Салат с говяжьим языком и яблоками
Берем говяжий язык, промываем проточной водой, удаляем остатки хрящей, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и сливаем, снова промываем язык.
Опять заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем шум, варим 2,5 часа на маленьком огне. Посолить воду за полчаса до окончания варки. Отваренный язык вынимаем из бульона и заливаем холодной водой на 10-20 минут. Остывший бульон не выливаем – это прекрасная основа для приготовления супов или заливного мяса.
С охлажденного в воде языка тщательно счищаем белую шкурку и обрезаем подъязычную часть. Очищенный язык нарезаем средней полукруглыми ломтиками толщиной в 1-1,5 см.
Морковь и картофель промыть, удалить щеточкой остатки земли и отварить в кожуре до готовности. Отваренные овощи охлаждаем, очищаем от кожуры. Морковь нарезаем полукруглыми ломтиками, а картофель – кубиками.
Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками. Добавляем яблоки к нарезанным овощам, заправляем майонезом. Добавляем соль и приправляем черным молотым перцем по вкусу.
Яйца отвариваем вкрутую 6-7 минут, дам остыть и нарезаем полукольцами.
Теперь выкладываем наш салат. На тарелку выкладываем веером язык, затем горкой складываем смешанные овощи и яблоко. Все это украшаем полукольцами отваренных яиц.
Секреты от шеф-повара
Говяжий язык – очень капризный в приготовлении ингредиент. В кулинарии из него обычно делают заливное, добавляют в классический жульен, украшают разнообразные мясные блюда. Но в салатах его, как правило, подают «во всей красе», нарезая не мелкими кубиками, а сочными аппетитными кольцами. Чтобы язык сохранил аппетитный вид и упругую консистенцию, не разварился и не горчил, во время варки следует придерживаться нехитрых правил:
Салат из говяжьего языка с огурцом и яблоком
Ингредиенты для «Салат из говяжьего языка с огурцом и яблоком»:
- Язык говяжий (вареный) — 250 г
- Огурец — 2 шт
- Яблоко (или как в моем случае 2 маленьких) — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
- Перец чили (сушеный резаный по вкусу)
- Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лайм (сок) — 1 шт
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 826.1 ккал |
белки 36.4 г |
жиры 58.4 г |
углеводы 39.9 г |
| Порции | |||
| ккал 137.7 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 6.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Салат из говяжьего языка с огурцом и яблоком»:
Нашинковать огурцы и яблоко
Перец нарезать соломкой
Тонко нарезать вареный язык
Добавить резаный сушеный перец чили, соевый соус Kikkoman, сок лайма и растительное масло. Перемешать
Легкий и вкусный салат на природу, для гостей или для своей семьи готов
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Салат из говяжьего языка с огурцом и яблоком
Предлагаю вашему вниманию легкий салат из говяжьего языка с соевым соусом ТМ Kikkoman, ноткой лайма, огурцом и яблоком
Похожие рецепты
Салат "Дубок"
- 16
- 157
- 3965
Салатик «Вкусняша»
- 13
- 24
- 5303
Салат «Арбузик»
- 28
- 264
- 113195
Салат "Оригинальный"
- 24
- 61
- 3149
Салат с креветками, авокадо, манго и помидорами
- 63
- 283
- 19480
Баклажановый салат "Кадича"
- 5
- 81
- 2917
Салат "Суши-комбо"
- 9
- 64
- 5703
Салат «Симона»
- 69
- 166
- 13180
Средиземноморский салат с пастой
- 112
- 671
- 8230
Попробуйте приготовить вместе
Картофельный салат с сельдью "Простой"
- 171
- 1715
- 21720
Мясные шарики по-мароккански
- 167
- 393
- 19590
Квашеная капуста "По-литовски"
- 36
- 1073
- 16195
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
3 июня 2014 года Wera13 #
3 июня 2014 года fish803 # (автор рецепта)
3 июня 2014 года kon900 #
3 июня 2014 года fish803 # (автор рецепта)
2 июня 2014 года гурман1410 #
2 июня 2014 года fish803 # (автор рецепта)
1 июня 2014 года Маруння #
2 июня 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года тататима #
1 июня 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года JeSeKi # (модератор)
31 мая 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Ирушенька #
31 мая 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года mtata #
31 мая 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Violl #
31 мая 2014 года fish803 # (автор рецепта)
31 мая 2014 года Натуля70 #
31 мая 2014 года fish803 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Салат с говяжьим языком и яблоками
Отварить язык, яйца, морковь и картофель. Все охладить, очистить, нарезать вместе с очищенными яблоками небольшими ломтиками, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
рецепт Салат с говяжьим языком и яблоками прислал шеф-повар Катерина
| Оцените рецепт: |
Похожие рецепты
Салаты с мясом
Самое вкусное
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п .
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з .
Блины по-американски
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре .
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко .
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был .
Курт
Запеканка `Анисовая` из кабачков
- 1 кг кабачков, натертых и отжатых
- 4 яйца, белки и желтки отдельно
- 1 баночка творога `Коттедж` (25 г)
- 1 баночка йогурта (170 мл)
- 150 г. каленого молотого миндаля
- 2 ложки арака или другого ликера с анисом
- щепотка натертого мускатного ореха
- соль
- черный перец
- растительное масло для смазывания противня
- мука, чтобы посыпать противень
- 1 ложка кунжутовых семян
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. В большую миску кладем кабачки, желтки, творог, йогурт,миндаль, арак и мускатный орех. Тщательно мешаем до состояния однородной массы.
3. Взбиваем белки со щепоткой соли до состояния устойчивой пены.Очень осторожно выкладываем пену на полученную ранее смесь и легонько перемешиваем еще раз.
4. Смазываем противень и посыпаем мукой.
5. Осторожно перекладываем смесь на противень и запекаем 45 минут или до готовности.
6. по желанию перед подачей можно посыпать запеканку семенами кунжута
Коктейль из авокадо и креветок
- 1 луковица
- красный перец чили
- 3 ст л кориандра
- 200 гр банка консервированных томатов
- оливковое масло
- сок лайма
- текила
- 16 больших очищенных креветок
- 1 авокадо
- листья салата
- сметана
- тортилья-чипсы
Острый на вкус и простой в изготовлении мексиканский салат. Самое сложное — добыть все ингредиенты
1. Порезать луковицу и чили, поместить в кухонный комбайн вместе с кориандром и томатами и прокрутить 30 сек. Перелить в кастрюлю, вскипятить и тушить 10 мин, пока соус не загустеет. Дать остыть.
2. Тем временем подогреть оливковое масло в сковородке, добавить водку, сок лайма и креветки и готовить в течение 2 мин пока креветки не приготовятся и не порозовеют (следите за процессом, а то текила может загореться).
3. Крупно порезать авокадо, мелко порезать листья салата и разложить по фужерам слоями: креветки, авокадо, соус (1). Подавать со сметаной.