Сырные шарики рецепт холодная закуска. Сырные шарики — рецепты пошагово с фото
Приветствую, дорогие друзья! Продолжаем готовиться к встрече нового года, и готовим самые оригинальные рецепты на праздничный стол! Сегодня я решила пополнить копилку красивых рецептов и представляю вам разноцветные сырные шарики, которые, я уверена, полюбят все.
Разноцветные сырные шарики: фото-рецепт холодной закуски
Праздничные закуски должны выглядеть очень аппетитно и нарядно, ведь именно они открывают начало торжества, создавая первое впечатление о застолье и разогревая аппетит перед подачей основных блюд.
Сырные шарики разноцветные: рецепт на праздничный стол
Сырные шарики в яркой разноцветной панировки — отличная идея для Новогоднего стола. На их приготовление уходит мало времени, что есть несомненным плюсом, ведь его так не хватает в праздничной суете.
Сыр двух видов в сочетании с майонезом создают нежную и мягкую консистенции, шарики просто тают во рту. Что касается панировки — ее можете использовать согласно личным предпочтениям. Я окутала свои шарики зеленью, кунжутом и паприкой. Также можно применять дробленные орехи, семена льна, икру и так далее. Фантазия безгранична! Можете сделать дома самостоятельно, как вам угодно. Если хотите воткнуть в сырные шарики шпажки, в таком виде будет очень удобно при употреблении.
Продукты для приготовления
- 2 плавленых сырка;
- 200 грамм сыра твердых сортов;
- 2 столовые ложки салатного майонеза;
- 2 зубика чеснока;
- для панировки: белый кунжут, молотая паприка, укроп;
- соль, перец.
Как приготовить круглую закуску из сыра в домашних условиях
Пошаговый рецепт сырных шариков:
Мягкие сырки распакуйте, измельчите с помощью терки для мелкой фракции, поместите в просторную емкость.
Сверху натрите стружку из твердого сыра, интенсивно перемешайте.
К сырной смеси добавьте норму майонеза, равномерно распределите его ложкой, получая эластичную массу.
Зубики чеснока отделите от головки, отшелушите, чесночницей превратите их в кашицу, закиньте к основному составу.
Руки смочите водой, чтобы сырная смесь не прилипала к ним. Затем скатайте ладошками небольшие шарики максимально одинакового размера. Количество полученных экземпляров зависит от их величины.
Зелень заранее ополосните проточной водой, полностью просушите, после нашинкуйте мелким способом. Подготовьте три небольшие отдельные емкости с панировкой — кунжут, паприка, укроп.
Поочередно опускайте заготовки в панировку, покатыми движения равномерно распределите ее по периметру каждого шара. Чтобы шары не потеряли своей формы, в завершение снова скатайте ладошками каждый экземпляр.
В таком виде разноцветные шарики из сыра уложите на тарелку, моментально можете подавать их к торжественному ужину.
Как вы готовите для праздничного стола? Просто нарезаете фрукты и овощи и красиво раскладываете на тарелке? Или достаете из погреба свои фирменные ? Это, конечно, хорошие варианты, но мы предлагаем вам кое-что пооригинальнее: веселые канапе, сырные шарики, рулет и тарталетки с рыбной начинкой, жареный сыр, помидорную и другие закуски. Быстро и просто, а главное — красиво и вкусно. Побалуйте себя и близких в новогодние праздники!
Сырные шарики. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 200 г твердого сыра,
- 80 г сливочного масла,
- 50 г маслин,
- 50 г грецких орехов,
- зелень укропа, листья салата, овощи для украшения.
Приготовление:
- Твердый сыр натереть на мелкой терке. Маслины мелко нарезать. Сливочное масло размягчить. Орехи мелко порубить. Тертый сыр, нарезанные маслины, сливочное масло, рубленые орехи соединить и все тщательно перемешать.
- Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Из сырной массы сформовать шарики и обвалять их в нарезанном укропе. Выложить на тарелку, выстланную листьями салата. Украсить овощами и зеленью.
2. Канапе «Фантазия»
Канапе «Фантазия». Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
- 2 яйца,
- 0,5 стручка красного сладкого перца,
- 6 плавленых сырков,
- 1 зубчик чеснока,
- 50 г очищенных креветок,
- 50 г любой зелени,
- 2 маринованных огурца,
- 100 г консервированных маслин,
- 1 буханка пшеничного хлеба,
- 100 г майонеза,
- несколько помидоров черри,
- соль, молотый черный перец.
Приготовление:
- Яйцо отварите вкрутую, дайте остыть и очистите, мелко нарубите. Мякоть сладкого перца мелко нарежьте. Плавленые сырки разомните вилкой. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Креветки отварите в кипящей подсоленной воде, дайте остыть и мелко нарежьте. Зелень нарубите, маринованные огурцы мелко нарежьте. Каждую маслину разрежьте пополам.
- Пшеничный хлеб нарежьте небольшими ломтиками (квадратиками или фигурно) и подсушите в нежаркой духовке.
- Плавленые сырки смешайте с яйцами и разделите получившуюся массу на 4 части. Первую смешайте с чесноком и майонезом, вторую — со сладким перцем и майонезом, третью — с креветками и майонезом, четвертую — с зеленью, огурцами и майонезом. Получившиеся начинки выложите на хлеб и разровняйте. Украсьте половинками черри и кусочками овощей.
3. Жареный сулугуни с помидорами
Жареный сулугуни. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
- 500 г сыра сулугуни,
- 2 яйца,
- 100 г панировочных сухарей,
- растительное масло для жаренья,
- 2 помидора,
- 1 зубчик чеснока,
- 70 г кинзы,
- 2 ст. ложка растительного масла,
- соль, молотый черный перец.
Приготовление:
- Сулугуни нарежьте толстыми ломтиками. Яйца слегка взбейте. Каждый ломтик сыра обмакните в яйца, обваляйте в панировочных сухарях. Повторите эту процедуру еще раз и обжарьте в растительном масле.
- Для соуса: помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс, кинзу нарубите. Все ингредиенты перемешайте с маслом, посолите и поперчите. Подайте отдельно к жареному сулугуни.
Рулет из лаваша. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
- 100 г сливочного масла,
- 1 зубчик чеснока,
- 70 г любой зелени,
- 1 стручок красного сладкого перца,
- 200 г творога,
- 100 г тертого сыра,
- 2 листа тонкого лаваша
- соль, молотый черный перец.
Приготовление:
- Сливочное масло распустите. Чеснок пропустите через пресс, зелень нарубите, сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Творог протрите через сито и перемешайте с маслом, всеми подготовленными ингредиентами и тертым сыром. Посолите и поперчите.
- Получившуюся начинку распределите по листам лаваша и сверните их рулетами. Заверните в пленку и уберите в холод на 2 часа. Перед подачей нарежьте.
Закуска из помидоров. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 1 небольшой кусок куриного филе,
- 4 крупных мясистых помидора,
- 2 свежих небольших огурчика,
- 2 зубчика чеснока,
- 100 г очищенных грецких орехов,
- 2 ст. ложки рубленой кинзы,
- 2 ст. ложки легкого майонеза,
- 0,5 ч. ложки молотой паприки,
- соль, молотый черный перец.
Приготовление:
- Куриное филе вымойте, разрежьте пополам, залейте горячей водой и варите 40 минут. Дайте остыть и мелко нарежьте.
- Огурцы вымойте, обсушите, срежьте кончики, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Орехи измельчите в блендере.
- Все подготовленные ингредиенты соедините с курицей, кинзой и майонезом, посолите, поперчите, посыпьте молотой паприкой.
- Помидоры вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кольцами и разложите на большом блюде. На каждый кружок выложите получившуюся начинку, украсьте, по желанию, веточками кинзы и сразу подайте на стол.
6. Закуска «Новогодние елочки»
Новогодние ёлочки. Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia
Понадобится:
- 200 г крабового мяса,
- 2 вареных яйца,
- 130 г сыра,
- 1 зубчик чеснока,
- 75 г майонеза,
- соль по вкусу.
- 100 г соленых крекеров,
- 3 листа салата фриллис,
- 2 пучка укропа,
- 1 вареный белок,
- зерна граната.
Приготовление:
- Упаковку с крабовым мясом разморозить. Мясо натереть на средней терке. Яйца и сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и раздавить. Ингредиенты для салата соединить, посолить и перемешать.
- Из массы скатать 3 шарика: из первого сформовать лепешку по диаметру крекера; из второго — чуть меньшую лепешку; из третьего — небольшой конус.
- На крекер выложить салат в виде елочек: большая лепешка — средняя — в виде конуса. «Елочки» обсыпать рубленым укропом и украсить зернами граната.
Тарталетки к шампанскому. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 0,5 стручка красного перчика чили,
- 150 г сливочного сыра,
- 70 г сметаны 30% жирности,
- 1 ст. ложки сливочного масла,
- 100 г слабосоленой красной рыбы,
- 150 г сыра фета,
- 12 слоеных тарталеток.
- 50 г пармезана (или другого твердого сыра),
- 3 ст. ложки кедровых орешков,
- 20 г листьев зеленого базилика,
- 1 зубчик чеснока,
- 4 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление:
- Для первой начинки очень мелко нарубите перчик чили. Сливочный сыр соедините со сметаной и сливочным маслом, перемешайте с перцем чили. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
- Для соуса песто настругайте пармезан. Орешки подрумяньте на сковороде без масла. Базилик вымойте и обсушите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Подготовленные ингредиенты измельчите в блендере, затем постепенно добавьте оливковое масло и все взбейте.
- Сыр фета нарежьте кубиками.
- Сырной начинкой и соусом песто наполните тарталетки, на сырную начинку сверху красиво уложите рыбу, на песто – кубики сыра фета и уберите в холод на 20 минут. Перед подачей можно украсить листочками зелени.
Рулетики с икрой. Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia
Понадобится:
- 4 веточки укропа,
- 5 яиц,
- 3 ст. ложки сливок 10% жирности,
- 150 г слабосоленой красной рыбы,
- 1 авокадо,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 150 г сыра рикотта,
- 100 г красной икры,
- соль,
- молотый черный перец.
Приготовление:
- Веточки укропа вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и порубить. Яйца взбить венчиком со сливками, добавить рубленый укроп, немного посолить и поперчить. Из получившейся смеси испечь несколько тонких блинчиков-омлетов и дать им хорошо остыть.
- Для начинки красную рыбу нарезать небольшими кубиками. Авокадо вымыть, очистить и разрезать пополам. Удалить косточку, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.
- Сыр рикотта перемешать с рыбой и авокадо, немного поперчить. Каждый блинчик-омлет покрыть приготовленной начинкой и разровнять (4 ст. ложки начинки оставить для украшения). Осторожно свернуть рулетом и затем нарезать крупными ломтиками. Сверху распределить немного начинки и украсить красной икрой.
9. Закуска «Новогодняя»
Закуска «Новогодняя». Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
- 200 г слабосоленой семги,
- 1 огурец,
- 100 г творожного сыра,
- 1 ч. ложка консервированного хрена,
- цедра 1 лимона,
- 4 веточки укропа,
- 70 г красной икры,
- соль, молотый черный перец.
Приготовление:
- Семгу нарежьте очень тонкими ломтиками. Огурец вымойте, очистите, удалите семена, мякоть нарежьте тонкими длинными ломтиками.
- Сыр перемешайте с хреном и лимонной цедрой. Посолите и поперчите по вкусу. Веточки укропа вымойте и хорошо обсушите. Разделите на маленькие веточки.
- Ломтики семги намажьте творожным сыром и сверните рулетиками. Поставьте на тарелку вертикально, срезом вверх. Воткните ломтик огурца (1-2), веточку укропа и украсьте икрой.
Рыбная закуска. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 3 баклажана,
- 200 г рыбы (лучше речной),
- 3 помидора,
- соль, молотый черный перец,
- 4 ст. ложки оливкового масла,
- лимонный сок,
- салатные листья.
- 4 зубчика чеснока,
- 150 г майонеза,
- молотый черный перец,
Приготовление:
- Подготовить рыбу. Вымыть, разделать и отделить мясо от костей. Мелкие косточки удалить пинцетом, протягивая кусочки филе через край миски (так они лучше видны). Затем разрезать филе на небольшие кусочки и сбрызнуть лимонным соком.
- В сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла. Кусочки рыбы слегка посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон. Рыбу из сковороды выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Баклажаны вымыть и очистить. Затем нарезать вдоль на пластинки. Оставшееся оливковое масло разогреть и обжарить в нем порциями баклажаны до золотистого цвета. Из сковороды выкладывать их на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
- Помидоры вымыть и нарезать кружками. На каждый ломтик баклажана положить по кусочку рыбного филе и по кружочку помидора. Свернуть рулетики и скрепить их деревянными шпажками.
- Для соуса очистить чеснок, пропустить через пресс и подмешать к майонезу. Приправить черным перцем по вкусу. Рулеты полить соусом. Подать в холодном виде на салатных листьях.
Закуски в виде шариков смотрятся очень ярко и привлекательно на столе. Их можно подать и в качестве гарнира.
1. Оригинальный салат в шариках
1. Отварной рис — 1 стакан
2. Консервированная рыба — 1 банка
3. Яйца вареные — 3 шт.
4. Майонез — 3 ст. ложки.
5. Пучок укропа
6. Сырая морковка — 1 шт.
Как приготовить оригинальный салат в шариках:
Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть.
Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.
2. Творожные крокеты с овощным салатом
Для крокетов:
1. Творог — 500 гр.
2. Небольшая морковь — 1 шт.
3. Пучок укропа — 1/2 шт.
4. Горсть рубленых грецких орехов
5. Растительное масло — 1 ст. ложка
6. Желток — 1 шт.
7. Тмин — 1 ч. ложка
8. Щепотка соли.
Для овощного салата:
1. Свежий огурец — 2 шт.
2. Редис — 100 гр.
3. Пучок зелёного лука — 1/2 шт.
4. Пучок петрушки — 1/2 шт.
5. Листья салата
Как приготовить творожные крокеты с овощным салатом:
Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.
3. Картофельные шарики для гарниров
1. Картофель — 800 гр.
2. Сливочное масло — 50 гр.
3. Сырое яйцо для пюре — 1 шт.
4. Красный и черный молотый перец, соль по вкусу
5. Пшеничная мука — 40 гр.
6. Растительное масло для жарки во фритюре
Как приготовить картофельные шарики для гарниров:
Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.
4. Закуска » Сырная»
Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.
Из полученной массы формируем шарики.
Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.
Обваливаем шарики в крабовых палочках.
Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.
Любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчику. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри.
5 . Нарядные сырные шарики к праздничному столу
1. Сыр
2. Чеснок
3. Майонез
4. Оливки
5. Миндальные орешки
6. Укроп
Как приготовить нарядные сырные шарики к праздничному столу:
1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.
6.Крабовые Рафаэлло
1. Российский сыр — 200 гр.
2. Крабовый палочки (замороженные) — 4 шт.
3. Чеснок дольки — 2 зубка
4. Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)
Как приготовить крабовые Рафаэлло:
Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.
Приятного аппетита!
7. Рисовые шарики с сыром
1. Рис длинный — 1,5 стакана
2. Сыр твердый — 100 гр.
3. Куриный бульон — 1 стакан
4. Лук — 1 шт.
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Сухари панировочные — 100 гр.
7. Мука — 150 гр.
Как приготовить рисовые шарики с сыром:
1. В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит помещаем рис, варим под закрытой крышкой не мешая 10 мин.
2. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается добавляем оставшиеся пол стакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.
3. Слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.
4. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.
8. Овощные закусочные шарики
1. Свекла — 2 шт.
2. Морковь — 3 шт.
3. Сыр маложирный — 100 гр.
4. Яйца — 2 шт.
5. Чернослив — 50 гр.
6. Орехи — 50 гр.
7. Натуральный йогурт — 200 гр.
8. Соль — по вкусу
Как приготовить овощные закусочные шарики:
Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в
холодильник.
Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.
9. Закуска — шарики с брынзой и помидорами
1. Брынза — 200 гр.
2. Помидоры черри — 150 гр.
3. Чеснок — 2 зубочка (продавленный через пресс),
4. Молотый перец — по вкусу
5. Мягкий сыр — 2 ст. ложки
6. Масло сливочное — 1 ст. ложка
7. Свежий пучок укропа/петрушки
8. Поджаренный кунжут — по мере надобности
Как приготовить закуску- шарики с брынзой и помидорами:
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.
«Супер шеф» желает Вам приятного аппетита!
Закуски в виде шариков смотрятся очень ярко и привлекательно на столе. Их можно подать и в качестве гарнира.
1. Оригинальный салат в шариках
1. Отварной рис — 1 стакан
2. Консервированная рыба — 1 банка
3. Яйца вареные — 3 шт.
4. Майонез — 3 ст. ложки.
5. Пучок укропа
6. Сырая морковка — 1 шт.
Как приготовить оригинальный салат в шариках:
Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть.
Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.
2. Творожные крокеты с овощным салатом
Для крокетов:
1. Творог — 500 гр.
2. Небольшая морковь — 1 шт.
3. Пучок укропа — 1/2 шт.
4. Горсть рубленых грецких орехов
5. Растительное масло — 1 ст. ложка
6. Желток — 1 шт.
7. Тмин — 1 ч. ложка
8. Щепотка соли.
Для овощного салата:
1. Свежий огурец — 2 шт.
2. Редис — 100 гр.
3. Пучок зелёного лука — 1/2 шт.
4. Пучок петрушки — 1/2 шт.
5. Листья салата
Как приготовить творожные крокеты с овощным салатом:
Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.
3. Картофельные шарики для гарниров
1. Картофель — 800 гр.
2. Сливочное масло — 50 гр.
3. Сырое яйцо для пюре — 1 шт.
4. Красный и черный молотый перец, соль по вкусу
5. Пшеничная мука — 40 гр.
6. Растительное масло для жарки во фритюре
Как приготовить картофельные шарики для гарниров:
Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.
4. Закуска » Сырная»
Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.
Из полученной массы формируем шарики.
Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.
Обваливаем шарики в крабовых палочках.
Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.
Любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчику. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри.
5 . Нарядные сырные шарики к праздничному столу
Как приготовить нарядные сырные шарики к праздничному столу:
1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.
6.Крабовые Рафаэлло
1. Российский сыр — 200 гр.
2. Крабовый палочки (замороженные) — 4 шт.
3. Чеснок дольки — 2 зубка
4. Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)
Как приготовить крабовые Рафаэлло:
Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.
Приятного аппетита!
7. Рисовые шарики с сыром
1. Рис длинный — 1,5 стакана
2. Сыр твердый — 100 гр.
3. Куриный бульон — 1 стакан
4. Лук — 1 шт.
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Сухари панировочные — 100 гр.
7. Мука — 150 гр.
Как приготовить рисовые шарики с сыром:
1. В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит помещаем рис, варим под закрытой крышкой не мешая 10 мин.
2. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается добавляем оставшиеся пол стакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.
3. Слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.
4. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.
8. Овощные закусочные шарики
1. Свекла — 2 шт.
2. Морковь — 3 шт.
3. Сыр маложирный — 100 гр.
4. Яйца — 2 шт.
5. Чернослив — 50 гр.
6. Орехи — 50 гр.
7. Натуральный йогурт — 200 гр.
8. Соль — по вкусу
Как приготовить овощные закусочные шарики:
Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в
холодильник.
Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.
9. Закуска — шарики с брынзой и помидорами
1. Брынза — 200 гр.
2. Помидоры черри — 150 гр.
3. Чеснок — 2 зубочка (продавленный через пресс),
4. Молотый перец — по вкусу
5. Мягкий сыр — 2 ст. ложки
6. Масло сливочное — 1 ст. ложка
7. Свежий пучок укропа/петрушки
8. Поджаренный кунжут — по мере надобности
Как приготовить закуску- шарики с брынзой и помидорами:
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.
Закуска на праздничный стол сырные шарики: 15 простых и легких рецептов
Разноцветные сырные шарики – красочная закуска на праздничный стол, которая привлечет внимание гостей. Отлично подходит для новогоднего стола.
Легко и быстро приготовить из доступных ингредиентов. Украсив ягодами винограда, орехами или покрыв различными добавками можно получить ассортимент с разным вкусом и цветом.
В качестве панировки подойдут сладкий молотый перец, измельченные грецкие орехи, чеснок. Также можно использовать рубленные фисташки, петрушку, измельченные чипсы, порошок сушеных помидоров. Сырная масса сочетается со многими пряностями и специями. Получается такая радуга на столе, причем каждая со своим вкусом.
Плюс такой закуски в том, что можно приготовить накануне, поставить в холодильник и только перед подачей обвалять в панировке.
Сырные шарики с виноградом
Легкая закуска на новогодний и праздничный стол по другому поводу.
- 300 грамм красного винограда
- 200 грамм сливочного сыра
- 100 грамм сыра бри
- 70 грамм фисташек
- 30 грамм кунжута
- 3 ломтика фруктов
Фисташки очистить. Загрузить в блендер и смолоть.
Обжарить на сухой сковороде кунжут в течение 2-3 минут.
Сыр бри нарезать кубиками. Соединить со сливочным и тщательно размять.
Виноград вымыть, обсушить. Разрезать пополам и удалить косточки.
Взять примерно столовую ложку сырной массы. Положить в середину соединенные половинки винограда и сформировать шарики.
Одну половину обвалять в фисташках.
Вторую – в кунжуте.
Воткнуть коктейльные палочки. Перед подачей охладить в холодильнике.
Разноцветные сырные шарики с фетой и мягким сыром
- 1 пакет сыра фета
- 2-3 столовые ложки натертого твердого сыра
- 1 упаковка мягкого творожного сыра
- 1-2 зубчика чеснока – по желанию
- Семена кунжута
- Паприка
- Мелко нарезанный зеленый лук (или другая зелень)
- Куркума
- Черный тмин
Растереть до однородной массы сыр. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Приправить перцем по вкусу.
На отдельные тарелки насыпать панировку. В данном рецепте кунжут, паприка, зелень, куркума, черный тмин. Можете взять по своему усмотрению, например, кокосовую стружку, в том числе и цветную, смесь трав.
Сформировать из сырной массы небольшие шарики. Обвалять в выбранной панировке.
Выложить шарики на блюдо с листьями салата, проростками или веточками свежих трав. Хотя в этом нет необходимости, потому что шарики сами по себе украшение.
Закусочные сырные шарики с сыром рикотта
- 1 упаковка натертого твердого сыра
- 200 грамм сыра рикотта
- Зелень
Приготовить сырную массу.
В миске смешать оба вида сыра. Добавить мелко нарезанную зелень: зеленый лук, укроп или петрушку. Приправить по вкусу перцем, пряными травами. Тщательно размешать.
Сформировать шарики.
Обвалять в цветной панировке, например, куркуме, измельченных фисташках, мелко нарезанной зелени.
Выложить на блюдо с листьями салата. Перед подачей охладить в холодильнике.
Разноцветные сырные шарики с сыром с плесенью
Такие шарики можно сделать для праздничного стола.
- 200 грамм готового натертого сыра
- 270 грамм сыра фета
- 150 грамм сыра горгонзола (или другой сыр с голубой плесенью)
- Перец по вкусу
- Сушеные травы
- Панировка
- 2 чайные ложки сладкого молотого перца
- Горсть измельченных грецких орехов
- Пучок мелко нарезанного зеленого лука
- Соленые палочки или зубочистки
Смешать сыры. Тщательно растереть.
Приправить по вкусу перцем, сушеной зеленью и при необходимости солью.
Сформировать шарики диаметром 2 см. Разделить на три части.
Одни обвалять в красном сладком перце (паприке). Вторую — в грецких орехах. Третью – в зеленом луке. Воткнуть соленые палочки перед подачей на стол.
Сырные шарики с чесноком и крабовыми палочками
- 250 грамм твердого сыра
- 100 грамм плавленого сыра
- 5 яиц
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки майонеза
- 1 упаковка крабовых палочек (200 грамм)
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовить сырную массу. Отварить яйца. Остудить и очистить. Натереть на мелкой терке.
Твердый и плавленый сыр также натереть на мелкой терке. Вместо плавленого сыра можно взять сливочный мягкий сыр. Масса будет нежнее.
Чеснок пропустить через пресс для чеснока. Добавить майонез. Посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно перемешать сырную массу. Если масса получилась недостаточно липкая, добавить майонез.
Натереть крабовые палочки на терке, отложив немного для панировки.
Сформировать шарики. Обвалять часть в крабовых палочках. Остальные в паприке, куркуме, зелени, натертом твердом сыре.
Закусочные сырные шарики с оливками и крабовыми палочками
- 250 грамм крабовых палочек
- 2 яйца
- 150 грамм твердого сыра
- 150 грамм мягкого сливочного сыра
- Оливки или маслины
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые укропа
- 2 столовые ложки майонеза
- Соль по вкусу
Отварить вкрутую яйца и остудить. Отделить желтки от белков. Натереть в отдельные тарелки на мелкой терке. Белок добавить в сырную массу.
Натереть твердый сыр. Соединить в миске со сливочным сыром.
Натереть на мелкой терке крабовые палочки.
Мелко нарезать укроп. Добавить немного в натертые желтки.
Чеснок измельчить с помощью пресса для чеснока.
Добавить майонез, посолить по вкусу. Тщательно перемешать массу.
Взять примерно столовую ложку массы. Скатать шарики, положив в середину оливку.
Обвалять в смеси желтка с укропом. Выложить на тарелку и охладить перед подачей. Украсить веточками петрушки, укропа.
Легкая закуска сырные шарики в крабовой стружке
- 200 грамм крабовых палочек (крабового мяса)
- 100 грамм твердого сыра
- 3-4 яйца
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 столовые ложки майонеза
- Соль по вкусу
Отварить яйца. Остудить и очистить.
Натереть крабовые палочки на терке. Сначала аккуратно натереть в отдельную тарелку красную часть. Белую часть в другую.
Соединить в миске натертые крабовые палочки, сыр, яйца, чеснок.
Добавить майонез. При необходимости посолить и поперчить. Перемешать.
Скатать шарики и обвалять в оставленной крабовой стружке.
Сырные шарики с красной рыбой
- 100 грамм красной рыбы
- 1 свежий огурец
- 100 грамм кунжута
- Сырная масса
Приготовить сырную массу по одному из вышеприведенных рецептов. Как правило, готовят из твердого и мягкого сыра с майонезом и яйцом.
Огурец вымыть, очистить. Мелко нарезать. Добавить в сырную массу.
Красную рыбу нарезать маленькими кусочками.
Взять немного массы, положить кусочек рыбы и скатать в шарик.
Обвалять в кунжуте, мелко нарезанном укропе или другой панировке.
Охладить в холодильнике. Перед подачей воткнуть соленую палочку или зубочистку.
Сырные шарики с лососем
- Слабосоленая лосось (форель, сельдь)
- Зеленый лук
- Приправа из трав
- Сырная масса
- Красная свекла
Готовятся аналогично предыдущему рецепту.
Приготовить сырную массу по вышеприведенным рецептам.
Рыбу мелко нарезать. Добавить в сырную массу.
Зеленый лук вымыть, обсушить. Также мелко нарезать и добавить в массу.
Перемешать. При необходимости добавить майонез.
Отваренную красную свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Отжать сок.
Скатать шарики из сырной массы. Обвалять в красной свекле. Можно сделать в панировке из зеленого лука, моркови, паприки, свежей зелени, чтобы получить разноцветные сырные шарики.
Охладить перед подачей.
Сырные шарики с сыром фета
- 270 грамм сыра фета
- 250 грамм твердого сыра с жирностью 45-50%
- Чеснок по вкусу
- Вяленые томаты
- Копченая паприка
- Зеленый лук
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Фету размять. Смешать оба вида сыра.
Приправить измельченным чесноком, сушеными пряными травами. При необходимости добавить немного сметаны или майонеза.
Скатать шарики. Обвалять в мелко нарезанном зеленом луке, вяленных томатах.
Сырные шарики с вялеными томатами
Потребуется:
- 100 грамм вяленых томатов
- 200 грамм мягкого сыра
- 200 грамм твердого сыра
Томаты мелко нарезать. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Соединить оба вида сыра, томаты и лук. Перемешать.
Несколько соленых палочек мелко разломать и измельчить скалкой.
Добавить в сырную массу. При необходимости добавить сметаны или майонеза, чтобы шарики не развались.
Скатать шарики. Обвалять в панировке паприке, измельченной зелени.
Сырные шарики с колбасой
- 250 грамм мягкого сыра
- 150 грамм твердого сыра
- 2-3 кусочка солями
- 1 маленькая головка красного лука
- Соленые палочки
- Чипсы
Мелко нарезать лук и солями. Натереть твердый сыр.
Солями слегка припустить на сковороде без масла.
Приготовить сырную массу, соединив оба вида сыра, лук и солями. Перемешать. Если масса получилась рассыпчатая, добавить немного майонеза.
Измельчить скалкой чипсы и несколько соленых палочек. Пересыпать в миску.
Сформировать шарики. Обвалять в чипсах.
Сырные шарики из плавленого сыра с чесноком
- 3 плавленых сырка
- 3 яйца
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- 1 столовая ложка майонеза
- Панировка
Укроп вымыть, обсушить. Оборвать молодые листочки, грубые стебли выбросить.
Натереть на мелкой терке яйца и сырки.
Добавить майонез и перемешать.
Обвалять в панировке. В качестве панировки можно взять натертый твердый сыр, нарезанную зелень лука или укропа, кокосовую стружку, паприку.
Сырные шарики с творожным сыром
- 250 грамм творожного сыра
- 75 грамм твердого сыра
- 1 столовая ложка греческого йогурта
- 1 зубчик чеснока или 0,5 чайной ложки гранулированного чеснока
- 0,5 чайной ложки паприки
- Соль, перец по вкусу
- Панировка: зелень петрушки, укропа, сухофрукты, например, клюква, курага, орехи, картофельные чипсы и другая
Размять творожный сыр вилкой. Добавить натертый твердый сыр и йогурт.
Приправить по вкусу солью, перцем, чесноком.
Поставить в холодильник на 15 минут.
За это время подготовить панировку на отдельных тарелках.
Сформировать шарики и обвалять в панировке.
Выложить на блюдо. Воткнуть в коктейльную палочку или соленые палочки.
Если нравится более соленый и насыщенный вкус, можно комбинировать творожный сыр с сыром фета в соотношении 50/50.
Сырные шарики с начинкой из грецкого ореха
Для таких шариков подходит любая сырная масса, как из мягкого, твердого сыра, так и из плавленого.
Приготовить сырную массу. По желанию добавить мелко нарезанный укроп или петрушку.
Для панировки натереть морковь на мелкой терке. Отжать лишний сок.
Скатать шарики, положив в середину грецкий орех. Запанировать в моркови.
Вот такую легкую, но вкусную закуску из сыра можно приготовить на новогодний праздничный стол, по поводу вечеринки или на день рождения.
Рыбные шарики со свеклой яйцами сыром
Открываем банку консервов "Доброфлот" Иваси и сливаем жидкость.
Шаг 2:
Выложив в удобную емкость большую часть рыбы, делаем фарш для закусок. Давим тщательно рыбу вилкой.
Шаг 3:
Добавляем в фарш 3 ст.л. плавленого сыра и хорошо перемешиваем.
Шаг 4:
Натираем на мелкой терке четыре вареных яйца.
Шаг 5:
Подготавливаем к закуске и нарезаем колечками два яйца.
Шаг 6:
Шаг 7:
К натертым на терке яйцам добавляем отделенный желток.
Шаг 8:
Натертые яйца добавляем в рыбный фарш, после чего хорошо перемешиваем до однородной массы.
Шаг 9:
Мелко нарезаем укроп.
Шаг 10:
Добавляем укроп в общий фарш для придания свежести, тщательно перемешиваем и визуально делим на три части.
Шаг 11:
На приготовленные тосты выкладываем начинку из фарша.
Шаг 12:
Украшаем кусочками рыбы, тонко нарезанными дольками лимона и петрушкой.
Шаг 13:
Нарезанные колечками яйца заполняем фаршированной начинкой.
Шаг 14:
Выкладываем на листики салата.
Шаг 15:
Натираем на терке вареную свеклу и картошку.
Шаг 16:
Перемешиваем с фаршированной начинкой.
Шаг 17:
Делаем закуску в форме шариков.
Шаг 18:
Выкладываем получившуюся закуску трех видов на блюдо и подаем на праздничный стол!
Шаг 19:
Готовим просто, готовим вкусно, готовим дома вместе праздничные закуски от ДОБРОФЛОТА для гостей!
Три быстрые закуски, которые гостей за столом сразу поражают своей простотой, красотой и вкусовыми качествами!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Для чего нужен этот код?