Вкусный омлет на сковороде рецепт с молоком и сыром и помидорами и колбасой

Омлет с помидорами и колбасой

Омлет с помидорами и колбасой — традиционный завтрак во многих семьях многих стран мира. Это вкусный, полноценный и калорийный завтрак. Готовить его быстро и просто, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Для приготовления омлета с помидорами и колбасой на сковороде возьмите продукты по списку.

Яйца нужно взбить вилкой или венчиком, добавить молоко, соль, перец, еще раз взбить все до однородного состояния.

Помидор очистить от семечек, нарезать небольшим кубиком помидор и ветчину.

Разогреть сковороду, влить растительное масло, добавить немного сливочного для вкуса. Слегка обжарить ветчину и помидор.

Вылить яично-молочную массу. Как только яйца «схватятся» на дне сковороды, нужно аккуратно их перемешать лопаткой. Когда жидкая яичная масса уже станет похожей на омлет (как на фото) — накройте сковороду крышкой, сделайте самый тихий огонь и готовьте омлет с помидорами и колбасой минуты 3.

Готовый омлет посыпать рубленой зеленью. Подавать — с хлебом или гренками.

Пышный омлет с молоком на сковороде — лучшее блюдо для завтрака!

Опытные хозяйки отмечают, пышный омлет на сковороде с молоком получается не хуже, чем в духовке. Угощение считается изобретением французов, о чем свидетельствует и происхождение самого слова. Хотя на авторство претендуют еще немцы, итальянцы и греки, совершенствовали рецепты и в других странах, поэтому их в мире – десятки тысяч.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде?

Чтобы приготовить пышный омлет с молоком, недостаточно только взбить яйца, даже пышный на сковороде превращается в блин на тарелке. Секрет блюда – в длительности запекания, его нельзя держать на огне больше 10-15 мин. При долгом нагреве изыск превращается в «резину», поскольку отдает много влаги.

Второй секрет опадания омлета – подавать его нужно только на подогретых тарелках, на холодных тут же осядет. Есть и советы, как сделать приготовление омлета на сковороде с молоком удачным:

1. Оптимальные пропорции – 15-30 мл молока на 1 яйцо.
2. Придать пышности помогает толика крахмала или гашеной уксусом соды.
3. Желтки нужно взбивать отдельно от белков, потом соединять.
4. Молоко вливают горячим.

Омлет на сковороде с молоком – классический рецепт

Чтобы получить воздушный омлет на сковороде с молоком, муку лучше не добавлять, а при ее переизбытке блюдо превращается в яичную лепешку. Пышность придадут блюду сливки и сливочное масло, на котором угощение поджаривают. Французский омлет делается без муки и на воде, но для мягкого вкуса стоит придерживаться привычных традиций.

• молоко – 50 мл;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 4 ч. ложки;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 30 г.

1. Яйца размешать, влить молоко.
2. Всыпать муку, перемешать.
3. Растопить масло, вылить смесь.
4. Готовить омлет из яиц и молока на малом огне 10 мин., пока верх загустеет.

Омлет из желтков и молока

Простой рецепт омлета с молоком на сковороде – из желтков и молока, последнее лучше вливать подогретым, тогда смесь лучше сохранит форму. Жарить рекомендуется на сливочном, а не растительном масле, этот жир делает вкус нежнее. Желтки придают блюду мягкий, оранжевый оттенок, сочетаются с любыми начинками – овощными, солеными, мясными.

• молоко – 50 мл;
• желтки – 8 шт.;
• сыр – 50 г;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• соль – 0,25 ч. ложки.

1. Отделить желтки, немного взбить вилкой.
2. Добавить соль и молоко.
3. Растопить масло, вылить смесь.
4. Обжарить с двух сторон до корочки.
5. Посыпать тертым сыром, потомить 5 мин.

Омлет на сковороде с молоком и мукой

Чтобы получить пышный омлет на сковороде с молоком, нужно не передержать смесь на огне. Если низ уже зарумянился, а верх еще жидковат, надо наклонить сковородку, чтобы жидкая часть стекла на края. Класть масло умеренно, но щедро, чтобы блюдо не получилось слишком сухим. Огонь поддерживают небольшой, иначе низ подгорит, а середина не пропечется.

• молоко – 1 ст.;
• яйца – 6 шт.;
• сода – 0,25 ч. ложки;
• мука – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – по вкусу.

1. В молоке развести муку и соду.
2. По отдельности взбить желтки и белки.
3. Первыми добавляют желтки с солью, затем белки.
4. В растопленное масло вылить заготовку.
5. Когда образуется снизу золотистая корочка, перевернуть.
6. Поджарить омлет с мукой и молоком 3-5 мин. с другой стороны.

Омлет с манкой и молоком

Еще можно приготовить пышный омлет на сковороде с манкой и молоком, эта крупа сделает блюдо высоким и пышным. Хорошо сочетается с овощами и сыром, многие хозяйки добавляют грибы, зелень и ветчину. Для взбивания в этом случае лучше взять миксер, чтобы крупинки хорошенько растворились. Но взбивать на малых оборотах и недолго, иначе омлет быстро осядет.

• молоко – 100 мл;
• яйца – 3 шт.;
• манка – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 30 г.

1. Взбить яйца, влить молоко.
2. Положить манку, еще раз взбить.
3. Дать постоять 15 мин., чтобы набухла крупа.
4. В растопленное масло вылить смесь.
5. Готовить омлет на сковороде с манкой и молоком 10 мин.

Омлет с топленым молоком

Нельзя назвать лучший рецепт омлета с молоком, их много, и каждый по-своему вкусный. Но стоит отметить, что особый, сливочный вкус придает топленое молоко, итальянцы даже изобрели свой вариант, замешивая омлет на перепелиных яйцах. Получается оригинальный изыск, который непременно стоит попробовать.

• молоко топленое – 100 мл;
• яйца перепелиные – 20 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• масло оливковое – 0,5 ст. ложки.

1. Взбить яйца, влить молоко.
2. Положить соль, перец.
3. Нагреть масло, вылить смесь.
4. Пропечь 7-10 мин.

Омлет с молоком и майонезом

Отлично поднимается омлет из яиц и молока на сковороде, если в смесь добавить майонез. Сильно взбивать не нужно, как и разделять желтки и белки, с майонезной добавкой и без того отлично поднимется. Много масла можно не растапливать, только смазать сковородку, в майонезе хватает своих растительных масел.

• молоко – 50 мл;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 10 г.

1. Взбить яйца, развести молоком майонез.
2. Смешать заготовки, посолить.
3. Смазать маслом сковородку, вылить смесь.
4. Поджарить 10 мин., затем можно перевернуть.

Омлет из яичного порошка и сухого молока

В Австрии существует своя легенда о создании этого блюда. Якобы король Франц-Иосиф Первый во время охоты проголодался и завернул в хижину дровосека. А хозяйка по бедности придумала смешать яйца с мукой и молоком и поджарить на сковороде. Правителю блюдо понравилось, и он велел угощение перенять и усовершенствовать. В современные путешественники изобрели свой вариант блюда в походе – омлет из сухого молока и яичного порошка.

• молоко сухое – 50 г;
• яичный порошок – 12 ст. ложек;
• масло сливочное – 5 ч. ложек;
• соль – по вкусу.

1. Порошок залить молоком, посолить, размешать.
2. Сковородку смазать маслом.
3. Вылить смесь, готовить на огне до загустения.
4. Настоять 5 мин.

Омлет на кокосовом молоке – рецепт

С этим блюдом связано немало историй, к примеру, при праздновании 110-летия проспекта Тервюрен, в Брюсселе испекли гигантский омлет, на который ушло 10 тысяч яиц, 2 мешка лука и 25 л масла. Кулинарное чудо высоко оценили специалисты из Мальмеди, которые славятся умением готовить это блюдо. Угощение еще можно сделать и сладким, примером тому – омлет на кокосовом молоке с киви, можно заменить бананом.

• молоко кокосовое – 4 ст. ложки;
• яйца – 3 шт.;
• киви – 2 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• кокосовая стружка — 1 я. ложка;
• орехи — 50 г;
• масло сливочное – 1 ст. ложка.

1. Киви очистить, нарезать кусочками.
2. Взбить яйца, добавить половину фрукта, сахар и молоко.
3. Нагреть сковородку, смазать маслом, вылить смесь.
4. Готовить омлет 8-10 мин., посыпать свежим киви, орехами и кокосовой стружкой.

Омлет с молоком и помидорами на сковороде

Самый выгодный и сытный летний завтрак – омлет с молоком и помидорами, его удобно также замешивать на сметане или сливках. Томаты дополняют любой зеленью, для более сытного варианта выбирают колбасу, ветчину или грудинку. Есть и полезный рецепт – с грибами, сыром, горошком, брокколи. Помидоры можно обжарить до яиц, но тогда надо немного выпарить сок, иначе блюдо получится водянистым.

• молоко – 50 мл;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• помидоры – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

1. Яйца взбить с молоком, посолить.
2. Измельчить помидоры и зелень.
3. Смешать заготовки, вылить на сковородку в масло.
4. Готовить 10 мин., чтобы верх загустел.

Омлет с молоком на сковороде с колбасой

Популярный советский завтрак – яичница или омлет с колбасой. Получалось быстро, сытно и вкусно, такой рецепт пышного омлета на сковороде с молоком охотно используют хозяйки и сейчас. Колбасу можно брать любую, но по традиции лучше вареную или «Докторскую», только хорошего качества. Если в изделии много крахмала, кусочки размякнут, а не поджарятся. Оригинальный вкус придаст блюду копченая колбаса.

• молоко – 50 мл;
• яйца – 3 шт.;
• колбаса – 100 г;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. ложка.

1. Яйца взбить в пену, добавить молоко.
2. Колбасу нарезать, обжарить.
3. Залить яичной смесью.
4. Готовить 5-7 мин.

Омлет с сыром на сковороде с молоком

Нежным на вкус получается омлет с молоком и сыром, подойдет любой твердый сорт, лучше всего – «Российский» или голландский. Готовится очень быстро, но есть важный нюанс. Жарят такой омлет под высокой крышкой, чтобы смесь пропарилась, но не оседала, и при этом хорошо запекался сыр. Можно добавить любую зелень и специи по вкусу.

• молоко – 50 мл;
• яйца – 4 шт.;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• сыр – 50 г.

1. Яйца взболтать, посолить, влить молоко.
2. Добавить тертый сыр.
3. В растопленное масло вылить смесь.
4. Запекать под крышкой 5-7 мин.

Омлет с хлебом и молоком

Особой популярностью у студентов пользуется омлет с белым хлебом и молоком. Его секрет в том, что хлебные кусочки сначала подрумяниваются, а потом пропитываются яично-молочной смесью, и в итоге блюдо сохраняет приятную хрусткость. Хлеб подойдет и черный, но лучше использовать бутербродный, он хорошо вбирает жидкость и делает омлет воздушным.

Как приготовить омлет с колбасой 🥝 как сделать и пожарить, фото

Омлет с колбасой и помидорами — быстрое и аппетитное блюдо из простых продуктов. Узнаем, какие ингредиенты сделают его оригинальнее и пикантнее, а также тонкости рецептуры омлета на сковороде, в духовке и мультиварке.

Яйца и колбаса — два продукта, из которых можно делать быстрое, аппетитное, но, к сожалению, отнюдь не диетическое блюдо. Его калорийность — 200 ккал/100 г, что исключает подобный завтрак из рациона худеющих. Для ограниченного или детского питания омлет рекомендуется готовить с сосисками из мяса кролика, индейки, курицы. При настойчивом желании попробовать колбасу без вреда для здоровья, продукт рекомендуется отварить в воде, чтобы избавиться от излишка соли и консервантов.

Как сделать вкусный яичница с колбасой? Кулинары рекомендуют использовать только качественные ингредиенты: свежие яйца, молоко и натуральный мясной продукт. Если приготовление колбасы в бытовых условиях исключено, ее можно приобрести в магазине, обратив пристальное внимание на качество.

Как выбрать качественную колбасу

• Покупайте колбасу, изготовленную по ГОСТу , согласно которому в ее состав должны входить только свинина, говядина, шпик и приправы (чеснок, перец, мускат). Несмотря на наличие в его составе добавок класса Е современный «гостовский» продукт по-прежнему самый качественный.
• Приобретайте колбасу по цене не ниже стоимости мяса. Дешевый продукт выдает присутствие в нем вместо говядины или свинины растительных добавок.
• Выбирайте изделие с маркировкой «Без ГМО». Вкусовые качества модифицированного продукта, конечно, не пострадают, однако его влияние на организм неизвестно и до конца не изучено.
• Обратите внимание на запах и внешний вид. Аппетитно-розовый цвет колбасы говорит о превышении в ее составе ядовитого нитрита натрия. Натуральный продукт имеет скорее серовато-розовый оттенок и, как правило, лишен характерного «мясного» аромата, который исчезает в процессе переработки. Обратите внимание на упаковку: она должна быть целой и сухой.

Классические рецепты омлета с колбасой

На сковороде

Рецепт омлета с колбасой на сковороде экономичен и прост в приготовлении. Можно использовать копченые мясные изделия или заменить их сосисками, беконом или ветчиной. Чтобы приготовить омлет равномерно, разделите его лопаткой на две части и, перевернув каждую из них, протушите с обеих сторон.

Вам понадобятся:

• колбаса вареная — 200 г;
• сыр — 100 г;
• растительное масло — 40 г;
• яйца — 4 штуки;
• помидор — 1 штука;
• молоко — 1/3 стакана;
• соль, приправы.

1. Колбасу некрупно нарежьте и потушите на растительном масле до потемнения (около 3 минут);
2. Помидор также нарежьте кубиками и, добавив в сковороду, тушите на малом огне, пока они не пустят сок.
3. Взбейте яйца с молоком, солью и приправами. Вылейте смесь на сковороду и, закрыв крышкой, готовьте еще 5-7 минут. За несколько минут до готовности готовый омлет посыпьте сыром и зеленью.

Пока омлет горячий, выложите на его поверхность кусок сливочного масла: так блюдо приобретет нежный вкус. Если используется салями, лучше обжаривать ее на сковороде без добавления масла. В омлет с сыром и колбасой на сковороде можно добавить обжаренный лук (красный или репчатый) и болгарский перец.

В духовке с сыром

Омлет с колбасой и сыром в духовке получается нежным и высоким. Приготовление в духовке позволяет сохранить пользу блюда и приготовить более диетический и полезный завтрак, чем на сковороде.

Вам понадобятся:

• сыр — 100 г;
• сливочное масло — 5 г;
• яйца — 6 штук;
• молоко — 1/3 стакана;
• шпинат — 100 г;
• колбаса копченая — 50 г;
• растительное масло — 60 г.;
• соль.

1. Кубиками нарежьте колбасу и, обжарив ее на растительном масле, высыпьте в смазанную сливочным маслом форму.
2. Некрупно нарежьте шпинат и также добавьте в форму.
3. Полученную смесь залейте смешанными с молоком и солью яйцами.
4. Поставьте форму в духовку на четверть часа при температуре 200°. По завершении посыпьте блюдо сыром и оставьте в духовом шкафу еще на 4 минуты.

Рецепт омлета с колбасой и сыром в духовке отлично подойдет людям, которые придерживаются правильного питания. По мнению диетологов, шпинат в блюде облегчит усвоение белковой пищи (яиц и колбасы), очистит организм и насытит его витаминами. Кроме того, омлет с добавлением шпината, запеченный в духовке, вполне может стать диетическим блюдом, если вместо копченого мясного продукта взять вареный и, не обжаривая, добавить его прямо в омлетную смесь.

В мультиварке

Омлет с колбасой в мультиварке готовится за считанные минуты и получается очень пышным. Кроме мясных изделий, в блюдо можно добавить любые овощи (болгарский перец, морковь, репчатый лук и т. д.), а также грибы и оливки.

Вам понадобятся:

• молоко — 2 мультистакана;
• колбаса — 100 г;
• яйца — 4 штуки;
• помидоры — 1 штука;
• растительное масло — 40 г;
• сыр — 100 г;
• соль.

1. Помидоры освободите от шкурки и порежьте кубиками.
2. Нарежьте колбасу (средними кусочками).
3. Яйца доведите до однородности с молоком, солью и тертым сыром.
4. Вместе с растительным маслом выложите в мультиварку колбасу, помидоры и залейте яичной смесью.
5. Готовьте на режиме «Выпечка» 20 минут, затем украсьте зеленью и подавайте к столу.

Данный рецепт омлета с молоком, яйцом и колбасой можно приготовить и в пароварке: омлетная смесь с обжаренными на сковороде кусочками мясного продукта и помидорами выливается в емкость агрегата и готовится четверть часа. После приготовления лучше дать омлету немного остыть, не открывая крышки — за счет отсутствия перепада температур блюдо не опадет на тарелке.

Мы узнали, как приготовить омлет с колбасой на сковороде, в мультиварке и духовке. Это настолько универсальное блюдо, что всего за 10-15 минут на тарелке окажется вкусный и ароматный шедевр. Приятного аппетита!