Свекла рецепты приготовления гарнира

Гарнир из свеклы

Рецепт гарнира из свеклы

Всекла идеально подходит в качестве дополнения к обеду, мясным блюдам и колбасным изделиям. Попробуйте.

Готовим гарнир из свеклы

Ингредиенты на четыре порции

5-6 шт. свеклы
1 ст.л. сливочного масла
5 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. соли
щепотка лимонной кислоты
2 ч.л. сахара
1,5 л воды
1 ч.л. муки

Как приготовить

Промытую свеклу варить около 30 минут. По истечении этого времени слить воду и залить холодной водой.

Свеклу почистить и натереть (часть мелкой терке, часть — на крупной), и положить в кастрюлю.

Добавить масло, сметану и остальные ингредиенты (короме муки). Варить на медленном огне около 10 минут, часто помешивая.

В конце добавить муку, перемешать хорошо, довести до кипения и выключить. Готово.

Варенную свеклу намного легче чистить, если сразу после варки ее залить холодной водой.

Свекла тушеная

Если Ваши близкие устали от обычных гарниров, подаваемых к мясным блюдам, например, к котлетам или стейку, то разнообразьте их, приготовив в качестве гарнира обычную тушеную свеклу. Путем простых кулинарных действий, этот казалось обычный русский овощ, превращается в интересный по вкусу и идеально дополняющий мясо гарнир. Просто и очень ярко, плюс очень полезно, ведь свекла содержит столько полезных витаминов и веществ, что ее обязательно надо включать в свой рацион в течение всего года! Приготовьте, и я уверена, что тушеная свекла станет желанным гостем на столе в Вашей семье.

Гарнир из свеклы – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

Свекольная овощная икра ещё с советских времён овощная стала популярной закуской. Она встречается практически в любой национальной кухне. Глядя на такую закуску, многие сравнивают её с зажаркой для борща. Действительно, сходство есть. Разница заключа.

Свекла в сладком маринаде

свекла, вода, сахарный песок, тмин, столового уксуса

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла фаршированная яблоками, рисом и изюмом

свекла, яблоки, рис, изюм, сливочное масло, сметана, сахар, яйцо, корица

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла со сливой

слива, свекла, пряности, вода, сахар, соль

раздел: Маринование, Рецепты со свеклой

Тушенная свекла с черносливом

свекла, чернослив, масло

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, фаршированная орехами и черносливом

свекла, лук репчатый, чернослив, орехи грецкие (ядра), сметана

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами

свекла, чеснок, масло сливочное, шампиньоны, сливки (жирность не менее 30%), сыр с зеленой плесенью, соль, очищенные грецкие орехи

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла со свежей мятой

свекла (вареная), сахар, бальзамический уксус, сок, оливковое масло, мята (свежая), соль

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла апельсиновая

свекла (консервированная), кукурузная мука, апельсиновый сок, мед, апельсиновая цедра, инжир, мускатный орех, мандарины (консервированные)

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, запеченная с луком

свекла, лук репчатый, растительное масло, мука, уксус (разведенный пополам), соль, перец, сметана

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла печеная с орехами и чесноком

свекла, грецкие орехи (очищенные), чеснок, фруктовый уксус, растительное масло, петрушка (зелень), болгарский перец, соль

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, запеченная с яйцом

свекла, пшеничная мука, сливочное масло, сметана, яйцо

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла под базиликовым соусом

свекла (с ботвой), яблочный уксус, оливковое или растительное масло, сахар, соль, базилик (нарубленный свежий), лук репчатый (маленький, тонюсенькими полукольцами)

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла в яично-клюквенном соусе

свекла, яйцо (желтки сваренных вкрутую), горчица, сметана, сок клюквенный, соль, сахар, зелень (для оформления).

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, фаршированная овощами

свекла, морковь, лук репчатый, помидоры (свежие), капуста, растительное масло, перец

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, фаршированная грибами

свекла, морковь, лук репчатый, соленые грибы, томат-пюре, растительное масло, сметана, уксус, соль, перец

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, фаршированная грибами и сыром

свекла, грибы (свежие), лук репчатый, сыр (твердый), зелень (рубленная), сливки, соль, перец

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, фаршированная яблоками

свекла, яблоки, сметана, изюм или курага, сухари (молотые), сахар

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, фаршированная хреном

свекла (мелкая), хрен (корень), уксус (3%-ный), сахар, соль

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, фаршированная мясом

свекла, мясо, лук репчатый, сливочное масло, сметана, сухари (панировочные), соль, перец

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла в кориандре с запеченной рыбой

морской черт (морской ангел), семена кориандра, кинза, апельсиновый сок, свекла

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, тушенная с луком, зеленью и чесноком

свекла, укроп, лук репчатый, петрушка, кинза, чеснок, масло растительное

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, тушенная с квашеной капустой

свекла, квашеная капуста, репчатый лук, растительное масло, томат-паста, соль, сахар, черный перец (горошком), укроп (зелень)

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, тушенная с шинкованной кислой капустой, в сметане

свекла, кислая капуста, сливочное масло, сметана, укроп, петрушка (зелень), соль

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, тушенная с красной фасолью

свекла, фасоль (красная консервированная), репчатый лук, оливковое масло, чеснок, изюм, перец черный (молотый), соль

раздел: Рецепты со свеклой

Свекла, тушенная с яблоками

свекла, сливочное масло, репчатый лук, яблоки (маринованные), соль, мускатный орех

Тушеная свекла – 6 лучших и вкусных рецептов

Очень простые рецепты с красной свеклой, для приготовления которых используется сковорода и простые недорогие продукты, доступные в любое время года. Причем каждое из этих шести блюд имеет свой вкус, несмотря на то, что способ приготовления и ингредиенты практически одинаковые.

Тушеная свекла с солеными огурцами, на гарнир

Горячим это блюдо можно подавать в качестве гарнира, а в холодном виде оно на вкус как маринованный салат. Очень вкусно с запеченным мясом, тефтельками или отварной картошкой. Времени на приготовление нужно совсем немного.

Ингредиенты:

3 средние свеклы;
2 соленых или маринованных огурца;
1 луковица;
90 мл огуречного рассола;
1 зубчик чеснока;
черный молотый перец – по вкусу;
2 ст. л. растительного масла;
зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем в антипригарной сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости, по времени 1–2 минуты.
Свеклу натираем на терке для корейской моркови. Выкладываем в сковороду, тушим на среднем огне почти до готовности.
Когда свекла практически готова, добавляем нарезанные соломкой огурцы и полстакана рассола. Тушим под закрытой крышкой до готовности.
В конце добавляем зубчик чеснока через пресс, молотый перец. Солить дополнительно не нужно. Перемешиваем, обжариваем на медленном огне еще 1–2 минуты.
Перед подачей посыпаем любой свежей зеленью.

Свекла, тушенная с овощами – горячий винегрет

Многие знают этот рецепт как овощное рагу, но есть в нем один небольшой секрет, который придает блюду особый вкус. Попробуйте именно с маринованным луком – равнодушных не останется.

Ингредиенты:

2 свежие моркови;
3 свеклы;
1 репчатый лук;
4 средних картофеля;
1 ч. л. сахара;
2 ч. л. яблочного уксуса;
соль – по вкусу;
зелень.

Приготовление:

Сначала необходимо замариновать лук. Нарезаем его четвертькольцами и выкладываем в миску. Добавляем сахар, щепотку соли, яблочный уксус. Заливаем все небольшим количеством воды, чтобы она слегка прикрывала лук. Перемешиваем, убираем мариноваться.
Тем временем займемся другими продуктами. Все овощи нарезаем крупной соломкой.
Свеклу отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до готовности, после убираем в сторону. Чтобы не окрасить остальные овощи, их рекомендую готовить в отдельной сковороде, так получается аппетитнее.
На второй сковороде обжариваем морковь в течение примерно 2–3 минут. Затем добавляем картофель, соль по вкусу. Жарим овощи до готовности, не забываем перемешивать.
Теперь добавляем маринованный лук, воду сливаем. Обжариваем картофель с луком еще 2–3 минуты.
Когда лук обжарится, добавляем сюда же уже готовую свеклу. Перемешиваем, блюдо готово.

Овощное рагу со свеклой, капустой и болгарским перцем

Это овощное рагу одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Особенно рецепт оценят любители борща.

Ингредиенты:

3 свеклы;
2 луковицы;
1 морковь;
300 г капусты;
450 г фасоли в томатном соку;
1 болгарский перец;
230 мл томатного сока;
1 лавровый лист;
перец, соль – по вкусу;
1 небольшой пучок укропа.

Способ приготовления:

Две средние луковицы мелко нарезаем. Обжариваем на подсолнечном масле 3 минуты.
Морковь и свеклу нарезаем тонкой соломкой. Отправляем на сковороду, обжариваем еще 7–8 минут.
Затем добавляем лавровый лист, щепотку соли, черный молотый перец и вливаем стакан томатного сока. Я использовал сок домашний, но можно заменить его на 2 ст. л. томатной пасты и ¾ стакана фильтрованной воды. Накрываем крышкой, тушим на небольшом огне 6–7 минут.
После добавляем мелко шинкованную капусту и болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой. Готовим еще 20 минут.
В конце добавляем мелко нарезанную зелень и банку консервированной фасоли в томатном соку.
Снимаем с огня, даем настояться под крышкой примерно 10 минут. Можно подавать.

Тушеная икра из свеклы и баклажанов

Вкусный, полезный рецепт икры из свеклы и баклажанов. Особенно хороша эта свекольная икра, намазанная на кусочек ржаного хлеба.

Ингредиенты:

2 баклажана;
2 красные свеклы;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
перец черный молотый;
зелень;
соль.

Приготовление:

Лук нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле 2 минуты.
Затем в сковороду отправляем баклажаны и натертую на крупной терке свеклу. С баклажанов предварительно снимаем кожицу, нарезаем на кубики, замачиваем на 10–15 минут в соленой воде.
Слегка обжариваем овощи, затем солим, перчим по вкусу. После накрываем крышкой, тушим на слабом огне до готовности.
В конце добавляем 2 зубчика чеснока через пресс, а также нарезанную зелень. Перемешиваем, снимаем с плиты, подаем.

Икра из отварной свеклы с томатной пастой

Еще один рецепт икры, только уже из отварных овощей. Такое блюдо можно подавать с чем угодно.

Ингредиенты:

3 отварные свеклы;
2 небольшие луковицы;
3 ст. л. томатной пасты;
100 мл воды;
1 ч. л. сахара;
щепотка соли;
30 г грецких орехов;
петрушка.

Как приготовить:

Отварную или запеченную свеклу натираем на крупной терке.
Мелко нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем немного сахара.
Через пару минут в сковороду отправляем свеклу, томатную пасту, щепотку соли и полстакана воды. Перемешиваем, тушим под крышкой на среднем огне 10 минут.
Непосредственно перед подачей посыпаем салат свежей зеленью и горсткой грецких орехов.

Тушеная свекла со сметаной

Такую свеклу под сметанным соусом вкусно подавать в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам. Также вкусно с отварным картофелем, рисом или с картофельным пюре.

Ингредиенты:

320 г вареной свеклы;
1 луковица;
150 г сметаны;
20 г сливочного масла;
1 ч. л. пшеничной муки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на растопленном сливочном масле до мягкости.
Приготовим сметанный соус. В сотейнике смешиваем сметану, муку, соль и черный молотый перец. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Как только соус закипел, снимаем сотейник с огня.
Нарезанную тонкой соломкой свеклу отправляем в сковороду с луком. Сюда же добавляем сметанный соус. Все аккуратно перемешиваем.
Возвращаем сковороду на огонь, доводим до кипения. Если сметанный соус получился слишком густым, добавляем немного воды.
Под закрытой крышкой тушим все на маленьком огне 20 минут. После выключаем огонь и даем настояться еще 10 минут, можно подавать на стол.

Гарнир из свеклы

Ингредиенты

натертая на терке свекла – 2 шт.
морковь – тоже на терке – 1 шт.
лук – 1 шт.
уксус – 2 ст.л.
соль, сахар .

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи пассеровать в масле, добавить уксус, соль, сахар и тушить без воды до готовности (примерно минут 30).

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я тоже такое люблю!555

Часто такое готовлю-очень вкусно и полезно!555+!

тоже бывало такое, только я ещё чесначёк добавляла.спасибо напомнили. 5

люблю этот салат!555555

за ностальгию -5 и за свеклу тоже-5

меня так в роддоме кормили вкусно, дома теперь так делаю! 5!

Я вместо уксуса добавляю натёртые на крупной тёрке помидоры + немного перца.Получается очень вкусно.Отличное блюдо!5

а я люблю с лимоном!полезно!555!

Муж у меня такой гарнирчик любит вот от него и 5+

Тоже так делаю, в разных комбинациях. Получается вкусно. 5

А если чуть чесночку и капельку подсолнечного масла? Вкусный салат.5.

Вкусный гарнир! 55555+

Спасибо всем, можно добавлять любимые овощи и специи, вкусно и в горячем, и вхолодном виде.

А для меня новое блюдо. Спасибо!

И для меня он когда то был основным блюдом, очень вас понимаю. Но времена изменились , а гарнир остался- потому,что ВКУСНЫЙ ! 5!

тупой рецепт как и автор!!

По поводу тупости рецепта – не все питаются рукколой, пармезаном и пр., а по поводу моей тупости – не вам судить, уважаемая chudo!

Я такое ещё не ела, но обязательно попробую – овощи люблю!

Спасибо всем, mari2020, я это уже поняла. Это “чудо” гадит почти во все рецепты.

Даже не думала про такой гарнир. Вот спасибки за идею , и вкусно и бюджетно и для моей семьи разнообразно будет!5+

Otlichno!Mojno sveklu,morkov’ otvarit’ i potom na terku+limon.sok,sol’,saxar i rastitel’noe maslo.Krasivii vnesnne garnir poluchaetsia.55555!

ВКУСНЕНЬКО. ПОЛЕЗНО. 555555

Очень вкусный гарнир. 555555555555555

Я еще добавляю томатную пасту – вкусно Вам 5

Спасибо за очень вкусное овощное блюдо! И мне, и дочурке понравилось. Правда, без воды оно у меня тушиться не хотело – пригорало, и я добавила томатного сока.

От меня без оценки, но с чувством большого удовлетворения. Очень достойное блюдо!

«Колбасология» — новая книга по занимательной колбасологии от ресторатора, шеф-повара и эксперта по ремесленному колбасному искусству Андрея Куспица.

Рецепты Гарнир из свеклы

Гарнир из свеклы от Джеймса Оливера

Масло подсолнечное – 1 ст. л.

Свеклу выбираем совсем маленькую и хорошенько с губкой отмываем. Отрезаем хвостики. Заворачиваем в фольгу и в духовой шкаф на 30 мин.

Через 30 мин. достаем, проверяем на готовность.

Если свекла совсем маленькая, то шкурку можно оставить. Нарезаем свеклу кубиками.

Гарнир из свеклы и соленых огурцов

Лук репчатый – 1 шт

Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.

Свеклу нарезать соломкой и отправить к обжаренному луку. Все вместе обжарить до полуготовности.

Соленые огурцы нарезаем соломкой, отправляем к свекле с луком. Обжариваем, добавляем огуречный рассол. Кладем мелко нарезанный чеснок, перец черный. Солить пока не надо.

Гарнир из картофеля и свеклы

свекла некрупная – 2 шт.

розмарин – 1 небольшая веточка

масло растительное – 4 ст. л.

чеснок – 8 неочищенных зубчиков

картофель средний – 4 шт.

крупная морская соль – по вкусу

Картофель и свеклу очистить от кожуры, нарезать очень тонкими кружками. Розмарин вымыть, обсушить и разобрать на листики. Положить в форму для запекания в произвольном порядке картофель, свеклу, неочищенные зубчики чеснока и листики розмарина.

Куриное филе с гарниром из запеченной свеклы.

1 ч. л. лимонного сока

соль, черный перец по вкусу

2 ст. ложки оливкового масла

1 лист для Нежной курицы с чесноком и травами

1 ч. л. бальзамического уксуса

2 маленькие свеклы

1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.

2. Для заправки смешать масло, сок лимона, уксус, горчицу, соль и перец.

3. Куриное филе отбить слегка до толщины 1,5-2 см.

4.Сковороду разогреть без масла.

5. На одну половинку листа выложить филе, накрыть второй половинкой, слегка прижать рукой.

Маринованная свекла для гарнира

Масло растительное — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Смесь перцев горошком — 1 ст. л.

Уксус яблочный — 100 мл

Промаринованная свекла отлично подойдет в качестве самостоятельного гарнира с рыбным, мясным, крупяным и т.д. блюдам!

1. Свеклу очистить, порезать крупной соломкой.

2. Уложить свеклу в чистые банки по плечики, добавить чеснок (можно целиком по 1 зубчику на банку, можно порезать и распределить равномерно).

Свиная корейка-гриль с гарниром из маринованной свеклы.

соевый соус-по вкусу

1ст.ложка 9% уксуса

кунжутные семечки-для посыпки

Свиная корейка- 4 куска(кусок примерно 250г.)

Свеклу отварить или испечь в духовке до готовности.Остудить,очистить,нарезать тонкой соломкой.Из раст.масла,уксуса,соевого соуса,соли сделать маринад(если свекла не сладкая добавить сахар по вкусу).Залить им свеклу,перемешать,убрать в холодильник на подольше,а лучше на ночь.Куски свиной корейки натереть солью,чёрным перцем,полить соевым соусом,сбрызнуть раст.

Запеченная пикантная свекла с соусом-дипом из горгонзолы (Свекла как гарнир)

75 г сливочного масла

Молотый перец по вкусу

Растительное масло для жарки

2 больших луковицы

1 ч.л. сухого майорана

Соль, перец по вкусу

2 зубка чеснока

200 г горгонзолы

4 средних свеклы (примерно 600 г)

Свеклу помыть, почистить и порезать на кружочки около 1 см толщиной.

Чеснок почистить, мелко порубить и смешать со сливочным маслом, майораном, солью и перцем. Если свекла не достаточно сладкая, то добавить 1-2 ч.л. ложки сахара.

Оторвать от рулона фольги 4 квадрата. На середину каждого квадрата положить ¼ часть свеклы и ¼ часть сливочного чесночного масла. К.

Капустный гарнир со свеклой и черносливом

Лист лавровый – 1 шт

Чернослив – 5 шт

Масло сливочное – 1 ч. л.

Перец черный – 0,5 ч. л.

Капуста квашеная – 1 бан.

Лук репчатый – 1 шт

Масло растительное – 3 ст. л.

Всё предельно просто. Луковицу нашинковать кубиками и припустить до прозрачности в 3 ст. ложках растительного масла 3-4 минуты.

Квашеную капусту отжать от рассола и добавить к луку. Перемешать и обжарить на среднем огне при постоянном помешивании до лёгкого зарумянивания капусты.

О капусте: если ленточки квашеной капусты получились у вас слишком длинными, как .

Закуска из томленой свеклы с гарниром из капусты и рассыпчатого творожного сыра

Лук репчатый – 2 шт

Перец черный – 0,5 ч. л.

Масло оливковое – 2 ст. л.

Капуста белокочанная – 1 пакет.

Вот продукты, которые нам понадобятся,

А вот 6,5 литровый слоу кукер, в толстостенной керамической чаше которого будет париться при температуре 95 градусов С, свекла в восхитительном соусе из тертого лука, свежевыжатого яблочного сока и беловинного уксуса.

Выжмем сок из свежего яблока. Отмерим 125мл-это будет половина чашки.

Соединим в чаше слоу кукера свеклу, .

Гарнир “Сюжет”

Картофель – 1 шт

Масло растительное – 4 ст. л.

Картофель и свеклу очистить. Нарезать тонкими кружочками свеклу, картофель чуть потолще и поочередно выложить в форму для запекания. В чашке смешать: масло, соль, перец и горчицу. Хорошо перемешать.

Залить наши овощи в форме подготовленным душистым маслом. Чеснок очистить и выложить произвольно к овощам. Форму закрыть фольгой и отправить в духовку на 20 мин п.

Куриный шашлычок с фаршированной свеклой на гарнир ( из серии “Вкусная диета”)

Перец черный свежемолотый по вкусу

Перец черный свежемолотый

Базилик сухой – 1 ч.л.

Соус соевый – 1-2 ст.л.

Перец черный свежемолотый – ¼ ч.л

Сок лимона – 1 ст.л.

Лук репчатый – 1 луковица среднего размера

Укроп – небольшой пучок

Лимон ( сок по вкусу и цедра для украшения)

Филе куриной грудки – 2-3 филе

Масло оливковое – 2-3 ст.л.

Чечевица красная или желтая – 100г

Орегано сухой – 1 ч.л.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Свекла 4-5 шт небольшого размера

Сахарный песок – 1 ст.л.

Лук зеленый – 4-5 перьев

Филе куриной грудки промыть, обсушить, нарезать на тонкие полоски шириной 2-2,5 см во всю длину грудки. Лук порезать полукольцами или произвольно.

Для маринада смешать оливковое масло с соевым соусом и лимонным соком, добавить сухие базилик, орегано и кориандр, приправить свежемолотым перцем. Замариновать куриные полоски вместе с луком не менее, чем на три ч.

Свекольный гарнир с килечкой

Сметана – 4 Чайных ложки

Свекла вареная – 2 Штуки

Хрен – 1 Чайная ложка

Перец болгарский – 1/2 Штуки

Чеснок – 4 Зубчика

Лимонный сок – 0,4 Чайных ложки

Свеклу натрите на крупной терке, добавьте натертый или пропущенный через пресс чеснок.

Сбрызните свеклу лимонным соком, добавьте хрен и перемешайте. Выложите на тарелку, сверху разложите кильку.

Из хлеба вырежьте сердечки, подайте вместе с гарниром.

Салат из свеклы

Готовила гарнир ( https://www.povarenok.ru/recipes/show/27781/ ) и у меня осталась свекла – поэтому не могу дать точное количество ингредиентов. Все брала на глаз. Ну думаю каждый сделает по своему вкусу – я только идейку салата подкину �� .

Отварную свеклу потереть на крупной терке. Чеснок потерла на мелкой терке и растерла его с солью, добавила к свекле. Т.

Фаршированная свeкла на гарнир

Лук репчатый – 2 шт

Перец сладкий красный

Сварить свеклу до готовности, охладить и почистить. Немного срезать верхушку и аккуратно чайной ложкой вынуть сердцевину (ее я использовала для салата https://www.povarenok.ru/recipes/show/27783/ ).

Рис сварить до готовности. Репчатый лук мелко порезать и пожарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку соль, рис, перец и все хорошо переме.

Свекольный гарнир

Морковь – 3 штуки

Свекла – 3 штуки

Лук репчатый – 3 штуки

Растительное масло – по вкусу

Ржаной хлеб – 2 куска

Томатная паста – 3 столовые ложки

Свеклу, морковку и лук трем на крупной терке.

Лук можно обжарить – будет вкуснее.

В латку наливаем немного масла и выкладываем овощи.

Солим, размешиваем и тушим на маленьком огне постоянно помешивая минут 20-30.

Его величество гарнир

Лук красный – 3 шт

Томаты вяленые – 8 шт

Перец чили – 0,5 ч. л.

Картофель – 1 кг

Масло сливочное – 120 г

Перец болгарский – 1 шт

Масло растительное – 150 мл

Кукуруза – 400 г

Свекольный гарнир с баклажанами. Свеклу натереть на крупной тёрке, добавить нарезанные кубиками баклажаны и луковицу.

Обжарить на растительном масле, помешивая, 20 минут, приправить по вкусу солью и перцем, а за 2 минуты до готовности добавить 2 измельчённых зубчикика чеснока.

Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.

Устроим нашим близким ужин в мексиканск.

Салат-гарнир “Самоцвет”

Шампиньоны – 150 г

Лук красный – 0,5 шт

Морковь и свеклу очистить. Натереть на терке для корейской моркови. Отдельно друг от друга потушить в растительном масле наши овощи до мягкости.

С шампиньонов слить лишнюю жидкость, выложить грибы в миску. Добавить к ним соль, перец, чеснок пропущенный через пресс, нашинкованный укроп и 1 ст л масла. Перемешать. В отдельной посуде замариновать лук на 10-15 ми.

Перловка на гарнир

Сок лимонный – 2 ст. л.

Вино белое сухое – 1/2 стак.

Крупа перловая – 1 стак.

Масло сливочное – 1 ст. л.

Лук репчатый – 1 шт

Свеклу нарезать на маленькие кубики.

Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.

Разогреть масло в сковороде или в кастрюле. Добавить лук и жарить около 3-х минут, пока он не станет мягким.

Добавить чеснок, соль, перец и жарить еще 2 минуты.

Добавить перловку (я ее обычно с вечера замачиваю, либо с утра залить горячей водой, и тогда она будет быстрее готовиться), пер.

Маринованная свекла по-Датски.

2 ст. ложки оливкового масла IDEAL для подачи

1 лавровый лист

1/4 ч. ложки зерен горчицы

1 ч. ложка морской крупной соли

175 мл красного винного уксуса

0,5 ч. ложки консервированного хрена

2 свеклы примерно 400г

1 крупная луковица

0,5 ч. ложки черного перца горошка

1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Затем почистить и нарезать пластинками. Лук почистить и нарезать полукольцами.

2. В ковш выложить хрен, горчицу, лавровый лист, соль, перец. Залить водой, довести до кипения, затем влить уксус. Снова довести до кипения, снять с огня и немного остудить.

3. Затем свеклу и лук переложить в банку, зали.

Свекла с сельдерем и морковью „Зимняя сказка“

Соль, перец, лимонный сок

Несколько гвоздиков гвоздики

1 зубок чеснока

250 мл овощного бульона

1 синяя луковица

1/4 корня сельдерея

Мы привыкли к свекле как к овощу, добавляемому в борщ и в основном в слоеные салаты. Я предлагаю приготовить из свеклы гарнир или, если хотите основное блюдо. Шарм обыденной свекле придают специи, на первый взгляд применяемые в выпечке (корица и кардамон применяется традиционно в рождестсвенской сладкой выпечке). Блюдо легко в приготовленни и не требует осо.

10 простых и вкусных блюд из свёклы

Удивите близких ярким фалафелем, фаршированной свёклой, шоколадным тортом от Джейми Оливера, рулетиками с творогом или имбирным супом-пюре.

1. Запечённый фалафель со свёклой

Ингредиенты

1 свёкла;
170–200 г варёного или консервированного нута;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки тахини (рецепт тахини есть в нашей статье);
1–2 столовые ложки муки;
несколько веточек петрушки;
1 чайная ложка кумина;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

В чашу блендера выложите нарезанную кусочками свёклу, нут, чеснок, тахини, муку, рубленую петрушку, кумин и измельчите. Смесь не должна быть пастообразной.

Приправьте массу солью и перцем. Сформируйте из неё небольшие шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Освойте новые рецепты

2. Свекольно-имбирный суп-пюре от Марты Стюарт

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла + немного для подачи;
½ луковицы;
2 столовые ложки мелко нарезанного имбиря + немного мелко натёртого имбиря для подачи;
3 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
2 свёклы;
2 картофелины;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 л воды;
120 г натурального йогурта;
несколько веточек тимьяна.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло. Выложите мелко нарезанные лук, имбирь, чеснок и приправьте солью. Обжаривайте 4–5 минут до мягкости.

Добавьте небольшие кусочки свёклы и картошки, соль, перец и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 25–30 минут. Овощи должны стать мягкими.

Слегка остудите суп и пюрируйте его блендером до однородной консистенции. Если он густоват, влейте ещё немного воды. Смешайте йогурт и тёртый имбирь и украсьте смесью суп перед подачей. Полейте его маслом и посыпьте листьями тимьяна.

Попробуйте

3. Котлеты с говядиной и свёклой

Ингредиенты

½ луковицы;
несколько столовых ложек оливкового масла;
1 свёкла;
500 г говяжьего фарша;
2 зубчика чеснока;
2 веточки розмарина;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде часть масла, выложите лук и обжаривайте 2–3 минуты. Натрите свёклу на мелкой тёрке.

Добавьте к фаршу лук и свёклу, измельчённые чеснок и розмарин, соль и перец. Хорошенько вымесите фарш руками. Если он кажется вам суховатым, влейте немного масла.

Сформируйте из массы котлеты. Обжаривайте их на разогретом масле примерно по 6 минут с каждой стороны на среднем огне.

Приготовьте

4. Свекольные рулетики с пряной творожной начинкой

Ингредиенты

1 свёкла;
немного растительного масла;
соль — по вкусу;
несколько столовых ложек творога;
молотый кумин — по вкусу;
несколько веточек кинзы;
¼–½ зелёного острого перца.

Приготовление

Нарежьте свёклу одинаковыми тонкими кружочками. Обжарьте их на разогретом масле около 40 секунд. Приправьте солью.

Добавьте к творогу кумин, соль, рубленые листья кинзы, мелко нарезанный острый перец и перемешайте. Намажьте творожную массу на свекольные кружочки и сверните каждый из них рулетиком.

Добавьте в избранное

5. Свёкла, фаршированная курицей, рисом и болгарским перцем

Ингредиенты

4–6 свёкол;
соль — по вкусу;
1 луковица;
1 болгарский перец;
2 столовые ложки растительного масла;
200 г варёного риса;
250 г варёного куриного филе;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Сварите свёклу в подсоленной кипящей воде. Нарежьте лук и перец небольшими кубиками и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета.

Выложите в сковороду рис, нарезанную кубиками курицу, соль, перец и рубленую зелень. Перемешайте и снимите с огня. Вычистите у свёкол мякоть и начините подготовленной смесью.

Сделайте оригинальные закуски

6. Шоколадный торт со свёклой от Джейми Оливера

Ингредиенты

300 г тёмного шоколада (70% какао);
250 г свёклы;
4 яйца;
150 г сахара;
120 г измельчённого миндаля;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 столовая ложка какао-порошка;
немного оливкового масла;
немного муки.

Приготовление

Разломайте 200 г шоколада на небольшие кусочки и растопите, помешивая, на паровой бане. Натрите свёклу на средней тёрке. Добавьте к ней яичные желтки, сахар, миндаль, разрыхлитель, какао, растопленный шоколад и хорошенько перемешайте.

Миксером взбейте яичные белки до белой кремообразной консистенции. Частями аккуратно введите белки в свекольную массу.

Смажьте маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт форма диаметром 20 см. Застелите дно пергаментом и присыпьте стенки мукой.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. Чтобы проверить готовность, проткните центр торта зубочисткой. Она должна выходить оттуда сухой. Растопите оставшийся шоколад и украсьте им остывший торт.

Поэкспериментируйте

7. Салат из свёклы с капустой, яблоками и гранатом

Ингредиенты

3 яблока;
650 г краснокочанной капусты;
1 свёкла;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
½ лимона;
5 столовых ложек оливкового масла;
соль — по вкусу;
50 г зёрен граната;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте тонкими пластинками или полосками. Тонко нашинкуйте капусту и свёклу.

Смешайте уксус, лимонный сок, масло и соль. Заправьте салат получившейся смесью. Перед подачей добавьте к нему гранат и рубленую петрушку.

Разнообразьте меню

8. Смузи со свёклой, сельдереем, яблоками и огурцом

Ингредиенты

1 свёкла;
вода — по вкусу;
1 черешок сельдерея;
2 зелёных яблока;
1 огурец;
немного мелко натёртого имбиря.

Приготовление

Пюрируйте свёклу блендером, влив немного воды. Добавьте сельдерей, очищенные яблоки и огурец, а также имбирь. Влейте воду и взбейте до однородной консистенции.

Побалуйте себя и близких

9. Свекольный соус

Ингредиенты

2 свёклы;
1 луковица;
1–2 столовые ложки растительного масла;
1–3 зубчика чеснока;
150 г классического йогурта;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Заверните свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 180 °C духовку на 45–60 минут. Свёкла должна стать мягкой. Когда остынет, нарежьте её кусочками.

Так же нарежьте лук. Обжарьте его на разогретом масле до мягкости и остудите. Пюрируйте блендером свёклу, лук и чеснок. Внесите йогурт, соль, перец и перемешайте. Можно добавить другие специи на ваш вкус.

Подберите соус

10. Свекольные чипсы с корицей

Ингредиенты

4 свёклы;
3 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки соли;
950 мл воды;
2 столовые ложки корицы;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Нарежьте свёклу очень тонкими кружочками. В глубокую миску всыпьте сахар и соль, залейте водой и перемешайте до полного растворения.

Замочите свёклу в этой жидкости на 40 минут. Затем откиньте на дуршлаг, выложите на бумажное полотенце и хорошенько просушите.

Переложите кружочки в миску, добавьте корицу и перемешайте руками. В глубокой ёмкости разогрейте масло до 160 °C. Если у вас нет термометра, выложите в масло маленький кусочек хлеба. Если масло вокруг него запузырилось, значит, оно готово к жарке.

Выкладывайте в масло свекольные кружочки частями. Обжаривайте 5–8 минут, пока на их поверхности не появятся пузыри с обеих сторон. Выложите чипсы на бумажное полотенце. Они будут хрустящими, когда полностью остынут.

Маринад из свеклы – лучшие способы приготовления вкусного блюда

Маринад из свеклы – простая в приготовлении и весьма аппетитная закуска. Особенность данного овоща заключается в том, что после термической обработки он сохраняет практически все витамины и полезные вещества, которые есть в свежем продукте.

Как приготовить маринад из свеклы?

Свекольный маринад можно готовить различными способами. Кому-то нравится блюдо из сырой свеклы, а кто-то предпочитает овощ предварительно приготовить – сварить или запечь в духовке. Для каждого из способов приготовления ниже приведенные рекомендации очень пригодятся.

Чтобы свекла хорошо промариновалась, ее нужно измельчить как можно мельче – натереть на терке или же порезать тоненькими брусочками или пластинами.
Маринад из свеклы будет вкуснее, если дать ему настояться в холоде.
Подавать кушанье можно как гарнир к мясным блюдам, а еще его можно кушать просто с хлебом.

Свекольный маринад – простой рецепт

Свекольный маринад быстрого приготовления имеет приятный вкус с едва уловимыми цитрусовыми нотками. Сок в данном случае лучше использовать натуральный свежевыжатый, а не пакетированный. Нужно учитывать тот факт, что здесь используется сырая свекла, а потому в готовом виде она будет похрустывать.

сырая свекла – 350 г;
масло растительное – 50 мл;
мед – 1 ст. ложка;
лавровый лист – 3 шт.;
черный перец – по вкусу;
сок лимона – 150 мл;
сок апельсина – 100 мл;
соль.

Сырую свеклу трут на терке.
Вливают апельсиновый и лимонный сок, масло, кладут лавровый лист, соль и мед.
Хорошенько перемешивают и убирают маринад из свежей свеклы часов на 5 в холод.

Маринад из свеклы как в столовой

Свекольный маринад как в столовой нравится всем, кто пробовал его хоть когда-то. В рецепте указано, что свеклу предварительно отваривают, но можно и запекать ее в духовке, обернув фольгой. Считается, что запеченный овощ получается более аппетитным, ведь при запекании вкус раскрывается ярче.

свекла – 500 г;
вода – 350 мл;
уксус 6% – 150 мл;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 5 ст. ложек;
лист лавровый – 1 шт.;
черный перец горошком – 7 шт.;
луковица небольшая – 1 шт.

Свеклу отваривают до готовности, а потом очищают и трут на крупной терке.
В воду кладут соль, сахар, лавровый лист, перец, вливают уксус, доводят до кипения и выключают.
Лук шинкуют полукольцами.
В чистую емкость свеклу и лук выкладывают слоями, заливают остуженным маринадом и на сутки убирают маринад из свеклы в холодильник.

Свекольный маринад на сковороде

Маринад из свеклы на сковородке с томатом – аппетитная закуска, которая будет хорошим дополнением к гарнирам из круп и мясным блюдам. Особенно актуальным яство становится во время поста, когда пища животного происхождения под запретом. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или разбавленную водой томатную пасту.

свекла среднего размера – 5 шт.;
смесь перцев, соль – по вкусу;
помидор – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
лук белый салатный – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки.

Лук нарезают кубиками и пассеруют.
Добавляют чеснок, тертую свеклу и измельченные томаты.
Подсаливают, перчат, перемешивают, накрывают и на среднем огне тушат маринад из свеклы минут 15.

Маринад из вареной свеклы

Рецепт маринада из свеклы, представленный далее, очень прост. Самое сложное и длительное здесь – варка свеклы. Чтобы овощ сварился быстрее можно прибегнуть к некоторым хитростям. Если свеклу при варке не солить, сварится она быстрее. Можно воспользоваться еще таким вариантом ускорения процесса: после закипания овощ варится 15 минут, потом кипяток сливают и вливают холодную воду.

свекла – 1 кг;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
уксус – 100 мл;
вода – 100 мл;
перец горошком, корица, гвоздика, лавровый лист.

Отварную свеклу нарезают соломкой или пластинками.
Для маринада воду кипятят, кладут в нее соль, сахар, пряности, вливают уксус.
Подготовленную свеклу раскладывают по банкам, заливают горячим маринадом, закрывают и хранят в холоде.

Маринад из свеклы с чесноком

Вкусный свекольный маринад можно приготовить с добавлением чеснока. Он придаст блюду особый аромат и пикантность. Маринад готовят из сырого продукта, а потому лучше измельчить овощ максимально мелко, так процесс приготовления пройдет быстрее. Очень удобно свеклу в данном случае тереть на терке для корейских салатов.

свекла – 500 г;
винный уксус – 4 ст. ложки;
чеснок – 4 зубчика;
душистый перец – 2 горошины;
лавровый лист – 2 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 2 ч. ложки.

В кастрюлю наливают 250 мл воды, добавляют специи, соль и сахар, после закипания проваривают минут 5.
Свеклу трут на терке и помещают в банку, пересыпая нашинкованным чесноком.
В маринад вливают уксус, заливают смесью содержимое банок и на 4-5 часов убирают маринад из сырой свеклы в холод.

Маринад из свеклы с луком

Вкусный маринад из свеклы с добавлением лука точно понравится всем любителям пикантных блюд. Лук тут лучше использовать белый или фиолетовый салатный, ведь он имеет более нежный вкус. Свеклу можно отварить не до полной мягкости, а до полуготовности, в таком виде свекла будет прекрасно сочетаться с маринованным луком.

оливковое масло – 2 ст. ложки;
горчица с зернами – 2 ч. ложки;
лук – 1 шт.;
отварная свекла – 2 шт.;
уксус винный – 2 ч. ложки;
зерна кориандра – 1 ч. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Свеклу шинкуют соломкой, лук – кольцами.
Помещают овощи в стеклянную посуду, добавляют пряности, соль, горчицу, масло и перемешивают.
Убирают маринад из вареной свеклы в холод на пару часов.

Маринад из свеклы на зиму – рецепты

Свекольный маринад на зиму – отличная заготовка, приготовление которой не займет много времени. В рецепте указано большое количество сахарного песка. Если же хочется, чтобы исходный продукт был более кисловатым, количество сладкого ингредиента можно уменьшить, руководствуясь исключительно собственным вкусом.

свекла – 3 кг;
сахар – 1 стакан;
соль крупная – 1 ст. ложка;
уксус 9% – 150 мл;
бутоны гвоздики – 3 шт.;
лавровый лист – 3 шт.

Свеклу чистят, режут на несколько частей, помещают в большую кастрюлю и заливают водой и отваривают до готовности.
Раскладывают овощи по стерилизованным банкам, добавляют гвоздику, лавровый лист.
В литр свекольного отвара добавляют сахар, соль, уксус и доводят до кипения.
Заливают маринадом содержимое банок, прикрывают крышками и минут 15 стерилизуют.
Банки укупоривают, переворачивают и укутывают до остывания.

Свекольный маринад в мультиварке

Маринад из свеклы на скорую руку можно приготовить с помощью современной кухонной помощницы – мультиварки. Если свеклу сварить заранее, то длительность процесса приготовления еще сократится. Когда под рукой нет томатного сока, его можно заменить перемолотыми в блендере спелыми помидорами.