Яичница со шпинатом
2018-05-23 Лиана Райманова Домашние рецепты Русская кухня
Вариант 1. Классический рецепт яичницы со шпинатом
Простое и быстрое в приготовлении блюдо – яичница со шпинатом. Отличается от остальных видов яичниц особой пользой для организма, легкостью, необычным, своеобразным вкусом и ароматом. Помимо этого такая яичница не теряет своих вкусовых качеств даже в холодном виде, поэтому ее можно брать с собой в поездку на тосте в виде бутерброда. Одним из популярных вариантов считается классический, готовится на сковороде с добавлением лука, который дополнительно придает блюду еще большую сочность.
Ингредиенты:
- шпинат листовой – 7 шт.;
- яйца –4 шт.;
- 2 небольшие луковицы;
- масло сливочное – 90 г;
- соль – 15 г;
- перчик черный – 65 г.
Пошаговый рецепт яичницы со шпинатом
Шпинат хорошо ополаскивают, выдерживают 15 минут в горячей воде для размягчения.
Горячие листики шумовкой выкладывают на металлическую решетку, дают обсохнуть.
Освобожденные от шелухи луковицы шинкуют полосками и прожаривают на сковороде в сливочном маслице до слегка зажаренного цвета.
Подготовленный шпинат нарезают тоненькими полосочками, выкладывают к луку, прожаривают все вместе еще 2 минуточки.
В отдельной емкости взбивают яйца вилкой с добавлением соли и черного перчика.
Заливают содержимое сковороды яичной смесью, закрывают крышкой и жарят 7 минуточек.
При подаче разрезают на небольшие кусочки, кладут в тарелочки, рядом укладывают любые свежие овощи.
При обжаривании лука используйте исключительно сливочное масло, оно придаст блюду особенно нежный молочно-сливочный привкус. Также во время подачи можете полить яичницу молочным или сметанным соусом с чесноком.
Возьмите его к себе на страничку
И посмотрите новые рецепты
Вариант 2. Быстрый рецепт яичницы со шпинатом
Яичницу со шпинатом можно приготовить и на скорую руку. Здесь лук заменяется чесноком, от чего блюдо приобретает возбуждающий аппетит аромат. Предварительно не нужно ничего обжаривать, просто соединяют все подготовленные ингредиенты с яйцами, немного перемешивают вилкой и вливают на раскаленную сковороду.
Ингредиенты:
- 1 букетик шпината;
- 4 яйца;
- 5 долек чеснока;
- масло сливочное – 85 г;
- 45 г соли;
- черный перчик, специи – по 55 г.
Как приготовить яичницу со шпинатом
Листики шпината промывают, дают немного обсохнуть на бумажном полотенце.
Очищенный чеснок пропускают сквозь чесночницу в глубокую чашку.
Подготовленный шпинат измельчают и всыпают к чесноку, одновременно разбивают яйца.
Смесь подсаливают, сдабривают перчиком, приправой, размешивают вилкой.
Хорошо раскаляют в сковороде сливочное масло, вливают яйца со шпинатом, жарят с закрытой крышкой 8 минуточек на среднем огне.
Открывают крышку, яичницу слегка размешивают вилкой и снова закрывают, прогревают еще 1 минуточку.
При подаче раскладывают по тарелочкам, рядом по желанию кладут дольки маринованных огурчиков, помидоры. А на отдельной тарелке кладут жареные гренки или тосты.
Эту яичницу со шпинатом можно приготовить в виде глазуньи, для этого сначала слегка обжаривают чеснок с зеленью, а потом разбивают яйца.
Вариант 3. Яичница со шпинатом в духовке
Очень вкусной и сытной получается яичница со шпинатом по следующему рецепту. Класть в нее можно любые имеющиеся в холодильнике продукты. Здесь яйца не перемешивают с другими ингредиентами, а запекают в виде глазуньи, что делает блюдо эстетичным по виду и очень аппетитным.
Ингредиенты:
- зелень шпината – 6 листиков;
- чеснок – 5 долек;
- 50 г черного перчика;
- соль – 18 г;
- 2 помидорки;
- яйца – пол десятка;
- сливки – 80 г;
- рафинированное масло – 55 мл;
- российский сыр – 130 г.
Пошаговый рецепт
Включают духовой шкаф, устанавливают температуру 180 градусов.
Противень смазывают маслицем, отставляют пока в сторонке.
Зелень шпината ополаскивают, обсушивают, нарезают мелкой крошкой.
Помидорку моют, вырезают плодоножку, режут тонкими дольками, раскладывают на противне.
Сверху на дольки помидоров всыпают измельченный шпинат.
На зелень выдавливают через чесночницу измельченные дольки чеснока, присыпают солью, перчиком.
Разбивают яйца и выкладывают их на поверхность выложенных ингредиентов.
Присыпают все сыром.
Запекают 20 минуточек при невысокой температуре.
Готовую яичницу разрезают на порции, кладут на тарелочки, рядом ставят небольшую хлебницу с гренками или тостами.
Шпинат в этом рецепте допустимо использовать замороженный или вообще заменить его белокочанной или пекинской капустой.
Вариант 4. Яичница со шпинатом и грибами
А если вам надоели привычные котлеты с макаронами или картофельное пюре на ужин и хочется чего-нибудь необычного и легкого, воспользуйтесь следующим рецептом яичницы со шпинатом и грибами. Готовится она также в духовке.
Ингредиенты:
- 75 мл оливкового маслица;
- 6 листиков шпината;
- 6 свежих шампиньонов;
- 9 яиц;
- 35 г соли;
- перчик черный – 65 г.
Как приготовить
Раскаляют духовой шкаф до температуры 180 градусов.
Помещают в духовку жарочный лист, заранее застеленный пергаментной бумагой.
Пергаментную бумагу сбрызгивают оливковым маслицем, хорошо размазывают.
Лист вынимают из духовки, раскладывают зелень шпината, заранее помытую и измельченную тонкими полосками.
Обработанные грибы режут пластинами, прожаривают на сковороде в оливковом масле 7 минуточек, часто помешивая.
Грибы подсаливают, сдабривают перчиком и выкладывают сверху на зелень.
На грибы выкладывают яйца.
Сбрызгивают оливковым маслом, слегка присыпают перчиком.
Запекают в духовке 9 минуточек.
Спустя 5 минут запекания с помощью деревянной лопаточки переворачивают яичницу на другую сторону.
Подают на тарелочках в горячем виде, разрезав на порции.
Свежие шампиньоны допустимо заменить маринованными или любыми лесными грибами.
Вариант 5. Яичница-скрамбл со шпинатом и помидорами
Еще один потрясающий рецепт яичницы со шпинатом. Процесс ее приготовления отличается от остальных тем, что все входящие ингредиенты тщательно перемешиваются и уже на сковороде заливаются острым соусом «шрирача», который дополнительно придает блюду остроту и пикантность.
Ингредиенты:
- 2 помидорки;
- 7 листиков шпината;
- 3 яйца;
- перец черный – 55 г;
- чеснок – 3 зубка;
- 125 мл соуса «шрирача»;
- 20 г соли;
- 5 листиков базилика;
- рафинированное масло – 65 мл.
На соус «шрирача»:
- 2 перца чили;
- 5 долек чеснока;
- сахар – 80 г;
- соль – 18 г;
- уксус – 90 мл.
Пошаговый рецепт
Для начала готовят соус «шрирача»: перчик чили освобождают от плодоножки, промывают. Очищенный чеснок измельчают в чесночнице и соединяют в чашке с перчиком. Всыпают в жгучую смесь сахар, соль, все перемалывают погружным блендером до пюреобразной массы. Переливают массу в стеклянную банку, слегка прикрывают крышкой и оставляют в тепле на несколько дней, чтобы забродил.
Спустя несколько дней в соус добавляют уксус, тщательно перемешивают и оставляют в тепле еще на 2 дня. После этого соус снова перемалывают блендером. Перекладывают массу в казанок, помещают на слабый огонь и проваривают до густой, нежной массы. Готовый соус остужают.
Одно яйцо разбивают в чашку, остальные разделяют на белки и желтки. Белки оставляют в холодильнике, а желтки соединяют с яйцом и взбивают венчиком 2 минуточки.
Помытый шпинат измельчают и томят на сковороде вместе с помидорами, заранее нарезанными квадратиком, на тихом пламени огня 3-4 минутки.
Посыпают шпинат черным перчиком, солью, выдавливают к нему через чесночницу очищенные дольки чеснока.
Вливают на смесь шпината и помидоров яйца, жарят под крышкой 5 минуточек.
Открывают крышку, аккуратно с помощью вилки приподнимают краешки яичницы, чтобы не прожаренная жидкость слилась на дно сковороды.
Вливают в яичницу соус, хорошенечко размешивают, прогревают еще 2 минуточки.
Подают, украсив листиками базилика.
Соус «шрирача» можно в яичницу не добавлять, будет проще, если просто покрошить сверху немного перчика чили и чеснока.
Обычная яичница-глазунья может быть гораздо вкуснее, чем думают большинство людей. Правильно приготовленное блюдо способно зарядить энергией на весь день. Соблюдая рецептуру можно сделать яичницу, которой позавидует не только европеец, но даже англичанин или ирландец, а ведь эта еда у них считается традиционной в качестве завтрака.
Яичница со шпинатом и помидорами
Сытный завтрак — лучшее начало трудового дня. Так почему бы не порадовать себя с утра вкусной, питательной и красивой яичницей со свежим шпинатом и помидорами. Сочное блюдо с приятным ароматом зелени на завтрак — это прекрасное начало трудового дня. Предлагаю приготовить ароматную и очень сытную яичницу со шпинатом.
Ингредиенты для «Яичница со шпинатом и помидорами»:
- Яйцо перепелиное — 10 шт
- Шпинат — 250 г
- Лук зеленый — 0.5 пуч.
- Помидор — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Паприка сладкая (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 535 ккал |
белки 23.6 г |
жиры 41.8 г |
углеводы 17.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Яичница со шпинатом и помидорами»:
Нарежьте крупно шпинат.
Разогрейте в сковороде сливочное масло, выложите мелко нарезанный лук.
Через 2 минуты добавьте очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры.
А еще через 5 минут добавьте шпинат, перемешайте овощи.
Когда шпинат уменьшится в размерах разбейте прямо на него перепелиные яйца. Готовую яичницу, поперчите и посолите по вкусу.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Яичница со шпинатом и помидорами
Сытный завтрак — лучшее начало трудового дня. Так почему бы не порадовать себя с утра вкусной, питательной и красивой яичницей со свежим шпинатом и помидорами. Сочное блюдо с приятным ароматом зелени на завтрак — это прекрасное начало трудового дня. Предлагаю приготовить ароматную и очень сытную яичницу со шпинатом.
Похожие рецепты
Яйца-кокот по-болгарски
- 25
- 281
- 4264
Зелeный рулет с форелью
- 83
- 110
- 6803
Яйца, фаршированные сыром и чесноком
- 61
- 934
- 41838
Японский омлет на рисовой подушке
- 15
- 33
- 3984
Фаршированные яйца «Хоровод»
- 26
- 16
- 5072
Цветочки с красной икрой
- 129
- 695
- 30990
Фаршированные яйца "Огоньки"
- 17
- 56
- 1445
Рулет из крабовых палочек в яйце
- 75
- 389
- 11632
Закуска из перепелиных яиц "Грибы"
- 20
- 155
- 25718
Попробуйте приготовить вместе
Диетический суп-гуляш с овощами и с индейкой
- 68
- 1581
- 45562
Салат с копченой куриной грудкой
- 28
- 870
- 15089
Курица под шубой в горчичном маринаде
- 228
- 1521
- 306104
Фотографии «Яичница со шпинатом и помидорами» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
10 сентября 2020 года jannasimf #
25 апреля 2020 года Хлоркина #
25 апреля 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
25 апреля 2020 года Хлоркина #
25 апреля 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
21 марта 2020 года Катерина32 #
Никогда не пробовала шпинат, тут попался в магазине , правда замороженный
Очень понравилась яичница, только яйца у меня куриные.
Получился, легкий, сытный ужин.
Возьму на вооружение.
25 марта 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года mega lana1981 #
8 ноября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
5 ноября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 октября 2019 года Akira Shinrei #
30 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
28 октября 2019 года Инночка07 #
28 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
27 октября 2019 года красавица киса #
28 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
26 октября 2019 года virgola71 #
26 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
26 октября 2019 года virgola71 #
26 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
24 октября 2019 года Kuss #
24 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
24 октября 2019 года Демурия #
24 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Vishnja #
24 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Vicentina #
24 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
23 октября 2019 года jannasimf #
23 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
10 сентября 2020 года virgola71 #
11 сентября 2020 года jannasimf #
11 сентября 2020 года virgola71 #
23 октября 2019 года Сурик #
23 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Dama-Lorik #
23 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Ирушенька #
23 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Бархатные ручки #
23 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Людмила НК #
23 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
23 октября 2019 года tatabilga-2015 #
23 октября 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Яичница со шпинатом
Ну очень простой рецепт вкусного второго блюда – предлагаю приготовить ароматную и очень сытную яичницу со шпинатом. Думаю, о пользе шпината говорить не нужно? Но кроме этого, шпинат необыкновенно вкусное растение с сочными листочками, которые обладают ненавязчивым вкусом.
Такую яичницу можно приготовит на завтрак — времени понадобится от силы минут 20. Да и на обед или ужин этот быстрый рецепт второго блюда будет очень кстати. Подавать яичницу со шпинатом советую со свежими овощами – помидорами или огурчиками. А еще к ней отлично подойдет свежий соус на основе натурального йогурта или сметаны с укропом и чесноком.
Ингредиенты:
Шпинат ( 200 граммов ) 
Яйца куриные ( 2 штуки ) 
Лук репчатый ( 100 граммов ) 
Масло сливочное ( 50 граммов ) 
Поваренная соль ( 1 щепотка ) 
Перец черный молотый ( 1 щепотка )
Приготовление блюда по шагам:
В этот пошаговый фото рецепт вкусного второго блюда входит свежий шпинат, куриные яйца, репчатый лук (1 средняя луковица), сливочное масло, соль и молотый черный перец. Настоятельно рекомендую использовать именно сливочное масло, а не растительное – вкус и аромат готового блюда будет просто божественный.
Листья свежего шпината нужно очень тщательно промыть под холодной проточной водой — по одному листочку. На них много песка и может быть даже тля — неприятно, если такой мусор потом встретится на тарелке.
Заливаем шпинат крутым кипятком на минуту, чтобы он стал мягким и уменьшился в объеме.
Затем откидываем шпинат на сито, а когда немного остынет, отжимаем руками, чтобы осталось как можно меньше влаги.
Тем временем в сковороду кладем сливочное масло и луковицу, которую предварительно очистим и нарежем полукольцами. Включаем огонь и жарим лук на масле до румяного состояния.
Отжатый шпинат нарезаем полосками, чтобы было удобно его потом кушать.
В чашку разбиваем два куриных яйца, солим и перчим по вкусу.
Немного поболтаем яйца вилкой.
Лучок в сливочном масле зажарился — он очень приятно пахнет и стал золотистым.
Добавляем к луку полоски шпината и жарим под крышкой на среднем огне около 2-3 минут.
Шпинат станет еще мягче.
Теперь можно залить куриные яйца.
Закрываем сковороду крышкой и готовим яичницу на медленном огне около 5-7 минут.
Подаем это вкусное и сытное блюдо горячим со свежими овощами.
Обязательно попробуйте эту вкусную, ароматную и полезную яичницу со шпинатом и насладитесь ее сливочным вкусом!