Булгур с креветками
Для приготовления булгура с креветками и овощами нам потребуются следующие ингредиенты.
Креветок отвариваем 3 минуты в кипящей подсоленной воде.
После чего откидываем на дуршлаг (бульон можно использовать для приготовления супа), остужаем и очищаем мясо от панциря и головы.
Булгур зальём холодной водой и отварим до готовности на небольшом огне. Это займет 15-20 минут.
Пока варится крупа, очистим и подготовим овощи. Лук нарезаем небольшим кубиком.
То же повторяем с морковкой.
Выкладываем овощи на сковороду, разогретую с маслом, и пассеруем 5 минуточек — до лёгкой золотистости.
Болгарский перец тем временем нарезаем также небольшим кубиком.
На сковороду выкладываем следующие ингредиенты: стручковую фасоль, болгарский перец и мясо креветок.
Перемешиваем и всыпаем специи по вкусу: немного соли, черный молотый перец, приправу «Прованские травы» по вкусу. Перемешиваем снова и обжариваем вместе ещё 5 минут.
Следом выкладываем отваренную крупу. Прогреваем вместе ещё 3-5 минут.
И наконец, снимаем сковороду с плиты и отправляем в блюдо свежую зелень. Перемешиваем и настаиваем под крышкой 5-10 минут, до полной готовности.
Булгур с креветками и овощами готов! Подаём к столу в горячем виде в качестве основного блюда или в тёплом — как салат. Приятного аппетита!
Регистрация закрыта
Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..
Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».
Салат с креветками и булгуром
Опубликовано 04.11.2014 автор Наталья Селедцова
Салаты
Булгур – крупа из пшеницы, которую делают по особой технологии. Получается вовсе не то же самое, что пшеничная крупа! К сожалению, у нас булгур не так распространен, как на Востоке, хотя пшеницы у нас больше, чем там. Булгур очень полезен, поэтому будем готовить из него прекрасный теплый салат с креветками. Булгур предварительно можно залить холодной водой на 20-30 минут, чтобы быстрее приготовился. Попробуйте также тыкву, фаршированную булгуром и овощами – очень вкусное осеннее блюдо! Из булгура можно готовить такие же блюда, как и из риса, например, плов или ризотто. Получается нежнее. Попробуйте приготовить из булгура или риса ризотто со спаржей, зеленым горошком и шафраном. Наш салат из булгура тоже будет содержать зеленый горошек, дополним его креветками и помидорами.
Ингредиенты салата с креветками и булгуром.
Булгур – 1 ст.
Вода – 2 ст.
Креветки свежие – 250 г
Горошек зеленый замороженный – 250 г
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 0,5 пучка
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Масло оливковое – 4 ст.л.
Сок лимона – 2 ст.л.
Как готовить салат с креветкам и булгуром.
1. В кастрюлю налить 2 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем, помешивая, промытый и обсушенный булгур около 5 минут. Он немного изменит цвет. Затем залить его водой, добавить соль и варить до готовности на медленном огне под крышкой, как все крупы.
2. Креветки очистить от панцирей и жил. Чеснок очистить и измельчить. В сковороде с оставшимся оливковым маслом обжарить чеснок, добавить в него замороженный горошек и креветки. Накрыть крышкой и протушить вместе около 3-5 минут. Приправить солью и перцем.
3. Помидоры помыть и нарезать кубиком. Петрушку промыть, обсушить и измельчить.
4. Смешать в салатнице отваренный булгур, креветки с горошком, помидоры и петрушку. Полить лимонным соком и перемешать. Подавать салат в теплом или охлажденном виде.
Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком
Рецепт «Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Булгур, Тигровые креветки, Зеленый горошек, Репчатый лук, Чеснок , Оливки, Маслины, Каперсы , Жемчужный лук, Петрушка, Лимоны, Овощной бульон, Оливковое масло.
Промойте булгур водой и залейте его овощным бульоном так, чтобы бульон покрывал булгур на 1 см.
Слегка посолите, доведите бульон до кипения и варите на слабом огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.
Залейте горошек кипятком и оставьте на 5 минут.
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, раздавите оливки и маслины плоскостью ножа и извлеките косточки, нарубите мякоть оливок, маслин и каперсы мелко.
Обжарьте лук на среднем огне на оливковом масле в течение 2-х минут до прозрачности, добавьте креветки и жемчужный лук, посолите, поперчите и обжаривайте вместе еще 3 минуты, переворачивая креветки, добавьте чеснок, жарьте еще 30 секунд и снимите с огня.
Нарубите листья петрушки мелко (оставьте 2 веточки петрушки на украшение); соедините булгур, зеленый горошек, оливки, маслины, каперсы и петрушку, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Разложите булгур по тарелкам, влейте 4 столовые ложки оливкового масла, сбрызните лимоном, перемешайте, выложите креветки, украсьте петрушкой и подавайте.