Картофельное пюре с грибами (пошаговый рецепт с фото)
Грибы – это уникальное создание природы. По содержанию белка они не уступают мясу. В грибах содержатся эфирные масла, жирные кислоты, клетчатка, углеводы. Но более всего ценится наличие в грибах лецитина, который препятствует отложению в организме холестерина. Таким образом, гриб – это продукт, способствующий предотвращению атеросклероза. В этом лесном подарке содержится и витамин В, и витамин РР, а в рыжиках, белых и лисичках – еще и витамин А. Кроме того, грибы – это еще и очень вкусное блюдо. Неслучайно, испокон веков наши предки с благодарностью пользовались этими дарами природы.
В последнее время часто звучат предостережения по поводу неправильного сбора грибов и неправильного использования их в пищу, но есть один гриб, который не подведет опытную хозяйку. Это шампиньон. Предлагаю вашему вниманию рецепт картофельного пюре с грибами.
Как приготовить рецепт картофельное пюре с грибами:
1) Грибы помыть, очистить от грязи.
2) Отварить в подсоленной воде в течение 35-45 минут.
3) Отваренные грибы порезать не слишком мелко и обжарить в сильно нагретом растительном масле.
4) Луковицу мелко порезать.
6) Лук добавить к грибам и жарить на небольшом огне в течение 20-30 минут. В конце жарки добавить немного сметаны. По желанию, можно добавить пассеровку из моркови.
7) Картофель почистить, помыть, порезать и отварить. Горячим размять до состояния пюре, добавляя сливочное масло и горячее молоко. К картофельному пюре подать жареные грибы.
Картофельное пюре с грибами
Попробуйте приготовить вкусное, сытное блюдо из картофеля и лесных грибов.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Лесные грибы варено-мороженые — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 10 % — 180 мл
- Сливочное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Информация
Второе блюдо
Порций — 3
Время приготовления — 0 ч 40 мин
Как приготовить
Грибы обжарить с мелко рубленым луком на сковороде со сливочным маслом. Посолить по вкусу.
Слить воду с картофеля, добавить сливки и тщательно размять картофелемялкой.
Грибы переложить в картофельное пюре, перемешать. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
Картофельное пюре с грибами
Картофельное пюре с грибами в любое время года всегда желанно на нашем столе. Зимой можно использовать консервированные и замороженные грибы, что нисколько на скажется на вкусе блюда.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Разогреть растительное масло на сковороде, добавить мелко нарезанный репчатый лук.
Обжаривать лук до полуготовности.
Затем добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить и жарить до полной готовности.
Опята, не размораживая, выложить на сковороду.
Добавить к опятам воду, довести до кипения, проварить 5 минут (воды почти не останется, она выпарится) и добавить растительное масло, соль, перец, специи и жарить, помешивая, до полной готовности (примерно 15 минут).
Поставить варить очищенную картошку. Когда она будет готова, слить воду и приготовить картофельное пюре с добавлением сливок и соли.
Затем взять сервировочное кольцо и разместить его на тарелке. Кольцо наполнить картофельным пюре. Утрамбовать с помощью ложки.
Поверх картофельного пюре уложить слой жареных шампиньонов. Грибы тоже утрамбовать с помощью ложки.
Снять аккуратно кольцо.
На гриле или обычной сковороде поджарить тонкий ломтик картофеля до румяной корочки.
Постараться выбрать крупный картофель, т.к. этот ломтик будет использован в качестве «крышечки» для картовельного пюре с грибами.
Вокруг уложить жареные опята. По желанию можно добавить любую зелень, сметану, свежие овощи.