Картофельные биточки рецепт

Картофельные биточки

В кулинарии разных народов существует множество рецептов, позволяющих готовить великолепные блюда из остатков вчерашнего ужина или обеда. К ним относятся, например, английские пудинги. Предлагаемые вашему вниманию картофельные биточки также можно готовить из несъеденного вчера картофельного пюре, но они достойны и того, чтобы ради них почистить и отварить свежую картошку.

Вообще первоначально биточками назывались отбивные мясные котлеты, об этом свидетельствует корень этого слова — «бить». Потом их стали делать из рубленого мяса, придавая приплюснутую округлую форму. Теперь же биточками называют любые котлетки подобной формы — рыбные, овощные, крупяные, грибные.

Картофельные биточки хороши тем, что они придутся по вкусу абсолютно всем — и детям, и взрослым. Их можно есть и как самостоятельное блюдо на завтрак или полдник, и подавать вместо гарнира к мясным и рыбным блюдам на обед или ужин. Симпатичные румяные котлетки с хрустящей корочкой прекрасно смотрятся в окружении зелени и ярких свежих овощей. А можно просто полить их сметаной или съесть, запивая молоком.

Как приготовить "Картофельные биточки" пошагово с фото в домашних условиях

Картофельные биточки можно готовить из вчерашнего пюре или приготовить его специально для этого блюда. Ещё понадобится небольшой пучок укропа, 1-2 зубчика чеснока, яйцо и панировочные сухари.

Зелень хорошо промыть, обсушить и мелко порезать. Затем добавить к пюре.

Добавить выдавленный через пресс чеснок, соль по вкусу и хорошо всё перемешать.

1 яйцо взбить вилкой. Из пюре сформировать лепёшки и обжарить на хорошо разогретом растительном масле, сначала обмакнув их в яйцо, а затем в панировочные сухари.

Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Подавать картофельные биточки со сметаной или, например, с ореховым соусом.

Биточки картофельные

Картофельных биточков много. Вот точно такого не нашла, а я готовлю именно так. Очень редко готовлю, но рецепт от этого еще более вкусен и любим. Есть некоторые маленькие нюансы, делающие эти биточки невероятно вкусными. Кстати, такой биточек можно вполне предложить и для сытного завтрака, например, в выходные. Или полноценный ужин, даже без подливы очень вкусно. Может отведаете?

• 25302
• 1974
• 218

Картофельные биточки с сыром

Простой рецепт картофельных биточков — сытно и вкусно.

• 14826
• 1442
• 181

Биточки картофельно-колбасные

Ну, очень вкусные биточки-котлетки. Это не простые биточки, а из картофеля и колбасы. Я думаю, вас они тоже не разочаруют!

• 20313
• 807
• 153

Картофельные биточки с овощами и грибами

Кто не любит овощи и грибы? Я думаю таких мало))Я вот без картошки не могу)))Поэтому выискиваю или придумываю блюда из нее что бы разнообразить наш стол.. А сейчас еще и пост.. которые многие соблюдают.. Да еще и новый, интересный конкурс.. )))Конкурс "Постимся с Moulinex"

• 17988
• 291
• 136

Картофельные биточки со шпротами

Думаю, название говорит за себя. Очень приятное сочетание картошки и рыбки. Рецепт из журнала, который я немного подкорректировала. Заходите, угощайтесь.

• 20761
• 410
• 115

Картофельные биточки с вешенками

Шикарный рецепт, просто обожаю вешенки. пробуйте!

• 29492
• 298
• 96

Картофельные биточки с домашней тушенкой

Еще одно простое, бюджетное и в тоже время вкусное блюдо, которое можно приготовить из домашней тушенки.

• 5186
• 286
• 55

Картофельные биточки с сюрпризом

Сын сказал, что не хочет сегодня есть опять котлеты с картофельным пюре, времени было мало, чтобы готовить что-то новое и я решила сделать наоборот: котлетки из пюре + сюрприз.

• 9761
• 75
• 47

Картофельные биточки «Ассорти»

Эти биточки, один из вариантов драников, но только с добавками из сыра и зелени. Получилось очень вкусно!

• 3413
• 53
• 35

Картофельные биточки с крабовыми палочками и соусом

Картофельные биточки хороши тем, что придутся по вкусу всем, и детям и взрослым. Их можно есть как самостоятельное блюдо на завтрак и на полдник, подавать вместо гарнира на обед и ужин. Румяные котлетки с хрустящей корочкой можно есть с морковным соусом, а можно полить сметаной. К биточкам можно приготовить салат из свежих овощей.

• 4205
• 124
• 24

Биточки картофельные. Биточки картофельные могут служить как овощной закуской, гарниром к мясу или рыбе, так и подаваться к столу, как отдельное самостоятельное блюдо.

Готовят их из различного вида картофеля. Чаще всего биточки делают не из сырого картофеля, а из отварного. Причем картофель для их приготовления может быть отварен в кожуре и без нее. Также отваренный таким образом картофель для приготовления биточков либо толкут толкушкой, превращая в пюре, либо натирают на терке.

Картофельную массу дополняют яйцами, солью, иногда добавляют другие ингредиенты, например, тертый сыр, сметану, молоко, сливки, тушеные грибы, пассированный лук и другие компоненты. Затем картофельную массу перемешивают, делают из нее порции, которые обваливают в муке или панировочных сухарях, придавая форму биточков (округлых котлет).

Полученные биточки из картофельной массы обжаривают с двух сторон на разогретом растительном масле, также на растопленном сливочном или другом виде жира на сковороде. Готовить биточки можно и в духовке, выложив их на лист пергамента или на смазанный маслом противень. Готовят биточки из картофеля в чаше мультиварки, также в микроволновой печи.

Если картофельные биточки подаются к столу на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо, к ним следует подать дополнительно соус – сметанный, молочный, грибной, майонез, томатный.

Такое блюдо, как картофельные биточки можно успешно предлагать для детского стола.

Картофельные биточки — домашние рецепты вкусно и просто

Картофельные биточки — это простое и вкусное второе блюдо. Готовят их круглой формы, которая достигается путем отбивания подготовленной массы между ладошками. Биточки можно приготовить с начинкой внутри и тогда они будут похожими на круглые зразы картофельные.

Возможен и другой вариант биточков, когда они целиком состоят из овощей с присутствием картошки. Такие рецепты похожи на обычные овощные постные котлеты.

Предлагаемые рецепты подходят для домашнего семейного обеда или быстрого ужина. Набор продуктов простой и совсем не замысловатый, а приемлемый для обычной российской семьи.

Картофельные биточки с луком и сыром

Вкусные биточки из картошки, несомненно, понравятся вашей семье. Для разнообразия недельного меню они вполне впишутся.

Необходимые продукты:

• картофель отварной — 800 г
• яйцо — 1 шт.
• лук зеленый
• сыр адыгейский — 100 г
• паприка — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец, мука для обваливания

Ход действий

Отварите картофель в мундире и разомните его толкушкой.

Нарубите перышки зеленого лука. Зубчик чеснока мелко нарежьте. Сыр сулугуни нарежьте на мелкие кусочки.

Все дополнительные и подготовленные ингредиенты добавьте к растолченному картофелю. Еще добавьте соль, перец и паприку. Все аккуратно перемешайте.

Из подготовленной массы сформируйте между ладошками шарики. Потом шарики сплюсните, округлите и обваляйте в муке.

Обжарьте сформированные картофельные биточки на сковороде в масле с обеих сторон. Когда они обжарятся, то выложите их на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

Подавайте готовое блюдо со сметаной.

Биточки из картошки со шпротами

Замечательное второе блюдо с начинкой из шпрот.

Потребуются:

• отварной картофель — 4 шт.
• шпроты — 200 г
• луковицы — 0.5 шт.
• пучок зеленого лука
• мука — 1.5 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• соль, растительное масло

Приготовление

1. Очистите и измельчите репчатый лук.

2. Зеленый лук помойте, обсушите и мелко нарежьте.

3. Из шпрот удалите масло и выложите их в миску, чтобы размять потом вилкой.

4. К размятым шпротам добавьте нарезанные репчатый лук и зеленый лук, перемешайте.

5. Отварной картофель разомните в пюре и добавьте сливочное масло, соль, перец по вкусу.

6. Из картофельного пюре скатайте шарики диаметром 4.5 см. В центре каждого шарика сделайте углубление, чтобы положить начинку по 1 чайной ложке. Сомкните края заготовки.

7. Каждую заготовку с начинкой обваляйте в муке и обжарьте в разогретом масле до румяной корочки.

Биточки с диким рисом

Дикий рис ценится во всем мире за свой необычный вкус с легким ароматом ореха. Он обладает очень полезными свойствами. В которых содержится много белка, аминокислот, витаминов группы В, фосфора, магния, марганца и цинка. Так 1 стакан дикого риса соответствует суточной норме фолиевой кислоте.

Продукты:

• картофель — 1 кг
• яблоки — 2 шт.
• дикий рис — 70 г
• молоко — 70 г
• лук — 1 шт.
• мука — 4 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• растительное масло, соль, перец

Способ приготовления

1. Дикий рис помойте. залейте водой и варите 45-50 минут на медленном огне, чтобы раскрылись все зерна. Затем рис откиньте и дайте ему остыть.

2. Очистите и отварите картофель. Сделайте из него пюре, добавив молоко.

3. В картофельное пюре добавьте муку и замесите крутое тесто. Если тесто липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Затем разделите тесто на 12 частей.

4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Затем к луку добавьте готовый рис и натертые яблоки. Потом посолите, поперчите и обжаривайте 2 минуты.

5. Подготовленное тесто скатайте в шарик, раскатайте в овал. На половину овала положите порцию начинки и накройте второй половиной теста. Швы сомкните и сформируйте биточек. Так сделайте 12 биточков.

6. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте заготовки с обеих сторон до золотистой корочки.

Видео о том, как приготовить картофельные биточки с ветчиной и сыром

Блюд, которые можно приготовить из обычного картофеля, очень много. И картофельные биточки занимают свое достойное место, как простое, отменное, народное лакомство.

Овощные котлеты с картофелем

Если котлету с овощами назвать биточком, то это будет правильно. И, наоборот, тоже правильно.

Необходимые продукты:

• картофель — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• зеленый горошек — 150 г
• вареный рис — 2 ст. л.
• мука — 2 ст. л.
• растительное масло, зелень, соль

Приготовление

1. Отварите морковь в подсоленной воде, остудите и измельчите.

2. Соедините измельченную морковь с зеленым горошком и добавьте еще вареный рис.

3. Картофель натрите на мелкой терке и добавьте ко всем другим овощам с рисом, перемешайте.

4. Из полученной массы сформируйте биточки и обваляйте их в муке.

5. Все заготовки в виде котлеток (биточков) обжарьте на растительном масле.

6. Готовое блюдо посыпьте зеленью и подайте к столу.

Как приготовить картофельные биточки с творогом

Рецепт удивляет своей простотой и полезной направленностью.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг
• творог — 350-400 г
• яйца — 2 шт.
• мука -1-1.5 ст. л.
• молотые сухари — 6 ст. л.
• сливочное масло — 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде. Потом отвар слейте.

2. В горячем виде протрите или пропустите картофель через мясорубку.

3. Затем соедините с протертым творогом, яйцами, растопленным сливочным маслом и просеянной пшеничной мукой.

4. Все массу хорошо перемешайте и сформируйте из нее биточки.

5. Запанируйте их в молотых сухарях и обжарьте с обеих сторон на сковороде.