Салат из печени куриной с морковью и луком и яйцом классический рецепт

Салат с куриной печенью, луком и морковью: рецепты

Рецепт салата с куриной печенью, луком и морковью знаком многим хозяйкам. Это простое и вкусное блюдо частенько можно встретить на столах у любителей печенки. Но рано или поздно все блюда приедаются, и хочется попробовать что-то новое и оригинальное. Предлагаем вам несколько интересных и необычных рецептов из самых привычных продуктов, которые смогут разнообразить ваше ежедневное меню.

Салат с куриной печенью, морковью, луком и горошком

Вкусный и сытный салат, который скрасит ваш будничный ужин и займет достойное место на праздничном столе. Блюдо получается очень нежным и, несомненно, придется по вкусу всем гурманам. Время приготовление указано без замачивания печени и пропитки салата.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• печень куриная (500 г);
• горох консервированный (200-300 г);
• морковь (2 шт.);
• лук репчатый (крупный, 1 шт.);
• огурец маринованный (2 шт.);
• горчица (1 ст. л.);
• сок лимона (1 ч. л.);
• масло растительное (3-4 ст. л.);
• майонез (100-150 г);
• мускатный орех (2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Заранее вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие кусочки и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить печень по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Посолить, добавить мускатный орех и черный перец. Перемешать и выключить огонь. Выложить и остудить печень.
2. Лук почистить, помыть и нашинковать полукольцами. Обжарить в растительном масле до прозрачности, помешивая (3-4 минуты).
3. Морковь почистить, помыть и натереть на средней терке. Добавить к луку и готовить, помешивая, до мягкости. Добавить лимонный сок и перемешать. Остудить.
4. Маринованные огурцы достать из маринада, обрезать хвостики и нарезать тонкой соломкой. Слить сок.
5. Консервированный горошек откинуть на дуршлаг.
6. Смешать майонез и горчицу до однородной массы.
7. Выложить все ингредиенты в салатник, приправить солью и перцем. Заправить майонезно-горчичным соусом и тщательно перемешать. Рекомендуется поставить салат в холодильник для пропитки и охлаждения на 2-3 часа.
8. Петрушку помыть, обсушить и разобрать на веточки. Украсить салат непосредственно перед подачей.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт салата:

Салат с куриной печенью, морковью по-корейски и маринованным луком

Еще один вариант вкусного и простого в приготовлении салата. Блюдо получается очень пикантным и придется по душе любителям остренького. По вкусу салат можно заправить растительным маслом.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• печень куриная отварная (400 г);
• лук репчатый (крупный, 1 шт.);
• морковь по-корейски (150 г);
• огурец маринованный (2-3 шт.);
• уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
• вода питьевая (200 мл);
• сахар (1 ч. л.);
• чеснок (2 зубчика);
• укроп (1 пучок);
• майонез (100-150 г);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук почистить, помыть и нашинковать полукольцами. В миске смешать воду, уксус, сахар, щепотку соли и перца. Залить лук и оставить мариноваться на 15 минут.
2. Огурцы достать из маринада, обрезать хвостики и нарезать тонкой соломкой. Сцедить сок.
3. Печень нарезать соломкой.
4. Укроп помыть, обсушить и мелко порубить.
5. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с майонезом.
6. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
7. Все ингредиенты соединить в салатнике, добавить соль по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Рекомендуем посмотреть видеорецепт салата с куриной печенью и корейской морковью (список ингредиентов и процесс приготовления немного отличаются от предложенного выше варианта):

Салат с куриной печенью и свежими овощами под пикантным соусом

Такой рецепт придется по душе тем, кто устал от «зимних» майонезных салатов и хочет побаловать себя вкусным и полезным блюдом с сочными свежими овощами и зеленью. Оригинальность салату придает медово-горчичная заправка на основе оливкового масла и апельсинового сока с ореховой крошкой.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• печень куриная (400 г);
• шпинат (150 г);
• помидор (2-3 шт.);
• морковь (1 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• петрушка (1 пучок);
• миндаль/грецкий орех дробленый (3 ст. л.);
• масло сливочное (20 г);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• сок апельсина (3 ст. л.);
• горчица (1 ст. л.);
• мед жидкий (1 ч. л.);
• чеснок (1 зубчик);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Положить в миску, присыпать солью, перемешать и оставить на 20 минут.
2. Заранее вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие кусочки и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть в сковороде смесь сливочного и оливкового масла (1-2 ст. л.), обжарить печень по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Посолить, добавить мускатный орех и черный перец. Перемешать. Выложить из сковороды и остудить.
3. Морковь почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
4. Помидоры помыть, удалить сердцевину и нарезать брусочками.
5. Шпинат помыть, обсушить и порвать руками на крупные куски.
6. Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
7. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
8. Смешать в миске оливковое масло, сок апельсина, мед, горчицу, дробленые орехи, чеснок, щепотку соли и перца. Тщательно взбить вилкой.
9. Лук промыть от соли проточной водой. Отжать и обсушить.
10. Все ингредиенты соединить в салатнике, полить заправкой и тщательно перемешать.

Салат с куриной печенью, сыром и болгарским перцем

Оригинальный салат с печенью, сыром и морковью. Для сочности и хруста в него добавляются не соленые огурцы, а сладкий перец и яблоко, которые придают особую свежесть и легкую сладость.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• печень куриная (400 г);
• сыр твердый (150 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• перец сладкий – красный, желтый (небольшой, по 1 шт.);
• яблоко кисло-сладкое (1 шт.);
• укроп (0,5 пучка);
• петрушка (для украшения, 1-2 веточки);
• пряности молотые – мускатный орех, корица, белый перец (по 2 щепотки);
• майонез (100-150 мл);
• масло сливочное (50 г);
• сок лимонный (0,5 ч. л);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Вымоченную и очищенную печень нарезать на небольшие куски, обсушить салфеткой. Разогреть сковороду со сливочным маслом и обжарить печень на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. В конце приготовления добавить соль, мускатный орех, корицу и перец. Перемешать и снять с огня. Выложить и остудить печень.
2. Репчатый лук почистить, помыть и нашинковать очень тонкими полукольцами. Добавить в сковороду, где жарилась печень еще один кусочек сливочного масла и пассеровать лук до мягкости (3 минуты). Остудить.
3. Сладкий перец помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать тонкой соломкой. Оставить горсть для украшения блюда.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Яйца очистить и натереть на крупной терке.
7. Остывшую печень нарезать тонкой соломкой. По желанию отложить несколько крупных кусочков, нарезать их ломтиками и оставить для украшения блюда.
8. Укроп и петрушку помыть, обсушить. Петрушку разобрать на веточки и оставить для украшения, укроп – мелко порубить.
9. Яблоко помыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком.
10. В миске смешать все ингредиенты, приправить солью и перцем по вкусу. Заправить майонезом и тщательно перемешать.
11. Выложить салат на порционные тарелки (можно воспользоваться разъемным кольцом).

При подаче блюдо можно украсить петрушкой, соломкой сладкого перца и ломтиками печенки.

Теплый салат с куриной печенью, грибами и запеченной морковью

Ароматные грибы, нежная печень, сладкая запеченная морковь, сочный гранат и пряная зелень – это настоящий фейерверк вкусов! Такой теплый салат доставит вам истинное удовольствие.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• печень куриная (300 г);
• грибы лесные – маслята/лисички/рыжики (300 г);
• морковь (небольшая, 2 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• салатный микс – шпинат, рукола, радичио, фризе (200 г);
• гранат, зерна (3 ст. л.);
• орехи кедровые очищенные (3 ст. л.);
• масло сливочное (50-70 г);
• масло оливковое (5 ст. л.);
• мед (1,5 ст. л.);
• уксус бальзамический (2 ст. л.);
• сок лимона (2 ст. л.);
• орех мускатный молотый (2 щепотки);
• чеснок (2-3 зубчика);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 ℃.
2. Морковь очистить, помыть и нарезать крупными кружочками (около 2 см толщиной). Опустить в кипящую воду и бланшировать 2-3 минуты. Выложить морковь на противень, застеленный фольгой. Смешать 1 ст. л. оливкового масла и 0,5 ст. л. меда. Смазать морковь полученной смесью и отправить в духовку на 20 минут.
3. Репчатый лук почистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами. Разогреть сковороду со сливочным маслом и пассеровать лук, помешивая, до прозрачности (2-3 минуты).
4. Грибы помыть, обсушить и нарезать крупной соломкой. Добавить к луку, посолить, приправить мускатным орехом и перцем. Обжарить, помешивая, до полного испарения жидкости и появления золотистой корочки (около 10 минут).
5. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
6. Очищенную и вымоченную печень нарезать кусочками и обсушить. Выложить на сковороду со сливочным маслом, добавить чеснок и обжарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить, приправить мускатным орехом и перцем. Перемешать и снять с огня.
7. Листовой салат помыть, обсушить и крупно порвать руками.
8. Смешать оливковое масло, лимонный сок, мед, бальзамический уксус и щепотку соли. Тщательно взбить вилкой.
9. На порционные тарелки выложить грибы, печень и морковь. Посыпать кедровыми орехами. Полить заправкой, украсить зеленью и зернами граната.

Аппетитный салат готов к подаче!

Праздничный закусочный салат с куриной печенкой, рисом и яйцами

Салат из привычных продуктов заиграет новыми красками, если подключить фантазию и оригинально оформить блюдо. Предлагаем вам попробовать очень простой и красивый закусочный салат «Петушки». Подготовьте ингредиенты заранее: обжарьте измельченный лук в сливочном масле, отварите морковь, яйца, печень и рис (согласно инструкции на упаковке).

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5

Простой и вкусный салат с куриной печенью

Хочу предложить вам на пробу салат из куриной печени с морковью, луком, и соленым огурцом. Рецепт один из моих любимых на скорую руку. Вообще, куриная печень настолько простой и универсальный в приготовлении продукт, что работать с ним на кухне – одно удовольствие.

В салатах печень сочетается со многими продуктами, можно смело их менять, чередовать. Заправлять как обычным майонезом, так и разными соусами, начиная от самого простого – чесночного.

Покупать куриную печень лучше всего в охлажденном виде, так как в магазине могут заморозить достаточно несвежий продукт, а при покупке вы этого не заметите. Обязательно понюхайте охлажденную печень – она не должна иметь кислого или неприятного запаха. Выбрав правильный продукт, вы порадуете свою семью не только полезным, но и очень вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• печень куриная – 250 грамм;
• соленые огурцы – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• лук – 0,5 штуки;
• яйцо куриное – 1 штука;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить салат из куриной печени с морковью и огурцом

Хорошо промойте печень, отварите ее в течение 10-15 минут, нарежьте не очень большими кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте до золотистого состояния, добавив совсем немного растительного масла. Соедините лук и печень в миске.

Яйцо вбейте в миску, взбейте с перцем и солью. При желании можете добавить еще какие-то специи. Из взбитого яйца испеките блинчик и нарежьте соломкой.

Мелко нарежьте соленые огурцы. Желательно, чтобы они были пряные, не сильно кислые, иначе будут слишком перебивать вкус остальных ингредиентов. Морковку отварите и нарежьте кубиками.

Смешайте в миске все составляющие, заправьте майонезом. Простой и вкусный повседневный салат готов.

Салат из куриной печени с луком и морковью

Слоеный салат с куриной печенью, солеными огурцами, жареным луком, вареными яйцами и морковью очень вкусный и сочный. Благодаря тому, что все ингредиенты салата выложены слоями, блюдо выглядит нарядно и аппетитно. Салат из куриной печени с луком и морковью можно приготовить к любому празднику: ко Дню влюблённых, 8 Марта или другому празднику.

Ингредиенты

• печень куриная — 200 г;
• яйца — 2 шт. (110 г);
• лук репчатый — 1 шт. (100 г);
• морковь — 1 шт. (100 г);
• соленый огурец — 1 шт. (60 г);
• майонез — 120 г;
• масло растительное — 50 мл;
• перец черный (молотый) — 1 щепоть;
• листья салата (для украшения) — 4-5 шт;
• горошек зеленый (для украшения) — 1 ст. л. (20 г);
• соль.

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты для приготовления красивого слоёного салата из куриной печени.

2. Промываем куриную печень, просушиваем.

3. Выкладываем кусочки печени на разогретую (с маслицем) сковородочку, обжариваем теперь 5-6 мин со всех сторон. Затем соли и перчим. Накрываем аккуратно крышечкой, затем уменьшаем огонь и тушим ещё 5 мин. Обжаренную печень перекладываем в тарелочку остывать.

4. Очищаем тщательно репчатый лучок, нарезаем затем полукольцами.

5. Выкладываем нарезанные полукольца в сковородочку, в которой жарили печень. В том же масле, что жарилась печень, обжариваем лук до золотистости 3-4 мин, постоянно его перемешивая. Теперь выкладываем обжаренный лук в тарелку, чтобы он быстрее остыл.

6. Отвариваем яйца в течение 8 мин, достаём их из кипятка, кладём в ёмкость с холодной водою. Остывшие вареные яйца освобождаем от скорлупы. Далее натираем отдельно желтки на меленькой терочке, а белки — на крупной.

7. Вымыв корнеплод моркови, отвариваем на протяжении 20 мин. Затем, остудив, натираем на средней тёрке.

8. Солёный огурец натираем на крупной тёрке.

9. Остывшую куриную печень нарезаем меленькими кусочками или натираем на обычной тёрке (крупные ячейки).

10. Застилаем глубокий салатник пищевой плёнкой и выкладываем в него натёртые белки яиц.

11. Смазываем белки майонезом.

12. Натёртую морковку выкладываем на слой белков из яиц.

13. Слой моркови покрываем сеткой майонеза.

14. Следующим слоем выкладываем натёртые солёные огурчики, предварительно отжатые от рассола.

15. Затем слой жареного лука.

16. Слой жареного лучка смазываем теперь майонезом.

17. Следующим слоем выкладываем затем измельчённую отварную печень.

18. Смазываем слой печени майонезом. Затем ставим салатник в холодильник на 20-25 мин, чтобы слои салата успели пропитаться.

19. После чего салатник накрываем плоской тарелкой и довольно аккуратно переворачиваем.

20. Снимаем с салата пищевую плёночку.

21. Украшаем слоеный салат из куриной печени с луком и морковью по бокам тонкими полосами майонеза. Сверху салата выкладываем вареные измельчённые желтки.

22. Для украшения также используем зелёный горошек. Вокруг салата на блюдо выкладываем (аккуратно и красиво) нарезанные листья салата. Приятного аппетита!