Горбуша в духовке с ананасами рецепты

Горбуша с ананасом и сыром в духовке: четыре лучших рецепта

Красная рыба всегда считалась деликатесом. Каждый день ее редко встретишь в нашем меню, а вот праздничный стол невозможно представить без горбуши. Если вы хотите поразить всех своими кулинарными навыками и утереть нос любому профессионалу, скорее записывайте, как готовится горбуша с ананасом и сыром в духовке.

Все изысканное – просто!

Как приготовить горбушу с ананасом и сыром? Ничего сложного в этом нет. Вам понадобится минимум ингредиентов и совсем немного времени. Рыбное филе получится необычайно вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• тушка горбуши – 1 штука;
• консервированные ананасы колечками – 1 банка;
• сыр твердого сорта – 200 г;
• майонез;
• соль и смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Сразу подготовим все необходимые продукты. Лучше использовать охлажденную горбушу.
2. Очищаем от чешуи тушку горбуши. Срезаем хвостовую часть, плавники и голову.
3. Разрезаем тушку горбуши по брюшку и вычищаем внутренности.
4. Тщательно промываем проточной водой и обсушиваем салфетками.
5. Аккуратно устраняем хребет и кожицу.
6. У нас получается очищенное рыбное филе.
7. Нарезаем филе горбуши стейками.
8. На дно противня выкладываем лист алюминиевой фольги, смазываем его рафинированным маслом растительным. Можно использовать оливковое масло.
9. Каждый кусочек филе горбуши натираем солью и смесью молотых перцев. Выкладываем кусочки рыбы на противень.
10. Теперь филе горбуши смазываем майонезом.
11. Открываем банку с консервированными ананасами. Сливаем сок и выкладываем на каждый кусочек горбуши по ананасовому колечку.
12. Натираем на терке сыр твердого сорта. Можно просто нарезать сыр слайсами.
13. Выкладываем поверх ананаса сырную пластину.
14. Ставим рыбу в духовой шкаф на полчаса. Запекать будем при температурном режиме в 180°.

Просто объеденье!

Горбуша, запеченная с ананасом и сыром, это настоящее гастрономическое удовольствие для истинных гурманов. Рыбка обязательно должна быть в нашем рационе. Разнообразьте его новым блюдом.

Ингредиенты:

• очищенное филе горбуши – 800 г;
• рафинированное масло растительное;
• пучок укропа;
• майонез – 150 мл;
• морковь – 2 корнеплода;
• маслины без косточек;
• ананасы консервированные – 400 г;
• сыр твердого сорта – 150 г;
• лук – 2 головки;
• соль и смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Охлажденное филе горбуши тщательно промываем проточной водой.
2. Просушиваем бумажными салфетками, натираем солью и смесью молотых перцев.
3. Жаропрочную форму смазываем рафинированным растительным маслом.
4. Равномерно выкладываем кусочки филе горбуши.
5. С консервированных ананасов сцеживаем сок, но не выливаем его. Он нам еще пригодится.
6. Две луковицы очищаем и нарезаем меленькими кубиками.
7. Разогреваем рафинированное растительное масло в сковороде. Добавляем лук и пассеруем его до золотистости.
8. Тем временем очищаем корнеплоды моркови и шинкуем их на терке.
9. Добавляем в сковороду, все хорошенечко перемешиваем и обжариваем до готовности.
10. Теперь выкладываем морковно-луковую смесь на кусочки филе горбуши.
11. Сверху выкладываем по одному колечку консервированных ананасов.
12. Все обильно поливаем майонезом со средним процентом жирности.
13. Ставим противень в духовой шкаф на 25 минут.
14. Запекать будем при температурной отметке в 180°.
15. Пока горбуша запекается, натираем на меленькой терке сыр.
16. По истечении указанного времени достаем рыбку из духовки. Поливаем ее ананасовым сиропом и посыпаем равномерно тертым сыром.
17. Снова ставим в духовой шкаф и продолжаем запекать еще четверть часа.
18. Остужаем запеченную горбушу, делим на порции.
19. Каждую порцию украшаем маслинами без косточек и измельченным укропом.

Горбуша под ананасом и сыром в духовке

Таким блюдом вы точно утрете нос даже именитому шеф-повару. Запеченная горбуша под нежным сливочным соусом придется по вкусу всем без исключения. Стоит только отведать один кусочек.

Ингредиенты:

• охлажденное филе горбуши – 300 г;
• кольца консервированного ананаса – 100 г;
• сыр сорта «Фета» — 100 г;
• плавленый сливочный сыр – 100 г;
• сливки с концентрацией жира в 20% — 100 мл;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Филе горбуши хорошенечко промываем. Остатки влаги устраняем бумажными салфетками.
2. Запекать рыбное филе будем цельным куском. На поверхности филе горбуши делаем разрезы примерно на одинаковом расстоянии друг от друга.
3. Натираем рыбку солью крупного помола и смесью молотых перцев.
4. При желании предварительно можно замариновать рыбу в свежеотжатом лимонном соке.
5. Сыр сорта «Фета» нарезаем слайсами.
6. В сделанные надрезы вставляем колечки консервированного ананаса и сырные ломтики.
7. Выкладываем горбушу на противень, смазанный маслом, и ставим в духовку.
8. Запекать будем при температурном режиме в 180° в течение получаса.
9. Тем временем готовим соус.
10. В сотейник наливаем сливки и прогреваем их. Добавляем сливочный сыр. Все хорошенечко перемешиваем до получения соуса однородной консистенции.
11. Доводим сливочный соус до состояния кипения и немного провариваем его.
12. Готовую горбушу выкладываем на салатные листья и поливаем обильно сливочным соусом.

Горбуша «Пальчики оближешь»

Многие хозяюшки не любят готовить филе горбуши, поскольку оно получается зачастую суховатым. Рыбка, приготовленная по такому рецепту, будет невероятно вкусной и сочной.

Ингредиенты:

• тушка горбуши – 1 штука;
• сыр твердого сорта – 150-200 г;
• сметана со средним процентом жирности – 5 стол. ложек;
• ананас свежий – 1 штука;
• пучок укропа и петрушки;
• головка лука – 1 штука;
• сливки с концентрацией жира в 10% — 0,2 л.

Приготовление:

1. Очищаем ананас от кожуры, вырезаем кочерыжку. Нарезаем ананасовую мякоть небольшими дольками.
2. Тушку горбуши разделываем, вычищаем внутренности, снимаем кожицу.
3. Убираем хребет и промываем филе проточной водой.
4. После обсушивания нарезаем мякоть горбуши порционными кусочками.
5. Луковицу очищаем и нарезаем кольцами.
6. Прогреваем рафинированное масло растительное в сковороде. Выкладываем лук и обжариваем его до янтарного цвета.
7. Натираем сыр на терке с крупной перфорацией.
8. В миску переливаем сливки и добавляем половину порции сметаны.
9. Тщательно все размешиваем. В эту же смесь добавляем тертый сыр.
10. Противень смазываем рафинированным маслом. Выкладываем слой обжаренного лука, сверху — кусочки филе горбуши.
11. Далее идут кусочки ананасовой мякоти. Смазываем рыбку оставшейся сметаной.
12. Поливаем все приготовленным соусом и ставим блюдо в духовку.
13. Запекать рыбку будем примерно 30-35 минут при температуре в 180°.
14. Зелень промываем, обсушиваем и меленько нарезаем ножом. Украшаем зеленью запеченную горбушу.

Читайте также:

Теперь вы знаете несколько новых рецептов приготовления горбуши. Пусть один из них станет вашим фирменным, и вы будете баловать своих домочадцев и удивлять гостей. Приятного аппетита!

Горбуша в духовке с ананасами и сыром: праздничные рецепты

Когда-то соленое и сладкое четко разграничивалось, но «все течет, все меняется» и кулинария не стоит на месте – ищет новые сочетания вкусов. Для этого теперь к сладким блюдам добавляется немного соли, к соленым – сахара. Оказывается, эти специи очень хорошо работают вместе. Ярким примером служит экзотический способ приготовления красной рыбы – горбуша под ананасом и сыром в духовке. Тропический фрукт добавляет ту необходимую сладость, которая усиливает соленость и полностью раскрывает вкус рыбы.

Как вкусно и быстро запечь горбушу с ананасом

Самый простой рецепт приготовления горбуши с ананасом, с минимальным набором компонентов:

• 1 тушка рыбы (до1 кг);
• 1 б. ананасов (кольца);
• 180 г сыра;
• майонез и специи по вкусу.

Горбушу разделать на филе и нарезать кусками по размеру консервированных фруктов. На противень, застеленный промасленной фольгой положить рыбу, смазать майонезом, выложить по колечку ананаса и пластинке сыра. Запечь при 180 градусах полчаса.

Для второго варианта понадобится:

• 400 г горбуши (филе);
• 2 моркови (средние);
• 2 луковицы (средние);
• 200 г ананасов (консервированные);
• 80 г сыра;
• 75 г майонеза;
• укроп, оливки, масло, специи.

1. В промасленную форму выложить куски рыбы.
2. Сделать зажарку из моркови и лука и распределить ее по всем кусочкам.
3. Сверху положить по колечку ананаса (или половинке).
4. Смазать майонезом.
5. Запечь 20 минут.
6. Полить отжатым с фрукта соком, посыпать сыром и готовить еще 15 минут.

При подаче украсить оливками и укропом.

Следующий рецепт горбуши с ананасом состоит из:

• 300 г филе (кусок);
• 100 г колец;
• 50 г плавленого сыра (сливочный);
• 100 г сыра «Фета»;
• 100 мл сливок (20 %);
• соли, перца.

Надрезать филе так, чтобы можно было вставить фруктовые кольца, натереть специями, вставить ананас и пластинки «Фета». Запекать на смазанном противне или в форме.

Отдельно в сотейнике приготовить соус: прогреть сливки, добавить плавленый сыр и мешать до однородности, доведя до кипения.

Готовую рыбу подавать на листьях салата под соусом.

Для приготовления горбуши, запеченной со свежим ананасом и сыром понадобится:

• 1 тушку;
• 170 г сыра;
• 6 дес. л. сметаны;
• 2 луковицы;
• 4 помидора;
• 1 ананас;
• укроп, специи, масло.

1. На противень выложить обжаренные до золотистости полукольца лука, на него кругляши помидоров и порционные куски рыбы (стейки или филе).
2. Сверху – произвольные кусочки ананаса.
3. Распределить смесь сметаны с натертым сыром.
4. Запечь полчаса при 180 градусах.

При подаче украсить укропом.

Все эти рецепты можно запекать порционно в импровизированных лодочках из фольги.

Пищевая ценность блюда

Все зависит от конкретного рецепта, вернее от входящих в него продуктов и их количества. Например, если взять:

• 1 кг предварительно обжаренной горбуши;
• 100г поджаренного лука;
• 1 ст. стерилизованных сливок (10%);
• 150 г сметанкового сыра;
• 300 г консервированного ананаса.

То пищевая и энергетическая ценность будет представлена следующим образом:

• 0,4 г пищевых волокон (клетчатки);
• 3,8 г углеводов;
• 7, 8 г жиров;
• 15,4 г белков;
• 67 г воды;
• 145,7 ккал.

Конечно, при использовании майонеза вместо сливок калорийность существенно повышается.

Советы по приготовлению и подаче блюда

Как и любой белковый продукт, горбушу при запекании важно не пересушить, то есть не готовить ее следует не дольше 20 минут, если в рецепте нет заливки. С любой жидкой составляющей (сметана, сливки, ананасовый сок) можно держать ее до 40 минут.

Кроме того, противень или форму ставить нужно в уже разогретую духовку и вынимать сразу после приготовления – не оставлять там рыбу до подачи к столу, «чтобы она не остыла».

С этим блюдом многие хозяйки любят экспериментировать – добавлять что-то или заменять какие-то продукты. Если вы знаете другие способы приготовления этого необычного блюда или возникнут сложности с приготовлением – пишите в комментариях!

Горбуша в духовке с ананасами

Филе горбуши разделить на порционные куски чуть больше кольца ананаса.

Лук измельчить и жарить на растительном масле. Добавить к нему тертую морковь и жарить еще 2-3 минуты.

Взять консервированные ананасы, открыть банку и слить жидкость в отдельную емкость-этот сок нам еще пригодится. Половину колец оставьте для украшения.

Противень смажьте растительным маслом, выложить на него филе горбуши, посолите и поперчить.

На каждый кусок горбуши выложите кружочек ананаса, сверху ананаса 1 ст. л. луково-морковной обжарки, а верхний слой залейте майонезом по вкусу.

Чтобы блюдо получилось как можно лучше запеченное, отправьте его в духовку, разогретую до 200 градусов, запекайте в течение 25 минут.

За несколько минут до готовности полейте рыбу соком из ананасов и посыпьте тертым сыром.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Если вы хотите удивить своих гостей пикантным и необычным блюдом, то запеките горбушу с ананасами в духовке. Блюдо получится сочным, с невероятно вкусным оттенком, а окружающие будут просить рецепт и благодарить хозяйку.

После того, как горбуша с ананасами будет вынута из духовке, выложите филе на большое блюдо и украсьте на свой вкус: это могут быть оливки, зелень, лимон, ломтики ананаса, овощи, рис, картофель.