Салат Бостон рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 3 порции
Тип блюда: Салаты
Калорийность: 34 кКал
Белки: 1г / Жиры: 2г / Углеводы: 3г
Салат «Бостон»
Салат «Бостон» — это буйство ярких красок и невероятного вкуса на вашем столе. Основой этого салата являются листья бостонского салата, который очень популярен в мире благодаря своему превосходному вкусу и нежной маслянистой текстуре. Особенно полезен бостонский салат в различных диетах, ведь его листья, богатые витаминами и микроэлементами просто незаменимы в рационе людей страдающих ожирением и сахарным диабетом.
Листья салата очень хорошо сочетаются с йогуртовыми заправками, а свежие, хрустящие овощи, маслины и перепелиные яйца дополняют этот вкусный букет полезными веществами.
Салат «Бостон» хорошее дополнение к мясным и рыбным блюдам, а еще, благодаря своему красочному виду, он может стать украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
— бостонский салат – 1 шт.;
— редиска – небольшой пучок;
— веточка помидорок черри;
— маслины – 10-12 шт.;
— перепелиные яйца – 5 шт.;
— укроп;
— чеснок – 1-2 зубчика;
— йогурт – 200 г;
— соль и перец по вкусу.
Как приготовить в домашних условиях
1. Приготовить все ингредиенты салата на основе бостон. Помыть овощи и зелень. Перепелиные яйца сварить.
alt=»Готовим продукты» />
2. Кочан салата разобрать на листья и тщательно их вымыть. Салат выращивают на песке, поэтому иногда он скапливается у основания.
alt=»Вымыть салат» />
3. Чеснок почистить и растереть в кашицу. Именно растереть, а не пропускать через чеснокодавку.
alt=»Растереть чеснок» />
4. К чесноку добавить йогурт, мелко нарезанный укроп, соль и перец (лучше свежемолотый).
alt=»Добавить йогурт и укроп» />
5. Соус хорошо перемешать до однородной массы. Если вам не нравится вкус и запах чеснока, можете заменить его зеленым луком или свежими листьями базилика.
alt=»Перемешать соус» />
6. Нарезать редиску, помидоры и перепелиные яйца как показано на фото. Перепелиные яйца – это еще один диетический продукт уникальный своей питательной ценностью. Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку полезных веществ. Это настоящие ампулы здоровья. В салате «Бостон» они выполняют не только полезную витаминную функцию, но и вкусовую.
alt=»Нарезать овощи и яйца» />
7. Листья салата порвать руками (так сохраняется больше витаминов) и выложить на плоскую тарелку.
alt=»Выложить салат на тарелку» />
8. Йогуртово-чесночным соусом щедро полить салатные листья.
alt=»Полить салат соусом» />
9. Сверху выложить редиску, помидоры черри, маслины, перепелиные яйца, украсить кольцами красного лука и зеленью.
Рецепт от шефа: Салат «Boston»
Американская кухня формировалась под влиянием национальных блюд первых поселенцев. Она смешивалась с традициями американских индейцев, менялась, вбирая особенности иммигрантских культур: английской, испанской, немецкой, французской, итальянской, китайской, африканской и многих других.
И сегодня американскими блюдами стали немецкие «бифштексы по-гамбургски» и сосиски, итальянские пицца и паста, рецепты китайской и мексиканской кухни и многие другие «национальные» яства.
Познакомиться с особенностями американской кухни журнал «Mojo» отправился в кафе «BOSTON», где с нами поделились секретом приготовления одноименного фирменного салата.
Салаты в Америке распространены повсеместно: от наиболее простых (например, из свежих огурцов или из помидоров) до многокомпонентных фирменных смесей на овощной основе, каким и является нижеприведенный рецепт.
Итак, для приготовления 1 порции нам понадобится:
лист салата (руккола или латук) 40 г;
говядина (маринованная и запеченная) 30 г;
ветчина 20 г;
сыр «Маасдам» 15 г;
огурец свежий 20 г;
перец болгарский 20 г.
Соус:
майонез 30 г;
коньяк 1/2 ч.л.;
соус «Табаско» по вкусу;
аджика 1 ч.л.;
сок лимона 1 ч.л.;
Для украшения:
бекон;
кольца лука;
помидор;
яйцо вареное;
зелень;
черный молотый перец.
Приготовление
Лист салата на небольшие куски рвем руками, чтобы он не выделял сок. Кусочек говядины (предварительно замаринованный в соевом соусе, с аджикой, горчицей и специями и запеченный в духовке), ветчину, сыр, огурец и болгарский перец нарезаем брусочками и выкладываем в миску.
Готовим соус: смешиваем майонез, соус «Табаско», аджику и сок лимона, добавляем коньяк для пикантности. Получается очень приятная кремово-розовая смесь, которой и заправляем салат.
Выкладываем на тарелку и приступаем к оформлению. Для этого бекон нарезаем мелкими ломтиками, лук — кольцами, помидор и яйцо — дольками, и выкладываем на блюдо. Сверху добавляем зелень и посыпаем черным перцем: и для салата, и для декора тарелки.
Салат «Бостон» оригинальное и очень вкусное блюдо, пользующееся большой популярностью среди гостей.
Шеф-повар «BOSTON cafe» Петрова Надежда Ивановна — специалист с более чем 30-летним стажем поварской работы. Окончила благовещенский техникум советской торговли по специальности «техник-технолог», прошла многочисленные стажировки и мастер-классы в Москве, Киеве, Хабаровске, Владивостоке. Работала в Китае. Возглавляла команду поваров на международном конкурсе в Кисловодске, где благовещенцы были удостоены 2 места.
— Очень люблю эту профессию, — рассказывает Надежда Ивановна, — хотя и не думала, что стану поваром — мечтала быть юристом. Но в советское время, чтобы продолжить образование после школы, необходимо было иметь 2 года производственного стажа, и я пошла учиться в благовещенский техникум советской торговли. И так мне понравилось! Я постоянно продолжаю учиться, хотя уже работаю столько лет, но обязательно посещаю мастер-классы, в том числе все, которые проходят в Благовещенске. Часто езжу на стажировки. И дочь пошла по моим стопам, она практически выросла у меня на работе, так как я провожу здесь огромное количество времени.
Кафе «Бостон» — уютное заведение в центре города, оформленное в американском стиле. Вас порадует разнообразное меню, в котором можно найти все: от итальянской пасты и мексиканских пирожков — «эмпанадас» — до блюд средиземноморской кухни, и, конечно же, стейки на любой вкус. Есть специальные блюда и десерты для детей. Вас ждут и вкусные бизнес-ланчи и завтраки.
Проведите ваш праздник в банкетном зале: свадьбу, корпоратив, день рождения, мальчишник или девичник.