Салат в сырных корзинках
Накануне Нового года хочется предложить ещё один вариант подачи салата для новогоднего стола. Любой салат будет замечательно смотреться в сырных корзинках. А если для гостей потребуется много порций, то лучше всего корзинки готовить прямо на противне, предварительно застелив его пергаментом или использовать силиконовый коврик.
Сыр для корзинок лучше брать смешанный, так как с Пармезаном получаются очень вкусные, но очень хрупкие корзинки. А если смешать два вида сыра, то корзинки получатся пластичнее.
Как приготовить "Салат в сырных корзинках" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата в сырных корзинках, нам понадобится сыр двух видов (или Пармезан), оливки, картофель отварной, листья салата, лосось копчёный, огурец, зелень разная, масло оливковое, лимонный сок, горчица.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Если использовать крупную тёрку, то корзинки будут с более чёткими краями, а мне больше нравятся «кружевные».
На разогретую сковородку выложить стружку сыра, приемлемого для вас диаметра. Прогреть до растворения сыра и снять с огня.
Аккуратно отделить сырную лепешку и перевернуть на стакан. Лепёшка очень быстро остывает и принимает форму корзинки.
Все составляющие для салата нарезать.
Смешать в салатнике все ингредиенты. Приготовить салатную заправку, соединив лимонный сок, оливковое масло и горчицу. Соль я не добавляла, так как оливки, рыба и горчица уже ее содержат.
Выложить салат в корзинку и сразу же подавать. Предпочтительнее, чтобы салат был не слишком «мокрым», а его состав может быть абсолютно любым, на ваш вкус.
Салат в сырной корзинке
Как сделать сырную корзинку для салата? Подготовьте необходимые ингредиенты — их всего три.
Шаг 2:
Сыр натрите на мелкой или средней терке.
Шаг 3:
Всыпьте в сыр муку.
Шаг 4:
И тщательно перемешайте, чтобы весь сыр был со всех сторон покрыт мукой.
Шаг 5:
Сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием смажьте растительным маслом. Лучше делать это с помощью косточки, чтобы масла было не очень и оно распределилось равномерно. В центр сковороды насыпьте тонким слоем сырную смесь и сформируйте круг диаметром 10-12 см, стараясь, чтобы круг был полностью покрыть сыром без пустых участков. Обжарьте сырные заготовки на среднем огне до золотистого цвета, затем переверните и обжарьте до румяной корочки.
Шаг 6:
Горячий сырный блинчик положите на дно перевернутого стакана и слегка прижмите руками, чтобы сформировать корзинку. Делать это нужно быстро, так как сыр быстро остывает и корзинка становится ломкой. Формировать корзинку лучше в кухонных рукавицах, так как заготовки горячие и можно сильно обжечься. Оставьте корзинки остывать, а тем временем можно испечь следующие сырные заготовки.
Шаг 7:
Остывшие корзиночки снимите со стакана.
Шаг 8:
Подготовьте ингредиенты для начинки. Начинять корзинки можно самым разным салатом, но мы остановимся на салате из морепродуктов.
Шаг 9:
Креветки отварите в подсоленной воде около 3 минут, охладите и очистите. Если креветки крупные, как у меня, нарежьте их кусочками.
Шаг 10:
Кальмары отварите в подсоленной воде в течение 1-2 минут (не более, иначе кальмары станут резиновыми, жесткими и невкусными), затем охладите, очистите от пленок и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 11:
Красную рыбу можете использовать слабосоленую или копченую. Я запекла небольшой стейк из форели в фольге в духовке 30 минут. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, удаляя косточки.
Шаг 12:
Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 13:
Помидоры также нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 14:
В салатнике соедините кальмары, креветки, красную рыбу, яйца, помидор и сухарики. Сухарики можете совсем не добавлять или заменить пшеничные на ржаные. Сухарики можете брать магазинные или приготовить их самостоятельно из того хлеба, что есть в доме. У меня были сухарики со вкусом сыра. Если не собираетесь подавать закуску к столу сразу же, то сухарики в салат лучше не добавляйте — они размокнут.
Шаг 15:
Заправьте салат майонезом. Дополнительно солить салат не нужно, потому что корзинки и майонез уже содержат нужное количество соли.
Шаг 16:
Хорошо все перемешайте.
Шаг 17:
Наполните сырные корзинки подготовленной массой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Такую красивую, неординарную и вкусную закуску запомнят все ваши гости. Вам же останется только принимать бесчисленные похвалы в свой адрес, а также за вами навсегда закрепится репутация опытного кулинара.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Для чего нужен этот код?
Салат в сырной корзинке
Чем отличается обычный салат от салата в сырной корзинке? Тем, что во втором случае вы съедаете салат и закусываете вкусной корзинкой! рекомендую, необычно и очень аппетитно смотрится!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Гранат 1 Штука
- Сыр твердый 300 Грамм
половина — в салат, половина — для корзинок - Ветчина 150 Грамм
- Зелень По вкусу
- Специи По вкусу
- Майонез По вкусу
Шаг 1
1. Сыр режем кусочками, как на бутерброды, обжариваем на сковороде. Должен расплавиться в такую себе лужицу.
Шаг 2
2. Эту лужицу аккуратно вылавливаем и помещаем на стакан. Края опустятся, потом высохнут в таком положении — и получим корзинку!
Шаг 3
3. Тем временем сделаем салат. Сыр и ветчину режем кубиками, добавляем зернышки граната. Перемешаем с майонезом, добавим специи и зелень по вкусу. Я добавляю немного измельченных грецких орехов.