Маринованный редис рецепт

Как замариновать редиску на зиму

Редис по-корейски является необычной закуской, которая станет прекрасным дополнением к отварному картофелю и мясным блюдам. О секретах быстрого приготовления маринованного редиса читайте ниже.

Выбор и подготовка редиса

Для маринования лучше отдать предпочтение ранним гибридным сортам, генетически лишённым горечи. Для закуски подойдут плотные, сочные плоды, достигшие технической зрелости.

Особой подготовки продукция не требует. Главное: хорошо её отмыть и срезать хвостики.

Как замариновать редис на зиму

1. Всю утварь, используемую для приготовления, тщательно вымойте.
2. Специи и чеснок распределите в равном количестве по ёмкостям.
3. Нарежьте заранее подготовленную вымытую редиску кусочками по 4 шт. вдоль и плотно уложите в ёмкости.
4. Воду вскипятите.
5. Заполните кипятком ёмкости до самого верха и, прикрыв крышками, оставьте на 10 минут.
6. По истечении 10 минут слейте жидкость обратно в кастрюлю.
7. В полученный маринад добавьте соль и сахар, перемешайте и вскипятите.
8. Уксус залейте прямо в банки и добавьте маринад.
9. Закатайте крышками и отправьте на остывание в перевёрнутом виде под тёплый плед.

Как и где хранить

Закатанные ёмкости после полного остывания переворачивают и отправляют на хранение на дверцу холодильника или в подвал. Срок хранения при температуре до +10°С и относительной влажности воздуха 60% составляет 12 месяцев. После вскрытия банки продукцию нужно употребить за 48 часов.

Маринованный редис

Уже давно наступил сезон выездов на природу с приготовлением шашлычка. И, как обычно, идеально шашлык сочетается с овощами. Но уже хочется разнообразить подачу овощей к шашлыку. Поэтому хочу предложить один из вариантов подачи редиски. Эта маринованная редисочка будет прекрасным гарниром к любому мясу. Она получается очень нежной и улетает со стола в первые минуты.

Ингредиенты для «Маринованный редис»:

• Редис (средний) — 10-15 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Уксус (9%) — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 252.2 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.2 г	углеводы 59.8 г
Порции
ккал 126.1 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 29.9 г
100 г блюда
ккал 81.4 ккал	белки 1 г	жиры 0.1 г	углеводы 19.3 г

Рецепт «Маринованный редис»:

Редиску помыть, отрезать хвостики, нарезать тоненькими кружочками и сложить в чашку с плоским дном.

Приготовить маринад: развести уксус 1:1, добавить сахар, соль, соевый соус. И все полностью растворить (я воспользовалась микроволновкой на 20-30 сек.).
Этим маринадом залить редис и дать ему настояться (промариноваться) примерно 30 мин.

Редисочка готова, можно подавать её в качестве гарнира к любому мясу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Маринованный редис

Уже давно наступил сезон выездов на природу с приготовлением шашлычка. И, как обычно, идеально шашлык сочетается с овощами. Но уже хочется разнообразить подачу овощей к шашлыку. Поэтому хочу предложить один из вариантов подачи редиски. Эта маринованная редисочка будет прекрасным гарниром к любому мясу. Она получается очень нежной и улетает со стола в первые минуты.

Другие варианты рецепта

Редис в пикантном маринаде

• 170
• 662
• 11751

Маринованный редис

• 42
• 214
• 18699

Маринованный салат из редиса и лука

• 47
• 94
• 1468

Маринованный редис

• 3
• 92
• 867

Закуска из редиса в соусе с чили

• 6
• 50
• 1861

Похожие рецепты

Стрелки с мясом

• 33
• 106
• 10213

Помидорное варенье с гарниром

• 13
• 77
• 1155

Перец от пиццайола

• 27
• 98
• 2756

Быстрая закуска из помидоров

• 194
• 513
• 8895

Пхали бадриджане

• 276
• 782
• 12125

Баклажаны и помидоры

• 8
• 17
• 5007

Салат «Чикаго»

• 7
• 7
• 10845

Овощное рагу а-ля "Айлазан"

• 64
• 573
• 10770

Конвертики из баклажанов с творогом

• 4
• 154
• 1834

Попробуйте приготовить вместе

Суп кукурузный с фрикадельками

• 187
• 1347
• 19941

Салат с сельдью

• 68
• 981
• 18641

Пирог рыбный старомодный

• 47
• 227
• 15381

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 августа 2015 года Elenochka26 #

13 июля 2015 года 1shu49 #

16 августа 2014 года Грызун1 #

14 июня 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

14 июня 2011 года тма75 #

16 мая 2011 года madejra1 #

19 ноября 2010 года Тесемка #

19 ноября 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

19 ноября 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

А ВЫ запятая не там стоит. Главное, что рецепт понравилсяя

На здоровье конечно. Рада, что угодила. Сама честно, когда готовила, не ожидала такого результата!

21 июня 2010 года Вампирчик #

19 ноября 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

19 июня 2010 года ирина66 #

19 ноября 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

19 июня 2010 года Лягуха #

20 июня 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

19 июня 2010 года Elvyrka #

18 июня 2010 года skyfuntik #

18 июня 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

18 июня 2010 года skyfuntik #

18 июня 2010 года Масяся #

18 июня 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

18 июня 2010 года Молчунья #

18 июня 2010 года Жанночкин # (модератор)

18 июня 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

18 июня 2010 года algambra #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Маринованная редиска на зиму

Маринованные томаты и огурцы известны каждому. Но, кроме этих традиционных овощей, можно замариновать и корнеплоды, например, редиску. Готовый продукт предназначен для длительного хранения. Информация о том, как консервировать маринованный редис на зиму, и правила его хранения пригодятся каждой хозяйке.

Маринованная редиска целиком на зиму с аспирином

Антисептик добавляют, чтобы предотвратить размножение патогенной микрофлоры в консервированных продуктах. Готовить маринованную редиску по этому рецепту рекомендуется новичкам, которые еще не научились правильно стерилизовать или закатывать банки. Аспирин сохранит заготовки, крышки не вздуются, содержимое банок не испортится.

• редис – 300 г;
• сахар и соль – по 1 ч. л.;
• вода – 200 мл;
• уксус – 50 мл;
• аспирин – 1 таблетка;
• зелень – укроп, кинза, петрушка (по вкусу).

1. Редис перебрать, обрезать верхушки, хвостики, промыть.
2. Уложить в банки доверху.
3. Залить кипящей водой и выдержать 15 мин.
4. Слить жидкость в кастрюлю и снова вскипятить. Добавить ингредиенты для маринада, специи, последним влить уксус.
5. Залить в банки, сверху положить таблетку аспирина.
6. Закатать крышками.

После остывания в течение суток отправить банки на хранение в холодильник или прохладное место.

С луком и чесноком

Для маринования лучше всего подходят корнеплоды ранних сортов, у которых нет горечи. Редис должен быть сочным, плотным, в фазе технической спелости.

Очень вкусно получается, если мариновать редис на зиму с чесноком, зеленым луком и зеленью. Ингредиенты, которые понадобятся в соответствии с рецептом:

• редис – 200 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• лук, петрушка, укроп – по 3-4 шт.;
• лист лавра – 2 шт.;
• перец душистый – 4 горошины;
• масло – 1 ст. л.

• вода – 300 мл;
• сахарный песок – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• соевый соус и уксус – по 2 ст. л.

1. Все овощи почистить и помыть.
2. Зеленые перья лука нарезать небольшими колечками, зелень – на кусочки не более 1 см.
3. На дно банок положить специи.
4. Уложить редис, пересыпая его луком и зеленью.
5. Сверху положить чеснок, залить масло.
6. Приготовить маринад и тоже влить в банки.
7. Стерилизовать в кастрюле в течение 10 мин.

После остывания отнести банки в погреб или холодильник.

Острая маринованная редиска

Этот рецепт, несомненно, понравится любителям острых закусок. Ингредиенты для закрутки:

• редиска – 350 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец кайенский и чили – по половинке стручка;
• лист лавра – 1 шт.;
• душистый и черный перец – по 2-3 горошка;
• тимьян – 2-3 маленькие веточки;
• зерна горчицы – 0,5 ч. л.

• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус яблочный – 50 мл.

1. Корнеплоды почистить, обрезать хвостики и верхушки, помыть.
2. Нарезать редис, перец (предварительно вычистив из него семена) и чеснок тонкими ломтиками.
3. Сварить маринад со специями. В конце добавить уксус.
4. В банки уложить корнеплоды, пересыпая чесноком и перцем.
5. Залить горячим маринадом, простерилизовать 10 мин.

После охлаждения отправить на зимнее хранение.

Маринованный редис по-корейски

Этот редис готовится быстро, через 1-2 дня его можно есть. Ингредиенты тоже простые, способ приготовления несложный. Для маринованного редиса по-корейски понадобятся:

• корнеплоды – 500 г;
• сахар и белый уксус – по 1 ст.;
• соль – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл.

1. Редис почистить, промыть, нарезать на тонкие кусочки.
2. Вскипятить маринад.
3. Корнеплоды уложить в литровую емкость, залить их горячей жидкостью.
4. Настаивать несколько часов в комнате.
5. Затем поставить банку на 0,5 суток в холодильник.

На следующий день редис будет готов.

С лимонной кислотой

Кислоту лимонную в этом рецепте используют вместо обычного уксуса. Ингредиенты:

• редис – 1 кг;
• вода – 1 л;
• лист лавра – 5 шт.;
• перец горошком – 10 шт.;
• зелень по вкусу;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• лимонная кислота – 3 г.

Как нужно готовить маринованную редиску на зиму:

1. Корнеплоды перебрать, почистить, промыть. Нарезать на ломтики.
2. Нашинковать зелень.
3. Редиску уложить в миску, пересыпать ее зеленью и лимонной кислотой, все перемешать. Оставить на 7 мин.
4. Сварить маринад.
5. В прогретые банки выложить редиску и залить кипящей жидкостью.
6. Закатать крышками.

Поставить охлаждаться, а после отправить на хранение.

С пряностями

Благодаря пряностям овощи приобретают особенные вкусовые качества и аромат. Чтобы приготовить для употребления зимой маринованный редис, потребуется заготовить такие ингредиенты:

• свежие спелые корнеплоды – 1 кг;
• чистую воду – 1 л;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 4-5 зубчиков или одну маленькую головку;
• лист лавра – 2-4 шт.;
• черный перец – 4-5 шт.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• соль – 2-3 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.

Как следует готовить:

1. Промыть и прогреть 0,5 л или 1 л банки.
2. Нарезать овощи, чеснок и зелень пластинками.
3. Выложить их в банки слоями.
4. Приготовить рассол и влить его горячим в емкости.

Закатать и оставить в комнате охлаждаться.

Маринованный редис с имбирем

Корнеплоды, которые готовят по этому рецепту, получаются острыми и душистыми, так как имбирь придает им специфический запах. Ингредиенты:

• овощи – 0,5 кг;
• имбирь – 50 г;
• перец чили – 0,5 стручка;
• кинза – 0,5 пучка;
• вода и уксус (винный либо рисовый) – по 60 мл;
• сахар, соль – по 0,5 ст. л.

1. Корнеплоды и имбирь тонко порезать.
2. Перец покрошить маленькими кружочками.
3. Сварить заливку и остудить.
4. Все компоненты смешать в эмалированной посуде, залить сверху маринадом.
5. Оставить для настаивания не менее чем на 2 часа.
6. Разложить по подогретым банкам, поставить на огонь для стерилизации. Время кипения – 10 мин.

После естественного остывания можно перенести банки с маринованным редисом на хранение.

Маринованный редис с базиликом

Ингредиенты, которые нужно будет подготовить:

• редиска – 500 г;
• порошок базилика – 1 ч. л.;
• чеснок свежий – 3 зубчика;
• перец – 6 горошков;
• масло – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• уксус – 4 ч. л.;
• вода – 250 мл.

Как следует готовить пошагово:

1. У овощей обрезать хвостики и ботву, помыть. Нарезать пластинками толщиной до 5 мм.
2. Чеснок также порезать ломтиками.
3. Вскипятить воду, всыпать в нее приправы, соль, сахарный песок, масло.
4. Корнеплоды переложить по банкам, пересыпать чесноком.
5. Залить кипящей жидкостью.
6. Закатать и оставить для охлаждения.

Через день можно отправлять консервацию на хранение.

Как хранить

Закатанные банки с консервацией всегда нужно хранить в холодном сухом и темном месте. После того как они полностью остыли, емкости нужно перевернуть и поставить на полку холодильника или в погреб. Условия в течение всего периода должны быть примерно одинаковыми – до 10°С и влажности 60%. Маринованная редиска будет храниться без потери качества год. После открытия крышки ее нужно съесть в течение двух дней.

Заключение

Маринованный редис на зиму нужно готовить по тому же признаку, что и любые овощи под маринадом. Он может быть отдельной закуской, его также подают как гарнир ко вторым блюдам, овощным или мясным. В любом случае это очень вкусная ароматная и пикантная заготовка, которая должна понравиться любителям домашних маринованных овощей.