Салат «Тиффани» с курицей и виноградом
Слоеный салат с курицей, сыром и орехами, оформленный в виде драгоценной броши с россыпью изумрудов, украсит любой праздничный стол и обязательно должен быть включен в новогоднее меню!
Салат «Тиффани» — блюдо вкусное, легкое и одновременно сытное за счет нетрадиционного сочетания продуктов — пикантная курица отлично гармонирует со свежим виноградом и сыром, оставляя мягкое ореховое послевкусие. Ваши гости точно будут в восторге!
4 рецепта салата «Тиффани» с курицей, виноградом и…
Название салата, если верить интернету происходит от названия ювелирного дома «Тиффани» (интересно, какая у них была бы на это реакция?). Какая связь между драгоценностями и салатом с курицей? Всемирная паутина дружно пишет, что выложив сверху половинки ягод винограда мы делаем блюдо похожим на брошь с каменьями. Если честно, мне такое сравнение не очень… А вот вкус нравится. Причем, готовила я его не однократно и еще ни разу не слышала ни от кого отрицательного отзыва. Поэтому сегодня в меню салат «Тиффани» и его рецепты с фото. Пошагово для вас их готовили сразу несколько кулинаров и каждый предложил свой вариант, какой из них классический, сказать сложно, но все имеют место быть и все имеют свои особенности.
- Салат «Тиффани» в виде виноградной грозди
- «Тиффани» с копченой курицей
- Рецепт салата «Тиффани» с ананасом
Салат «Тиффани» в виде виноградной грозди
- отварная куриная грудка – 1 половинка;
- жареный миндаль – 100гр;
- яйца, сваренные вкрутую – 2шт;
- сыр – 100гр;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – по вкусу;
- куркума – 1ч.л.;
- растительное масло – 1ст.л.;
- майонез;
- петрушка – 2-3 веточки.
- Яйца и курицу отвариваем заранее до готовности. Чтобы у яиц сохранить красивый яркий цвет желтка варите их так: положите в небольшую кастрюльку, налейте холодную воду, поставьте на плиту, дождитесь кипения, варите 1 минуту и отключите; накройте крышкой и выдержите 12 минут; слейте горячую воду, долейте холодную и остудите.
- Остывшую куриную грудку разрезаем пополам вдоль, посыпаем куркумой.
- Обжариваем немного со всех сторон на сковороде в разогретом масле.
- Пока она жарится и затем снова остывает подготовим другие ингредиенты. Миндаль измельчим в блендере в крупную крошку.
- Курицу нарезаем некрупными кусочками, кладем в миску, добавляем миндаль.
- Рубленные ножом яйца.
- Тертый на крупной терке сыр. Лучше для салата взять твердых сортов.
- Чеснок пропускаем через пресс, солим по вкусу и заправляем майонезом. Да, мы не будем выкладывать все слоями, при такой подаче это на самом деле не имеет смысла.
- Перекладываем из миски на плоское блюдо, придаем форму продолговатой горки.
- Виноградины разрезаем на половинки и вкладываем их рядами сверху на салат. С одной верхушки овала раскладываем веточки петрушки, имитируя виноградные листья.
- Можно сразу подавать, пропитывать его не нужно.
Автор: Виктория С.
- куриное филе — 300гр;
- шампиньоны — 300гр;
- сливочное масло – 1ст.л.;
- чернослив — 120гр;
- твёрдый сыр — 150гр;
- грецкие орехи — 50гр;
- виноград тёмных сортов — 100гр;
- майонез — 100гр.
- Подготовим все ингредиенты для салата. Отвариваем куриную грудку, хорошенько промываем грибы.
- Нарезаем крупными слайсами шампиньоны.
- На раскалённой сковороде топим кусочек сливочного масла.
- Обжариваем грибы до готовности. По желанию, к грибам можно добавить половинку луковицы.
- Нарезаем кусочками чернослив.
- Разрезаем на половинки ягоды винограда, если он содержит косточки, то их нужно удалить.
- Колем грецкие орехи. Рубим их на маленькие кусочки.
- Натераем на крупной тёрке твёрдый сыр.
- Разбираем на волокна вареную куриную грудинку.
- Выкладываем первым слоем курицу.
- Смазываем майонезом.
- Поверх кладем толстый слоем жаренные шампиньоны.
- Покрываем майонезом.
- Затем слой чернослива.
- На чернослив кладем тертый сыр.
- Смазываем слой натертого сыра майонезом.
- Посыпаем салат крошкой из грецких орехов.
- Красиво выкладываем половинки винограда поверх орехов и наш салатик готов.
«Тиффани» с копченой курицей
- копченая курица – 1 филе;
- куриные яйца – 3шт;
- твердый сыр — 150гр;
- зеленый виноград, желательно без косточек — 300гр;
- майонеза 100гр;
- грецкие орехи — 100гр.
- На дно глубокого салатника, широкого блюда или тарелки, в зависимости от предпочтений в оформлении уже готового блюда, наносим небольшой слой майонеза. Если готовить салат порционно, удобно воспользоваться кулинарным кольцом с зажимом.
- Выкладываем на слой майонеза нарезанное некрупным кубиком куриное филе.
- Небольшим количеством майонеза смазываем слой с курицей, сверху присыпать его измельченными грецкими орехами.
- Натираем на средней терке отваренные куриные яйца и выкладываем поверх грецких орехов, сверху смазываем заправкой.
- Натертый на терке твердый сыр кладем поверх яиц и также смазываем.
- Виноград оббираем с ветки, каждую ягоду разделяем пополам ножом, извлекаем косточки, если имеются, и выкладываем сверху на слой с сыром. По желанию готовый салат можно украсить орехами или зеленью. Отправляем посуду с салатом на 1 час в холодильник на пропитку.
Салат «Тиффани» готов! Попробуйте приготовить!
Рецепт салата «Тиффани» с ананасом
- копченое куриное филе — 600гр;
- консервированные ананасы — 250гр;
- сыр моцарелла — 125гр
- грецкие орехи — 75гр;
- молотый миндальный орех – 1ч.л.;
- карри – 1ч.л.;
- свежая кинза – 1 пучок;
- сырный соус – 180гр;
- виноград сорта кишмиш – 150гр;
- листья салата – 5-6шт.
- Копченое куриное филе нарезаем на крупные кубики в салатницу. Отделяем около 200 грамм филе в отдельную посуду и посыпаем карри.
- Сыр нарезаем на кубики. Половину пучка листьев кинзы измельчаем и соединяем вместе с сыром. Заправляем сырным соусом.
- В центр салатницы устанавливаем кондитерское кольцо и выкладываем дно листьями салата.
- К кусочкам филе добавляем кусочки ананаса и по 2 столовые ложки сырного соуса в каждую порцию, перемешиваем. Выкладываем филе с ананасом без карри первым слоем на листья салата. Посыпаем половиной порции рубленых грецких орехов.
- Затем выкладываем слой сыра с кинзой и посыпаем их оставшейся порцией грецких орехов.
- На сырный слой кладем филе с карри и ананасом, распределяем по всей поверхности равномерно.
- Последними раскладываем половинки винограда, покрывая ими всю поверхность. Затем убираем кондитерское кольцо и помещаем в центр листья кинзы.
- Через мелкое сито посыпаем блюдо молотым миндалем. Затем убираем в холодильник на час охладиться и пропитаться.
Готовый он получается вкусный, сочный и прекрасно держит форму.
Как видите даже такой салат как «Тиффани» с определенным устоявшимся набором ингредиентов (курица, виноград) можно приготовить и подать по-разному. Распечатывайте себе пошаговые рецепты с фото, выбирайте и готовьте.
Приятного всем аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Салат «Тиффани» с курицей и виноградом: рецепты
Салат «Тиффани» – очень вкусный и нарядный салат. Его особенность в том, что, на первый взгляд, ингредиенты в его составе очень простые, но все меняет виноград, которым украшается верхушка салата. Это блюдо универсальное и идеально впишется как в праздничное застолье, так и в обычный семейный ужин.
Салат «Тиффани» с курицей и виноградом
Салат, приготовленный по классическому рецепту, красивый и вкусный. Благодаря простым ингредиентам рецепт легок в приготовлении. Данное блюдо станет украшением любого стола и подарит отличное настроение каждому, кто его попробует.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- грудка куриная, филе (800 г);
- яйцо куриное (4 шт.);
- сыр твердый (200 г);
- виноград красный крупный (250 г);
- виноград синий средний (200 г);
- миндаль очищенный (200 г);
- масло растительное (для жарки, 50 мл);
- майонез (по вкусу);
- карри (1 ч. л.)
- соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
- Отварить куриную грудку, дать остыть, разделить на волокна.
- Яйца отварить, остудить, почистить.
- Разогреть в сковороде масло, выложить отварную курицу, посолить и добавить карри.
- Обжарить курицу на среднем огне в течение 2-3 минут.
- Натереть яйца и сыр на крупной терке.
- На сухой сковороде слегка обжарить орехи. Измельчить их в крупную крошку (в блендере или при помощи ступки).
- Виноград помыть, разрезать острым ножом каждую ягоду пополам вдоль, вынуть косточки.
- Выложить салат слоями на блюдо (половина курицы, половина яиц, половина сыра). Каждый слой посыпать орехами и смазать майонезом. Затем повторить слои еще раз.
- Виноградины обмакнуть в майонез и выложить последним слоем срезом вниз.
- Накрыть и поставить салат в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Блюдо готово, можно подавать к столу!
Классический рецепт салата «Тиффани» с курицей и виноградом
Питательный и вкусный салат с картофелем, курицей и фруктами. Блюдо подается порционно. Виноград необходимо взять сладкий; желательно, чтобы он был без косточек.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- грудка куриная, филе (500 г);
- яйцо куриное (3 шт.);
- картофель (средний, 3 шт.);
- сыр твердый (200 г);
- ананас консервированный/свежий (100-200 г);
- орехи грецкие очищенные (100 г);
- виноград кишмиш (200 г);
- майонез (по вкусу);
- соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
- Отварить куриное филе, остудить, порезать маленькими кубиками.
- Отварить яйца и картофель. Дать остыть, почистить.
- Потереть на терке яйца, картофель и сыр в разные миски.
- Слить жидкость с ананасов. Нарезать их мелкими кубиками.
- Виноград разрезать пополам вдоль острым тонким ножом.
- Орехи измельчить в крупную крошку (в блендере или ступке).
- Выложить салат в порционные креманки (картофель, курица, ананас, орехи, яйцо, сыр). Каждый слой покрыть тонкой майонезной сеткой.
- Украсить салат виноградом (ягоды срезом вниз) и поставить на 30 минут в холодильник для пропитки.
Салат готов, можно подавать к столу!
Нежный салат «Тиффани» с виноградом и копченой курицей
Этот салат подойдет как для праздничного банкета, так и для повседневного стола. Сочетание винограда, копченой курицы и кукурузы делает салат оригинальным и очень вкусным.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- мясо куриное копченое (600 г);
- яйцо куриное (4 шт.);
- сыр твердый (150 г);
- кукуруза консервированная (100-200 г);
- лук репчатый (1 шт.);
- виноград зеленый крупный (300 г);
- миндаль очищенный (100 г);
- майонез (150 г);
- вода (100 мл);
- уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
- сахар (1 ч. л.);
- соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
- Подготовить маринад для лука (смешать сахар, шепотку соли, уксус и воду).
- Нарезать лук тонкими полукольцами и поместить его в маринад. Хорошенько обмять руками и оставить на 20 минут.
- Яйца отварить, остудить, почистить.
- Мясо отделить от кости и шкуры, нарезать мелкими кубиками или соломкой.
- Сыр и яйца натереть на терке.
- Измельчить миндаль в блендере или в ступке для специй.
- Ягоды винограда разрезать пополам вдоль острым ножом, отделить от косточек.
- Слить жидкость с кукурузы.
- Лук достать из маринада и отжать.
- Выложить салат слоями на тарелку (курица, маринованный лук, сыр, кукуруза, яйца, миндаль). Каждый слой смазать майонезом.
- Накрыть блюдо с салатом пищевой пленкой или тарелкой, поставить в холодильник на 1-2 часа для пропитки.
- Украсить виноградом (уложить ягоды срезом вниз) перед подачей на стол.
Салат «Тиффани» с куриным мясом, грибами и орехами
В основе этого рецепта – курица, обжаренная в ароматном карри. Именно это придает блюду тот невероятный аромат, от которого в восторге любители данного салата.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- грудка куриная, филе (400 г);
- шампиньоны свежие (200 г);
- яйцо куриное (2 шт.);
- сыр гауда/другой твердый (150 г);
- лук репчатый (1 шт.);
- арахис очищенный (100 г);
- виноград синий (200 г);
- карри (3 ч. л.);
- майонез (по вкусу);
- масло растительное (для жарки, 100 мл);
- петрушка/другая зелень (для украшения, 1 пучок);
- соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
- Отварить куриную грудку, остудить, порезать кубиками.
- Разогреть в сковороде масло, выложить курицу. Добавить соль, перец, карри и обжарить грудку до золотистой корочки (сильный огонь, 4-5 минут).
- Отварить яйца, остудить, почистить.
- Шампиньоны помыть, просушить салфеткой, порезать небольшими кусочками.
- Нарезать лук на мелкие кубики.
- Половину арахиса измельчить скалкой.
- Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и арахис (измельченный и целый).
- Когда лук станет прозрачным, добавить в сковороду шампиньоны. Тушить смесь на среднем огне до испарения всей жидкости.
- Натереть яйца на терке.
- Виноград разрезать пополам острым ножом и убрать косточки.
- Выложить салат слоями в подготовленное блюдо (куриное филе, грибную смесь, яйца, сыр). Каждый слой смазать майонезом.
- Украсить салат виноградом и зеленью. Поставить в холодильник на 1-2 часа для пропитки.
Салат готов, можно подавать на стол!
Салат «Тиффани» с индейкой и виноградом
Изюминка этого блюда – сырный соус, который обеспечивает салату уникальный нежный вкус. Подавать «Тиффани» можно порционно или на общем блюде.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Ингредиент:
- грудка индейки вареная/запеченная, филе (400 г);
- сыр плавленый (100 г);
- орехи грецкие очищенные (100-150 г);
- виноград зеленый (300 г);
- сметана 15% жирности (100 г);
- майонез (100 г);
- чеснок (2 зубчика);
- соль, перец (по вкусу);
- петрушка/другая зелень (для украшения, 1 пучок).
Приготовление:
- Разогреть сухую сковороду и просушить на ней орехи в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Измельчить орехи в ступе или при помощи скалки.
- Натереть сыр на терке.
- Измельчить чеснок (подавить или натереть на мелкой терке).
- Соединить сыр, сметану, майонез, чеснок, соль и перец. Тщательно перемешать соус.
- Индейку порезать на маленькие кубики или соломкой.
- Выложить на блюдо половину мяса индейки, смазать соусом.
- Выложить вторым слоем половину орехов. Смазать соусом.
- Повторить слои, не забывая густо смазывать их сырным соусом.
- Виноград разрезать пополам вдоль тонким острым ножом и достать косточки.
- Укрыть салат пищевой пленкой, поставить на 30 минут в холодильник.
- Перед подачей украсить салат виноградом и веточками петрушки.
Салат «Тиффани» с черносливом, миндальными хлопьями и виноградом
Красивое праздничное блюдо, которое придется по душе каждому. Миндальные хлопья делают вкус салата еще более утонченным, а чернослив добавляет пикантные нотки.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- грудка куриная, филе (600 г);
- сыр твердый (300 г);
- яйцо куриное (4 шт.);
- чернослив (100-150 г);
- миндальные хлопья (100 г);
- виноград зеленый (300 г);
- виноград красный/синий (100 г);
- карри (2 ч. л.);
- коньяк/ром (10-20 мл);
- майонез (по вкусу);
- вода кипяченая горячая (100-150 мл);
- соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
- Замочить чернослив в горячей воде с добавлением коньяка/рома на 15-20 минут.
- Яйца отварить, дать остыть, почистить.
- Куриное филе порезать кубиками, добавить карри, соль, перец, перемешать. Обжарить в масле до готовности (до золотистой корочки).
- Обжарить миндальные хлопья на сухой сковороде до кремового цвета.
- Сыр и яйца натереть на терке в разные миски.
- Слить воду с чернослива, просушить салфеткой и нарезать мелкой соломкой.
- Соединить курицу с черносливом. Перемешать.
- Выложить салат на блюдо слоями (половина курицы с черносливом, половина сыра, половина яиц). Каждый слой смазать майонезом и посыпать миндальными хлопьями.
- Повторить последовательность слоев, не забывая смазывать майонезом. Последний слой – майонезная сетка.
- Накрыть салат, убрать в холодильник на 1 час для пропитки.
- Разрезать виноградины пополам острым ножом. Достать косточки.
- Украсить салат виноградом перед подачей на стол.
Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличаются от предложенного рецепта):
Куриный салат с виноградом и кедровыми орешками
Копченая курица, сладкий виноград и кедровые орехи – идеальное сочетание для праздничного салата! Сытное, вкусное и ароматное блюдо непременно порадует ваших гостей.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2