Борщ без мяса
Наш фото-рецепт поможет вам разнообразить свое повседневное меню и приготовить ароматный и вкусный постный борщ без мяса с пекинской капустой. Постные блюда всегда придутся по вкусу вашим родным, особенно когда они приготовлены с душой.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Капуста пекинская — 150 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец горошек — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Специи для борща — по вкусу
Информация
Суп
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 15 мин
Как приготовить
Картофель опустите в кипяток и добавьте к нему половину нарезанной моркови и половинку измельченной луковицы. Варите овощи до готовности картофеля. Обычно в борще картофель первым стараются разварить до мягкости, потому что после добавления остальных ингредиентов он может стать тверже. Сразу всыпьте ароматные специи для борща и посолите по вкусу. Не спешите солить блюдо окончательно, в конце варки соль пригодится еще раз, когда все продукты отдадут свой вкус бульону.
У каждой хозяйки есть свой секрет, как приготовить вкусную поджарку для борща, но еще один рецепт лишним точно не будет! На растительном масле поджарьте оставшуюся половинку луковицы, добавьте тонко нашинкованную соломкой свеклу и вторую половинку моркови. Хочется особо отметить, что нарезка овощей в борще должна быть одинаковой, за исключением картофеля. Поэтому свеклу нарезаем так же, как и морковку. Поджарьте все вместе, затем добавьте воду (150 мл), лавровый лист, перец, накройте крышкой.
На маленьком огне тушите овощи, время от времени помешивая, приблизительно 15 минут до полного выкипания жидкости.
Хорошо посолите, поперчите и добавьте сахар. Когда свекла станет помягче, нужно добавить к ней томатную пасту, слегка разведенную водой. Если вы не любите томатную пасту в блюдах, можно использовать свежие помидоры. На кастрюлю борща понадобится 1 — 2 штуки в зависимости от размера. Прежде всего овощи нужно очистить от кожуры. Для этого сделайте надрезы на помидоре крест на крест и обдайте крутым кипятком, кожура моментально отойдет. Помидоры нужно перетереть через сито или измельчить с помощью блендера. Все вместе прожарить еще 3 минуты. Поджарка готова!
Теперь займемся пекинской капустой. Ее нужно нашинковать. Казалось бы, в таком простом деле, как шинковка капусты, ничего нового не придумать. Но есть одна хитрость, как сделать из капусты соломку одинакового размера, чтобы она не свисала с ложки. Капустные листья снимите с кочерыжки и обрежьте твердые прожилки. После разрежьте листья на полосы такой же длины, как нарезали свеклу и морковь. Сложите заготовки в стопочку и приступайте к шинковке. Капуста в борще будет идеальной!
Когда капуста будет готова, добавьте в борщ поджарку. Часто хозяйки добавляют в борщ и болгарский перец, в таком случае его нужно очистить от семян и оправить в кастрюлю, предварительно тонко нарезав. Дайте овощам покипеть вместе 10 минут и доведите готовое блюдо до вкуса. Попробуйте, чего не хватает: соли, сладости или кислоты.
Готовый борщ с пекинской капустой без мяса можно посыпать зеленью прямо в кастрюле, но при условии, что вы его весь съедите в тот же день. Блюдо может испортиться быстрее, если в него добавить свежую зелень и не прокипятить. Поэтому лучше добавлять красок борщу уже при подаче в тарелку вместе со сметаной. Приятного аппетита!
Борщ без мяса, Борщ украинский
Готовится постный борщ с фасолью и сушеными грибами. Этот рецепт борща не совсем обычный — картофель перед добавлением в кастрюлю сперва панируется в муке и обжаривается. Овощная пассеровка готовится со сладким перцем и сельдереем. Борщ без мяса очень ароматный, вкусный и достаточно сытный.
В такой борщ с кислой капустой кладется капуста кислая вместо свежей. Любая хозяйка варит борщ по-своему. Попробуйте еще вот такой.
Украинский борщ – это национальное первое блюдо со свеклой и капустой. После праздников хочется чего-то легкого. Вкусный суперовощной борщ с фасолью для вас на обед.
Мой рецепт украинского борща. Это всегда вкусно! Постный рецепт.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Украинский постный борщ без мяса
Украинский постный борщ вкусная и сытная альтернатива для тех, кто не может отказаться от любимого блюда во время Великого поста. Есть много рецептов всем известного украинского борща. Вариант приготовления, приведенный ниже отличается от традиционного тем, что готовить его проще и быстрее.
Данный рецепт постного борща позволяет не привязываться к строгому соблюдению ингредиентов и их количества, а сделать борщ без мяса таким, каким он понравится конкретному кулинару. Берите скорее ручку, блокнот и записывайте самый простой и быстрый рецепт украинского постного борща!
- Ингредиенты:
- Как приготовить постный борщ по-украински:
Ингредиенты:
- свекла — 1 шт.;
- лук — 1 головка;
- морковь — 2 шт.(средние);
- картофель — 3 шт.;
- капуста — 0,5 средней головки;
- масло подсолнечное — 2 ст.ложки;
- томатная паста — 2 ст.ложки;
- соль — по вкусу;
- чеснок — 1-2 зуб.;
- специи — по желанию;
- зелень.
Как приготовить постный борщ по-украински:
Приготовим овощи
Свеклу, морковь – порезать мелкой соломкой, картофель, лук – кубиками или любыми другими геометрическими формами.
Капусту нашинковать. Длина одной полоски примерно пять сантиметров. Капусты сразу много не режем – смотрим необходимый объем в зависимости от того, насколько густой борщ в конечном итоге хотим получить.
Паста из томатов обязательно должна быть вкусной. Лучше если она будет из помидоров, выращенных под ярким солнцем (смотрим географию производителя).Готовим борщевую заправку
Морковь тушим с луком на подсолнечном масле отдельно. Если лень, нет под рукой сковородки, не хочется усложнять и прочие причины, тогда льем масло в начале варки. Эффект будет похожим. Совсем без масла нельзя, так как нам нужен витамин из моркови, который данный овощ «отдаст» только под воздействием жира. Считается, что конечно нужно обжарить на сковороде морковь для получения, в частности, более яркого цвета масла, и еще лук при обжаривании теряет свой «острый» вкус.Готовим вкусный постный борщ
Порядок поступления овощей в кастрюле такой: свекла, картофель, морковь с луком, капуста, томатная паста плюс соль.
Из всех ингредиентов дольше всего варится свекла, поэтому ей дать повариться пять минут, потом отправляем очередную порцию продуктов, как только вода закипит. В этом случае овощи получаются «хрустящими», если готовить постный борщ с более мягкими овощами, даем им повариться подольше.Когда все ингредиенты уже варятся в кастрюле и при пробе ножом легко режутся (или до готовности при пробе осталось совсем немного), кладем томат и соль. Варим украинский постный борщ еще пять минут.
Должен получиться красивый яркий цвет и великолепный запах.
Теперь вы знаете самый лучший рецепт украинского постного борща без мяса и сможете готовить любимое блюдо каждый день, даже в дни поста.Советы:
Увеличиваем нагрев кастрюли при закладке очередной партии овощей, когда все уже в кастрюле – уменьшаем нагрев. Блюдо не должно сильно кипеть, иначе будем терять витамины.
Если борщ готовим в кастрюле большего объема, добавляем те овощи, какие больше нравятся, а густоту супа регулируем капустой. Ошибиться не возможно.
При заправке руководствуемся собственным вкусом – любители острого положат больше острых специй, те, кто предпочитают спокойный диетический вкус – кладем меньше томат-пасты, соли, побольше свеклы и морковки. В общем, рецепт постного борща подстраиваем под свой вкус.
Для создания соответствующего настроения к украинскому борщу без мяса можно приготовить: гренки с чесноком, подготовить отдельно много зелени.