Гороховый суп на свиных рёбрышках в казане
27 Декабря 2018 10:08 
2 тыс 
0
Фото блюда
8 порции
2ч
Печать
Жалоба
Описание
Наваристый, ароматный, вкусный, сытный и всё это про гороховый суп на свиных рёбрышках в казане. Не смотря на всю полезность такого супчика, "не наседайте" на него, иначе вздутия живота не избежать. Замачиваем горох до варки не менее, чем на час.
- Написать сообщение
- Подписаться
- Дружить
- В профиль
- Жалоба
Ингредиенты рецепта
В список покупок или
Как приготовить «Гороховый суп на свиных рёбрышках в казане»
5 холодных первых блюд для жаркого лета – просто и вкусно
Суп харчо в афганском казане на костре
Как приготовить Суп харчо в афганском казане на костре рецепт пошагово
2. Отлично бульон готов, отставим его в сторону, пусть немножко остынет и начинаем готовить харчо. Ну что друзья, печка под казан заново разгорается, бульон остывает и мы переходим к основному этапу приготовления. Харчо кстати многие путают и называют харчо супом, на самом деле это густое второе полноценное блюдо. Нам нужно замочить рис горячей водой. На мой объем у меня здесь 600 грамм. Лука нам нужно много, нарезаемого кубиком. В казан наливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем лук. Нам нужно жарить его не до золотистости, а до белого мягкого состояния. А пока лук тушится отберем мясо из бульона. смотрите какой великолепный бульон. Самые крупные кости можно удалить, маленький мне нравится оставлять, они оставляют больше навара в нашем харчо.
3. Тем более из нашего мяса они вылетают сами. Отлично, лук протушился, добавляем к нему 3 столовые ложки томатной пасты . И все тоже хорошо обжарить вместе. Если готовить харчо в летний или весенний сезон, то конечно лучше использовать свежие алычу, если такой сезон как сейчас — зима, то используем соус ткемали. В нем самая настоящая концентрация хорошей алычи. Я использую красный ткемали. И заливаем небольшое количество бульона и пока основа для нашего хорошо тушится, мы добавляем туда мясо и специи. Обязательно используем аджику, можно использовать семена пажитника — уцхо-сунели, немного кориандра и самый трудный для поиска в России ингредиент — это сухая алыча. Если ее нет, достаточно того, что вы используете ткемали.
4. Аджика, специи для харчо и для приятного аромата и цвета мне очень нравится добавить немного имеретинского шафрана и мясо. И пока наша основа тушится, мелко порубим кинзу, петрушку, чеснок и грецкие орехи. Это идеальная заправка для харчо. Зелени должно быть очень много. и чеснок. Что касается грецких орехов, некоторых перемалывают через мясорубку, кто-то измельчает в пыль в блендере, я же люблю когда в харчо попадаются узнаваемые кусочки грецкого ореха, поэтому я просто мелко рублю ножом. Отлично! Основа протушилась, добавляем весь оставшийся бульон.
5. Доводим бульон до вкуса солью и сахаром и закладываем варится рис. Бульон у нас уже был соленый, поэтому соли много не надо. И рис. Закрываем крышкой и варим наш харчо 15 минут, после этого добавим зелень и чеснок, грецкие орехи и поддержим еще 5 минут и будем подавать к столу. Самое время засыпать зелень, чеснок и грецкие орехи. Давайте скорее пробовать наш обалденный и ароматный харчо. В такую погоду то что нужно. С грецкими орешками. Супер!
В казане, Пошаговый, Суп гороховый
В Таджикистане, насколько я помню, всегда говорили шурпО. Я вначале думал, что шурпА — это просто русское произношение этого слова. Оказывается, нет)) Очень я люблю этот супчик в разных его проявлениях.
Наваристый, густой суп в немецком стиле. «Два в одном» — и первое, и второе.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН