Галета с яблоками рецепт на растительном масле

Яблочная галета на растительном масле

В миске смешиваем просеянную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Берем 50 мл кипятка, смешиваем с растительным маслом и добавляем нашу смесь к муке, замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое и нежное, если оно кажется через чур мягким добавьте немного муки во время замеса (я добавила 2 ст. ложки). Оставляем наше тесто отдыхать (минут 10), тем временем займемся начинкой. Яблоки очищаем (по желанию) и нарезаем дольками. Отдохнувшее тесто раскатываем, серединку оставляем немного потолще, а края раскатываем тоненько. На середину теста выкладываем нашу начинку, сверху посыпаем сахаром и молотой корицей, по желанию посыпаем орехами. Заворачиваем наши края и формируем пирог. Выпекаем галету в разогретой духовке при 200 С около 20 минут до румяной корочки. Даем немного остыть и подаем к столу! Приятного аппетита!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Для чего нужен этот код?

Галета с яблоками

В сезон, когда большой урожай яблок, с радостью рассказываю простой и очень вкусный рецепт приготовления галеты с яблоками, при чём она постная, т.е. без яиц, животного жира, а значит подходит для постящихся, вегетарианцев.

Лично мне нравится вариант порционных мини-галет, которые прекрасно выглядят и их удобно есть. Кстати, если у Вас есть урожай груш и айвы, то можно смело добавлять и эти фрукты в галету, получится превосходно!

Белки	2.8 г
Жиры	6.5 г
Углеводы	37.3 г
Калорийность	219.7 Ккал

Белки	48.8 г
Жиры	110 г
Углеводы	622.7 г
Калорийность	3664.4 Ккал

Белки	0.40 г
Жиры	0.40 г
Углеводы	9.80 г
Калорийность	47.00 Ккал
Гликемический индекс	35.00

Белки	2.4 г
Жиры	2.4 г
Углеводы	58.8 г
Калорийность	282 Ккал
Гликемический индекс	35.00

Белки	3.90 г
Жиры	3.20 г
Углеводы	79.80 г
Калорийность	261.00 Ккал

Белки	0.117 г
Жиры	0.096 г
Углеводы	2.394 г
Калорийность	7.83 Ккал

Белки	0.00 г
Жиры	99.90 г
Углеводы	0.00 г
Калорийность	899.00 Ккал

Белки	0 г
Жиры	99.9 г
Углеводы	0 г
Калорийность	899 Ккал

Белки	9.20 г
Жиры	1.20 г
Углеводы	74.90 г
Калорийность	342.00 Ккал
Гликемический индекс	85.00

Белки	36.8 г
Жиры	4.8 г
Углеводы	299.6 г
Калорийность	1368 Ккал
Гликемический индекс	85.00

Белки	36.00 г
Жиры	10.00 г
Углеводы	9.00
Калорийность	270.00 Ккал

Белки	9 г
Жиры	2.5 г
Углеводы	9.00
Калорийность	67.5 Ккал

Белки	0.00 г
Жиры	0.00 г
Углеводы	0.00 г
Калорийность	0.00 Ккал

Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	0 г
Калорийность	0 Ккал

Белки	1.00 г
Жиры	0.60 г
Углеводы	85.20 г
Калорийность	329.00 Ккал
Гликемический индекс	85.00

Белки	0.5 г
Жиры	0.3 г
Углеводы	42.6 г
Калорийность	164.5 Ккал
Гликемический индекс	85.00

Белки	0.00 г
Жиры	0.00 г
Углеводы	0.00 г
Калорийность	0.00 Ккал

Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	0 г
Калорийность	0 Ккал

Белки	0.00 г
Жиры	0.00 г
Углеводы	99.70 г
Калорийность	398.00 Ккал
Гликемический индекс	70.00

Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	219.34 г
Калорийность	875.6 Ккал
Гликемический индекс	70.00

Для данной выпечки я использую пшеничную муку второго сорта, так как она более полезна сравнительно с «пустой» мукой высшего сорта. А также тесто получается более вкусным и румяным после выпекания.

Льняная мука (или обычные молотые семена льна) здесь служит в качестве яйца для связки и тягучести теста.

Итак, в глубокую чашу, где планируете замешивать тесто высыпаем льняную муку (1/2 часть от указанной в ингредиентах).

Подогреваем воду и выливаем её в чашу с льняной мукой, тщательно перемешиваем и оставляем на 10-20 минут. Благодаря тому, что вода тёплая, льняная мука достаточно быстро набухнет.

Далее вливаем растительное масло (я использую рафинированное подсолнечное), перемешиваем.

После чего просеиваем в чашу с льняной смесью пшеничную муку и соду.

Тщательно вымешиваем всё ложкой, а после того, как тесто станет густым и заберёт в себя всю муку, можно вымешивать руками.

Накрываем полотенцем чашу с тестом и оставляем на пол часика настояться.

Далее просеиваем на стол дополнительную порцию муки, выкладываем тесто, ещё раз месим и делим на 16 (или сколько Вы выбрали порций в ингредиентах) равных частей, скатываем их в шарики.

Каждый шарик раскатываем до тонкого состояния, при чём с краю тесто должно получиться более тонким, чем в середине.

Или, если Вы планируете готовить не порционные галеты, а цельный пирог, который после в готовом виде будете разрезать на кусочки, то раскатываем целый колобок теста в большой пласт и выполняем следующие шаги.

Готовим начинку. Моем и нарезаем яблоки на мелкие кубики, добавляем молотую корицу, крахмал и перемешиваем, равномерно распределяя все ингредиенты между собой.

После чего посыпаем остальной льняной мукой и перемешиваем.

В начинке льняная мука тоже заберёт в себя всю влагу, сок, который выделят яблоки в процессе выпекания.

Добавляем к яблокам сахар (лучше всего если это будет коричневый тростниковый сахар) и снова перемешиваем.

В середину каждой раскатанной лепёшки из теста выкладываем начинку из яблок так, чтобы края теста оставались свободными.

Поднимаем края, соединяем их в складки и прищипываем. Оставляем посередине небольшое отверстие.

На противень стелим пергаментную бумагу для выпечки (если опасаетесь, что тесто прилипнет, можно слегка её смазать растительным маслом).

Сверху на пергаментную бумагу выкладываем сформированный мини-галеты или одну большую.

Отправляем противень в духовку выпекаться при температуре 180-200 градусов около 40-80 минут (время зависит от духовки).

На готовность проверяем деревянной зубочисткой или спичкой, прокалываем тесто, если на палочке ничего не осталось, то выпечка готова, тесто пропеклось.

Готовые галеты с яблоками снимаем с противня и выкладываем на красивые тарелки. Подаём с любимым травяным или фруктовым чаем, коктейлем или просто как сладкий перекус.

Галета с яблоками – 4 рецепта

Повидло запасено впрок, а шарлотка уже успела надоесть. Спасёт нетривиальная выпечка. Галета с яблоками порадует тех, кто любит лёгкую выпечку.

Галета — это открытый пирог, пришедший к нам из Франции. Его особенность — он не требует времени и кулинарных навыков. Края галеты защипываются руками. Это блюдо можно адаптировать под диетический рацион, оно необычно выглядит и сохраняет вкус и аромат свежих яблок. Подчеркнуть его можно корицей.

Готовится яблочная галета меньше часа, что относит её к быстрой выпечке. Попробуйте сделать такой пирог, даже если у вас очень сложные отношения с тестом.

Галета с яблоками

Традиционно галета делается из пшеничной муки. Готовый пирог вы можете посыпать сверху сахарной пудрой. Яблоки выбирайте сладких сортов.

Ингредиенты:

• 5 яблок;
• 200 гр. муки;
• 150 гр. сливочного масла;
• 3 ложки сахара;
• 1 желток;
• ½ ч.ложки соли;
• 1 ст.ложка крахмала;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры и семечек. Нарежьте тонкими пластинками.
2. Сбрызните фрукт лимонным соком.
3. В одной ёмкости смешайте муку, 1 ложку сахара и 100 гр масла. Добавляйте не растопленное масло, нарезав его кусочками. Растирайте тесто.
4. Когда масло измельчится, добавьте желток и пару ложек воды. Продолжайте растирать. Если воды недостаточно — добавьте ещё.
5. Сформируйте шар из теста, плотно утрамбуйте его и отправьте в морозилку на полчаса. Чтобы тесто не впитало посторонние запахи, заверните его в пищевой целлофан.
6. Яблоки тушите в сковороде с добавлением 2х ложек сахара и 50 гр сливочного масла.
7. Достаньте тесто и раскатайте.
8. Выкладывайте начинку таким образом, чтобы с каждого края оставалось 6-7 см.
9. Поднимите и защипайте края пирога.
10. Выпекайте в разогретой до 190ºС духовке 20 минут.

Галета с яблоками и корицей

Корица удивительно сочетается с яблоками. Не испортит она вкус и в галете, сделав его пряным, а сам пирог очень ароматным.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 5 яблок;
• 150 гр. сливочного масла;
• 1 желток;
• 1 ч.ложка корицы;
• 1 ложка крахмала;
• ½ ч.ложки соли;
• 3 ложки сахара.

Приготовление:

1. Вымесите тесто, смешав 100 гр масла, муку, соль и 1 ложку сахара. Растирайте тщательно — комочков остаться не должно. Добавляйте воду, если тесто получается слишком густое.
2. Сформируйте из теста шар, оберните целлофаном и уберите на полчаса в холодильник.
3. Пока тесто замерзает, подготовьте яблочную начинку. Фрукты очистите и нарежьте тонкими дольками. Уложите в сковороду, присыпьте корицей, сахаром, добавьте кусочек сливочного масла и тушите, пока яблоки не станут мягкими.
4. Достаньте тесто и раскатайте его в круг. Присыпьте середину крахмалом и выложите туда яблоки. С каждой стороны оставляйте 6-7 см свободного от начинки теста.
5. Защипните края. Отправьте на 20 минут в духовку, разогретую до 190ºС.

Постная галета с яблоками

По этому рецепту можно готовить пирог, если вы следите за фигурой или поститесь. Он также подойдёт и вегетарианцам — в нём нет молочных продуктов. Всё приготовление занимает не больше 40 минут.

Ингредиенты:

• 3 яблока;
• стакан муки;
• ½ ч.ложки соли;
• 2 ст.ложки растительного масла (лучше оливковое);
• вода;
• 4 ст.ложки сахара;
• пудра сахарная для посыпки.

Приготовление:

1. Яблоки очистите, нарежьте дольками. Посыпьте сахаром, перемешайте.
2. Оставьте яблоки пропитаться сахаром, пока готовите тесто.
3. Муку просейте через сито. Всыпьте соль. Перемешайте. Соберите муку в горку и сделайте ямку. В неё влейте подогретую воду и растительное масло. Замесите тесто.
4. Раскатайте тесто в круглый пласт и уложите в центр яблочную начинку.
5. Защипните края пирога. Отправьте в духовку на 30 минут. Температура духовки 180ºС.
6. Достаньте галету, дайте ей остыть и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Ржаная галета с яблоками

С яблоками отлично сочетаются грецкие орехи. Их можно измельчить или добавить более крупные ядра — ориентируйтесь на свой вкус. Чтобы орехи не горчили, добавьте немного корицы. Ржаная мука снижает калорийность блюда.

Ингредиенты:

• полстакана цельнозерновой муки;
• полстакана ржаной муки;
• 3 ложки растительного масла (лучше оливкового);
• вода;
• щепотка соли;
• 3 ложки сахара;
• лимонный сок;
• 5 гр порошка корицы;
• 4-5 яблок;
• полстакана грецких орехов.

Приготовление:

1. Если орехи сырые — прокалите их на сковороде.
2. Яблоки очистите, нарежьте пластинками. Сбрызните лимонным соком. Добавьте корицу и 2 ложки сахара. Оставьте пропитаться, пока готовите тесто.
3. Муку просейте через сито. Добавьте щепотку соли, перемешайте. Сделайте углубление. Влейте в него воду с маслом. Вымесите тесто. Оно должно получиться тягучим.
4. Раскатайте пласт, присыпьте его слегка мукой. Выложите в середину яблочную начинку.
5. Оставьте с краёв по 6 см и защипните тесто.
6. Запекайте 20 минут при 180ºС.

Эта вкусная выпечка может заменить привычные яблочные пирожки — в ней меньше калорий, а при желании вы можете сделать полезную галету. Лёгкий и простой пирог придётся кстати к летнему столу и ароматному чаю.