Теплый салат с тыквой рецепты

  • автор:

Теплый салат с тыквой

Теплый салат с тыквой — аппетитное блюдо для поздней осени. Этот салат обладает ярким, запоминающимся вкусом. Я бы рекомендовала подавать его как отдельное блюдо на обед или ужин. Очень вкусно, а какие ароматы стоят на кухне во время его приготовления!

Ингредиенты для приготовления теплого салата с тыквой

  1. Тыква запеченная 300 грамм
  2. Бекон 50 грамм
  3. Чеснок 3 зубчика
  4. Сыр с голубой плесенью 50 грамм
  5. Киноа (приготовленная) 1 чашка
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Масло оливковое 2 столовые ложки

Приготовление теплого салата с тыквой:

1 подготавливаем ингредиенты.


Тыкву сперва нужно порезать, вычистить от семян и запечь в духовке до мягкости, затем дать остыть, снять мякоть с кожицы и нарезать ее кубиками.
Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Бекон брать либо в нарезке, либо порезать тонкими полосочками.

2 жарим бекон.


Бекон обжарьте на хорошо разогретой сковороде до золотистой хрустящей корочки, а затем переложите его на бумажные полотенца.
Когда он немного остынет, порежьте его кубиками или прямоугольниками.

3 жарим тыкву.


В оставшемся от бекона жире, обжарьте ломтики чеснока, так чтобы они дали аромат. Когда чеснок станет чипсами, уберите его из сковороды.
И в чесночном жире обжарьте запеченную тыкву, чтобы она пропиталась ароматами бекона и чеснока.

4 смешиваем все ингредиенты.


Добавьте к тыкве отваренную киноа, оливковое масло, соль, перец и обжаренные бекон и чеснок. Осторожно смешайте, чтобы не сломать тыкву, и снимите с огня.

5 подаем теплый салат с тыквой.


Теплый салат с тыквой подавайте сразу же после приготовления, по желанию его можно посыпать измельченным сыром с голубой плесенью. Получается очень оригинальное и сытное блюдо. Из него выходит отличный плотный обед или ужин. Тыква хорошо сочетается и с беконом, и с чесноком, и со столь ароматным сыром. Если вы большой поклонник тыквы, то попробовать этот теплый салат вам нужно обязательно!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если вам не нравится чеснок, вы вполне можете не добавлять его. Просто обжарьте его в жире из-под бекона, чтобы дать немного вкуса тыкве, а получившиеся чипсы в салат не кладите.

– Чтобы приготовить киноа, сварите ее в соотношении: 1 часть киноа к 3 частям воды. Кипятите 10 минут, а затем дайте постоять еще 10 минут.

Пока нет комментариев
  • Новые
  • Популярные
  • Видео
  • Консервация СалоОгурецПомидорКабачокПосмотреть все
  • Праздники РождествоДень рожденияНовый годДень влюбленных23 февраля8 мартаПасхаМасленицаХэллоуин
  • На ужин
  • Салаты География кухни
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Итальянская кухня
    • Немецкая кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На десерт
    • На ужин
    • 8 марта
    • Рождество
    • 23 февраля
    • День влюбленных
    • Хэллоуин
    • Кухонная плита
    • Миксер и блендер
    • Духовка
    • Гриль или мангал
    • Холодильник
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Яйца
    • Макароны
    • Сыр
    • Грибы
    • Фрукты
    • Курица
    • Злаки
    • Цезарь
    • Греческий
    • Оливье
    • Винегрет
    • Мимоза
    • Русская кухня
    • Украинская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Грузинская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • Кухонная плита
    • Миксер и блендер
    • Духовка
    • Холодильник
    • Молоко
    • Сыр
    • Грибы
    • Овощи
    • Курица
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Субпродукты
    • Утка
    • Борщ
    • Рассольник
    • Солянка
    • Харчо
    • Щи
    • Окрошка
    • Бульоны
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Итальянская кухня
    • Арабская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • Кухонная плита
    • Кастрюля
    • Духовка
    • Сковорода
    • Картофель
    • Макароны
    • Капуста
    • Рис
    • Крупа
    • Баклажаны
    • Фасоль
    • Грибы
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Английская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • 8 марта
    • Новый год
    • Кухонная плита
    • Кастрюля
    • Духовка
    • Миксер и блендер
    • Микроволновая печь
    • Яблоко
    • Яйца
    • Молоко
    • Какао и шоколад
    • Апельсин
    • Орехи
    • Клубника
    • Фондю
    • Безе и зефиры
    • Конфеты
    • Панакота
    • Кремы
    • Пудинги
    • Мороженое
    • Суфле
    • Муссы
    • Желе
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Украинская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин
    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • Масленица
    • Новый год
    • Сыр
    • Творог
    • Какао и шоколад
    • Яблоко
    • Лук
    • Орехи
    • Грибы
    • Булочки
    • Блины
    • Оладьи
    • Пицца
    • Печенье
    • Кексы
    • Торты
    • Пироги и пирожки
    • Тесто
    • Пирожные
    • Запеканки
    • Хлеб
    • Пончики
    • Лепешки
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Английская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин
    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • 8 марта
    • Новый год
    • Молоко
    • Банан
    • Апельсин
    • Водка
    • Ликер
    • Лимон
    • Мёд
    • Кофе
    • Молочные коктейли и напитки
    • Фруктовые напитки
    • Компоты
    • Морсы
    • Кисель
    • Квас
    • Безалкогольные коктейли
    • Соки
    • Черный чай
    • Зеленый чай
    • Прочие виды
    • Алкогольные коктейли
    • Пиво
    • Коньяк
    • Домашнее вино
    • Настойки
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Мексиканская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин
    • На вечеринку
    • Рождество
    • День рождения
    • 23 февраля
    • Новый год
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Яйца
    • Овощи
    • Курица
    • Сало
    • Грибы
    • Хлеб
    • Фрукты
    • Сало
    • Сыр
    • Канапе
    • Форшмак
    • Беременным и кормящим СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Вегетарианское питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Диетическое питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Для диабетиков СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Постное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаЗакускиПосмотреть все
    • Раздельное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все

    На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

    Теплый салат с тыквой

    03 Ноября 2018 20:43 544 0

    Фото блюда

    Теплый салат с тыквой

    3 порции
    20м
    Печать
    Жалоба

    Описание

    Теплый салат с тыквой легок в приготовлении. Заправляется бальзамическим соусом, что придает пикантность блюду. Салат украсит любой праздничный стол.

    • Написать сообщение
    • Подписаться
    • Дружить
    • В профиль
    • Жалоба

    Ингредиенты рецепта

    В список покупок или

    Как приготовить «Теплый салат с тыквой»

    Теплый салат с тыквой - фото шаг 1

    Теплый салат с тыквой - фото шаг 2

    Оливковое масло: 6 необычных лайфхаков

    Теплый салат с тыквой - фото шаг 3

    Теплый салат с тыквой - фото шаг 4

    Теплый салат с тыквой - фото шаг 5

    Оливковое масло: как выбирать и какое лучше покупать

    Теплый салат с тыквой – рецепт пошаговый с фото

    Интересные варианты с сыром, орехами, яблоками, курицей, зеленью, оливками и не только.

    1. Салат из печёной тыквы с нутом, оливками, орехами и медовой заправкой

    Ингредиенты

    • 800 г тыквы;
    • 1 красная луковица;
    • 5 столовых ложек оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2 чайные ложки красного винного уксуса;
    • 1 чайная ложка лимонного сока;
    • 1 чайная ложка мёда;
    • 1–2 веточки орегано;
    • 1–2 веточки укропа;
    • 60 г оливок (прекрасно подойдут оливки Каламата);
    • 40 г грецких орехов;
    • 160–180 г варёного или консервированного нута;
    • 40 г феты;
    • несколько веточек петрушки.

    Приготовление

    Нарежьте тыкву небольшими кубиками, лук мелко порубите. Выложите овощи на противень. Добавьте к ним 3 ложки масла, соль, перец и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут. Тыква должна стать мягкой.

    Соедините уксус, лимонный сок, мёд, измельчённую зелень, оставшееся масло, соль и перец. Оливки нарежьте кружочками, порубите орехи и выложите в миску. Добавьте нут и заправку и перемешайте.

    Добавьте остывшие овощи и раскрошенную фету и ещё раз перемешайте. Перед подачей посыпьте салат рубленой петрушкой.

    Насладитесь вкусными блюдами

    2. Салат из запечённой тыквы со шпинатом, сыром и орехами

    Ингредиенты

    • 700–800 г тыквы;
    • соль — по вкусу;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 столовая ложка мёда;
    • ½ чайная ложка молотой корицы;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • горсть разных орехов (например, грецких, кешью, пекан);
    • 2 пучка шпината (можно добавить к нему руколу);
    • 150 г козьего сыра или феты;
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса.

    Приготовление

    Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Опустите их в подсоленную кипящую воду на 15 минут. Откиньте тыкву на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

    Переложите кубики на противень. Добавьте половину масла, мёд, корицу, соль и перец. Перемешайте и запекайте при температуре 200 °C около 20 минут. Выньте из духовки и остудите. Слегка поджарьте орехи на сухой сковороде.

    Выложите на сервировочное блюдо зелень. Сверху разложите тыкву, раскрошенный сыр и орехи. Полейте оставшимся маслом и уксусом. При необходимости подсолите салат.

    Добавьте в закладки

    3. Салат из свежей тыквы с клюквенно‑апельсиновой заправкой и имбирём

    Ингредиенты

    • 50 г свежей или замороженной клюквы;
    • 180 мл апельсинового сока;
    • 1 столовая ложка тёртого имбиря;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 столовая ложка мёда;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.
    • 500 г тыквы.

    Приготовление

    В маленький сотейник выложите клюкву, добавьте апельсиновый сок и имбирь. Поставьте на умеренный огонь и уваривайте под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут. Ягоды должны начать лопаться.

    Снимите сотейник с огня. Добавьте масло, мёд, соль, перец и перемешайте. Дайте заправке немного остыть. Натрите тыкву на крупной тёрке. Полейте её подготовленной смесью и хорошенько перемешайте.

    Попробуйте ‍

    4. Салат из печёной тыквы с курицей, зеленью, пармезаном и медово‑горчичной заправкой

    Ингредиенты

    • 200 г тыквы;
    • 7 зубчиков чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1–2 чайные ложки яблочного уксуса;
    • 4–5 столовых ложек растительного масла;
    • ½ куриной грудки;
    • 1 столовая ложка горчицы;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • ½ столовой ложки мёда;
    • 2 пучка салатных листьев;
    • горсть арахиса;
    • кусочек пармезана.

    Приготовление

    Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Добавьте 5–6 измельчённых зубчиков чеснока, соль, перец, уксус и 1 ложку масла. Перемешайте и оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

    Натрите курицу солью, перцем, оставшимся чесноком, пропущенным через пресс, и 1–2 ложками масла. Оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

    Разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте тыкву около 20 минут, а курицу — 40 минут. Они должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой или ножом. Продукты можно остудить или оставить тёплыми.

    Соедините горчицу, лимонный сок, оставшееся масло, мёд, соль и перец. Полейте заправкой салатные листья, перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Сверху разложите курицу, тыкву, арахис и тонкие пластинки пармезана.

    Угостите близких

    5. Салат из свежей тыквы с красной капустой, яблоками и гранатом

    Ингредиенты

    • 250 г краснокочанной капусты;
    • 200 г тыквы;
    • 2 яблока;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 2 чайные ложки лимонного сока;
    • 1 чайная ложка мёда;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • горсть зёрен граната.

    Приготовление

    Тонко нашинкуйте капусту. Тыкву натрите на мелкой тёрке, а яблоки — на крупной. Выложите ингредиенты в миску.

    Соедините масло, лимонный сок, мёд, соль и перец. Полейте заправкой овощи и фрукты и перемешайте. Посыпьте салат зёрнами граната.

    Запаситесь витаминами

    6. Салат из запечённой тыквы с зеленью и сырно‑чесночными шариками

    Ингредиенты

    • 200 г тыквы;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 150 г феты или брынзы;
    • несколько веточек укропа;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки зернистой горчицы;
    • ½ столовой ложки мёда;
    • 1 пучок салатных листьев.

    Приготовление

    Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите в форму, добавьте 1 ложку масла, соль и перец и перемешайте. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

    Разомните фету или брынзу. Добавьте к сыру измельчённый укроп и мелко натёртый чеснок и перемешайте. По желанию можно добавить соль. Выложите сырную массу в кулинарный мешок и уберите в холодильник минут на 20.

    Смешайте оставшееся масло с горчицей и мёдом. На блюдо выложите салатные листья и полейте заправкой. Сверху разложите остывшую или тёплую тыкву. Добавьте сырные шарики, выдавливая понемногу массу из кулинарного мешка.

    Побалуйте себя

    7. Салат из тыквы по‑корейски

    Ингредиенты

    • 500 г тыквы;
    • соль — по вкусу;
    • 2–3 зубчика чеснока;
    • ½ чайной ложки молотого кориандра;
    • ⅓ чайной ложки острого красного перца;
    • 1 чайная ложка мёда;
    • 1 столовая ложка соевого соуса;
    • 1 столовая ложка уксуса 6%;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • несколько веточек петрушки;
    • 1 столовая ложка семян кунжута.

    Приготовление

    Натрите тыкву на тёрке для корейской моркови. Присыпьте солью и помешайте руками, слегка придавливая, — так тыква будет более сочной. Добавьте к тыкве кориандр, мелко нарезанный чеснок, красный перец, мёд, соевый соус и уксус.

    Лук нарежьте мелкими кусочками и выложите в сковороду с маслом. Поставьте на средний огонь и обжаривайте помешивая до лёгкого золотистого оттенка.

    Переложите лук вместе с маслом к тыкве. Добавьте рубленую петрушку и тщательно перемешайте салат. При необходимости подсолите. Накройте ёмкость с салатом и уберите в холодильник минимум на 15 минут. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.

    Поэкспериментируйте

    8. Салат из запечённой тыквы с руколой, помидорами и песто

    Ингредиенты

    • 500 г тыквы;
    • 3–4 столовые ложки оливкового масла;
    • 50 г + 1 столовая ложка кедровых орехов;
    • ½–1 зубчик чеснока;
    • ½ пучка базилика;
    • 1 столовая ложка тёртого пармезана;
    • 1 чайная ложка лимонного сока;
    • 150 г помидоров черри;
    • 1 красная луковица;
    • 2 пучка руколы;
    • 40 г феты;
    • соль — опционально.

    Приготовление

    Нарежьте тыкву мелкими кубиками. Распределите их по противню и полейте 1–2 столовыми ложками масла. Запекайте при температуре 180 °C 20–30 минут до мягкости. В середине приготовления переверните кубики.

    Для соуса песто пробейте блендером 1 ложку орехов, чеснок, базилик, пармезан и лимонный сок. Продолжая взбивать, понемногу подливайте 2 ложки масла.

    Черри разрежьте пополам, лук измельчите. Смешайте с орехами, руколой и остывшей тыквой. Добавьте песто, раскрошенную фету и — при желании — соль. Перемешайте салат.

    Освойте новые рецепты

    9. Салат из свежей тыквы с капустой, морковью, перцем и яблоком

    Ингредиенты

    • 100 г капусты;
    • 1 болгарский перец;
    • 1 морковь;
    • 160 г тыквы;
    • 1 яблоко;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • ⅓ чайной ложки молотого кориандра;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • несколько веточек петрушки.

    Приготовление

    Тонко нашинкуйте капусту. Перец нарежьте соломкой. Морковь и тыкву натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте яблоко тонкими брусочками и залейте лимонным соком.

    Выложите все подготовленные ингредиенты в одну ёмкость. Добавьте кориандр, соль, перец, масло и петрушку и перемешайте салат.

    Приготовьте

    10. Салат из печёной тыквы с киноа, клюквой и горчичной‑медовой заправкой

    Ингредиенты

    • 400 г тыквы;
    • 120 мл + 1 столовая ложка оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец по вкусу;
    • 1 стакан киноа;
    • 2 стакана воды;
    • ½–1 красная луковица;
    • 3 столовые ложки тыквенных семечек;
    • 50 г сушёной клюквы;
    • 60 мл бальзамического уксуса;
    • 1 чайная ложка мёда;
    • 1 чайная ложка горчицы;
    • 1 зубчик чеснока.

    Приготовление

    Нарежьте тыкву небольшими кусочками и выложите на противень. Полейте 1 ложкой масла, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Запекайте при температуре 200 °C 20–25 минут. Выложите киноа в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности.

    Мелко нарежьте лук. Слегка обжарьте семечки на сухой сковороде. В миску выложите киноа, тыкву, лук, семечки и клюкву. Соедините оставшееся масло, уксус, мёд, горчицу, измельчённый чеснок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью и уберите в холодильник на пару часов.

    Горячий салат из тыквы

    Теплый салат с тыквой - рецепт пошаговый с фотоЯ этот вкуснейший салат из тыквы делаю практически каждый день в зимнее время, когда ее очень много и хочется куда-то употребить.

    Хотя, КУДА употребить, все знают, а вот КАК…?
    После приготовления тыквенной каши третий раз на нее уже никто смотреть не может.

    Но сегодня я хочу поделиться одним рецептом, который напрочь меняет взгляды на нашу королеву осени.
    Представляете, у этого блюда есть странная закономерность – чем больше его ешь, тем больше хочется (честно-честно!).

    Когда я его впервые приготовила и попробовала, то поняла, что НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ТАК ВКУСНО! (Как в песне: «Потому что нельзя быть на свете красивой такой!»)

    1-ю дегустацию у меня сняла дочь, которая, признаться, тыкву с детства не переносит:
    — М-м-м, мама, никогда бы не подумала, что тыква может быть тАкой вкусной!

    Потом Даша ко мне заехала из соседнего городка «на огонек». Когда она отправила первую порцию в рот, то я вспомнила эмоциональных французов, которые очень ярко выражают свой восторг от понравившегося им блюда.

    — Что это? Просто потрясающе! У меня ощущение, как будто я в шикарном ресторане заказала самое дорогое блюдо, настолько изысканный вкус. М-м-м…фантастика)))

    И третий комплемент от нового рецепта я получила сегодня, поделившись с ним подругой на занятия йоги.

    Она мне перезвонила буквально через пару часов:

    — Приготовила на двоих, съела свою порцию, и так захотелось с кем-нибудь разделить восторг, но потом, не дождавшись своих, не удержалась и доела вторую! – с интонацией победителя произнесла Наташа, — Когда ты рассказывала, я даже не подозревала, что это просто космос!…

    В чем же секрет? Сейчас узнаете.

    Самое главное – приготовить все в точности, как я опишу.

    500 гр тыквы
    120 гр адыгейского сыра или брынзы

    200 гр помидор
    1-2 ч л зиры (кумина)
    2 зубка чеснока
    1 ч л масла растительного (или Гхи) для поджаривания специй
    1-2 ст л сыродавленного масла для заправки
    1 ст л натурального соевого соуса (по желанию)

    Для начала нам нужна толстостенная сковорода. После нагревания я добавляю буквально 1 ч л масла (можно больше, но я не люблю зажаривать продукты) и добавьте в него 1 ч л зиры (кумина). К этой специи, конечно, нужно привыкнуть, но, как правило, она всем нравится.

    Тем временем режем тыкву на квадратики (примерно 1,5 см)

    После того, как кумин начнет пениться, бросаем нарезанные кусочки тыквы и закрываем крышкой. Я иногда вместе с нею добавляю черешки цветной капусты (если есть). Пройдет буквально минут 5-10. Тыква на среднем огне готовится очень быстро. Самое главное, уловить момент, когда она уже не сырая, но еще не превратилась в кашу. То есть должна чуть-чуть быть упругой на зубах.

    Как только вы забросили овощи, сразу режем твердую брынзу (или адыгейский сыр) и тоже отправляем в сковородку.

    Дальше, нарезаем свежие овощи. В наш горячий салат здорово подходят помидоры, болгарский перчик, да зубчик чесночка (по желанию).

    Как только нарезали, тут уже и тыковка подоспела.

    Выкладываем в тарелку, смешиваем со свежими овощами. Если у вас не брынза, а адыгейский сыр или просто не хватает соли, добавьте столовую ложку натурального соевого соуса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *