Яблоки в тыкве с орехами и сухофруктами
Яблоки в тыкве с орехами и сухофруктами — ароматное осеннее блюдо, которое подойдет как к праздничному, так и к ежедневному столу. Для этого блюда лучше взять небольшую тыкву, или несколько маленьких тыкв, если хотите приготовить его на большую компанию. Они быстрее и равномернее пропекутся, чем одна большая тыква.
Ингредиенты:
- 1 небольшая тыква;
- 2-4 крупных яблока (зависит от размера тыквы и самих яблок);
- 50 грамм грецких орехов;
- 50 грамм изюма (или кураги/ чернослива/ фиников);
- сахар/ мед/ сладкий сироп — по вкусу;
- специи по вкусу (подойдет корица, мускатный орех, кардамон).
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
- Вегетарианские рецепты с тыквой — 10 по-настоящему вкусных блюд;
- Постный пирог из тыквы;
- Фаршированная тыква — 5 рецептов с разными начинками;
- Пирог с медом и яблоками;
- Яблочный пудинг в булочках.
Как приготовить яблоки в тыкве с орехами и сухофруктами:
1. Тыкву помойте и срежьте у нее шапочку.
2. Очистите сердцевину от семян. Удобно это сделать с помощью ложки.
3. Яблоки помойте, очистите от семенных коробочек и нарежьте ломтиками произвольной величины.
4. Орехи порубите.
5. Сухофрукты хорошо промойте. Если используете крупные (чернослив, курага, финики) — нарежьте.
6. Смешайте яблоки, орехи, сухофрукты, мед (или сахар, сироп) и специи.
7. Наполните получившейся смесью тыкву. Можно наполнять «с горкой», так как в процессе запекания начинка немного осядет.
8. Перенесите тыкву на противень или форму для запекания. Пеките при 180 градусах 55-60 минут до мягкости.
Если начинка сверху пригорает, можно накрыть тыкву фольгой или поставить противень на уровень ниже.
Вот и всё! Наши яблоки в тыкве с орехами и сухофруктами готовы. Приятного аппетита!
Оладьи из тыквы и яблок
Если у вас, как и у меня, после сбора урожая тыквы и яблок стоит вопрос куда девать это богатство, самое время пересмотреть меню и включить в него сезонные рецепты. Например, сделать к завтраку оладьи из тыквы и яблок, быстро готовятся, вкусно получается, рецепт проверен неоднократно. В целях экономии времени тыкву я не отвариваю и не запекаю, добавляю сырой. Привкуса тыквы совершенно не чувствуется, зато ощущается тонкий яблочный аромат (яблоки тоже добавляю свежими). Оладушки просто замечательные: солнечно-оранжевого цвета, пышные, воздушные, пропекаются отлично и не набирают много масла.
В этот рецепт оладий из тыквы и яблок входит корица и мускатный орех. Если вы не любите эти пряности, исключите либо ароматизируйте тесто ванильным сахаром или цитрусовой цедрой.
Ингредиенты:
- очищенная мякоть тыквы – 300 г;
- яблоки крупные – 3 шт;
- кефир 1% жирности – 0,5 стакана;
- мука пшеничная – 6-7 ст. л. с высокой горкой;
- сахар – 2-3 ст. л;
- сода – 1 ч. л;
- уксус яблочный – 1 ст. л;
- корица молотая – 1 ч. л;
- соль мелкая – 2 щепотки;
- мускатный орех – 1/3 ч. л;
- яйцо – 1 шт;
- масло растительное – примерно 4 ст. л.
Как приготовить тыквенные оладьи с яблоками. Рецепт
Тыква у меня своя, огородная, очень сладкая, ярко-оранжевого цвета, полностью вызревшая. Если вы собираетесь покупать на рынке, выбирайте такую же. Из несладкой лучше варить супы и готовить второе, а для выпечки желательно брать тыкву со сладкой мякотью. Сомневаетесь – попросите отрезать небольшой кусочек и пробуйте, бывают такие сорта, что цвет яркий, а вкус никакой, травянистый. Яблоки подойдут любые, у меня тоже из своего урожая, очень сочные и сладкие. Перед измельчением с яблок и тыквы кожуру срезаю, вычищаю серединку от семян, у тыквы вырезаю волокнистую часть мякоти.
Так как добавляться тыква будет сырой, измельчаю на мелкой терке, чтобы в оладушках успела размягчиться, пропариться.
Яблоки натираю через крупную терку – так они дадут меньше сока и будут лучше чувствоваться в готовых оладьях.
Перемешав, всыпаю молотую корицу, мускатный орех, сахар. Чтобы тыквенно-яблочные оладьи не получились пресными, кидаю пару щепоток соли – она сладкой выпечке придает более контрастный вкус.
В отдельной мисочке взбиваю яйцо. Можно сразу вбить и хорошенько размешать, но я стараюсь меньше перемешивать фруктово-овощную стружку, чтобы не появлялось много сока.
Вливаю кефир. У меня жидкий, 1% жирности. Если добавляете густой или заменяете йогуртом, подкорректируйте количество муки, скорее всего понадобится на пару ложек меньше.
Всыпаю муку. Набираю вот с такой высокой горкой, предварительно просеяв. Сколько класть муки зависит от ее качества, сочности тыквы, сорта яблок. Поэтому лучше подсыпать постепенно, по одной-две ложки.
Для пышности вливаю гашеную уксусом соду. Противники уксуса могут заменить его соком лимона или использовать разрыхлитель, чайной ложки достаточно.
После перемешивания всех ингредиентов должна получиться густоватая кашица. Проверьте густоту наклонив ложку – если падает комочком, густота нормальная. Если тесто легко соскальзывает или выливается – добавляем муку. Важно правильно определить хватает муки или нет. Из жидкого теста оладьи будут влажноватые внутри и при жарке напитаются маслом. Избыток муки наоборот забивает все вкусы, и получатся обычные мучные оладьи, к тому же они будут тяжелые, могут не успеть пропечься.
Наливаю в сковороду немного масла. Набираю полную столовую ложку теста, выкладываю кругляшками на разогретую сковороду. Подправляю, чтобы получались ровненькие. Огонь ниже среднего – на таком оладьи успеют пропечься внутри и не пригорят.
Обжариваю, не переворачивая, пока верх не покроется дырочками. Со второй стороны тыквенно-яблочные оладушки прожарятся быстрее, за минуту-полторы.
Как только зарумянятся, снимаю на блюдо, застеленное бумажным полотенцем – оно быстро впитает излишки жира.
Вот и все, вкусные быстрые оладьи из тыквы с яблоками можно подавать к столу. Добавки традиционные: сметана, кисло-сладкое варенье, фруктовые сиропы, сгущенка или мед. Сладкоежкам еще советую приготовить тыквенный кекс, а на второе пшенную кашу с тыквой на молоке – готовится все просто, получается вкусно. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Запечённые яблоки с тыквой в духовке
Запечённые в духовке яблоки удивляют своим разнообразием — с чем только их не готовят! Особенно распространены запечённые яблоки с сахаром, мёдом, творогом и орехами.
Важно и то, что печёные яблоки очень популярны среди тех, кто следит за своим здоровьем. Они незаменимы для людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта, для худеющих. Их используют в качестве прикорма маленьким детям, как низкокалорийный перекус. К тому же, они очень просто и быстро готовятся. Даже неопытный кулинар или молодая хозяйка с лёгкостью справятся в этим блюдом.
Предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт запечённых яблок в духовке — с тыквой. В качестве начинки используется натёртая на крупной тёрке тыква, смешанная с густым мёдом. Тыкву лучше использовать с ярко-оранжевой мякотью, она, как правило, более сладкая. Яблоки лучше взять красные с рыхлой мякотью.
Ингредиенты
- яблоки красные 5 шт.,
- тыква десертная 50 г,
- мёд густой 1 ст. л.,
- сливочное масло 2 ч. л.
Как приготовить печёные яблоки с тыквой
-
Тыкву (50 г) натрите на тёрке. Можно на крупной, но лучше натереть на мелкой тёрке, так тыква станет кашицеобразной и превратится в пюре. Я натирала тыкву на крупной тёрке, кусочки тыквы сохранили свою форму и немного хрустели на зубах. Возьмите ложку густого мёда. Смешайте натёртую тыкву с мёдом.
- Яблоки промойте, удалите сердцевину. Постарайтесь вырезать отверстия не сквозные, чтобы начинка из яблок не вытекала.Образовавшиеся полости плотно наполните тыквой с мёдом. Немного утрамбуйте тыкву, сверху положите по кусочку сливочного масла (5 г – 8 г). Кожицу у яблок наколите вилкой, чтобы она не лопалась при запекании. Отправляйте яблоки в духовку для запекания на 20 мин. Температура в духовке должна быть 180 градусов. Чтобы яблоки не сморщились при выпекании, налейте немного (1/4 стакана) воды на противень, на котором стоят яблоки. Чтобы начинка из тыквы покрылась аппетитной корочкой, её можно смазать небольшим количеством сметаны, прежде, чем отправлять в духовку.
Прекрасный яблочный десерт готов. Печёные яблоки хороши как в горячем, так и в холодном виде.