Десерт из яблочного пюре с желатином
Возьмите все необходимые продукты для десерта из яблочного пюре с желатином и приступайте к приготовлению.
В сотейник влейте воду и всыпьте желатин, перемешайте и оставьте до набухания. Затем доведите почти до кипения на умеренном огне, но НЕ КИПЯТИТЕ!
В чашу миксера выложите яблочное пюре.
Всыпьте сахар и взбивайте на средней скорости около 5-7 минут.
Тонкой струйкой влейте желатин.
Взбивайте до пышной, воздушной, белой массы.
Всё, осталось выложить яблочный десерт в креманки, по желанию посыпать корицей и можно подавать на стол. Хранится десерт из яблочного пюре с желатином до 3 суток в холодильнике.
Важные дополнения к рецепту
- Если яблочное пюре достаточно сладкое, снизьте количество сахара до минимума.
- По желанию можно добавить ванилин и цедру цитрусовых.
- Чтобы приготовить яблочное пюре, очистите яблоки от кожицы и семян. Поместите мякоть в чашу для запекания, накройте фольгой и запекайте при 190 градусах в духовке до мягкости, примерно минут 40.
- 551
Фотоотзывы по рецепту
Анжелика 
Галя, очень аппетитно получилось! 
Нравится
Галюша Автор рецепта
Анжелика, благодарю! 
Нравится
Нравится
Галюша Автор рецепта
Нравится
Смотрите также
Расскажите друзьям! 🙂
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Нашли ошибку в рецепте?
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Десерт из яблочного пюре и желатина
В небольшую кастрюльку или сотейник отправляем яблочное пюре.
Добавляем быстрорастворимый желатин (это должно быть указано на упаковке).
Ставим кастрюлю на плиту и на небольшом огне, постоянно помешивая, нагреваем пюре с желатином.
При этом масса не должна закипеть.
Как только масса прогреется и желатин начнет распускаться, пюре станет более жидким и однородным.
Снимаем кастрюлю с плиты и сразу же начинаем взбивать миксером, на высокой скорости.
Взбиваем 10-15 минут, масса должна побелеть и увеличиться в размерах.
Форму застелить пищевой пленкой, выложить в нее яблочную массу и убрать в холодильник до полного застывания, примерно на 1 час.
Затем достаем форму из холодильника. нарезаем десерт на порционные кусочки и подаем к столу.
Необычный десерт из двух ингредиентов-это яблочное пюре и желатин получаем вкусняшку
В составе не будет ни сахара, ни муки, ни яиц и калорийность этого десерта всего 49 ккал на 100 грамм. При этом он лёгкий и воздушный, и даже за раз 100 грамм вряд ли можно осилить.
Понадобится всего два ингредиента и немного вашего времени. А результат приятно удивляет.
❗❗ Кстати, этот десерт часто просят меня приготовить муж и дети. Причём у мужа нет цели похудеть, просто десерт ему очень нравится, так как получается необычным, лёгким и очень вкусным. И детям такое лакомство идёт только на пользу, ведь в составе одни натуральные составляющие.
Как готовить.
Для начала я поставила на плиту сотейник с небольшим количеством воды. Мне понадобится водяная баня.
Тем временем займусь приготовлением рецепта.
В миску перекладываю детское яблочное пюре. У меня три баночки по 120 грамм. Консистенция такого готового пюре однородная, воздушная.
*Также можно легко использовать домашнее яблочное пюре, из своих яблочек .
Добавляю в миску 14 грамм быстрорастворимого желатина, всю массу перемешиваю и оставляю желатин набухать в течении 5 минут. К концу этого времени масса загустела, желатин приобрёл форму крупинок👇.
Кастрюля с водой уже закипела и ставлю миску с пюре и желатином сверху на кастрюлю, чтобы дно этой миски не касалось воды.
*Я перелила пюре из стеклянной миски в пластмассовую, чтобы от перепада температуры не лопнула стеклянная миска
Постоянно помешивая, даю желатину разойтись, но ни в коем случае не допускаю закипания массы. Желатин не любит кипячения. Как только он стал распускаться — пюре становится однородным, как и было в первозданном виде.
Теперь снимаю миску с пюре с водяной бани и даю остыть достаточно горячей массе до комнатной температуры.
Теперь начинается самое интересное, эту массу нужно взбить с помощью миксера.
У меня на взбивание массы ушло 20 минут, у вас, в зависимости от мощности миксера, может потребоваться чуть меньше или больше времени.
*Во время сбивания можно добавить сахарозаменитель или мёд, сахар, сироп
*Сахарозаменитель растворить в небольшом количестве воды и влить в яблочное пюре при взбивании
Взбитая масса по консистенции похожа на взбитые сливки. С венчика медленно стекает воздушная масса, но при этом совершенно не растекается, образуя крепкие устойчивые пики. Масса стала очень воздушной и мягкой.
Стеклянную форму небольшого размера застелила пищевой плёнкой, если у вас есть силиконовые формы, смело можете разложить массу в них, предварительно смазав растительным маслом.
Я люблю этот десерт, когда он получается высоким и пористым, как облако с рельефным рисунком, но можно взять форму большего объёма, тогда лакомство получится низким и более миниатюрным.
Вся масса разложена по форме и теперь убираю её для застывания в холодильник не более, чем на час.
И вот через час десерт отлично застыл, но при этом остался нежным, но в меру упругим. Аккуратно извлекаю пищевую плёнку и перекладываю десерт на любую ровную поверхность для лёгкого нарезания.
Вы только посмотрите, какой он высокий и красивый, а произвольные штрихи на его поверхности наделяют его волшебством и магией.
Для того чтобы кусочки на срезе выглядели ровными и чёткими, перед каждым прохождением ножа, смазываю его небольшим количеством растительного масла.
Какая это красота и мне не терпится угоститься кусочком этого облачного десерта. Лёгкого, как пух и нежного, как тёплый ветерок. Разве это не чудо, из 360 грамм яблочного пюре получить такое количество воздушного необыкновенного лакомства! Готовьте его с удовольствием и приятного аппетита.