Салат манон рецепт классический

Манон салат рецепт классический

Детальное описание: манон салат рецепт классический от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Все ингредиенты укладываются слоями. Каждый слой смазывают майонезом, или перемешивают каждую часть салата в отдельных тарелках с майонезом и затем выкладывают слоями.

• 1 СЛОЙ – мелко нарезанные две средние луковицы,
• 2 СЛОЙ – два или три вареных картофеля, натертых на крупной терке,
• 3 СЛОЙ – два соленых огурца, нарезанных тонкой соломкой,
• 4 СЛОЙ – натертые на крупной терке две или три вареные свеклы,
• 5 СЛОЙ – одна или две сырые моркови, натертые на мелкой терке.

Посыпать последний слой измельченным чесноком (три крупных зубчика). Или потертый чеснок можно добавить в майонез. Два сваренных вкрутую яйца потереть на крупной терке прямо над салатом и украсить зеленью.

Читайте также: СМОРОДИНА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ

/Посетители – 12 453 за все время, 2 визит (-а, -ов) сегодня/

Отличный рецепт зимнего салата, простые ингредиенты, несложное приготовление и масса витаминов.

репчатый лук – 2-3 шт.,

вареный картофель – 2-3 шт.,

соленые огурцы- 2 шт.,

вареная свекла – 1-2 шт.,

сырая морковь – 1 шт.

вареные яйца – 2 шт.,

чеснок – 1-2 зубчика,

• Готовим соус для заправки. Для этого измельчите чеснок и соедините его с майонезом.
• Все ингредиенты выкладываем слоями и каждый слой промазываем майонезом.
• 1-ый слой – мелко нарезанный лук
• 2-ый слой – натертый на крупной терке картофель
• 3-ий слой – натертые или мелко нарезанные соленые огурцы
• 4-ый слой – натертая свекла
• 5-ый слой – морковь
• 6-ой слой – яйца
• Салат украсить зеленью

Источник “Салаты на все случаи жизни”

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

مرتب سازی بر اساس

• مربوط
• جدید
• بازدید
• رتبه بندی

Салат “Шуба” без селедки с маринованным луком Салат в постРецепты от Милы

Салат “Шуба” без селедки можно приготовить без селедки, а заменить селедку маринованным луком. Салат “Шуба”…

Селедка под шубой / Салат “Шуба” классический рецептВкусный уголок.

Селедка под шубой. Салат “Шуба”. Вкусный салат. Как приготовить селедку под шубой. Наверное нет человека,…

Как приготовить салат Селедка под шубойСан Саныч

Друзья вступайте в группу с фото и видео про классные и вкусные блюда, готовим вместе и обсуждаем! vk.com/muz…

САЛАТ “ФУНЧОЗА”. Видео рецепт от НадеждыГотовим с Надеждой

Видео (кликните для воспроизведения).

ГРУППА ВК – vk.com/gotovimsnadezhdoj Салат “Фунчоза”. Канал Готовим с надеждой. Не пропустите очередной вкусняшки,…

Селедка под шубой рулетомГотовим с Ириной Хлебниковой

Замечательная селедка под шубой в виде рулета. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь – kyxarka.ru/ne…

Как приготовить салат цезарь с курицей (классический)Рецепты от Ивана

РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: ivanrogal.ru/ ☆ и сотрудничество: ot-ivana.ru/ ☆ Корейские салаты: irclip.net/user/watch?v…

Вкуснейший Салат с Сельдью Без МайонезаАлена Митрофанова

Замечательный, насыщенный, яркий по вкусу Салат с Селедкой без майонеза. Чудесная закуска не только на кажд…

Селедка под шубой ❤ – Под шубой рецепт советского. времени…)) Шуба рецепт с фото.Любимый сад своими руками.

Селедка под шубой классический рецепт слои. Как быстро и вкусно приготовить салат для праздничного стола…

Салат Мимоза: видео-рецептAllrecipesRU

Смотрите, как приготовить любимый многими салат Мимоза. Подробный рецепт на нашем сайте: allrecipes.ru/recept/8775/-…

Селедка под шубой, делаем рулетЕлена Тимченко

Еще один рецептик приготовления селедки под шубой, делаем рулетом, очень удобно резать салат порционно….

Салат селедка под шубой рецепт Секрета как приготовить селедку под шубой быстро и вкусноНайди свой рецепт

Селедка под шубой классический рецепт праздничного салата на новый год. Ингредиенты рецепта салат сельдь…

�� Салат Шуба без селедки – вариант вегетарианского салата ШубаШкола кулинарии NOVA

Салат Шуба без селедки. Идея, чем заменить селедку в любимом салате Шуба. Вариант вегетарианский. Салат…

Овощной тортmarinkaprok

Очень вкусный, но не очень сложный рецепт овощного тортика, который украсит праздничный стол! Copyright © marinkaprok…

Новый рецепт салата с курицей Березовая рощаДмитрий Кулинар

Новый рецепт салата. Березовая роща. Отличный недорогой салат, который всегда удивит ваших гостей. Рецепт…

Салат из вареной морковиНесложные рецепты блюд

Салат на скорую руку из подручных продуктов. Получается очень вкусным, в приготовлении простой и быстрый….

Салат Цезарь. Приготовление салата Цезарь дома.Вкусное видео

Рецепт приготовления салата Цезарь. Салат Цезарь с курицей – классический рецепт.

МЫ С АНТОНИЕЙ ВИРТ В РЕСТОРАНЕ ТУРАНДОТsergey lupanov

В РЕСТОРАНЕ ТУРАНДОТ.

Выращивание огурцов. Огурцы в парнике.Евгений Феч

Выращивание огурцов. Подпишись на рассылку xn--80aaembar9akzm4f.xn--p1ai и получи БЕСПЛАТНО мини курс “Азбука помидо…

Салат “Новогодний Сюрприз”. Готовим к Новому годуYuLianka1981

Салат “Новогодний Сюрприз” Отварной рис – 1/2 стакана, 2 яйца, 1 свежий огурец, 1 авокадо, форель или семга слабой…

Самый лучший ресторан Orange Tree ресторанAnton Kuznetsov

Самый лучший ресторан Orange Tree ресторан Узнай стоимость ролика anton-kuznetsov.ru/ Я занимаюсь созданием видео…

Лучшие рестораны Москвы | Тренд-турGASTROLY – ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТУРЫ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ ПО ВСЕМУ МИРУ

Состоялся первый гастрономический тренд-тур в Москве! Это была очень насыщенная и полезная программа с…

Our Miss Brooks: Head of the Board / Faculty Cheer Leader / Taking the Rap for Mr. BoyntonRemember This

Our Miss Brooks is an American situation comedy starring Eve Arden as a sardonic high school English teacher. It began as a radio show broadcast from 1948 …

Кафе.flvZara Gyulumyan

24 февраля в известном московском ресторане домашней кавказской кухни «Gayane’s» состоялась презентация новой…

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Овощной тортmarinkaprok

Очень вкусный, но не очень сложный рецепт овощного тортика, который украсит праздничный стол! Copyright © marinkaprok…

Ресторан ШинокRestotube ru

Только на RestoTube забронируйте столик в ресторане “Шинок” и получите скидку 10% от общего счета! shinok.restotube.ru/…

Тюнинг автоТюнинг ваз

Это видео создано с помощью видеоредактора GRclip (grclip.com/user/editor)

Салат “Шуба” без селедки с маринованным луком Салат в пост

Ну, оОчень вкусный Салат – Селедка под Шубой!

Простой салат или шуба без селёдки

Ингредиенты:25г желатина2 пачки творога 1 банка сгущенкиКонсервированные или свежие персики (можно взять любимые любые любимые фрукты, Приготовление:1. Желатин смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на медленном огне до полного растворения.2. Смешать творог со…

Ингредиентышпроты 1 банкакартофель 3-4 шт. морковь 2-3 шт.яйца 3-4 шт.зелёный лукукропсольмайонезСпособ приготовления Шаг 1 Шпроты измельчаем и выкладываем первым слоем.Шаг 2 Сверху выкладываем тертый картофель, смазываем майонезом.Шаг 3 Мелко режем зеленый лук и выкладываем…

Ингредиенты: 1 стакан пшеничной муки 120 г нарезанного кубиками холодного масла4 столовые ложки коричневого сахара Крем тоффи: 50 г сливочного масла4 столовые ложки коричневого сахара400 г сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу)…

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Яйцо куриное — 1 шт● Молоко — 5 ст. л. ● Масло растительное — 3 ст. л.● Какао-порошок — 2 ст. л.● Сахар-песок (4 ст.л. для бисквита, 3 ст.л. для крема) — 7…

Кулинары знают множество рецептов салатов. Это холодные блюда из мяса, грибов, овощей или фруктов, заправленных маслом или соусом. Ингредиенты могут быть самыми разными, они перемешиваются или выкладываются на блюдо слоями.

В статье расскажем, как приготовить “Манон” – салат из овощей, а также его разновидность с куриной грудкой и сыром. Готовится это холодное блюдо очень быстро и просто, с процессом справится даже начинающая хозяйка. Большим преимуществом является тот факт, что продукты для салата нужны самые простые, на выходе получается низкобюджетное, но очень вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты

Как сделать “Манон”? Салат готовится из таких продуктов:

• Лук репчатый – 2 средних головки.
• Картофель – 2-3 клубня средней величины.
• Огурцы соленые – 2 штуки.
• Свекла – 1 штука крупная или 2 штучки средних.
• Морковь – 1 крупная.
• Яйца куриные – 3 штуки.
• Чеснок – 3 крупных зубчика.
• Майонез – 1 маленькая пачка. Его жирность должна быть не ниже 67%.

Как из этих продуктов приготовить “Манон” (салат), читайте дальше.

Процесс приготовления

Купив все перечисленные выше продукты, нужно сварить яйца вкрутую, отварить до готовности овощи – картофель, морковь, свеклу. Чеснок нужно раздавить с помощью чеснокодавки или очень мелко измельчить ножом и смешать с майонезом.

Теперь выкладываем слоями салат в такой последовательности:

• на дно блюда с высокими бортиками кладем мелко нарезанный репчатый лук, смазываем его соусом из чеснока и майонеза;
• далее выкладываем слой из отварного картофеля, натертого на крупную терку, сверху картошку опять покрываем чесночной приправой;
• третий слой делается из мелко нарезанных соленых огурчиков;
• четвертый слой – это натертая на крупной терке свекла, смешанная с чесночным соусом; если свекла недостаточно сладкая, ее вкус можно улучшить с помощью чайной ложечки сахара;
• дальше выкладывается крупно натертая морковка, которая снова смазывается острым майонезом;
• последний слой – измельченные яйца.

Теперь готов “Манон”! Салат порадует гостей своим вкусом. По желанию его можно украсить зеленым луком, укропом или веточками петрушки.

Салат “Манон” с курицей и сыром

При приготовлении этого холодного блюда в классический рецепт предприимчивые хозяйки внесли некоторые изменения:

• первый слой делается из мелко нарезанной куриной грудки (0,5 кг), отваренной в подсоленной воде с приправами;
• последний слой – это мелко натертый твердый сыр.

В этом случае “Манон” – салат не только вкусный, но и очень сытный.

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

САЛАТ «МАНОН»

Все ингредиенты укладываются слоями. Каждый слой смазывают майонезом, или перемешивают каждую часть салата в отдельных тарелках с майонезом и затем выкладывают слоями.

• 1 СЛОЙ – мелко нарезанные две средние луковицы,
• 2 СЛОЙ – два или три вареных картофеля, натертых на крупной терке,
• 3 СЛОЙ – два соленых огурца, нарезанных тонкой соломкой,
• 4 СЛОЙ – натертые на крупной терке две или три вареные свеклы,
• 5 СЛОЙ – одна или две сырые моркови, натертые на мелкой терке.

Посыпать последний слой измельченным чесноком (три крупных зубчика). Или потертый чеснок можно добавить в майонез. Два сваренных вкрутую яйца потереть на крупной терке прямо над салатом и украсить зеленью.

Манон салат. Рецепт классический с фото

Манон – салат, который всегда находится вне сезона. Его можно готовить и зимой, и летом, и весной, и осенью. Классический рецепт закуски – это нечто среднее между всеми любимым Оливье и Селедкой под шубой. В составе Манона находятся традиционные для салатов отварные овощи, яйца, сыр и мясо. Единственное условие, которое стоит соблюдать в приготовлении закуски – послойное выкладывание ингредиентов.

При этом нарушать последовательность слоев не стоит – она продумана так, чтобы каждый продукт пропитывал предыдущий, в результате чего и достигается неповторимый вкус, которым славится Манон. Закуска обязана своим названием французскому композитору Жюлю Массне, написавшему одноименную оперу «Манон».

Поговаривают, что именно французский кулинар дал салату такое необычное название, отведав его в гостях у русских коллег. Иностранное слово столь красиво звучало, что блюдо, до тех пор носившее ничем не примечательное название, тут же переименовали. Так ли это на самом деле остается только гадать, но то, что Манон необычайно вкусен и красив – факт неоспоримый.

Классический рецепт

Манон салат, рецепт классический – это новый, богатый, насыщенный вкус, казалось бы, самых неожиданных ингредиентов.

Все продукты в закуске открываются совершенно с новой стороны, и даже сложно поверить в то, что стандартная свекла или курица могут заиграть такими яркими красками, создав изумительную гармонию вкуса.

Состав ингредиентов:

• куриное филе – 450 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• картофель среднего размера – 3 шт.;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• свекла крупная – 1 шт.;
• белый салатный лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• майонез – 150-200 мл;
• свежая зелень – для декора.

Специи:

• молотый черный перец;
• лавровый лист;
• перец горошком душистый;
• соль.

Можно ли заменять ингредиенты и как их правильно выбрат:

Название	Выбор	Альтернатива	Результат
Филе куриное	Охлажденное, приятного розового цвета	Филе индейки или любые мясные части птицы	На вкус не влияет. Если использовать бедра или другие мясные части птицы, то салат получится сочнее
Яйца куриные	Крупные, сорт высший	Перепелиные яйца	На вкус не влияет
Картофель	Клубни сортов с небольшим содержанием крахмала	Заменять не рекомендуется
Соленые огурцы	Любые соленые огурцы с довольно плотной структурой	Маринованные огурцы	Добавится приятная нотка кислинки
Свекла	Сладкая, насыщенного цвета	Заменять не рекомендуется
Лук белый салатный	Крупный, плотный, без повреждений	Лук фиолетовый	На вкус не влияет
Морковь	Сладкая, средних размеров	Заменять не рекомендуется
Твердый сыр	Сыр твердых сортов без добавок и ярких вкусов	Плавленый сыр	Вкус более нежный, сливочный, но менее пикантный
Майонез	Жирность 67%	Сметана или натуральный йогурт	Более сливочный вкус и меньшее количество калорий

Пошаговый процесс приготовления

Манон – салат, рецепт классический которого готовят по следующим этапам:

1. Куриное филе ополоснуть, поместить в кастрюлю, залить водой и отправить на плиту. Варить на среднем огне, перед закипанием снять пену, после чего уменьшить нагрев и готовить еще 20-25 мин. до полной готовности мяса. В процессе приготовления посолить, добавить в воду лавровый лист и несколько горошин душистого перца – они придадут птице дополнительный аромат. Готовое филе остудить – лучше делать это прямо в бульоне, тогда мясо получится сочнее.
   
2. Картофель, свеклу и морковь вымыть с помощью мягкой щеточки или жесткой стороны губки для мытья посуды, чтобы удалить с кожуры все загрязнения.
3. Картофель и морковь поместить в кастрюлю. Свеклу положить в одноразовый пакет – его нужно завязать, и отправить в емкость с другими овощами. Эта маленькая хитрость позволит приготовить все ингредиенты одновременно в одной посуде, не окрасив картофель и морковь в свекольный цвет. Поставить кастрюлю на огонь, варить овощи до полной готовности (30-50 мин. после закипания). Время зависит от сорта картофеля, моркови и свеклы. Стоит помнить о том, что первые приготовятся быстрее, поэтому их нужно будет вынуть из кастрюли раньше. Готовые овощи остудить и очистить от кожуры.
4. Яйца поместить в емкость с водой, поставить на плиту. С момента закипания засечь 10 мин., после чего достать продукт и поместить в холодную воду (это остановит процесс варки под скорлупой). Остывшие яйца очистить и ополоснуть.
5. Можно приступать к измельчению ингредиентов. Очищенный салатный лук нашинковать кубиками или брусочками.
6. Соленые огурцы освободить от жидкости и промокнуть бумажным полотенцем, а затем нарезать мелкими кубиками.
   
7. Морковь и картофель также нарезать кубиками (такого же размера, как и огурцы).
8. Свеклу, яйца и твердый сыр измельчить с помощью крупной терки на отдельные тарелки (не смешивать).
9. Куриное филе нарезать подобно остальным ингредиентам – небольшими кубиками.
10. Теперь можно приступать к сборке салата. В салатник первым слоем выложить куриные кусочки, посыпать рубленым луком. Промазать майонезом.
    
11. Из картофеля сформировать второй слой закуски. Его можно слегка посолить и поперчить, а затем также смазать провансалем.
12. Следующий слой сделать из соленых огурцов. Если с них стекла жидкость, ее лучше отжать, чтобы готовый салат не потек. Огурцы майонезом не смазывать.
    
13. На огуречный слой выложить натертую свеклу (если слишком сочная, то сок отжать). Ее также немного посолить и поперчить. Смазать соусом.
14. В качестве 5-го слоя выступают измельченные куриные яйца, а после них — майонез.
15. Очередной слой Манона сделать из нарезанной моркови, посолить, поперчить, нанести сетку из провансаля.

Завершающий штрих, который сделает салат аппетитным – сырная стружка. Распределить ее по всей поверхности закуски, не придавливая руками. Важно, чтобы сырный слой выглядел «пушистым».

Что можно добавить

Салат Манон – широкое поле для кулинарных экспериментов.

Играя с пропорциями, заменяя одни ингредиенты на другие или вовсе убирая некоторые из них, можно добиться потрясающего результата и рождения на свет нового рецепта:

• Вместо мяса птицы можно использовать любое другое, например, свинину или говядину. Вовсе не обязательно, чтобы этот ингредиент был отварным. Мясо можно запечь в фольге в духовке (со специями или без них), приготовить на гриле или поджарить на сковороде.
• Мясной слой можно делать из любых видов колбас. Очень вкусным получится Манон с копченой колбасой, ветчиной, бужениной, копченой грудинкой.
• Лук для салата можно мариновать в смеси воды (0,5 ст.), сахара (щепотка), соли (щепотка) и столового уксуса (2 ст.л.). В этом случае в салате появится благородная кислинка.
• Консервированная кукуруза и зеленый горошек прекрасно сочетаются со всеми ингредиентами закуски, поэтому их смело можно включить в состав, выложив отдельным слоем, например, после картофеля.

Как подавать блюдо на стол

Готовому салату дают настояться в холодильнике минимум 2 ч. (а лучше всю ночь), а затем украшают рубленой зеленью или целыми веточками петрушки, укропа. Подают Манон на стол в общем салатнике или сразу готовят порционно, распределяя слои по разным стаканам, креманкам или тарелкам.

Манон – салат закусочный. Поэтому он прекрасно сочетается с любыми блюдами ежедневного или праздничного стола. В силу своей сытности и питательности угощение может выступать в самостоятельном виде, например, в качестве ужина или перекуса в течение дня.

Без мяса

Манон – салат, рецепт классический которого был многократно усовершенствован. Сейчас существует не одна разновидность популярного блюда, в том числе и без мяса.

Слоеный салат из отварных овощей станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным гарнирам.

Состав ингредиентов

• картофель средний – 4 шт.;
• свекла среднего размера – 2 шт.;
• яйца куриные – 6 шт.;
• морковь средняя – 2 шт.;
• маринованные огурцы – 4 шт.;
• майонез – 200-300 мл;
• зелень – для украшения.

Специи:

• соль.

Можно ли заменять ингредиенты и как их правильно выбрать:

Название	Выбор	Альтернатива	Результат
Свекла	Насыщенная, сладкая	Заменять не рекомендуется
Картофель	С низким содержанием крахмала	Можно не использовать	Салат получится менее сытным
Морковь	Сладкая, сочная	Заменять не рекомендуется
Яйца куриные	Сорт высший или 1-й	Яйца перепелиные	На вкус не влияет
Маринованные огурцы	Плотные, хрустящие	Соленые огурцы	Исчезнет кислинка
Майонез	Качественный продукт с жирностью не менее 67%	Натуральный йогурт, сметана	Салат приобретет яркий вкус выбранной заправки

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить овощной салат Манон без мяса:

1. Картофель и морковь вымыть щеткой, чтобы освободить всю кожуру от загрязнений. Так же поступить со свеклой.
2. Сложить картошку и морковь в кастрюлю, а свеклу – в отдельную емкость для варки. Залить все овощи водой, чтобы жидкость покрыла их примерно на 2-3 см. Поставить на огонь, довести до кипения и посолить, чтобы потом не пришлось досаливать слои закуски.
3. Варить овощи до готовности на умеренном огне. Картофель будет готов примерно через 20 мин., морковь – спустя 35-40 мин., а свекле понадобится не менее 60 мин. (после закипания). Готовые овощи остудить до комнатной температуры, а затем освободить от кожуры.
4. Яйца сварить вкрутую – 10 мин. после закипания жидкости, после чего остудить их в холодной воде, очистить и ополоснуть, чтобы избавиться от мельчайших частичек скорлупы.
   
5. Теперь все ингредиенты салата нужно измельчить. Здесь есть 2 варианта: натереть овощи и яйца с огурцами на крупной терке, или же нарезать ножом на маленькие кубики. Смешивать составляющие салата между собой нельзя, так как он будет собираться слоями.
6. Салат Манон без мяса осталось только собрать. По классическому способу собирают его на плоском блюде, придавая аккуратную округлую форму. Но современные рецепты позволяют сделать это и в глубоком салатнике, и порционно.
7. В выбранную емкость уложить 1-й слой, который состоит из картофеля. Смазать его провансалем.
8. В качестве 2-го слоя выступают яйца. Половину измельченных яиц распределить по всей поверхности картофеля и сдобрить майонезом.
9. На яичном слое равномерно распределить морковь. Ее также нужно смазать соусом.
10. На морковь выложить маринованные огурцы, предварительно отжатые от выделившегося сока. Их соусом смазывать не нужно, они и без того достаточно сочные.
11. Свекла будет предпоследним, 5-ым слоем закуски – распределить ее равномерно по всей поверхности и нанести майонезную сеточку.
    
12. Завершает композицию оставшаяся половина яиц – ими нужно посыпать салат.

Как подавать блюдо на стол

Готовому салату дают настояться в холодильнике не менее 1 ч., после чего украшают свежей зеленью, и подают на стол в том виде, в каком он собирался – на блюде, в салатнике или порционно.

Салат Манон из отварных овощей и яиц прекрасно сочетается с любыми гарнирами, будь то мясо, рыба, картофель или каши. Такую альтернативу винегрету можно есть и в самостоятельном виде, в качестве легкого ужина, не обременяющего желудок.

С консервированной фасолью и копченой курицей

Манон – салат, рецепт классический которого имеет множество вариаций, готовится и с копченым мясом. Сочная курица в сочетании с консервированной фасолью и овощами создает удивительную гармонию вкуса.

Состав ингредиентов

• фасоль белая консервированная – 1 банка;
• окорочок копченый – 1 шт.;
• картофель отварной – 3 шт.;
• свекла отварная средняя – 1 шт.;
• морковь отварная – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• свежие огурцы средние – 2 шт.;
• майонез – для пропитки слоев.

Специи:

• соль;
• сахар;
• уксус 9%.

Можно ли заменить ингредиенты и как их правильно выбрат:

Название	Выбор	Альтернатива	Результат
Окорочок копченый	Свежий, не заветренный	Копченое куриное филе	Салат немного потеряет в сочности
Консервированная фасоль	Фасоль в банке в собственном соку, белая	Отварная фасоль	Теряется сочность и слегка меняется вкус
Свежий огурец	Плотный, хрустящий, не вялый	Маринованные или соленые огурцы	Яркий вкус и аромат выбранных огурцов
Отварная свекла	Сочная, сладкая свекла, отваренная в кожуре	Заменять не рекомендуется
Отварной картофель	Не слишком крахмалистые корнеплоды, отваренные в мундирах	Заменять не рекомендуется
Отварная морковь	Сладковатая, отваренная в кожуре	Заменять не рекомендуется
Майонез	Натуральный продукт 67%	Натуральный йогурт или сметана	Ярко выраженный вкус заправки
Лук репчатый	Средняя головка, плотная, не проросшая	Белый или фиолетовый лук	На вкус не влияет

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить Манон салат с копченой курицей и консервированной фасолью:

1. Луковицу очистить, нашинковать четвертькольцами. Поместить в удобную емкость, посыпать щепоткой сахара и таким же количеством соли. Полить уксусом (2 ст.л.). Хорошо подавить руками, оставить на 15-20 мин.
2. Отваренные заранее и уже остывшие овощи очистить от кожуры. Измельчить, раскладывая по разным тарелкам. Картошку, морковь и свеклу натирают на крупной терке или режут маленькими кубиками.
3. С копченого окорочка снять кожицу – для закуски она не понадобится. Отделить мясо от костей, нарезать кубиками среднего размера.
4. Фасоль выложить в дуршлаг или сито, чтобы с нее стекла вся жидкость.
5. Свежие огурцы вымыть, отрезать хвостики и измельчить подобно остальным овощам – или натереть на терке, или нарезать кубиками. В первом случае получившуюся массу обязательно нужно отжать от сока, его будет немало.
6. Собирать салат на любом удобном блюде или в салатнике. Первым выложить картофель, промазать его майонезом.
7. Следующий слой – копченое мясо и снова соус.
8. На курицу выложить маринованный лук, не забыв отжать его от жидкости.
9. В качестве 4-го слоя выступает свежий огурец. Соусом его не смазывать.
10. На огуречном слое распределить фасоль. Покрыть ее сеточкой из майонеза.
11. Теперь очередь моркови, которую также нужно сдобрить провансалем.
12. И завершающий слой – свекла. Ее также смазать майонезом, как это делается при приготовлении Селедки под шубой.

Как подавать блюдо на стол

Готовый салат отправляют в холодильник на 1-2 ч., после чего подают на стол в том виде, в каком он приготовлен. По желанию закуску можно украсить свежей зеленью, фасолью, фигурками из свежего огурца.

Такой салат получается сытным и питательным. Он будет уместен на любом, даже праздничном столе, выгодно дополнив и подчеркнув вкус остальных блюд.

Полезные советы

Салат Манон получится еще вкуснее, если знать некоторые хитрости:

• Овощи для салата не обязательно отваривать. Их можно запечь, тогда блюдо получится не только вкуснее, но и полезнее. Для этого чистые и сухие корнеплоды заворачивают в фольгу и кладут в холодную духовку, где запекают до готовности при температуре 180 градусов.
• Не стоит пренебрегать температурой продуктов. Салат готовят только из ингредиентов комнатной температуры, тогда он получится на порядок вкуснее, да и храниться будет дольше.
• Чтобы придать закуске аккуратный и красивый вид, ее можно собирать на плоском блюде, установив на него кулинарное кольцо от любой разъемной формы. Все ингредиенты выкладываются в форму, а затем ее удаляют. В результате Манон получается красивым и ровным. С помощью кольца салату можно придать любую форму – круг, квадрат, сердце, ромб, треугольник.
• Не стоит брать для угощения сильно крахмалистый картофель. Он просто развалится, и слой салата будет напоминать клейкую массу.
• Классический рецепт вкусного салата позволяет экспериментировать над его составом. Поэтому слои Манона можно делать практически из любых ингредиентов, добавляя яблоки, орехи, любую зелень, чеснок, гранат, киви, капусту и многое другое. Неизменными в салате всегда должны оставаться только отварная свекла, морковь и картофель (последний иногда исключают без особой потери для вкуса).