Быстрый борщ из борщевой заправки
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Борщ из борщевой заправки — это упрощенный вариант вкусного первого блюда со свеклой, томатным соком и другими овощами. Облегченная версия предполагает варку с использованием специальной заготовки на базе основных продуктов.
Борщ для многих считается достаточно тяжелым в приготовлении блюдом, т.к. предусматривает необходимость подготовки многих ингредиентов, что требует немало времени. Обычно зажарку из свеклы, репчатого лука и моркови готовят совместно с варкой картофеля и капусты. Но сейчас многие хозяйки приловчились делать овощную заготовку впрок или покупать готовый продукт в магазине. Это позволяет значительно сократить время приготовления обеда.
Чтобы не отказывать себе в удовольствии отведать вкусное и сытное первое блюдо, воспользуйтесь нашим простым рецептом приготовления борща из борщевой заправки, состоящей из болгарского перца, свеклы, лука, чеснока, томатной пасты и моркови. Именно эти ингредиенты отвечают за насыщенный вкус, высокую питательную ценность и аппетитный вид.
Не забывайте и об использовании вкусовых добавок, которые насытят суп изысканными ароматами и сделают его неповторимым.
Далее предлагаем к ознакомлению рецепт борща с борщевой заправкой с фото для наглядности всего процесса приготовления.
Смотрите также, как приготовить украинский свекольный борщ.
- Калорийность на 100 г — 87 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 1 час 30 минут
- Мясо на кости — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Капуста — 300 г
- Томатный сок — 2 ст.
- Борщевая заправка консервированная — 1 банка (0,5 л)
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — 50 г
- Специи — по вкусу
Пошаговое приготовление быстрого борща из борщевой заправки
1. Перед тем, как приготовить борщ с борщевой заправкой, варим бульон. Для этого мясо для первого блюда вымачиваем в воде 30-120 минут. Помещаем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Присаливаем и готовим бульон. Если поместить продукт в уже горячую воду, то отвар получится менее наваристым и не таким ароматным. Сюда же можно добавить лист лавра и половину луковицы. В это время чистим чеснок и лук, измельчаем и слегка обжариваем. Далее в сковороду добавляем готовую заправку, смешиваем и томим 4-5 минут.
2. Из бульона вынимаем мясо, остужаем его, обираем мякоть и измельчаем ее. Очищенный картофель режем кубиками или соломкой, отправляем в бульон. Во время варки на поверхности образуется белесая пена из картофельного крахмала, ее желательно удалять.
3. Подготавливаем капусту — мелко сечем ножом. Этот продукт отправляем к картофелю, когда вода в кастрюле закипит.
4. Через 5-10 минут, когда картофель почти дойдет до готовности, можно добавлять и заправку. Если сделать это раньше, то кислоты, содержащиеся в заправке, могут нарушить процесс варки картошки, и та останется слегка хрустящей и станет невкусной. Это важный совет, как варить борщ с борщевой заправкой правильно.
5. Тщательно перемешиваем и добавляем измельченное мясо.
6. Через 5 минут можно вливать и томатный сок. Доводим до кипения и провариваем еще 5-7 минут. Присыпаем рубленой зеленью, приправляем по вкусу. Затем убираем с огня и настаиваем 15 минут.
7. Наваристый и сытный быстрый борщ из борщевой заправки готов! Подаем в глубоких тарелках со сметаной или кусочком сливочного масла. При желании присыпаем мелко рубленой свежей зеленью. С таким блюдом хорошо сочетают чесночные булочки.
Борщевая заправка и борщ на ней рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 15 порций
Тип блюда: Консервирование
Калорийность: 77 кКал
Белки: 2г / Жиры: 3г / Углеводы: 10г
Борщ из борщевой заправки — классический рецепт с фото
2021-01-08 Мари Сокол Домашние рецепты Русская кухня
Борщ из борщевой заправки — пошаговый рецепт с фото
Приготовление борща с борщевой заправкой, куда быстрее чем готовить с нуля. А еще хороша заправка, когда, зимой на улице холодно и купить свежие овощи проблематично. Поэтому летом, не пожалейте времени и сделайте 3-4 банки про запас, чудесной заправки. Как же приготовить борщ с уже готовой заправкой? Читайте и смотрите ниже в подробном рецепте с фото.
Ингредиенты:
- Вода – 2 литра
- Борщевая заправка – 1 банка (0,5 л)
- Томатный сок – 300 г
- Лук – 1 -2 шт.
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Картофель – 300 -400 г
- Мясо на кости – 300 г
- Зелень
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Специи по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
Начинаем готовку борща, конечно же с приготовления бульона. Для него лучше всего взять свинину на кости. Так бульон будет наваристым и вкусным. Заливаем мясо водой, когда вода закипит огонь, уменьшаем. Снимаем пенку по мере ее появления. Солим бульон после закипания, варим 40-60 минут.
Пока варится бульон, почистите лук и картофель. Нашинкуйте капусту. Заправку из банки выложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавьте лук. (если он уже есть в заправке, то лук не нужен).
Тушим овощи минут 5. Добавляем к ним томатный сок и перемешиваем. Отставляем заправку в сторону.
Когда бульон готов, достаем мясо, а в кастрюлю закладываем картофель.
После закипания варим картофель 10 минут и добавляем нашинкованную капусту.
Мясо разбираем и возвращаем в кастрюлю.
Сразу же кладем заправку. Варим борщ еще 10-15 минут. Пробуем на соль, доводим до вкуса.
В конце добавляем рубленую зелень и даем настояться борщу минут 15-20. Самый насыщенный вкус у борща будет на следующий день, когда он настоится.