Салат из свеклы вареной рецепты вкусные простые со сметаной

Салат из свеклы со сметаной рецепт

Детальное описание: салат из свеклы со сметаной рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Изображение - Салат из свеклы со сметаной рецепт proxy?url=https%3A%2F%2Frecept-salata.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F10%2Fsalat-iz-svekly-so-smetanoy-recept-162

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	112 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	10 гр
Б/Ж/У:	19 / 33 / 48
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Очищенную от кожуры свеклу нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть соком лимона, перемешать.
В отдельной пиалке приготовить заправку – смешать хрен и сметану. Посолить. Заправить.
При подаче присыпать кунжутом.

С какими напитками можно употреблять:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Свекла – 40 ккал/100г
Свекла отварная – 49 ккал/100г
Сушеная свекла – 278 ккал/100г
Хрен – 49 ккал/100г
Хрен тёртый с лимоном – 117 ккал/100г
Хрен тёртый с чесноком – 72 ккал/100г
Хрен тёртый столовый – 117 ккал/100г
Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Лимонный сок – 16 ккал/100г

Видео (кликните для воспроизведения).

Калорийность продуктов: Свекла, Сметана, Хрен, Лимонный сок, Кунжут, Соль

Вкусный, нарядный, аппетитный и очень простой салат из свеклы вареной, картофеля и сметаны, а точнее сметанной заправки, которая дает основной вкус и придает еще большей нежности отварным овощам. Рецепт с фото пошагово, что ускоряет и облегчает приготовление блюда.

Соус — это секретный ингредиент, который делает любую еду гораздо вкуснее: смесь домашней сметаны, горчицы, щепотка соли и сахара! Невероятно нежная и насыщенная по вкусу заправка всегда идеально подходит к подобным салатам, да и просто к овощам приготовленным на пару или запеченным в духовке.

Попробуйте запечь овощи без масла в духовке: кабачки, тыкву, баклажаны, репку, сельдерей, пастернак или другие по вкусу или сезону, а затем приправить соусом из сметаны, приготовленным по этому рецепту, и вы удивитесь, насколько улучшатся вкусовые качества блюда! Поэтому мой вам совет, сделайте все строго по рецепту, и ни в коем случае не заменяйте наш «секретный ингредиент» на майонез, пусть так и чуть дольше, но оно того стоит.

Ингредиенты:

свекла запеченная (вареная);
картофель в мундирах;
сметана;
острая горчица;
сахар;
соль;
черный молотый перец,
зелень по желанию.

Простой салат из свеклы без майонеза, — со сметаной, готовится очень быстро (при условии, что овощи вы заранее запекли или отварили до готовности). Останется только очистить от кожуры, нарезать, да заправить!

А вот похожий рецептик свекольного салата с картофелем, который в прошлый раз мы заправляли майонезом.

Как вкусно приготовить свеклу

Я всегда советую запекать буряк, так он получается слаще и насыщенней. Промойте корнеплоды под проточной водой, убедитесь, что земля полностью отмылась, затем чуть-чуть промокните полотенцем или салфетками, чтобы убрать капельки воды и плотно заверните буряк в фольгу. Поставьте в разогретую духовку выпекаться до полной готовности. Это будет немного дольше, чем варить.

За 30-40 минут корнеплоды среднего размера запекутся: можно слегка приоткрыть фольгу и попробовать проткнуть свёклу острой деревянной палочкой или ножом. Нож должен войти так, как будто это подтаявшее сливочное масло.

Достаньте овощи, разверните и оставьте остужаться. После — очистите от кожицы.

Салат со свеклой — простой и вкусный рецепт с фото

Как вкусно подготовить свеклу — написано чуть выше. Охлажденный овощ нужно натереть на крупной терке.

Тоже самое проделать с отварным картофелем в мундирах.

Выкладываем сахар, соль, горчицу.

Следом густую сметану.

И перемешиваем все ингредиенты. Можно попробовать на соль, а возможно, вам захочется добавить чуть больше горчицы для пикантности.

Осталось красиво выложить на тарелочки с помощью кулинарного кольца или разложить по стеклянным стаканам, аппетитно украсив свежей зеленью — веточками петрушки или кинзы по вкусу.

Советы по приготовлению

О важности запекания свеклы сказано чуть выше. Не пренебрегайте этим правилом!
Отдайте предпочтение свежей домашней сметане средней жирности. Фермерская сметана имеет весьма насыщенный вкус, да и пользы от такого продукта больше.
Выбирая картофель для салата, остановите выбор на восковых сортах. Такой картофель не разваривается и не распадается в пюре.
Чтобы разнообразить вкус, добавьте такой ингредиент на ваш выбор: грецкий орех, чернослив, зеленый лук, фасоль, гранат, сыр. Но это будет уже совсем другая история..

Количество просмотров: 1052

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед – закуска, На ужин – закуска, На полдник, На праздник

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Свекла, морковь, соленый огурчик — отличное сочетание. Можно, конечно, заправить такое блюдо соусом майонез, но мы возьмем свежую сметану, вмешаем в нее измельченный зубчик чеснока и хрен, получив оригинальную, вкусную, не тяжелую заправку. Готовим!

Приготовьте все необходимые для салата продукты.

Свеклу и морковь хорошо помойте и поставьте вариться на 40-60 минут с момента закипания. Проверить готовность овощей можно, проколов корнеплоды ножом. Входит мягко — готовы.

Залейте овощи холодной водой, дайте постоять до остывания, очистите от кожуры.

Соленый огурец натрите на мелкой терке, слейте лишний рассол.

Порежьте морковь и свеклу. Сложите овощи в салатник. Заправьте сметаной с измельченным чесноком и ложечкой хрена.

Можно сформировать салат при помощи кулинарного кольца, а можно просто разложить по тарелкам. Приятного аппетита!

28 Сен 2014 Дмитрий Рубрики: Овощные салаты Комментарии: 0

Простые блюда, состоящие порой, всего из двух ингредиентов, при выборе меню часто расцениваются как несерьезные, а это ошибка.

Например, простой свекольный салат хорош тем, что подойдет практически всем без исключения. В нем нет ни капли майонеза, а есть только полезные продукты и готовить его быстро!

Да что там говорить – вам нравится вареная картошечка? Даже без масла, просто с солью? По-моему просто объедение, а всего один ингредиент.

Салат со свеклой, чесноком и сметаной.

От Дмитрий Опубликовано Сентябрь 28, 2014

Простые блюда, состоящие порой, всего из двух ингредиентов, при выборе …

150 гр. Свекла
100 гр. Сметана
2 шт. Чеснок
1/2 ч.л. Хмели-сунели
Лук порей (по вкусу)

Свеклу я использую в сыром виде. Если нет возможности или желания натирать свеклу соломкой, а потом крошить, просто натрите ее на обычной терке, но в таком варианте она даст больше сока.
Итак, свеклу вначале натереть соломкой. После этого нужно разровнять ее на доске и порезать ножом вдоль и поперек (как на рисунке). Это делается вот для чего: свекла сырая и соломку из нее не всем будет удобно есть. Дорезаем ее ножом. А соломкой мы ее нарезаем для того, чтобы из свеклы не выходил сок. Так и пользы больше и блюдо красивее.
Натрем на мелкой терке чеснок прямо в сметану. Теперь введите туда соль (по вкусу) и хмели-сунели. Все хорошо перемешайте.
Свеклу соедините со сметаной и тщательно все вымешайте. Дайте салату настояться минут десять и можно подавать.
Это необязательный этап. Салат можно есть сразу, из миски ��

Посмотрите также видео вариант этого рецепта!

Подписаться на обновления блога:

Отправить личное
сообщение авторуОставить
комментарий!

Желаю Вам легкого приготовления и приятного аппетита!
Ваш Дмитрий Вашарин.

« Квадратные яйца Грибы со сметаной и луком »

Поиск рецептов
по ингредиентам

Возможно Вас заинтересуют другие рецепты и статьи:

Грибы со сметаной и луком Салат «Летний» Салат из свежих овощей Огуречный соус с чесноком

Поиск рецептов
по ингредиентам

9 рецептов салата из вареной свеклы

Салат из вареной свеклы не только полезен, но и вкусен, а также весьма доступен. Селедка под шубой, винегрет, «Виолетта», изысканный, сытный «Генерал» – все эти салаты готовить просто, а результат вас непременно порадует. Расскажем лучшие рецепты свекольных салатов.

Салат из вареной свеклы со сметаной или майонезом

Свекольный салат с чесноком легко приготовить на ужин: достаточно отварить свеклу накануне и натереть на терке. Заправка для салата тоже найдется у каждой хозяйки – можно выбрать сметану, майонез или смешать эти два соуса вместе: вкус получится нежнее, да и калорийность значительно снизится.

Печеная и вареная свекла идеально сочетается с сыром фета: попробуйте их скомбинировать, уверены, что вы станете его поклонником.

Для салата нам понадобятся:

два крупных плода свеклы;
2 зубчика чеснока (если вы любите остренькое);
соль;
перец по вкусу;
сметана и майонез – 100 г.

Свеклу отвариваем до мягкости и остужаем. Очищаем корнеплод от верхней «шкурки», натираем на крупной терке. Выдавливаем два зубчика чеснока через чеснокодавилку (можно натереть на мелкой терке) присаливаем и перчим. Заправляем сметаной, смешанной в равных пропорциях с майонезом. Украшаем веточками петрушки или укропа. Подаем как закуску к ужину: салат идеально гармонирует с печеной курочкой, свиными котлетками и пюре, гречкой и гуляшом. Салат будет вкуснее, если предварительно его охладить.

С добавлением чеснока

Салат из вареной красной свеклы приобретет другой вкус, если не тереть корнеплод, а нарезать мелким кубиком, величиной с 2 мм не более: вкус получится другим, но не менее интересным. В салат чеснок не выдавливается, а рубится на крохотные кусочки ножом – овощи и чеснок смешиваются и приобретают восхитительный вкус.

Заправить можно традиционным майонезом, но попробуйте заменить нежирным натуральным йогуртом – вкус вас приятно удивит. Количество чеснока можно варьировать на свое усмотрение. Мы предлагаем такую пропорцию: на две крупные свеклы три зубчика чеснока – яство выходит в меру острым, и не надо будет бояться яркого чесночного аромата.

Салат из вареной свеклы и моркови

Все сторонники здорового питания наверняка оценят салат из вареной свеклы и моркови. Свекла нам понадобится вареная, а вот морковка – свежая. Готовить салат очень просто: отварим крупную свеклу и дадим ей остыть. Крупную морковку натрем на крупной терке, также поступим с охлажденной свеклой.

Салат перемешиваем, добавляем свежую петрушку, нарезанную на мелкие кусочки, выдавим пару зубчиков чеснока. Заправку для салата выберем нежирную: сметану с жирностью 10%, мацони или натуральный йогурт. Можно украсить салат тертым твердым сыром – он добавит пикантности. Особенно вкусным блюдо получится, если дать ему немного настояться (в течении часа) и хорошенько охладить перед подачей. Приятного аппетита!

Со свеклой и фасолью

Свекольно-фасолевая закуска – несложный сытный диетический салат придется по вкусу всем, кто подсчитывает калории. В фасоли содержится растительный белок, овощ полезный, обладает высокой энергетической ценностью.

Для салатов лучше покупать сладкие сорта свеклы, другие будут водянистыми, а блюда получатся пресными.

Готовим, придерживаясь следующих шагов: чистим отварную свеклу, нарезаем мелким кубиком. Фасоль (можно сварить самостоятельно или приобрести банку консервированной), откидываем на дуршлаг, освобождая от лишней жидкости. Делаем заправку: смешиваем чайную ложку горчицы с растительным маслом, лимонным соком (по вкусу), десертной ложкой сахара (лучше тростникового), и солью. Измельчаем пучок зеленого лука и укропа, добавляем к овощам. Приправляем все заправкой, и охлаждаем. Наш салат готов! Легкий, но сытный, несложный и приятный свекольный салатик – идеальное дополнение к рыбе или мясу, и прекрасен как самостоятельный гарнир.

Классический винегрет

Винегрет вполне может считаться визитной карточкой русской кухни. Особенно любим, он в зимнее время года, когда так хочется сытных, в меру острых блюд. А если подать винегрет со слабосолеными рыбками «Иваси», то яство получится по-настоящему сказочным!

Можно положить в винегрет фасоль: вкус получится очень интересным; но горошек в этом случае добавлять не нужно.

Готовим винегрет, придерживаясь таких шагов:

Отвариваем три морковки (не крупные), крупную свеклу и четыре картофелины.
Охлаждаем овощи.
Очищаем и мелко режем на кубики.
Бочковые соленые огурцы крошим кубиками.
Добавляем квашеную капусту.
Присыпаем зеленым горошком.
Режем репчатый лук (или зеленый, кто что больше любит).
Перемешиваем винегрет, приправляем душистым подсолнечным маслом.

Винегрет очень вкусен со свежим укропом, можно добавить туда немного 9% уксуса и даже горчицы – получится интересная «остренькая» версия винегрета. Салат очень вкусен со свежим черным хлебом и малосоленой селедкой, а еще это идеальный гарнир к любому рыбному блюду.

Сельдь под шубой

Салат из вареной красной свеклы и селедки любим тысячами россиян: представить новогодний стол без селедки под шубой просто невозможно. Но прелесть салата в том, что ингредиенты доступны, стоят недорого, а значит не нужно ждать праздников и легко время от времени баловать себя этой нежной пряной закуской.

Свекольно-овощной шубой можно накрывать не только сельдь; очень интересная версия с копченой скумбрией (можно брать любого копчения).

Как готовить сельдь под шубой?

Селедку разделываем, снимаем шкурку, тщательно вынимаем даже самые мелкие косточки.
Режем сельдь на мелкие кубики.
На большое плоское блюдо трем три клубня вареной картошки.
Выкладываем на картофель селедку.
Посыпаем мелко нарезанным луком-репкой.
Трем вареную морковь.
Посыпаем тертыми яйцами.
Трем вареную свеклу.

Можно повторить слои. Каждый слой обязательно смазывать майонезом, причем, выкладывать его тонкой сеточкой. Так слои получатся пушистыми и воздушными, а селедка под шубой еще вкуснее. Хозяйки, которые предпочитают намазывать майонез ложкой, совершают ошибку: слои выходят плотными, а ингредиенты не делятся вкусами друг с другом. Впрочем, вы вольны поступать, как привыкли. Главное – не подавать салат сразу, а дать ему несколько часов настояться при холоде.

Салат «Виолетта»

Красивое название по легенде появилось от дамы, которая просто обожала добавлять в свекольные салаты маринованные огурчики, а ее блюдо неизменно пользовалось популярностью у гостей. Сочетание и впрямь получается пикантным, а вкус – совсем не избитым.

Для приготовления салата «Виолетта» поступаем так:

Режем на кубики вареную свеклу.
Добавляем маринованные огурчики, порезанные на небольшие кубики.
Добавляем зеленый горошек.
Кладем кусочки сыра фета или плавленого сыра.
Выдавливаем зубчик чеснока.
Заправляем майонезом или сметаной.
Присаливаем и перчим по вкусу.

«Виолетта» готова! Подаем, как закуску на семейное торжество и кушаем с белым багетом.

Рецепт со свеклой с черносливом

Вареная свекла сочетается с черносливом прекрасно – два компонента словно созданы друг для друга. Еще вкуснее салат получается с грецкими орехами, а вот добавлять или нет чеснок – решать вам. Ингредиент здесь не обязателен.

Приготовить салат под силу даже детям:

Вареную свеклу трем на крупной терке.
Чернослив замачиваем и режем на тонкие полоски.
Добавляем сухофрукты к свекле.
Заправляем майонезом, смешанным со сметаной.
Присаливаем.
Посыпаем мелко нарезанными грецкими орехами.

Праздничный, легкий салатик с черносливом готов! Особенно вкусно его кушать с утиной грудкой, запеченной в духовке и домашней бужениной.

Салат «Генерал»

Слоеные салаты – хиты любого праздничного стола. Свекольный, который получил название «Мой генерал» (или просто «Генерал») считается «мужским» в силу сытности и наличия мяса и сыра. Представители мужского пола его очень любят.

Готовим, придерживаясь таких шагов:

Вареное мясо (300 г) мелко режем на кубики и выкладываем на плоское блюдо.
Поливаем сеточкой майонеза.
Выдавливаем зубчик чеснока.
Натираем сверху любой твердый сыр (100 г).
Вновь поливаем сеточкой майонеза.
Трем 2 вареных яйца, повторяем слой с майонезом.
Сверху натираем 2 средних морковки, отваренных и охлажденных.
Последний слой – вареная свекла и сеточка майонеза.

«Генералу», как и селедке под шубой, нужно как следует пропитаться. В идеале на протяжении ночи. Вкус салата нежный, сладковато-пряный, и, как показывает практика, съедается первым. Можно готовить версии порционные, выкладывая слои в специальные кулинарные кольца.

Салат из вареной свеклы со сметаной или майонезом

Салат из вареной свеклы не только полезен, но и вкусен, а также весьма доступен. Селедка под шубой, винегрет, «Виолетта», изысканный, сытный «Генерал» — все эти салаты готовить просто, а результат вас непременно порадует. Расскажем лучшие рецепты свекольных салатов.

Салат из вареной свеклы со сметаной или майонезом

Печеная и вареная свекла идеально сочетается с сыром фета: попробуйте их скомбинировать, уверены, что вы станете его поклонником.