Салат из пекинской капусты с фисташками рецепт

Салат из пекинской капусты с виноградом

Сколько уже в мире есть рецептов салатов? На пальцах не пересчитать! Конечно, все они вкусные и интересные по-своему. Я же придумала своеобразный рецепт, который придется по вкусу всем тем, кто любит экспериментировать с продуктами. Салат из пекинской капусты с виноградом – пикантное и очень интересное блюдо, которое подарит гостям необычный микс вкусов и ароматов составляющих ингредиентов. В нем есть все! Сладость, мягкая острота и нежность. Угощайтесь, пожалуйста!

Ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с виноградом

1. Филе куриное свежее 400 грамм
2. Капуста пекинская 1 средний кочан
3. Виноград темный без косточек (ягоды) 150 грамм
4. Фисташки свежие 1–2 горсти
5. Масло растительное рафинированное для жарки
6. Майонез по вкусу
7. Соль по вкусу
8. Перец черный свежемолотый по вкусу
9. Специя карри по вкусу

Приготовление салата из пекинской капусты с виноградом:

1 подготавливаем куриное филе.

Куриное филе тщательно промываем под проточной теплой водой и после выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, пленок, хрящей и жира. Далее нарезаем компонент небольшими полосками или кубиками. На самом деле не важно, какой формы будет филе, главное, чтобы оно было маленького размера. Рубленое мясо перекладываем в свободную тарелку и посыпаем небольшим количеством соли, свежемолотого черного перца, а также молотого карри. Чистыми руками хорошо все перемешиваем до однородности, а после на средний огонь ставим сковороду.

Наливаем сюда немного растительного масла (примерно 1–2 столовые ложки) и даем ему хорошо разогреться. Сразу же после этого аккуратно выкладываем в кастрюлю измельченное куриное филе и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем до готовности и появления на поверхности нежно-золотистой корочки. В конце выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону.

2 подготавливаем пекинскую капусту.

Кочан пекинской капусты хорошо промываем под проточной теплой водой, обязательно отряхиваем от лишней жидкости, так как данный овощ любит впитывать в себя влагу, и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим компонент полосками и сразу же перемещаем его в глубокую миску.

3 подготавливаем виноград.

Ягоды винограда промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, разрезаем их пополам или четвертуем (в зависимости от размера). Измельченный виноград ненадолго перекладываем в чистую тарелку.

4 подготавливаем фисташки.

Фисташки выкладываем на разделочную доску и чистыми руками очищаем от шелухи. Затем, воспользовавшись ножом, мелко рубим орешки и пересыпаем их в свободное блюдце. Внимание: использовать данный компонент не обязательно, так как он служит больше украшением, чем вкусовым дополнением в блюде.

5 готовим салат из пекинской капусты с виноградом.

В миску с измельченной пекинской капустой выкладываем жареное куриное филе, половинки винограда, а также выливаем майонез. Важно: добавляем соус по чуть-чуть, чтобы салат не получился жидким. У меня на количество ингредиентов, указанных в рецепте, уходит примерно 2–3 столовые ложки. Итак, все хорошо перемешиваем подручным инвентарем до однородности.
В конце перекладываем салат в салатницу или на специальную тарелку и перед подачей посыпаем мелко рубленными фисташками.

6 подаем салат из пекинской капусты с виноградом.

Готовый салат из пекинской капусты с виноградом можно сразу же подавать к обеденному столу. На самом деле блюдо хоть и легкое, но к нему ничего больше не полагается, разве что бокал красного сухого вина и приятный собеседник. Такой салат можно запросто приготовить на День Святого Валентина, 8 марта или просто так, чтобы побаловать родных.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– вместо майонеза можно взять натуральный йогурт без добавок домашнего приготовления. В таком случае советую также в соус добавить 2 небольших зубчика чеснока, 1 щепотку соли и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Все это заранее перемешать в отдельной емкости, и только после заправить салат. Из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, понадобится полстакана йогурта;

– вместо фисташек в блюдо можно покрошить грецкие орехи, миндаль, фундук, кешью или пекан;

– если вы не нашли темный виноград без косточек, тогда замените его на киш-миш. Так салат получается тоже очень вкусным.

Салат из пекинской капусты с фисташками

Для салата понадобится:
Капуста пекинская-любая часть. Я пробовала сделать из только начатого вилка и из почти "кончика".Второй вариант мне даже больше понравился вроде.

Виноград без косточек,лучше красного или тёмного цвета. Порезать пополам.,

Куриное мясо обжаренное.*Я беру минутные шнитцели.Режу полосочками.Обжариваю с солью,перцем. В процессе жарки,добавляю сухие травки-орегано,майоран,базилик.Красную паприку в порошке острую и сладкую.*Курочку важно не пережарить.Можно полосочки готовые ещё порезать на более маленькие части.

Фисташки порубленные *не очень мелко*

Приготовить салат очень легко и быстро! Все ингредиенты смешать,заправить майонезом ,подсолить и поперчить по вкусу. Будет вкусней,если дать салату постоять в холодильнике.
Вот такой простой,но вкусный и довольно лёгкий салат.

Приятного аппетита!

Салат с пекинской капустой: рецепты

Здоровое и диетическое питание – это не всегда скучно и пресно. Предлагаем вам рецепты салатов с пекинской капустой, которые помогут вам в этом убедиться. Китайская капуста содержит много витаминов, имеет нежный и приятный вкус, кроме того, по сочности превосходит любую другую капусту и листовой салат, что делает ее незаменимым ингредиентом для различных салатов и закусок.

Летний салат с пекинской капустой и свежими овощами

Сочный витаминный салат из летних овощей и пекинской капусты. Такое блюдо идеально подходит для полезного перекуса или легкого ужина и отлично дополняет в качестве гарнира мясные блюда, например шашлык или жареный стейк.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• капуста пекинская (300 г);
• помидор (2 шт.);
• огурец (2 шт.);
• перец болгарский красный (2 шт.);
• редис (8-10 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• петрушка (1 пучок);
• масло оливковое (50 мл);
• сок лимонный (2 ст. л.);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Пекинскую капусту помыть и обсушить кухонным полотенцем. Нашинковать соломкой.
2. Помидоры помыть и удалить плодоножку. Нарезать дольками.
3. Огурцы помыть и обрезать хвостики. Нарезать кружочками.
4. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать тонкой соломкой.
5. Редис помыть и обрезать хвостики. Нарезать тонкими кружочками.
6. Зеленый лук и петрушку помыть и обсушить полотенцем. Мелко порубить.
7. Смешать оливковое масло и лимонный сок, добавить щепотку соли и перца. Взбить вилкой.
8. Выложить все ингредиенты в салатницу и полить соусом. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Полезный и вкусный овощной салат готов!

Средиземноморский салат с пекинской капустой и креветками

Красочный, полезный и очень вкусный салат для легкого перекуса. Аппетитное сочетание нежных креветок, сочной китайской капусты и помидоров, сладкой кукурузы и горошка с бодрящими цитрусовыми нотками.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• креветки свежие/замороженные (400 г);
• капуста пекинская (200 г);
• горох свежий/замороженный (200 г);
• кукуруза свежая замороженная (200 г);
• помидор (2 шт.);
• апельсин (1 шт.);
• лимон (0,5 шт.);
• масло оливковое (50 мл);
• чеснок (1 зубчик);
• травы сушеные – петрушка, укроп (по 1 ст. л.);
• перец душистый горошек (5-7 шт.);
• лист лавровый (2-3 шт.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Вскипятить в кастрюле 1,5- 2 л воды. Добавить 1 ст. л. соли, перец горошком, сушеные травы и лавровый лист. Прокипятить 2-3 минуты. Креветки тщательно помыть и выложить в кипящую воду. Отварить до появления характерного розового цвета (около 3-5 минут) и откинуть на дуршлаг. Остудить.
2. Кукурузу и горох высыпать в дуршлаг и промыть водой. Выложить в кипящую подсоленную воду и бланшировать около 3-5 минут (если иное не указано на упаковке). Откинуть на дуршлаг.
3. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и нарезать мякоть дольками.
4. Капусту помыть и обсушить полотенцем. Разделить на листья.
5. Апельсин помыть и разрезать напополам. Из одной половины выжать сок, другую нарезать дольками и оставить для украшения блюда.
6. Сделать заправку для салата – почистить и пропустить через пресс чеснок, смешать с оливковым маслом, апельсиновым соком и щепоткой соли. Взбить вилкой.
7. Почистить остывшие креветки – удалить голову, хвостик, панцирь и кишечную «вену». Полить креветки лимонным соком и перемешать.
8. На порционных тарелках сделать подушку из листьев капусты. Сверху выложить все ингредиенты и полить заправкой. Украсить дольками апельсина.

Если в холодильнике не нашлось креветок, вы можете приготовить похожий салат с крабовыми палочками по следующему видеорецепту:

Азиатский салат с пекинской капустой и мидиями

Вкусный пряный салат с пекинской капустой, моллюсками и овощами. Чтобы сделать блюдо максимально диетическим, мидии можно просто отварить, но получится значительно вкуснее и ароматнее, если протушить их в сливочном масле с пряностями и чесноком.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• мидии очищенные (500 г);
• кукуруза замороженная (200-300 г);
• капуста пекинская (200 г);
• морковь (2 шт.);
• огурец (1 шт.);
• масло сливочное (50 г);
• масло оливковое (3 ст. л.);
• сок лимонный (3 ст. л.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• пряности молотые – мускатный орех, сушеный орегано, белый перец (по 2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Морковь почистить, помыть и нарезать крупной соломкой. Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла и обжарить морковь, помешивая, до мягкости (3-4 минуты).
2. Чеснок почистить и мелко нарезать.
3. Мидии высыпать в дуршлаг и промыть от песка. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, выложить мидии, специи и чеснок. Готовить, помешивая, около 3-5 минут.
4. Кукурузу высыпать в дуршлаг и промыть водой. Выложить в кипящую воду и бланшировать 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
5. Пекинскую капусту помыть, обсушить полотенцем и нашинковать тонкой соломкой.
6. Огурец помыть и обрезать хвостики. Нарезать соломкой и сцедить излишки сока.
7. Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
8. Выложить все ингредиенты в миску, полить заправкой и тщательно перемешать.

Легкий салат с пекинской капустой, яблоками и кукурузой

Вкусный витаминный салат, который вполне может заменить собой десерт. Сочное яблоко, кукуруза и морковь придают блюду легкую сладость. По вкусу его можно дополнить капустой кольраби и заправить фруктовым йогуртом.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• капуста пекинская (300 г);
• кукуруза замороженная (300 г);
• яблоко кисло-сладкое (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• масло оливковое (3 ст. л.);
• лимон (0,5 шт.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Кукурузу высыпать в дуршлаг и промыть водой. Выложить в кипящую воду и отварить 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
2. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
3. Яблоко помыть, удалить сердцевину и семена. Отрезать несколько долек для украшения блюда, остальную часть нарезать на небольшие кусочки. Сбрызнуть лимонным соком.
4. Капусту помыть и обсушить. Порубить ножом на куски среднего размера.
5. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко покрошить.
6. Приготовить заправку для салата – снять с лимона 1 ч. л. ложку цедры и выжать сок. Смешать с оливковым маслом, щепоткой соли и молотым перцем.
7. Выложить все ингредиенты в миску, полить заправкой и аккуратно перемешать. Украсить яблочными дольками. Присыпать свежемолотым перцем или корицей по вкусу (пример подачи блюда – на фото к рецепту).

Витаминный салат готов!

Диетический салат с пекинской капустой, куриным мясом и овощами

Вкусный диетический салат, который станет легким обедом или полноценным ужином. Гармоничное сочетание нежного куриного мяса, сочной капусты, маслянистого авокадо, свежих овощей и пикантного лука. При желании в салат можно добавить сухарики и сыр.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (300 г);
• капуста пекинская (300 г);
• салатный микс – мангольд, базилик, кресс-салат (100 г);
• помидор (2 шт.);
• огурец (2 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• лук красный (1 шт.);
• масло оливковое (5 ст. л.);
• сок лимонный (5 ст. л.);
• пряности молотые – тмин, базилик, куркума, паприка, сушеный чеснок (по 2 щепотки);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки, посолить, добавить пряности и 3 ст. л. лимонного сока. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.
2. Разогреть сковороду и смазать оливковым маслом. Выложить куриное мясо и обжарить помешивая. Как только грудка побелеет через 5-7 минут – она готова. По желанию можно обжарить кусочки еще 2-3 минуты до золотистого цвета.
3. Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
4. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать брусочками.
5. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и нарезать мякоть дольками.
6. Авокадо почистить, удалить косточку. Мякоть нарезать брусочками и сбрызнуть лимонным соком.
7. Красный лук почистить и нашинковать тонкими полукольцами. Если салат кажется вам пресным, замаринуйте лук на 10-15 минут в стакане воды с добавлением 2 ст. л. столового уксуса, 1 ч. л. сахара и щепотки соли.
8. Зелень помыть, обсушить и разобрать на веточки.
9. Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло и оставшийся лимонный сок. Добавить щепотку соли и молотый перец. Взбить вилкой.
10. Все ингредиенты выложить островками на порционные тарелки. Полить заправкой, посыпать солью и перцем по вкусу.

Витаминный салат с пекинской капустой, сельдереем и тыквенными семечками

Простой, полезный и легкий салат, состоящий из продуктов зеленого цвета, которые делают его очень красивым и аппетитным. Чтобы блюдо получилось более сытным, можно добавить отварные яйца.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (300 г);
• семечки тыквенные (100 г);
• стебли сельдерея (3-4 шт.);
• лук порей (3-4 стебля);
• петрушка (1 пучок);
• сметана/йогурт (150 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.
2. Петрушку и лук порей помыть, обсушить и мелко покрошить.
3. Сельдерей помыть и нарезать тонкими кусочками.
4. Тыквенные семечки обжарить, помешивая, на раскаленной сухой сковороде до золотистых подпалин (3-4 минуты).
5. Сделать заправку – чеснок почистить, мелко порубить и смешать со сметаной.
6. Выложить все ингредиенты в салатник, посолить и поперчить по вкусу, заправить соусом и перемешать. Посыпать тыквенными семечками.

Салат готов к подаче!

Десертный салат с пекинской капустой, авокадо и клубникой

Полезный, красивый и вкусный салат, которым можно заменить калорийные десерты. Прекрасный вариант для воскресного завтрака или легкого ужина с бокалом сухого вина.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4