посмотреть другие рецепты десертов. Пока!