Картофельное ризотто
Картофельное ризотто — это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 500 Грамм
- Лук-шалот 1 Штука
- Оливковое масло 3 Ст. ложки
- Сухое белое вино 50 Миллилитров
- Вода горячая кипяченая 500 Миллилитров
- Сливки 200 Миллилитров
- Пармезан тёртый 40 Грамм
- Розмарин По вкусу
- Соль, перец По вкусу
Шаг 1
Картофель вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте его кубиками как можно мельче. Снова промойте, чтобы избавиться от крахмала и обсушите.
Шаг 2
Пока картофель стекает в дуршлаге, очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите в него лук. Пассеруйте его до прозрачности.
Шаг 3
К обжаренному луку добавьте нарезанный картофель. Немного его обжарьте, затем влейте вино и готовьте, пока жидкость полностью не испарится.
Шаг 4
Затем влейте к картофелю с луком сливки и воду. Добавьте соль, перец, розмарин и тушите на медленном огне, накрыв крышкой, до полной готовности. Готовое блюдо присыпьте тертым пармезаном.
Картофельное "ризотто"
Картофель нарезать очень мелкими кубиками, лук измельчить.
Пассеровать лук на оливковом масле.
Добавить картофель, слегка его обжарить, влить вино, готовить до испарения вина.
Влить половину воды, тушить, добавить оставшуюся воду, когда предыдущая впитается и частично выпарится.
Затем влить половину сливок, продолжать готовить помешивая, посолить и поперчить, и влить оставшиеся сливки, тушить до готовности, в конце посыпать тертым пармезаном.
Готовое блюдо уже в тарелке украсить рубленым розмарином.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Оказывается, ризотто может быть не только из риса или других круп, но даже из обычной картошки. Я натолкнулась на рецепт этого блюда случайно на сайте гастронома и сразу же захотелось его попробовать. Правда, я его переделала, кое-что добавив, а что-то убрав. В целом получилось очень вкусно. Оригинальный рецепт был с грибами. Конечно, с грибами, это блюдо будет совершенно законченным и самостоятельным, но я готовила его, как гарнир (для мужа) к мясу с грибами, поэтому грибы добавлять не стала – это было бы явным перебором. В следующий раз можно и с грибами попробовать.
Картофельное ризотто: рецепт и фото
Картофельное ризотто — это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля.
Этапы приготовления
Грибы и чеснок измельчить в кухонном процессоре, потушить на среднем огне 5 мин
с добавлением соевого соуса
Дать остыть, отжать через марлю
Полученный сок влить обратно в сковороду и выпарить до половины
Картофель очень мелко порезать так, чтобы кусочки по размеру были такими же, как рисовое зерно
Шалот мелко порубить
На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета
Добавить картофель, слегка его обжарить, влить вино и готовить, помешивая, 10 мин
Тушить, понемногу добавляя куриный бульон и грибной сок, пока картофель не будет готов, а жидкость не выпарится почти полностью
Ризотто должно иметь кремообразную консистенцию! Приправить по вкусу cолью и черным перцем
По желанию можно добавить в ризотто сливочное масло, тертый пармезан или сливки, а затем энергично вымешать
Сообщить об ошибке в рецепте
Сообщить об ошибке
Ингредиенты:
- Картофель — 500 Грамм
- Лук-шалот — 1 Штука
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Сухое белое вино — 50 Миллилитров
- Вода горячая кипяченая — 500 Миллилитров
- Сливки — 200 Миллилитров
- Пармезан тёртый — 40 Грамм
- Розмарин — По вкусу
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 6
Дополнительная информация
Оказывается, ризотто может быть не только из риса или других круп, но даже из обычной картошки. Я натолкнулась на рецепт этого блюда случайно на сайте гастронома и сразу же захотелось его попробовать. Правда, я его переделала, кое-что добавив, а что-то убрав. В целом получилось очень вкусно. Оригинальный рецепт был с грибами. Конечно, с грибами, это блюдо будет совершенно законченным и самостоятельным, но я готовила его, как гарнир (для мужа) к мясу с грибами, поэтому грибы добавлять не стала – это было бы явным перебором. В следующий раз можно и с грибами попробовать.
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 3
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Как приготовить «Картофельное ризотто»
Картофель вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте его кубиками как можно мельче. Снова промойте, чтобы избавиться от крахмала и обсушите.
Пока картофель стекает в дуршлаге, очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите в него лук. Пассеруйте его до прозрачности.
К обжаренному луку добавьте нарезанный картофель. Немного его обжарьте, затем влейте вино и готовьте, пока жидкость полностью не испарится.
Затем влейте к картофелю с луком сливки и воду. Добавьте соль, перец, розмарин и тушите на медленном огне, накрыв крышкой, до полной готовности. Готовое блюдо присыпьте тертым пармезаном.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Похожие рецепты
Рис карнароли 350 г • Куриные окорочка 2 шт. • Лук порей 1 стебель • Лук шалот 2 шт. • Чеснок 1 зубчик • Вино белое сухое 1 стак. • Масло сливочное 125 г • Сыр Грана Падано 150 г •…
Рецепт приготовления ризотто с брокколи
На основное блюдо очень рекомендую вам попробовать приготовить ризотто с брокколи в домашних условиях с грибами. Получается очень сытно, аппетитно и невероятно вкусно….
Ризотто с ветчиной
Вкуснейшее ризотто с ветчиной — прекрасный способ вкусно перекусить в семейном кругу. Блюдо готовится из риса «Арборио», ветчины и сыра «Пармезан». Ризотто подойдет для ужина или обеденного…
Рецепт ризотто с индейкой
Нежнейшая структура и вкусовые сочетания этого замечательного блюда из риса и мяса индейки окунут вас в итальянскую атмосферу тепла и уюта!…
Ризотто с огурцами
Всегда ищу необычные рецепты, и вот один из них — ризотто с огурцами. Расскажу, как приготовить это блюдо. Попробуйте! Может, вам понравится такое простое, но уникальное ризотто?…
Простой рецепт тыквенного ризотто
Когда-то в детстве меня пытались накормить тыквенной кашей, а чтобы она была более привлекательной для маленькой девочки, на женском совете (бабушки и мама) был придуман ловкий прием:…
Ризотто для детей
Ризотто с овощами и куриной грудкой — отличное блюдо для детей. Исходя из предпочтений малыша, каждая мама может заменить ингредиенты, которые ей кажутся подходящими и блюдо все равно…
Ризотто с луком
Рецепт ризотто с луком — очень простой. Иногда я использую это ризотто, как гарнир. Оно делается с шампанским и сыром, поэтому вполне может быть и самостоятельным блюдом….
Рецепт ризотто пошагово
Я пыталась готовить ризотто по самым разнообразным рецептам.Но у меня ничего не получалось, какая-то «каша- малаша»! И вот однажды, наткнулась на кулинарные путешествия Джейми Оливера!…