Как можно приготовить свеклу с сыром и чесноком
Приготовление старого доброго салата с сыром и свеклой не вызывает никаких затруднений даже у совершенно неопытных кулинаров. Впрочем, популярность его обусловливается не только этим, но еще и гарантированно великолепным вкусом. Блюдо в равной степени подходит в качестве самостоятельной легкой, возбуждающей аппетит закуски, но и в случае необходимости становится гарниром к мясу или рыбе. При этом ничто не мешает готовить классический салат, используя не только корнеплод и сыр с чесноком, но и другие ингредиенты, дарующие новые вкусовые ощущения. Несколько очень интересных рецептов блюда приведены ниже.
Традиционный вариант из свеклы, сыра и чеснока
Данный салат сделает любой, ведь его рецепт крайне незамысловат и не предполагает никаких сложных манипуляций с продуктами.
Чтобы получить вкуснейшее блюдо, припасите такие компоненты:
• свекла (вареный или запеченный корнеплод) – 2 шт.;
• твердый или любой другой имеющийся на хозяйстве сыр;
• 2-3 дольки чеснока;
• майонез – до 5 столовых ложек.
Свеклу сейчас многие супермаркеты продают вареной, но если вы не ищете легких путей, то положите промытые корнеплоды в кастрюльку с холодной водой и поставьте на средний огонь, не забыв накрыть крышкой. Обычно овощ приготовляется через 35-45 минут. Готовность проверяется зубочисткой – она должна входить как в масло, то есть легко и без запинок.
По истечении отпущенного времени отвар сливают, а свеклу остужают в холодной воде. Затем ее очищают. Рекомендуем тереть корнеплод покрупнее, равно как и сыр. Чеснок раздавите прессом или мелко порубите ножом.
Остается соединить все ингредиенты, тщательно вымесить их с майонезом и выложить в салатницу. Если вам кажется, что блюду не хватает остроты, то добавьте дополнительно пару капель лимонного сока или половинку чайной ложки уксуса. Соль класть совершенно не обязательно – закуска выходит и так весьма пикантной. В ней, кстати, вполне уместен черный перец.
Желательно перед подачей на стол, выдержать блюдо в холодильнике на протяжении получаса, от этого его вкус только выиграет.
Свекла, сыр и грецкий орех
С вареным овощем, известным своей доступностью и богатым составом, отлично сочетается и другой полезный продукт – грецкий орех. Блюдо выходит очень легким и при этом в неменьшей степени вкусным. Сгодится оно как для праздничного стола, так и на будний день. На приготовление тратится минимум времени, а от кулинара не требуется никакого особого опыта.
Необходимы следующие продукты:
• свекла – 500 г;
• сыр (Голландский, Российский или Костромской) – 150 г;
• орехи грецкие – стакан;
• майонез – половина пачки.
Для пикантности добавляются:
• чеснок – 3 зубца;
• немного зелени;
• соль – по вкусу;
• уксус – чайная ложка.
Прежде всего, отварите корнеплоды – даже если они крупные, не разрезайте, иначе выйдет сок. Важный момент – постоянно следите, чтобы вода не выкипала, по необходимости доливайте ее в кастрюльку. Помните – крупные экземпляры готовятся около часа.
Пока свекла варится, займитесь прочими ингредиентами:
• сыр трите крупно;
• ядра орехов ошпарьте и избавьте от кожицы, а затем прокалите, помешивая, на горячей сухой сковороде и нарубите ножом;
• чеснок также измельчите.
Готовый овощ остудите, почистите и натрите как сыр. Соедините продукты с майонезом и хорошенько вымешайте. Поверхность салата выровняйте и украсьте половинками ядрышек ореха, а также рубленой зеленью.
Блюдо поставьте в холодильник на полчаса и подавайте на стол.
Свекла с отварным яйцом и сыром
Использовать в рассматриваемом рецепте яйцо – очень удачная идея, ведь данный продукт отлично сочетается с остальными ингредиентами и делает салат более питательным. Приготовить эту вкуснятину нетрудно – все необходимое есть на любой кухне.
• отварную или запеченную свеклу (расчет – 1 корнеплод на человека);
• твердый сыр любого сорта – 150 г;
• пару яиц;
• майонез;
• щепотку копченой паприки и столько же черного перца;
• соли – по вкусу.
Чесноку потребуется не более 1 зубчика. Для витаминизации положите мелкокрошенные зеленый лук и укроп.
Корнеплоды хорошенько вымойте, вытрите насухо и, завернув в фольгу, поместите в духовку, нагретую до +200 °С. Примерно через час они дойдут до кондиции. Если времени нет, то используйте микроволновку – свеклу положите в полиэтиленовый пакет, последний плотно завяжите. Включите максимальную мощность и выставьте таймер на 15 минут. Когда овощ окажется внутри твердоватым, то добавьте еще 5 минут.
В параллельном режиме отварите яйца, мелко их порубите и натрите крупно сыр. Положите к ним чеснок и зелень. Корнеплод остудите, почистите и также измельчите с помощью терки.
Практически готовое блюдо смешайте с майонезом и отправьте в холодильник на полчаса.
Этот салат замечательно подходит в качестве наполнителя для тарталеток с малосольной рыбой.
Свекла с черносливом
Данный вариант позволяет получить очень деликатное блюдо с легкой сладковатостью. Оно наверняка понравится дамам и детям. Готовится рассматриваемый салат очень просто. Вам понадобится на одного едока:
• свекла – среднего размера 1;
• чернослив – берите не менее 4 штук;
• сыра потребуется 100 г (подойдет Брынза или Адыгейский);
• майонеза – 5 столовых ложек;
• чеснока (гранулированного) – щепотка.
Свеклу приготовляют удобным для вас способом, остужают и трут крупно. Аналогичным образом поступают и с сыром.
С черносливом придется повозиться. Его:
• промывают в кипятке;
• обсушивают;
• при необходимости извлекают косточки;
• нарезают тонко вдоль.
Все продукты соединяют с майонезом, слегка солят и вымешивают. Данный салат станет идеальным гарниром к поджаристым котлетам.
Запеченная свекла, Фета и салат Айсберг
У запеченной свеклы есть немало преимуществ перед отварной. Она немного суше и более сладкая. В результате салат из такого корнеплода не пускает сок и отличается большей пикантностью.
Описываемое здесь блюдо выглядит красиво, при этом отличается легкостью, мягкой консистенцией и приятным вкусом.
Если с Фетой в вашем регионе имеются определенные сложности, то замените данный сыр Брынзой.
На две порции салата потребуется:
• 2 средние свеклы;
• Фета – 120 г;
• оливковое масло «Экстра Вирджин» – 5 столовых ложек;
• уксус красный винный или бальзамический – 1 ст. л.;
• половинка кочана салата;
• мягкая французская горчица с зернами;
• немного свежей мяты;
• соль и черный перец по вкусу.
Свеклу отмойте, плотно упакуйте в фольгу и отправьте в разогретый до +180 °С духовой шкаф. Как отмечалось ранее, приготовление корнеплода этим не слишком тривиальным способом занимает час. Готовность проверяется зубочисткой или ножом – инструмент должен беспрепятственно проникать вглубь продукта.
Пока идет термическая обработка овоща, сделайте заправку. Смешайте уксус, горчицу и растительное масло вместе и сдобрите солью с перцем. Подготовьте большую плоскую тарелку и выложите в центре порванные крупными кусками и предварительно вымытые салатные листья. Запеченную свеклу освобождают от кожицы и нарезают тонкими дольками. Последние помещают на салат.
Фете уготована в нашем блюде роль топпинга – ее прямо в коробочке нарезают крупным кубиком (20 на 20 мм) и помещают на горку овощей. Все ингредиенты полейте заправкой и дополнительно сбрызните маслом. Несколько листьев мяты придадут салату не только пикантности, но и поспособствуют улучшению внешнего вида.
Салат со свеклой, соленым огурчиком и сыром
В данном варианте майонез не используется, что делает блюдо еще более легким – его допустимо есть хоть каждый день даже тем, кто сидит на диете.
Необходимы следующие продукты:
• соленые огурцы (некрупные) – 3 штучки;
• свекла – 2 шт.;
• сыр твердый – 150 граммов;
• чеснок – 2 дольки;
• растительное масло – 3 столовые ложки (позволительно заменить сметаной).
Огурцы, корнеплод и сыр трут крупно прямо в посуду, предназначенную для подачи. Масло смешивается с давленым чесноком. Далее все продукты соединяют. При желании отдельно подаются ржаные тосты.
Салат праздничный
Описываемый вариант весьма вкусен и предназначен для праздничного стола. Продукты в нем, как и в знаменитой «Шубе», выкладываются слоями в глубокую прозрачную миску. Данное блюдо очень бюджетное, содержащее следующие ингредиенты:
• отварная курятина – 250 граммов;
• 3 свеклы;
• 3 картофелины;
• 3 моркови;
• твердый сыр типа «Российского» – 250 г;
• пучок зеленого лука;
• пара долек чеснока;
• майонез – пачка.
На самое дно укладывается курица – ее нарезают кубиками или просто разделяют руками на волокна и смешивают с давленым чесноком. Далее идут две трети зеленого лука. Этот и последующие слои перемазывают соусом.
Следующим выкладывают отварную морковь, а после:
• сыр;
• картофель;
• свеклу.
Поверхность обильно смазывают майонезом и посыпают оставшимся зеленым луком. Кстати, соус допустимо соединять в равных пропорциях со сметаной – так выйдет более легкий вариант.
Закуска «Чашечки»
Это блюдо подойдет, если готовится фуршет. Необходимы такие ингредиенты:
• мелкая (с куриное яйцо) свекла – 10-12 шт.;
• Брынза – 150 граммов;
• сливочное масло – 50 г;
• копченая скумбрия – половинка тушки;
• чеснок гранулированный – щепотка;
• плавленый сыр – 100 г;
• уксус и растительное масло – по столовой ложке.
Отваренную свеклу аккуратно очищают. С острого конца срезают примерно пятую часть. Здесь же ложкой вынимают мякоть, чтобы получилась чашечка с не слишком толстыми стенками.
Брынзу перетирают с плавленым сыром и маслом, скумбрию (филе) мелко рубят, в смесь добавляют измельченные блендером кусочки свеклы (обязательно отожмите сок) и чеснок. Полученный фарш размещается по корнеплодам, а те, в свою очередь, накрываются ранее срезанными шапочками.
Готовую закуску сбрызгивают смесью масла и уксуса. Украшают ее веточками петрушки и укропа.
Свекольные башенки с мягким сыром
В нашей семье принято к сытному, вкусному ужину подавать лёгкий салат из отварных, запечённых или свежих овощей.Согласитесь, это очень вкусно и очень полезно. Часто бывает так, что даже гарнир я не предлагаю домашним именно потому, что с салатиком ужин идёт намного лучше, да и усваивается быстрее.
Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию очень простой, доступный и быстрый рецепт приготовления закуски из овощей и нежного мягкого сыра. Поверьте, даже если у Вас кто-то не особо уважает отварные овощи, эту закусочку попробуют все и обязательно оценят по достоинству. Готовить мы будем из простых ингредиентов, обычно всегда имеющихся в любой семье. Это свекла и мягкий сыр. Добавлять в закуску чеснок или нет… решать Вам — мы чеснок очень любим и уважаем, поэтому его я добавляю непременно. И так, приступим… Времени у нас приготовление займёт минимальное, при условии, что свекла у нас уже в готовом варёном виде.
Потребуется:
- Свекла отварная — 1-2 шт.
- Сыр творожный — 1 уп.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Зелень — по желанию
Как приготовить закуску из свеклы:
Я эту закусочку из варёной свеколки увидала у одной очень хорошей девочки, мастера Золотые ручки и конечно решила приготовить тоже своим домашним. Скажу сразу — это очень необычная и вкусная, полезная закусочка, которую можно подать даже на праздничный стол, она точно сможет украсить и занять достойное место среди предложенных закусок. Всё очень просто.
Отвариваем свеклу до готовности и даём ей полностью остыть. В мягкий творожный сыр добавляем пропущенный через пресс чеснок. Немного перемешиваем.
Скажу сразу — что сыр Вы можете использовать любой, даже обычный твёрдый, но в таком случае Вам понадобится ещё и майонез, чтобы смешав его с тёртым твёрдым сыром и чесноком — его можно было выложить на кусочки отварной свеклы. Также можно использовать в данном рецепте вместо творожного мягкого сыра обычный творог (зернёный или обезжиренный) — тоже будет просто отлично сочетаться с чесночком и свеклой. Обезжиренный творог конечно подойдёт лучше, но если у Вас творог зернёный (магазинный и деревенский), его мы просто с помощью блендера или вилочкой растираем с добавлением любого майонеза или даже с добавлением сметаны до получения мягкой консистенции.
Свеклу нарезаем кружочками. И начинаем на каждый ломтик намазывать (накладывать) мягкий сыр с чесноком. Так делаем всю башенку, пока не закончится свеколка.
У меня получилось из указанного количества ингредиентов — две небольшие свеколки-башенки. Ставим овощные башенки на красивую тарелочку и подаём своим домашним с прекрасным настроением — ведь это очень приятно кушать вкусную, полезную и красиво поданную еду…
Приятного Всем аппетита и всегда красивых, вкусных блюд желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Как приготовить свекольный закусочный салат — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото
Свекла с сыром и чесноком
Свеклу отварить до готовности, очистить от кожуры и натереть на средней тёрке. Отжать образовавшийся сок.
Сыр натереть на средней тёрке.
В миску положить свеклу, сыр, измельчённый чеснок, соль и майонез. Тщательно перемешать.
При подаче можно посыпать измельчённым грецким орехом.
Приятного Вам аппетита!
6 Комментариев
Владимир 09.12.2014
Сегодня сделал. Вкуснотища! Только жена не разделяет моё пристрастие к чесноку
Анна 29.12.2014
очень вкусно, спасибо.
Виталий 24.01.2015
А я просто делая салат из свеклы переборщил с чесноком, и решил чем-нибудь «разбавить» его, в холодильнике оказался сыр. Так вот и открыл этот салат для себя. Но не скажу что прям супер, ожидаемо все, не более)
Евгений 22.11.2015
1. Чеснока достаточно одного небольшого зубчика, иначе он начинает перебиыать остальные продукты. 2. Соль не надо совсем. 3. Все, кроме чеснока, тру через крупную терку. 4. Ну, и главное: свеклу не варить, а запекать в духовке. Тогда она вкуснее. Это любимое блюдо нашей семьи. 🙂
Ольга 31.01.2016
Интересный и вкусный рецепт. Сомневалась, как будет «смотреться» сыр в сочетании со свеклой, чесноком и орехами. Спасибо!
«> Наталья 22.10.2017
еще делают такой салат с черносливом . попробуйте