Салат кобб рецепт шефмаркет

Кобб салат

Кобб салат — яркое, сытное и очень аппетитное блюдо, классика американской кухни. Список ингредиентов сразу вызывает интерес, ведь здесь удачно подобраны самые вкусные и прекрасно сочетающиеся друг с другом продукты: жареное куриное филе, сочные помидоры, хрустящий бекон, отварные яйца, спелое авокадо, свежие салатные листья и пикантный сыр с плесенью. Заправляется все это великолепное «ассорти» простой заправкой на основе растительного масла и горчицы. В результате получается роскошное блюдо с очень эффектным внешним видом!

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Данный вариант кобб салата очень приближен к классической версии, но по желанию вы можете вносить свои коррективы. К примеру, филе можно не только жарить, но и запекать, вместо бекона использовать более доступную ветчину и т.д. Но все-таки слишком сильно отступать от рецепта Кобб салата не рекомендуется, так как здесь все сбалансировано идеально.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты в расчете на 3-4 порции:

• курица (филе) — 300 г;
• бекон сырокопченый — 50 г;
• авокадо — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• сыр с плесенью (Дор Блю или т.п.) — 50 г;
• помидоры черри — 7-8 шт.;
• салатные листья — 100-150 г;
• соль, перец — по вкусу.

• растительное (рафинированное) масло — 6 ст. ложек;
• лимонный сок или уксус 6% — 2 ст. ложки;
• горчица — 0,5-1 ч. ложка.

Кобб салат рецепт с фото пошагово

Как приготовить кобб салат

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

1. Бекон нарезаем небольшими узкими полосками, обжариваем на чистой и сухой сковороде до легкого хруста. В процессе жарки масло не добавляем! Готовые кусочки бекона выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
2. Кусок филе разрезаем вдоль на две одинаковые по толщине пластины. Посыпаем солью и перцем с двух сторон. Обжариваем на освободившейся от бекона сковороде по 4-5 минут с каждой стороны (огонь — средний).
3. Остужаем жареное куриное мясо на бумажных салфетках, а затем режем небольшими кубиками.
4. Сыр крошим руками или нарезаем мелкими кусочками. В идеале для кобб салата применяется сыр с плесенью типа Дор Блю, но если вы его не любите, в домашних условиях приготовить это блюдо можно с другим сыром на ваше усмотрение.
5. Отваренные яйца нарезаем небольшими кусочками.
6. Черри делим на четвертинки.
7. Авокадо разрезаем вдоль пополам. Извлекаем косточку, срезаем шкуру. Мякоть экзотического плода режем кубиками.
8. Для заправки кобб салата соединяем масло, горчицу и лимонный сок (или уксус). Энергично взбалтываем жидкость вилкой.
9. Салатные листья, промыв и обсушив, рвем на произвольные кусочки. Добавляем к зелени половину заправки, перемешиваем.
10. На подходящую по размеру тарелку укладываем салатные листья. Сверху рядами рассортировываем остальные составляющие кобб салата — яйца, черри, сыр, куриное филе, бекон и авокадо.
11. Поливаем наше красочное «ассорти» оставшейся заправкой. По желанию салат можно перемешать или же кушать прямо так — полосками.

Кобб салат — очень эффектное красочное блюдо, которое вполне может заменить собой обед или ужин. Приятного аппетита!

Салат «Кобб»

Предлагаю вашему вниманию популярный салат. Это блюдо американской кухни.
Салат очень сытный, но в то же время легкий.
Вот что написано про этот салат на Википедии:

Существует несколько версий изобретения данного салата. Одна из них утверждает, что он появился в 1930-х годах в голливудском ресторане Brown Derby и был назван по имени владельца этого заведения, Роберта Говарда Кобба. Однако нет определённого мнения о том, кем именно был изобретен этот салат — самим Коббом или его шеф-поваром Чаком Уилсоном. Например, легенда гласит, что однажды Кобб до полуночи ничего не ел, а затем смешал найденные на кухне остатки еды и добавил к ним приготовленный поваром бекон и французскую приправу.
Согласно другой версии, шеф-повар Роберт Крейс создал этот салат в 1929 году и назвал его в честь того же Роберта Кобба. Ещё один вариант сообщает, что это блюдо существовало в меню ресторана Calistoga в Северной Калифорнии и стало так именоваться по названию местной горы Кобб.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций .

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 250 г помидоров
• 10 перепелиных яиц (или 2 куриных)
• 350 г авокадо
• 100 г бекона (я использовала сырокопченый)
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 100 г стеблей сельдерея
• 200 г салата ромен
• зеленый лук

заправка:

• 70 мл растительного масла
• 30 мл винного уксуса 6–9%
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1–2 зубчика чеснока
• лимон
• ¼ ч.л. сахара
• соль
• перец

Приготовление

Бекон обжарить до золотистого цвета.

Перевернуть.
Обжарить.
Остудить.

Нарезать соломкой.

Филе мелко нарезать.

Пожарить до готовности на той сковороде, где жарился бекон.

Зеленый лук мелко нарезать.

Сельдерей мелко нарезать.

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Авокадо почистить, удалить косточку.
Нарезать.

Яйца нарезать.

Сыр наломать небольшими кусочками.

Готовим заправку.
Из лимона выжать сок.
Нам понадобится 30 мл.

Смешать масло и уксус.

Добавить лимонный сок.

Перемешать.

Добавить горчицу.

Перемешать.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить соль, сахар, перец.

Перемешать.

Салат порвать или нарезать.
Выложить на тарелку.

На салат выложить полосками лук, сыр, помидоры, филе, авокадо, яйца, бекон, сельдерей.
Заправку подавать отдельно.

В тарелку накладывать салат, выбирая ингредиенты по вкусу.
Полить заправкой.

Салат Кобб

Салат Кобб — еще один популярный американский салат. Появился он в Hollywood Brown Derby по улице Vine Street в Голливуде.

Однажды в 1929 г. около полуночи Роберт Говард Кобб был очень голоден. Он зашел на кухню в поисках чего-нибудь съестного. Найти ему удалось немногое: пару листьев салата латук, 2 вареных яйца, кусочек вареной куриной грудки, пару стебельков сельдерея, авокадо, помидор и кусочек Чеддера.

По одной из версий на кухне находился Чак Уилсон, жаривший бекон. К найденным продуктам Боб взял себе пару ломтиков жареного бекона. Все ингредиенты салата Кобб нарезал кубиками. На блюдо выложил листья салата, а сверху полосками уложил все оставшиеся ингредиенты. Заправил салат смесью дижонской горчицы, белого винного уксуса и оливкового масла.

Приготовленный салат ему понравился и он назвал его своим именем.

Хотя существовали и слухи, что салат Кобб был приготовлен Чаком Уилсоном и назван в честь хозяина заведения.

По еще одной версии салат был придуман главным поваром ресторана «Дерби Браун» Робертом Крейсом, с которым Кобб работал над изобретением нового салата. (Кобб уже давно мечтал создать свой эксклюзивный салат).

Официально салат Кобб был зарегистрирован в 1937 году.

После своего появления салат тут же попал в меню ресторана, и, благодаря попробовавшему его Сиду Граумэну (владельцу нескольких кинотеатров Лос-Анджелеса) стал известен во всей Америке, став одним из самых любимых блюд американцев.