Свинина с яблоками в духовке рецепт

Свинина с яблоками в духовке рецепт

Кусочек свинины с яблоками

Если вы купили красивый кусочек свинины (карбонад, шейку или другое свиное филе) и думаете, что бы такого вкусного из него приготовить, предлагаю простой рецепт очень вкусных свиных отбивных, запеченных в духовке с яблоками, луком и сыром.

Мясо пропитывают кисло-сладкие соки яблочные соки, смешанные с луковой пряностью, сыр скрепляет конструкцию вкусной корочкой. А когда ешь, ощущаешь контрастность слоев: плотность мяса, яблочная сочная прослойка, тянучая сырная корочка. Очень вкусно. И горячим, и, особенно – холодным.

Холодные свиные отбивные с яблоками превращаются в другое блюдо. Мясо становится более сочным за счет застывания мясных и яблочных соков, которые превращаются в желе, а вкус и аромат проявляются сильнее. Можно есть просто так, а можно положить на булочку и с чаем. Не оторваться!

Состав блюда

на 1 противень (9-10 порций)

• Свинина (филе, я брала карбонад) – 1 кг;
• Яблоки кисло-сладкие или кислые – 2 штуки;
• Лук репчатый – 2 небольших луковицы или 1 крупная;
• Соль, черный или душистый перец – по вкусу;
• Базилик, мята, орегано (сушеные травы) – щепотка;
• Сыр твердых сортов – 200 г;

Растительное масло для смазывания противня или бумага для запекания (выложить противень).

Как запечь свинину с яблоками

• Свинину промыть, обсушить. Нарезать на порционные куски толщиной около 2-2,5 см. Отбить с обеих сторон (я отбиваю через пакет, чтобы брызги не разлетались). Отбивные посолить и поперчить.
• Нарезать: яблоки – тонкими дольками, лук – тонкими колечками (если лук большой, то половинками или четвертинками колец).
• Лук обжарить-потушить до прозрачности (мягкости) в умеренном количестве масла. Зажарить сильно не надо, а то будет невкусно. Готовый (смягчившийся до податливости и прозрачности) лук – посолить.
• Все собрать на противне: противень выстелить бумагой для запекания (или смазать растительным или сливочным маслом). Выложить отбивные на противень. Чуть-чуть посыпать их пряными травами (не обязательно). На мясо уложить сначала лук, потом – яблочные дольки. Сверху посыпать тертым сыром.
• Запекать до появления вкусного мясного запаха в духовке, разогретой до 190-200 градусов С. Видимым признаком готовности будет расплавившийся и слегка подрумянившийся сыр.

Приготовление свинины с яблоками в картинках

Свиной карбонад. Можно использовать любое не сильно жирное свиное филе Свиные отбивные, толщиной, примерно, 2-2,5 см Отбиваем свинину через пакет, чтобы брызги не разлетались
Свиные отбивные Посыпаем мясо солью-перцем Нарезаем лук колечками
Сыр, натертый на крупной терке Обжариваем лук на сковороде Нарезка яблок тонкими дольками
Выкладываем лук на мясо Выкладываем на лук яблоки Посыпаем яблоки тертым сыром

Вкусная запеченная свинина готова!

Отбивные из свинины, запеченные с яблоками под сырной корочкой

Вкусная отбивная, пропитанная луковой пряностью с яблочными соками, под сырной корочкой

Как запечь свинину с яблоками в духовке дома

Вряд ли для вас станет открытием тот факт, что мясо можно запекать с фруктами, ведь это многолетняя и весьма удачная практика многих хозяек. Их ряды сегодня пополним и мы, приготовив дома своими руками такое прекрасное угощение, как свинина с яблоками в духовке.

Немного необычное сочетание сыграет на руку любому кулинару, ведь вкус блюда получится особенным, что непременно удивит ваших гостей.

Если не верите, что яблоки со свининой – это уместно, тогда попробуйте, хоть раз, состряпать это угощение, ведь лучше один раз попробовать, чем всё время сомневаться.

Свиное филе, запечённое с яблоками и горчицей в фольге

Ингредиенты

• Яблоки (кисло-сладкие) — 200 г + —
• Черный перец молотый, соль — по вкусу + —
• Свиное филе — 500 г + —
• Горчица — добавляется по вкусу + —

Как запечь в духовке сочную свинину с яблоками в горчичном маринаде

Рецептура эта простая, воспроизвести её по шагам сможет даже новичок в кулинарном деле. Но, несмотря на простоту приготовления, само блюдо выходит очень эффектным и праздничным.

Горчица делает мясо мягче и нежнее, яблочки придают ему некий пикантный вкус, а фольга не даёт свинине пережариться. Так что любители изысканных мясных блюд с лёгким фруктовым оттенком и румянцем на корочке могут этот рецепт смело взять себе на заметку.

1. Для начала моем яблоки, затем вместе с кожурой нарезаем мякоть дольками.
2. Кладём свиной кусок в фольгу, посыпаем филе обычной солью, молотым перчиком, а напоследок смазываем его готовой горчицей (можно использовать покупную, а можно сделать её дома самому из горчичного порошка).
3. Поверх сдобренной горчичной заправкой и специями свинины кладём яблочные дольки, после фольгу заворачиваем и выкладываем в ёмкость (форма или противень) для запекания.
4. Духовой шкаф заранее прогреваем до 180-200 градусов и печём в нём мясо 1-1,5 часа. Чтобы на поверхности свиного филе образовалась румяность, минут за 10-15 до конца приготовления фольгу сверху открываем.

Подавать свинину, запечённую с яблоками, можно с картофельным гарниром (отварные клубни или пюре) или крупами. Аппетитная зелень и свежие витаминные овощи также не испортят вкус мясного угощения.

Пошаговый рецепт запекания свинины с яблоками и чесноком

Если вам кажется, что фрукты, мясо и чеснок – это слишком сумбурное сочетание, тогда вы просто не пробовали закуску, приготовленную по нашей следующей рецептуре. Готовка также будет простой, а затраты на неё минимальны, зато вкус получится очень интересным, а запах – неподражаемым.

Ингредиенты

• Чеснок – 4 зубка;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Вода – 150 мл;
• Свинина – 1 кг;
• Соль, молотый перец (чёрный) – по вкусу;
• Яблоки твёрдых сортов (кисло-сладкие) – 2 шт.

Как готовить вкуснейшую свинину под яблоками с чесноком в духовке

1. Мытый и очищенный чеснок режем крупными пластинками.
2. Мясо промываем хорошенько под струёй воды, после чего перекладываем кусок на бумажное полотенце, давая ему тем самым обсохнуть.
3. В сковородку наливаем немного масла растительного происхождения, раскаляем его, а затем выкладываем на прогретое дно куски свинины. Поджаривать мяско нужно 2-3 минуты с каждой стороны, дабы оно покрылось румяной корочкой.
4. Когда свиные куски поджарятся, делаем в них неглубокие надрезы по всей площади куска, чтобы поместить в каждую прорезь пластинку чеснока.
5. Теперь чистим луковицу и измельчаем её полукольцами (тонкими).
6. На широкий лист фольги кладём обжаренное мясо, далее идут чесночные пластины, после всё натираем перцем свежего помола и поваренной солью. После на свинину кладём резаный лук.
7. Обмываем яблоки, очищаем и нарезаем тоненькими дольками. Укладываем яблочную нарезку на лук так, чтобы она равномерно распределилась по всему периметру мясного куска.
8. Мясо полностью обволакиваем фольгой, не забываем завернуть и её края.
9. В разогретую печь помещаем форму со свининой и готовим её 60 минут при 190 градусах.

1. По окончании готовки не забудьте готовность мяса проверить, проткнув его ножом или вилкой: если выделится сок розового цвета – приготовление стоит продлить до полной готовности, а вот если сок выходит прозрачный – блюдо можно подавать к столу.

Закуска хороша в любом виде: её вы можете есть и тёплой, и остывшей. На гарнир традиционно подаётся картофель и крупы, например рис. Но и без всех этих дополнений вы прекрасно ощутите нежнейший вкус мяса, который получился вследствие запекания куска в собственном и деликатном яблочном соку.

Как приготовить сытную свинину с помидорами и яблоками под сыром

Эта рецептурная технология по праву может считаться оригинальной, ведь в её составе много продуктов, и все они не только разные, но и в какой-то степени друг другу противоположны.

В нашем ингредиентном списке смешалось кислое, сладкое, солёное и даже острое, но именно в этом и заключается его особенность. Всё так гармонично и удачно переплетается, что в итоге мы получаем блюдо, имеющее все шансы стать главным на любом застолье.

Ингредиенты

• Свинина (филе) – 0,5-0,6 г;
• Твёрдый сыр – 150 г;
• Яблоки сорта антоновка (вы можете взять другой сорт, но важно, чтобы он был с кислинкой) – 2-3 шт.;
• Лимонный сок – с 1 шт.;
• Зелень (любая) – кол-во только для подачи;
• Красный лук – 2-3 шт.;
• Перец чёрный (в молотом виде), соль – по вкусу;
• Помидоры – 2-3 шт.;
• Горчица (зёрна) – для декора блюда;
• Майонез – 50 г.

Как правильно и вкусно готовить свиное мясо с яблоками, овощами и сыром

1. Моем наше филе, сушим на полотенце, а после делим его на куски, которые впоследствии станут отбивными.
2. Полученные мясные кусочки немного отбиваем, поместив их предварительно в пакет, чтобы брызги с мяса не разлетались и не пачкали кухню.
3. Солим каждую отбивную с обеих сторон, после чего выкладываем куски в разогретую на масле сковороду и жарим их с двух сторон по несколько минут (обычно это занимает 3-4 минуты с каждого бока) на сильном пламени.
4. По истечении времени обжаривания свинину отправляем на противень, где она будет запекаться.
5. Яблоки моем от пыли, обтираем полотенцем, затем вырезаем из плодов сердцевины и мельчим мякоть кружками. Далее 5 минут яблочные кольца нужно замачивать в соке лимона.
6. После вымачивания фруктам надо дать просохнуть, а уже потом можно отправить их обжариваться туда (в ту же сковороду), где жарилось мясо. Жарка яблок будет длиться несколько меньше – 1-2 минуты уйдёт на обжарку одной стороны, а прожаривать кусочки нужно с обеих сторон.
7. От шелухи освобождаем лук, разрезаем его на тонкие колечки.
8. Также поступаем и с помидорами: моем, чистим, режем кружками.
9. Начинаем формировать блюдо: выкладываем на обжаренное мясо яблочную нарезку, поверх неё укладываем помидоры, далее – лук, после поливаем всё майонезным соусом и посыпаем тёртым сыром.
10. Ставим противень в раскалённую духовку и запекаем при 180-200 градусах 20-25 минут. Не забудьте проверить готовность мяса способом, описанным во втором рецепте.
11. Готовое мясо перед подачей посыпаем рубленой зеленью и горчичными зёрнами.

Как видите, рецепты приготовления блюд из свинины могут быть разнообразными. К мясу спокойно можно добавлять фрукты, и это не только яблоки. Их вы можете соединить, например, с хурмой, а затем запечь вместе с мясом на луковой подушке в духовом шкафу.

Полёт для фантазии не ограничен, главное, чтобы свинина с яблоками в духовке вам и вашим близким нравилась и приносила массу гастрономического удовольствия.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Свинина с яблоками в духовке

Опытные хозяйки знают разные способы приготовления сочной свинины в духовке. В этом рецепте важную роль играет яблоко, благодаря которому блюдо получается сочным и нежным. Ароматной терпкости добавляет айва. Интересный набор дополнений, специй и трав (от вустерского соуса до лука, от тимьяна до меда) делает вкус неожиданно изысканным.

Ингредиенты

• свинина (корейка) 800 г
• соль
• смесь перцев
• сычуанский перец
• соевый или вучестерский соус 50 мл
• свежий тимьян
• растительное масло для обжарки мяса
• яблоки 4 шт.
• айва 1 шт.
• лук 1 шт.
• мед 1 ст. л.
• сахар 70 г
• вода
• сухое вино 100 мл
• сухая тыква по вкусу
• зелень для подачи

Как приготовить свинину с яблоками в духовке

В первую очередь займитесь мясом. Во время запекания свинина сжимается, поэтому на сыром мясе нужно сделать засечки, чтобы кусок не деформировался. После этого посолите его со всех сторон. Хочу напомнить, что это мясо не боится соли, а наоборот — становиться от нее только мягче. Теперь добавьте щепотку сахара (он усилит вкус корейки), присыпьте смесью перцев и сычуанским перцем. Возьмите свежий или сухой тимьян и поместите его в разрезы, чтобы он пропитывал своим ароматом свинину. Тимьян хорошо сочетается с мясом, а также с яблоками, которые будут добавляться позже. Немного сбрызните мясо соевым или вучестерским соусом (50 мл) и разотрите его руками по всей поверхности. Хорошо разогрейте сковороду и обжарьте целый кусок мяса со всех сторон, как говорят в кулинарии «запечатайте соки». Во время обжаривания на предварительно разогретой сковороде поверхность мяса сразу покрывается корочкой, которая не дает уходить мясному соку. После обжаривания переложите мясо в форму для запекания и поставьте его в горячую духовку с температурой 180 градусов на 50 минут. Самое время заняться яблоками, луком и айвой. Очистите их от кожуры и нарежьте дольками, лук измельчите полукольцами. Не старайтесь нарезать фрукты слишком тонко, потому что они будут карамелизироваться, а потом еще и запекаться. Насыпьте в сковороду сахар (70 г), положите мед, влейте немного воды (20г) и добавьте нарезанные ингредиенты. Через 10-15 минут, когда все кусочки приобретут слегка карамельный цвет, можете добавить немного сухой тыквы. Влейте сухое белое вино, перемешайте смесь и ждите, пока испарится алкоголь. Достаньте свинину из духовки и разложите вокруг нее яблоки с луком и айвой. Любителям острых блюд можно порекомендовать дополнительно стручковый перец. Снова поставьте форму в духовку на оставшееся время (примерно 30 минут) до полного приготовления мяса. Еще один секрет мягкого и сочного мяса — его «отдых». После запекания оставьте свинину «отдыхать» в течение 30 минут. Нарежьте мясо на порционные куски.
1. Выложите куски корейки на широкую тарелку, а сверху или по боками разложите запеченные фрукты с луком — они будут исполнять роль соуса или гарнира.
2. Свинина с яблоками и айвой подается и в холодном, и в теплом виде.